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2018年1月21日 (日)

有り合わせだけどアヒージョ

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冷凍庫に少しずつ残っていたホタテ貝柱とイカをアヒージョにしました。(1/14)
 
 
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
 
 
1/14(日)の朝ごはん
 
パンがなくなり買い物にも出かけなかったので、1回分だけ残っていたホットケーキミックスで、久々のホットケーキを焼きました。
 
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なんかお皿がスカスカだな。
実際はこんな感じに思ってないんだけど、撮って後で見ると、あれま寂しいね、と思うことがよくある。
 
たまにはホットケーキ(分厚く大きいのでパンケーキとは言い難い)もいいね、と思う。
食べ過ぎちゃいますが。
 
 
 
 
晩ごはん
 
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オットのつまみに作った、冷蔵庫の有り合わせのアヒージョ。
イカとほたて貝柱。
 
ニンニク、アンチョビ、オリーブオイル、(青みに)ピーマン、コショウ
 
オットがオイルがものすごく美味しいと感激していました。
ニンニクとアンチョビ、上等のオリーブオイルだから、イカとほたてがさらに美味しくなる!
 
青みになりそうなのがピーマンくらいだったので、刻んで入れてみましたが悪くなかったです。
 
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サラダは、ロメインレタス、マッシュルーム、鶏ハム
オリーブオイル、塩、こしょう、パルミジャーノ
 
スライスした生のマッシュルームがすごく美味しい。
 
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ベーコン、玉ネギ、ピーマン、ミニトマトを炒めたトマトソースのパスタ
前夜の残り物、マイタケを巻いた豚スライスカツを再度焼いて添える。
 
 
食材が尽きてきているので、買い物に行こうと思うけど、重くてたくさんは買えないね。
配達日に留守かもしれないと思うので、生活クラブの注文が出来ないです。困る。。
 
 
あと1週間分くらいでしばらく休止しようかと思っていますが、そこまで載せられないかも。
時間切れになりそう。
 
 

2018年1月18日 (木)

マイタケ巻いてトンカツに

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豚スライス肉でマイタケを巻いて、トンカツにしました。(1/13)
 
 
 
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
 
 
1/13(土)
 
 
朝ごはんは、いつもの通りパンと野菜と卵。
 
 
昼ごはん
 
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大晦日以来の蕎麦
 
カツオ削り節と昆布、山口産の干しエビで出しをとる(正しくは、出しはひくって言うんですよね)
小葱どっさりのせて。
出しで使った干しエビと昆布も食べます。
 
 
 
晩ごはん
 
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豚ロースの薄切り。
片面に塩コショウして、小分けしたマイタケを多めにしっかりと巻き、薄力粉・卵・パン粉を付けて、揚げる。
 
我が家で使っているオイルは、オリーブオイルとごま油。
ごま油は太白と太香の2種。
揚げ物にはオリーブオイルか太白ごま油を使っています。
 
 
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キャベツがなかったので、サニーレタス・玉ねぎ・赤ダイコン・リンゴ(黄林)のサラダ(前日と似てるけど違うよwink
それと、玉ネギ・ピーマン・マッシュルーム・ベーコンのケチャップ炒め。
 
 
雑穀ごはんとみそ汁。
 
他のおかずは作りませんでした。品数少なくて悪いね。
 
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2018年1月17日 (水)

スライス肉でポークチャップもどき

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豚ももスライスに粉を付けてフライパンで焼き炒め、スライス玉ねぎとマッシュルームをたくさん入れて炒め合わせて、ポークチャップみたいなのを作りました。coldsweats01(1/12)
 
 
 
 
1/12(金)の晩ごはん
 
久々にポテトサラダを作りました。
 
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玉ネギやキュウリを入れるよくあるポテトサラダではないですね。
(皮を剥いた)ジャガイモと(皮付きのままの)サツマイモと(皮付きのままの)人参を茹でてマッシュし、作り置きの甘酢漬けスライス玉ねぎを入れて、マヨネーズで和える。
キュウリが入らないのけど、サツマイモが入ってて、ちょっと甘くて、イモイモ(芋芋coldsweats01)してます。
個人的には結構気に入ってます。
 
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サラダはもう1品。生野菜のサラダ
 
レタス、スライスした人参・セロリ・赤ダイコン・ハム
先にオリーブオイルを振って和え、塩こしょうし、作り置きの甘酢漬けスライス玉ねぎを混ぜる。
 
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2種を盛り合わせる。レタス、スライスハム
ポテトサラダも生野菜も2人でバクバク食べましたよ。
 
