2017年3月30日 (木)

クミン鶏とニラ餃子

3/21(火)の晩ごはん
 
鶏もも肉の脂を取り除いてきれいにし、塩とオリーブオイルでマリネしていました。
全面にクミンシードを振って、オーブンで焼きました。
 
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パウダよりもシードの方が、クミンの味を楽しめます。
 
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塩・コショウ・オリーブオイル・ローズマリーでも美味しい鶏肉だけど、クミンシードで微妙に違う味わい。美味しい。超シンプルですけどね。
 
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小松菜のお浸し
 
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サラダ
 
サニーレタス、キャベツ、玉ネギ&ニンジンのマリネ(甘酢・オリーブオイル)、インゲン、ハム
玉ネギと人参のマリネはサラダの素として最近のマイブーム。
キャベツやレタス類と軽く混ぜて、サラダにします。ドレッシング要らないので便利。
 
もう1品。
ニラ1把を入れて、ニラ餃子を作りました。
 
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量が足りなかったので、ネギも入れました。ニラ餃子がうちの餃子の定番です。
豚肉に塩、作り置きの出し醤油をちょっと、紹興酒、ごま油を振って練り混ぜ、野菜を混ぜる。
テキトーなの。coldsweats01
 
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焼いたのは20個。
子供たちがいた時は80個とか100個とかだったけどね~。
寂しくなりました。作るおかずの量で感じるね。
 
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2017年3月28日 (火)

シイラと野菜を炒める

3/20(月祝)の晩ごはん
 
3連休だったんですが、3日とも家に居ておさんどんでした。
連休だからって特に何かしたり旅行に行ったりとかはないんですが、よそはどうなのかな。
 
 
シイラの切り身を買っていたので(生活クラブ)で酒・醤油を振っておき、片栗粉をまぶしてからりと唐揚げにしました。初めから骨も皮も取ってあるので便利。
 
たっぷりの野菜と一緒に、ピリ辛甘酸っぱい炒め物にします。
 
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シイラ、酒、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
玉ネギ、セロリ、キュウリ、パプリカ
みじん切りニンニク、ごま油
豆板醤、甘酢、ナンプラー、みりん、醤油、鶏ガラスープ素
水溶き片栗粉
 
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キュウリは野菜の中では一番最後に入れて、全体的に炒め過ぎないようにシャキッと仕上げます。
シイラはくせがなくて美味しかったです。エスニック風でも中華でもあいますね。
 
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サラダ
 
前日のレンコン入り豚肉カレーが残っていたので、それも食べています。
 
 
次男のお嫁さんは、割と頻繁にYちゃんの写真を送ってくれます。
ラインに毎月毎月アルバムを作って、追加してくれるんですが、有り難いことです。
あんなポーズ、こんなポーズ、後ろ向きだったり、横向きだったり。時々動画も。
積み木が上手に出来て、ちょっと得意げにニッと口元だけが笑ってたり。
 
ママがすごく可愛がってるのがわかります。
可愛いYちゃんを見てほしいのだと思うけど、私たちにも気を使ってくれて、でもさっくりと送ってくれるのが嬉しい。
 
で、急にラインで、
ごはんのリクエストがあったのだけど、なんでしょう?と尋ねられました。
息子が言うには・・・1.グリーンピースが入っていた。他の具はわからない。 2.塩味  3.十数年前に食べた。(私が作ったってことです)
と言う3つのヒントだけ。すごく美味しかったのでまた食べたいって。
それはいったい何でしょうか、という問い合わせでした。
お嫁さんは、息子が毎日終電・休日出勤で大変そうなので、せめて食べたいものを作ってあげたいということで。
 
 
めんどくさい息子で本当に申し訳ない。
なぞかけのようなヒント出して、食べたいと言うバカ息子に呆れました。
優しいお嫁さんに感謝してほしいです。
 
 
 

2017年3月27日 (月)

ワンパターン朝ごはん3日分

うちの朝ごはんはワンパターン。
以前はその日によって違ってたりしたんですが、もう同じでいいや、とこの1,2年決めちゃったら気分もラクチン。
同じなので滅多に撮らない朝ごはん、3日分
お皿も朝用と決めたものを使ってまして。
 
 
3/20(月祝)の朝ごはん
 
ワンパターン、と書いたばかりなのに、違ってます。coldsweats01
珍しくパンを切らしました。仕方ないのでお米を代わりに。
 
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炊いたごはんはオットのお昼のオムスビ用に冷凍しているので、1個分を使って、玉ネギ、ベーコン、パセリと一緒にバターでチャーハンに。
 
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違うのは、パンがごはんになったとこだけ。
 
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3/21(月)の朝ごはん
 
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3/25(土)
 
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パンは、トースターではなくて魚を焼くところで焼いてるの。coldsweats01
 
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グリルはピカピカにきれいです。魚も焼くけど、シート使ったらそんなに汚れない。
魚はグリルではなくて、オーブンで焼くことも多いです。
 
今のところに引っ越した時、オーブントースターを置く場所が確保できない狭いキッチンなので、トースター持たない!と決めました。
 
で、グリルで焼くわけです。直火で焼くので悪くないです。
 
 
 

一口のブリとレンコン入りカレー

3/19(日)の晩ごはん
 
ブリの一口サイズカットのものを買っていたので(生活クラブ)、照り焼き風にしました。
ぱらっと塩を振って置いて焼き、甘辛いたれをジュワジュワ熱くして絡めると出来上がり。
 
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一切れが大きくなくても、こういうカットもので十分かな。かえって使いやすかったです。
 
ブリ、塩
ミリン、醤油、白髪ねぎ
 
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カレーが食べたくなったので作りました。
残っていたレンコンも入れています。レンコン&豚肉カレー
オリーブオイル、ニンニク、ショウガ、豚肉、玉ネギ、人参、レンコン
塩、こしょう、カレー粉、トマト缶、鶏ガラスープ、酒、カレーフレーク、ガラムマサラ
 
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キャベツとキュウリを軽く塩もみして、甘酢でマリネ。
 
ショウガを効かせたんですが、サラダ感覚でバリバリたくさん食べられました。
でも別途生野菜サラダも出してます。食べる?と聞いたら、サラダ食べる、というので。
 
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鶏肉と野菜の中華風炒め

3/18(土)の晩ごはん
 
鶏もも肉にうす味を付けて唐揚げにし、野菜をたくさん入れて甜麺醤味の中華風炒め物にしました。。
 
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鶏もも肉、紹興酒、醤油、片栗粉、ごま油
生シイタケ、セロリ、ブロッコリ
みじん切りニンニク、甜麺醤、豆板醤、醤油、みりん、鶏ガラスープ素、水溶き片栗粉
 
甜麺醤は入れすぎると全体が黒っぽくなるので、控えめにしています。豆板醤でちょっとだけピリッと。セロリもブロッコリもシャキッと仕上げます。
 
その時々の気分で作るので適当なんですが、ごはんのおかず、っていう感じで美味しかったです。
 
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シンプルなサラダ
サニーレタス、赤パプリカ、ミニトマト、玉ネギと人参のマリネ
 
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一番最初にビールのお供に出していた、前日の残り物~wink
 
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週末の土日は毎週毎週ほぼ家から出ません。3度の食事を作って洗濯掃除をし、頻繁にあちこちを片付け、後は自室でパソコンしたり本を読んだりテレビを見たり。
マジメだけど(自分で言うのね)のんきな家政婦さん、ってところですかね。
 
毎日曜日には義姉と義母の顔を見ながら、テレビ電話で話をします。せいぜい10分程度のことですが。それもあり、日曜日は私は外出しません。
週1で前の家のメンテには出掛けますが、平日、家に籠っているときが多くなり、精神衛生上よくない状況になってきたような。。
歩かなくなるのがまず悪い。家の中を歩き回るのと、外を歩くのとではまるで違うことなので、使う筋肉も違うし、とにかく外に出掛けることが大事。わかってるんですけどね。
オットは日曜日のテレビ電話が終わったら、必ずゴルフの打ちっぱなしに出かけるんですが、加えて昨秋から平日の会社帰り、週3回ほど筋トレに行きます。筋肉ついた、とそれとなく自慢するようになって、ちょっとヤな感じだわ。downかと言ってジムは好きじゃないので、行きたくないわけで、困ったもんです。
たまに現地集合のツアーなんかを申し込むのは、これじゃいけない、と思うから。
あちこちかなり歩くので健康には悪くないです。刺激も受けるし、知識も少しは増える。乗り物に乗るわけではないので料金もそこそこで、おまけに案外美味しいランチもついてるし。朝の家事をきっちり終わらせてから出掛けられるし、ツアー終了も2時半とか3時なので、帰宅して普通に晩ごはんも作れるし。一人参加が結構多いです。
 