 
で、ポークチャップ。
ポークチャップ、だなんて書きましたが・・・
豚肉をケチャップで炒めたら、ポークチャップか、といういい加減さで。。
 
厚みのある豚肉ではなく、スライス肉もも肉を使っております。
こんな感じかな、と作っただけですが、美味しかったな。
マッシュルームがすごく安かったので、惜しまずにたっぷり使っています。
スライス玉ねぎも多めに入れてしっかり炒めています。
 
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豚ももスライスに塩コショウし、小麦粉を振ってから、オリーブオイルで焼く。
取り出しておく。
スライス玉ねぎを炒め、マッシュルームを入れて炒め、豚肉を戻し入れて、みりん、ケチャップとウスターソースちょっと、市販のトマトソースも入れて味付け。
すぐ出来るのに、美味しい。簡単でなにより。
 
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もう1品、超簡単なのを。
 
キャベツが少し残っているので、大きめにざく切りし、オリーブオイルでじりじり焼き炒め、ブロックベーコンを切って一緒に炒め、軽く塩、こしょう。バルサミコ酢で調味。
 
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オット一人で食べる。
甘みとコクがあって、美味しいバルサミコ酢でした。
 
 
他は雑穀ごはんとみそ汁。
 
 

オムレツにマッシュルームソース

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ありきたりのオムレツ。マッシュルーム入りのトマトソースをたっぷりかけたんで、ちょっとだけグレードアップかなあ。coldsweats01(1/11)
 
 
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
 
 
1/11(木)の晩ごはん
 
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オット用のトレイには、そのオムレツと、前夜の残り(悪いね)のブリ。
時間の余裕がなくて、オムレツにしてしまいました。
中身はこれまた普通に、ベーコン・玉ねぎ・人参・ミニトマト。有り合わせのトマト味の炒めもの。
オットの分だけです。
 
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サラダ
サニーレタス、レタス、ブロッコリ、赤ダイコン、トマト、炒めたベーコン
 
 
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またまた前夜の残り物です。鶏肉団子と白菜とエノキタケの煮物
白いエノキを追加してます。
 
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味噌汁
すいません、こんなものまで載せて。。。
 
 
 
 
この日夕方、病院の先生から電話があったようです。
あったよう、というのは、オットに連絡があったから。
最初私のケイタイに連絡したようなんですが、「現在使われてません」とメッセージがあって、仕方なくオットへ、ということらしい。
慌て者なので、私、書き間違えたんだ、と思いました。wobbly
後日病院からあらためて連絡があることになっているので心配になり、正しい連絡先を伝えておこうかと数日後に入院の手続き担当に電話しました。
そしたら、合ってたみたい。慌て者だったのは先生の方でした。
 
入院・手術・退院日が決まりました。
わざわざ先生から直接知らせていただけるなんて嬉しいです。
患者さんも多く日々相当な忙しさだと思うのに、早く知らせてあげようと思ってくださったんでしょうか。
本当に有難い気持ちでいっぱいです。後はただ私自身の幸運を祈りたい。
まだ間があるので、それまでは風邪をひかないよう、インフルエンザにならないようくれぐれも気を付けたいです。
インフルエンザ、流行ってるみたいでコワイ。今かかっちゃったら私アウトだな。
 
 

2018年1月16日 (火)

鶏団子と白菜とエノキタケの煮物

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鶏団子と白菜とエノキタケの煮物
 
NHKの「ごごナマ」に和食の笠原将弘シェフが登場。
作っていた料理をマネしてみました。ちょっと(かなり?)違うけどね~coldsweats01(1/10)
 
 
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
 
 
1/10(水)の晩ごはん
 
前日に引き続き、この日もテレビのマネです。
料理番組はこの年になっても参考になるので、なるほどねーと結構楽しい。
 
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笠原シェフは、ブリの照り焼きを実山椒を入れて作っていました。
ちょうどのブリ切り身を買ってきておりまして、実山椒はさすがにないので普通に照り焼きに。
ヒラタケ1パックも一緒に焼き付け、甘辛く絡める。
 
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あっという間に出来上がり。
ブリとヒラタケだけだとあまりに黒っぽいので、何か彩になるものを、といつもの赤ダイコンのスライスを添えました。
かなり頻繁に(特にお正月)ブリを照り焼きにしてるけど、手軽に作れるし美味しいです。
シイタケが一緒の時もありましたが、キノコ一緒がマイブームであります。
 