人生でこんなにヒマな時がこんなに早く来るなんて思いませんでした。
ついこの間まで、何十年もあんなにくるくる動き回って、目の回るような忙しさの中でずっと暮らしていたのに、子供たちが家を出て家庭を持ち、仕事や子育てで忙しい年齢に入って、行き来も減ってくる。もちろんたまーに声はかけてくれますが。こちらからはあんまり(滅多に)言わないかな。
この先自分の生活をどうしていこうか、しっかりと考えていかなくてはと思うんですが、早くもあきらめることもあり。いろんなことを面倒に思う自分もいて、どうしたもんだろ、と思います。
自分の楽しみは自分で作る、自分の生活の要は自分で考え自分で築く、それが基本ですよね。それを心に置いてもがいて行きます。
 
 
 

2017年3月26日 (日)

野菜中心春巻きと肉ナシきのこ麻婆豆腐

3/17(金)の晩ごはん
 
春巻きの皮を購入していたので、使うことにしました。
具材はいつもの野菜と豚スライス肉。高級感ゼロの、おうちの安いお惣菜って感じです。
 
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セロリ、玉ネギ、パプリカ赤・黄、白ネギ
豚ローススライス肉
 
セロリは必ず葉っぱも全部使います。
豚肉は160gのパック(生活クラブ)なんですが、使ったのは半分ほどです。
 
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材料を全部細切りにして、豚肉には酒・醤油ちょっとを振って片栗粉をまぶし、ネギ以外をごま油で炒めました。
ネギは最後に混ぜるだけ。
 
塩気は、ナンプラーちょっと、出し醤油、鶏ガラスープ素、で薄味に。
豆板醤少々を入れて少しピリ辛にしました。
 
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いつもよりも薄っぺらい仕上がりになりましたね~
少なめ油で揚げてますからね。
 
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中身が野菜中心で軽いので、揚げ物だけど胃にもたれず、これはこれなりに美味しかったわあ。
 
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肉ナシ、きのこたっぷりの麻婆豆腐もどきをつくりました。
冷凍している枝豆も入れました。
 
ごま油、みじん切りニンニク・しょうが・ネギ、きのこ(マイタケ、シメジ)
絹豆腐、枝豆
豆板醤、甜麺醤、紹興酒、出し醤油、鶏ガラスープ、
水溶き片栗粉、みじん切りネギ(最後にもまた)、花椒
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買っていたはずのトウチが見つからず、仕方ない、入れませんでしたが、後で出てきました。coldsweats01 まあ、もどきだからトウチは要らないかな。
 
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肉ナシの麻婆豆腐、きのこ2種と枝豆入り
 
これは意外なヒットでした!肉ナシマーボ、ありですね!!
 
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サラダ
 
ボリュームがあっても、中身が肉肉していなくて、野菜中心メニューでした。
食べ過ぎました。
 
 

豊島区の現地集合ツアー

3/16(木)豊島区の名所を回る現地集合ツアーに妹と一緒に参加しました。JR駒込駅に朝10時集合です。青空広がる気持ち良いお天気。
 
妹とは前回(3/2)目黒雅叙園での現地集合ツアーでも一緒でした。
パート教師をしているので、けっこう忙しいとは思うんですが、木曜日は休みにしているのでたまに誘ってね、ということで、今回も行きましょう、ということになりました。
 
この日は16名の参加だったようです。
ガイディングレシーバーをつけ、講師の先生とツアー会社のスタッフさんと共に、駒込駅からスタート。徒歩ですが、都電にも乗ります。
 
 
「まだ知らない東京の新発見旅へ 豊島区編」
 
駒込駅(染井吉野桜記念公園)→六義園→東洋文庫→徳川慶喜屋敷跡→真性寺→高岩寺(とげぬき地蔵)→染井霊園→本妙寺→庚申塚・・・(都電)・・・向原→サンシャインシティ(お昼ごはん)→明日館(大正1-年建設の重要文化財)→目白庭園→目白駅で解散
 
かなり歩きました。
 
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六義園
 
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六義園の枝垂れ桜
 
この時はまだこんな風でしたが、桜名所としても有名なこの庭園、この枝垂れ桜は後日、再度ぜひ見に行きたいと思います。
 
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六義園の蓬莱島
広々とした美しいお庭でした。
見どころがいくつもあり、季節を変えて庭園内を散策したいものです。
 
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六義園から巣鴨の商店街に向かいました。
 
「おばあちゃんの原宿」としても有名な巣鴨商店街ですが、かなり久々ですね。
ここから脇道に入り、お寺さん巡りをしました。
お寺がたくさんあるので驚きましたが、歴史上の有名な方たちのお墓がこんなにもあるのは、更に驚きでした。
バチが当たりそうで霊園内の写真は一枚も撮っておりません。
 
お寺を巡った後、再度巣鴨商店街に戻りました。奥に進んで庚申塚駅から都電荒川線に乗ります。
 
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乗ったのはブルーの素敵な電車。
 
全員乗れますよと車掌さんに言われ、私たちが一度に乗り込んだので、小さなちんちん電車はかなり混みあいました。他のお客さんに申し訳なかったです。
 
庚申塚駅から大塚駅を過ぎ、向原駅で降りました。そこからはまた徒歩です。池袋のサンシャインシティーへ。
 
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和食ランチをいただきました。(汁物がまだきていません。)
 
まだツアー途中ですが、ものすごく歩いた気がしました。
ここでひと休みできてよかった。
 
食後、池袋駅に向かいます。駅脇にある地下道を通ってJR線の反対側にある自由学園に行きました
何度も来ている池袋なんですが、こんなところにこんな道があったんだ、とちょっと楽しい。
 
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自由学園明日館、初めて来ました。
設計は、フランク・ロイド・ライト氏、及び遠藤新氏、と書いてあります。
 
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トットちゃん(黒柳徹子さん)もここに通ってたんですよね。
 
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どんなステキな空間なのか、心が躍ります。
 
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カフェを上から
 
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カフェ
椅子のデザインが目を引きます。壁画はどういうものだったのでしょうか。。
当時の子供達が作成した出エジプト記の1場面のよう。後の子供達の手で再度日の目を見ることになった壁画のようです。
 
ここでコーヒーをいただけるんですが、時間がなくてとても残念。
 
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食堂として使われたお部屋でしょうか。
詳しい説明をもっと聞きたい気がしましたが。
 
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素晴らしいデザインの明かり
たくさんの子供たちが着席している姿とのバランスを考えて、デザインしたようでした。
 
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暖炉も見たことがない堂々とした造りです。
 
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敷地内にはショップもあります。赤ちゃん、幼児向けのグッズが買えます。
ステキなものがたくさんありました。
 
自由学園明日館は、また後日、別途来れたらいいなと思います。
 
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目白庭園
 
まだ3月半ば。寒々とした景色ですが、もう半月もすれば、庭の色合いも変わってくることでしょう。
 
 
目白駅に向かって歩き、そこで解散となりました。
駒込駅からスタートして、巣鴨、大塚、池袋、目白、と4駅の距離を歩きました。
私も妹も足腰は丈夫なんですが、他の皆さんの健脚ぶりにも驚かされました。
 
万歩計は21500歩でした。久々にしっかりと歩いて気持ち良かったです。
喉が渇き、二人でコーヒーを飲んで帰りました。
 
オットや友人とのお出かけもよいのですが、きょうだいは気心が知れていて疲れません。
妹はまだ数年仕事を続ける予定のようですが、忙しくてもタフに出かけ回り、縫物が趣味で得意で、いろんなものを作っています。私には出来ないなー
この日持っていたショルダーバッグもお手製でした。料理も私よりずっと手際よく速いです。
フットワークの軽さ、作業の手早さ、精神のタフさ、見習いたい点が多いです。
また次回ね、と目白駅ホームで別れました。
 

枝豆あんの肉団子とパスタサラダ

3/15(水)の晩ごはん
 
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肉団子を作って枝豆のとろみ餡をたっぷりかけてみました。
 
枝豆は秋に冷凍していたものなんですが、まだまだたくさんあります。
冷凍ものって普通は数か月で消費すべきなんでしょうけど、大丈夫ですよ~。冬、春とずっと使っちゃいます。
 
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ブロッコリをたくさん入れて、パスタのサラダにしました。
これを食べるので、お米はナシです。
 