 
で、↓鶏団子の鍋
「ごごナマ」に登場するシェフは、スタジオにある食材を見てからメニューを決めて作るので、鶏ミンチがなく代わりに豚ミンチで肉団子を作っておりました。
 
ミンチを練って溶き卵を混ぜ、玉ネギをすりおろして水分をギュギュっと絞り切ったものを加えていましたね。
 
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生活クラブの粗びき鶏ミンチがあったので、それを使って団子を作る。
鶏ミンチ+卵+玉ねぎすりおろし+塩・醤油+片栗粉
 
玉ネギの水分をぎゅっと絞るのが面倒で、絞り切れず。。
肉団子が緩くなりました。ちゃんとやればよかったです。
 
先に白菜を煮てから鶏団子を入れる。
エノキタケをたくさん入れてヘルシー感を上げました♪
あくがたくさん出たので、しっかりすくう。
ショウガ、酒、塩、醤油
 
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肉団子は柔らかめ。
美味しく出来上がりました。
 
汁が濁ってしまったのは残念だけど(笠原シェフのはキレイに澄んでた)、白菜トロトロ。
実に美味しかった。
沢山あるので、翌日も食べます。
 
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シンプルなサラダ
サニーレタス、トマト、サンマ缶
 
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この日もおかゆです。
 
 
グダグダやたら書いてしまいましたが、自分のメモなのでお許しを。think
 
 

2018年1月14日 (日)

また筑前煮を作る

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お正月に連日食べていた筑前煮。
たまたま見ていたテレビで、正月明けてるのにこの日作っていました。
うちのよりも、鶏肉がデカかった。 へえーと軽く驚く。
あんなに食べたのに、また急に食べたくなって作りました。(1/9)
 
 
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
 
 
1/9(火)の晩ごはん
 
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オット用ビールのつまみ、スモークサーモン
前日もだったね。
レモンをギュギュっと絞ってます。オリーブオイルもちょっと振ってる。
 
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筑前煮
 
テレビでは(NHKビギナーズ、だった?)具材数が少なめで、鶏もも肉とゴボウと人参とレンコンだけだったような。(間違ってたらごめん)
鶏もも肉を使ったフライパンで作る甘辛い和風煮物、っていうことでした。
 
鶏もも肉1枚を4分割して使っていたのに、軽く驚く。coldsweats01
他のも大きめカットに見えましたね。
ほお~deliciousと思う。
カットの仕方だけマネして(大きめってこと)、作りました。
普通に、炒めてからみりん・醤油・酒を使いますが甘めの味付。(先にみりん・甘味を入れる)
キノコを食べたかったので、最後にフライパンの脇にマイタケも入れて仕上げました。
 
美味しかったですよ~
出来たてってこともありますが、甘辛の醤油味は日本人でよかったと思う味、と改めて思う。ヘルシーだし。
 
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サラダ
サニーレタス、スライス玉ねぎ、甘酢漬けスライス玉ねぎ、ミニトマト、赤大根、ハム
 
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大きななめこを入れた味噌汁
 
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前日の残りのカレー
 
 
食べ過ぎましたね。
 
 

2018年1月13日 (土)

鶏ぶつ切りとキノコでカレー

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鶏ぶつ切りを購入。
何作ろうか考えたけど、急にカレーが食べたくなりました。(1/8)
 
 
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
 
 
1/8(月祝)
 
朝7時、オットが起きてこないので、気になってわざわざ起こしに行ったら、「今日は休みだよ」
 
成人の日、でしたか。。。 そうか。そうだった。
もう長年関係ないもんなー
以前と日の設定が変わったこともあり思い出しもしなかったです。coldsweats01
 
 
朝ごはん
 
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前夜の腰塚コンビーフをのせたオムレツ1/4弱がのこっていたので、それを更に2分割
近くのパン屋さんのサーモン入りキッシュを1/2個ずつ
サニーレタス、ミニトマト、甘酢漬け玉ねぎ、赤大根、黄林
お茶、コーヒー
 
 
お昼ごはんは写真ナシ。
 
 
晩ごはん
 
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とりあえず買っておいた鶏ももぶつ切り6個。
何も考えずに、「買っとくか」だけで買い物するいい加減な私であります。
家で、モノを見てから考えます。(6個。。思ったより小さかった。)
 