オリーブオイル、ベーコン、ニンニク、ブロッコリ、玉ネギ、シメジ、
トマトソース、塩、こしょう、パルメザンチーズ
 
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サラダ
生野菜のサラダは別途、必ず必要な我が家。wink
 
サニーレタス、キャベツ、サラダの素(玉ねぎと人参のマリネ、塩・お酢・砂糖・オリーブオイル)、ハム、トマト
 
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お米は食べないけど、具たくさんのお味噌汁はたっぷり作ります。
 
玉ネギ、ゴボウ、人参、ジャガイモ、安納芋、豆腐、ネギ、油揚げ
 
たっぷりなので翌日も食べています。
 
翌3/16には、妹と一緒に豊島区を巡る現地集合のツアーに参加しました。
 
 

2017年3月24日 (金)

3月のクリスマスローズ

3/14(火)トールペイント教室だったので、いつものように早朝から出掛け、終わってから家と庭のメンテナンスをして夜帰宅。オット会食につき、晩ごはんいらず。
 
庭のクリスマスローズが美しくなり、たくさん写真を撮りました。
翌週(3/22)出掛けた時は、更に咲いてうっとりするほどでしたが、この日は小雨。
雨粒を含んだクリスマスローズは、しっとりとした美しさでした。
 
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「エリックスミシー」
 
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次第に赤く変化していく「エリックスミシー」
 
3株あります。
 
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白に紫の糸ピコ、ダブル
 
同じ系統のが2株
 
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白ダブルの「まいこ」(高杉農園)
 
まいこは色違いで4株あります。
 
 
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くっきり綺麗なピンク色の 「さくらピンク」(ミヨシ)
 
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ミヨシの「ルーセブラック」
 
 
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数年ぶりに咲いた小ぶりのクリスマスローズ、ダブル、スポット
地植えしてから8年目。
 
 
翌週(3/22)に再度出掛けた時には、更に花盛りでした。
クリスマスローズはここにトータルでいくつあるかな。。
引っ越しした後数株が消滅したものの、30株以上はあります。
こぼれ種で少しずつ増えています。
 
数年間 止まったままのお花のブログを再開した方がいいかなと、最近思ったりして。
庭の手入れが多くて週1程度なので、更新もそうそう頻繁ではないだろうけど。
 
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ミニ水仙、ティタティタ
ほおっておいてもずっと毎年咲いてくれます。
可愛い。
 
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シラーカンパヌラタがこれくらいに伸びています。

ブルーのベル状のお花
どんどん増えていて、あたりの土の中は球根でびっしり。
勢いが年々止まりません。
 

2017年3月23日 (木)

ハンペンを焼き 野菜を蒸して肉団子と焼く

3/13(月)の晩ごはん
和風洋風まぜこぜのおかずです。
 
最初に、いつものようにサラダの準備
サラダの素(玉ねぎと人参のマリネ)をサニーレタスにさっくりと混ぜるだけ。
 
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後で使う菜花も湯がいておきました。
 
向こうに見えるガスコンロでは、野菜を蒸しています。
 
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超シンプルなサラダでしょ。
 
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ワカメ入りのハンペンを買ったので、大きめダイスカットしてごま油で焼き、あらかじめ茹でておいた菜花も途中から脇に置いて、 出し醤油(しょうゆ・みりん・だし)・みりん で甘めに味を絡めました。
 
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出来上がり。七味唐辛子を振る。
甘辛くてごはんに合うお味でした♪
 
↑こっちは和風味なんだけど、↓こっちは洋風味。困ったもんだ。
 
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蒸した野菜
ジャガイモ、人参、かぼちゃ
 
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クミンパウダを混ぜた豚ミンチ+スライス玉ねぎの肉だねで、細長い肉団子を作りました。
蒸した野菜と一緒に並べてパラリと塩を振り、チーズをのせ、オリーブオイルをかけまわしてオーブンで焼きました。
 
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自分で作ってるごはんが毎日美味しい。ついたくさん食べちゃう。
 
その場その場で計画性なしに作るはめになってるんですが、時間が迫って来て切羽詰まってくると、有り合わせながら、なにやらいいアイディアが浮かんできます。
ちょっと楽しいです。
 
その前に、余裕を持って料理スタートすればいいんですけどね、それがまたなかなかできない。。
 
 
 

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