 
カレー食べたいな、ということで、ニンニク・しょうがみじん切り・オリーブオイルで焼きつける。
取り出して、玉ネギ、人参、エリンギを入れて炒め、鶏を戻し入れてカレー粉を振り込み、シメジ投入。手持ちのカレー用香辛料、鶏ガラスープ、酒、トマトジュースを入れ圧をかける。
圧を下げ、蓋を取って水気を飛ばしつつしばらく加熱して、味の調節にカレーフレーク少々。
 
適当なこと、この上なし。
 
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カレーとおみそ汁
オットに、この細長いの何?と聞かれました。
エリンギだよ~と私。
 
ごはんナシでカレーだけお代わりしてたので、美味しかったんだと思う。よかった。
 
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オットのビール用、スモークサーモン
 
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サラダ
サニーレタス、赤大根、ミニトマト、ラディッシュ、ロースハム
 
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カレーとサラダとスモークサーモンだけじゃナンだな、と思ったので、カボチャも煮ました。
 
 
病院の担当の先生の診察日と生活クラブさんの配達日が重なっているので、生活クラブさんを何度も休んでます。
食材が不足気味。  買い物面倒です。
 
 
 

2018年1月10日 (水)

千駄木腰塚のコンビーフを買う

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千駄木腰塚さんのコンビーフを初めて購入しました。
オムレツを作りました。激うまだった!!(1/7)
 
 
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
 
 
1/7午前中、たまたま池袋東武のHPを見ていたら、腰塚ハムのお店があるのを発見。
千駄木に行かなくても東武で買えるんですねー
今頃気づくなんてね。遅すぎだよね。
オットに話したら、じゃあ今から東武へ行こうっていうんです。
買い物に行こうだなんて、心境の変化ですかね。
お昼に池袋へGO!!
 
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B1の10番地にお店がありました。
この辺りはあまり来たことがなかったので、気づかなかったのかも。
パン屋さん、お菓子屋さん、食べ物屋さんが魅力的でどこも美味しそう。
 
腰塚ハムさん、ありました。
評判のコンビーフを1本買ってみました。
帰宅して開けてみると、400gがパックにぎゅぎゅっと入っていて、ぱっと見よりもずっと量が多いです。
 
このコンビーフで何を作ろうか迷いましたが・・・
卵にのせて焼くのはどうだろう。。
 
 
 
1/7(日)の晩ごはん
 
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具を炒める。
玉ネギ、赤・黄パプリカ、シメジ、ミニトマト
オリーブオイル、塩、こしょう、鶏ガラスープ素
 
ミニトマトは最後にね。
 
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卵4個を溶いて、塩、コショウ、パルメザンチーズ大2くらいを混ぜる。
オリーブオイルを多めに敷いたフライパンで、卵をふわりと半熟に焼く。
(オーブンに入れられるフライパンを使う)
 
最初の具を、卵の真ん中あたりに広げる。
 
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腰塚のコンビーフをちぎってたっぷり置く。
 
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ピザ用チーズをのせて、200度に予熱したオーブンで焼く。
10分~15分くらいだったか。。
 
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焼けましたよ♪
卵のふちがスフレのようにぷっくり膨れて美味しそう。
(あっという間にしぼみましたが)
 
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むちゃくちゃ美味しい。
オットが3/4平らげました。
 
普通に市販されている缶詰のコンビーフとは味がまるで違う。
コンビーフはコンビーフでも、同じものと思ったら間違いですね。
感激しました。
 
残りは小分けして冷凍しました。
 
 
簡単なものをもう1品。
 
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豚ローススライスを焼きました。
ポン酢と出し醤油。
 
 
他は具たくさんみそ汁
 
 

朝はパン♪

1/4からは普通の朝ごはん。
パン好きなので、朝はやっぱりパンがいいなあ。
 
 
1/6(土)の朝ごはん
 
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野菜と卵とハムとパン、ミルクティー
 
簡単だね~
10分もかかんないです。
 
 
お昼ごはんはオットだけ。
 
この日の晩ごはん、オットはあれこれいっぱい食べてたけど、私はお味噌汁だけにしました。
 
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黒豆もこれで最後です。
 
大きめのお椀だしかなりの具たくさんなので、これで満腹になります。
 
 

2018年1月 9日 (火)

七草を食べる

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立ち寄ったスーパーで七草セットを買ったので、一足お先に七草がゆです。coldsweats01(1/5)
 
 
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
 
 
1/5(金)は午後1時の予約で病院へ行ってきました。
大事な話をしてきました。
詳しく説明があったので、1時間くらいかかったんだろうと思います。
終わってからバスに乗って帰路へ。
降りてからいつものスーパーに立ち寄って、野菜を仕入れて帰りました。
 
 
この日の晩ごはん
 
 
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オットのビールのお供。
茹でタコをぶつ切りして甘酢でマリネしていたので、大葉を散らして出しました。
 
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これもオット用。
焼き豚でカイワレを巻く。
 
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豚ローススライスをじりじりっと焼いて、ポン酢と出し醤油を振って更に焼く。
肉の脇で、マイタケも焼き、最後にミニトマトも軽く焼きました。
黒七味を振る。
 
さっぱりして美味しい。
キノコはたくさん食べたいな。
 
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数の子
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筑前煮
 
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スーパーに七草セットがあったので、1パック購入しました。
早いけど、早速この日に使いました。
 
カップに1/3くらいのお米をお粥にして、二人分たっぷり。
満腹になりました。
七草セット(気持ち少なめでした)の半量を使いました。
さらに、流しの脇で水耕している(?)豆苗も、最後に入れました。
写真が妙に緑色っぽいですねえ。
 
 
オットは、お粥美味しいね、を連発しておりました。
 
 
 
 
 
この日の病院。
2週間前のあれこれの検査結果は、先生は完全にスルー。
異常がなければ、あえて伝える話ではないんだろうと思うので私も聞きません。
それよりも大事な話。新年だったからか、いつになくニコニコ顔の先生でありまして、一番聞きたかったことを話してくれました。
2週間前はびりっけつだったオペの順番が、いよいよ私に近づいてきました。
日にちはまだはっきりしませんが、もうしばらくしたら連絡があるとのことです。
もしかしたら、諸々の都合でほんの少し後にずれ込むかもしれないとも言われましたが、いよいよの日の見当がついたのは、実に晴れ晴れした気分です。
 
画像を見たり図を書いたりして、何をどうすると言う詳しい説明をしてくれました。
これまでの2回の生検で、やっぱり判別できない箇所が1つあるので(左)、それをどうするかの説明、それに関しては私の希望も伝えました。
 
手術が終わってもまだ終わりではありません。
手術中(右)に行うセンチネルリンパ生検で思わぬ結果となることもあるので油断はできないんですが、一刻も早くと望んでいた治療の一歩を踏み出すことになり、本当に嬉しいです。
更に手術ついでに、2度の生検でも小さすぎて判別できなかった反対側の個所(左)をくり抜いて詳しい検査に出すので、1か月後それが分かり次第、悪性ならそのまま温存で放射線、なんでもなければそのまま、ってことであり、その点はかなり複雑な気持ちです。
温存&放射線、もしくは、なんでもなければそのまま、ってことは、どっちにしても胸はそのまま、ってこと。何年か後にはまた同じものが出来る可能性があるってことです。5年後、10年後、10数年後に。可能性は大だと思ってる。
それが将来大きな不安材料となるのは、カンベン、と思う。
ここまで何度も分かるまで生検しようとする先生は、たとえ今は小さな芽であっても様子見などせず、徹底的に調べるという専門医の正しい姿勢に思える。
私の場合、5年間ホルモン治療をするので(右1期・エストロゲンの受容体でした)その間は再発はないはず。でもホルモン治療が終わったら?? アブナイでしょ。
今回はたまたま早く自分で気付いたけど、5年後、10年後、10数年後、初期に見つかればいいけど、気づいた時には転移している、なんてことになったら取り返しがつかない。
そんなことになるくらいなら、今ならまだその部分は(左・もし悪性だったらの話ですが)0期なので、今のうちに完全に(胸を)切除して無くしてしまいたいと思ってる。胸がなければ乳がんにはならない。
医者の意見を患者に押し付けてはいけないようなので先生ははっきりは言わないけど、同様の意見だろうと何となく感じています。その時はもう一度手術となります。
 
手術の日までまだ少し時間があるので、日々やるべきことをやってきちんと普通に暮らし、やりかけの入院準備もきちんと整え、体調を崩さないように心がけて、その日を迎えたいと思います。
病院から連絡があって入院日が近づいたら、いよいよ子供達には説明するつもりです。
自分の状態や今後のことがちゃんとわかってない時期に大騒ぎして知らせても、無駄に心配させるだけです。
 
 
 

«残り物は続く!