１１月９日またもや豚から揚げでミニ弁当

11/9（月）今朝のミニ弁当

夕べ寝る前もどうしよう、と思ったけど、今朝起きた時も、お弁当のメインおかずが浮かばない。

豚ローススライスを使うしかない状態だったので、あっさりと油で揚げました。

・豚ローススライスのから揚げ

超薄のスライスですが、半分に切ってから下味（酒、醤油とミリンの返し）をつけて片栗粉をまぶし、適当に握って丸めて、から揚げました。

・ブロッコリ＆カリフラワー＆ジャガ＆チェダーチーズのマヨネーズ和え

・キャベツのコールスロー風
（これは夕べのうちに作っておいたものです。）

・トマト、柿

お弁当作りも
比べてみると、おかずはおんなじようなのばっかり。。
食材がほとんどいつも一緒だから、仕方ないかとも思ったりもしております。
作るのは平気だけど、アイディアがないのが困りますね。ちゃんと本を見て作ればいいのは、わかってるんだけどね。

＊

昨日11/8（日）は、たまたんの３歳の七五三でした。

朝８時すぎに家を出て、府中の大国魂神社に行ってきました。

早々と８月のうちに、たまたんとママは着物を着て、パパ・ママ・たまたん・りっちゃんの４人で写真を撮ってしまっているので、昨日は、全員が洋服。とてもラクでした。

８月の写真撮りの時は、あちらのご両親にお任せでした。
昨日は、あちらとこちらで計８人。
気兼ねがなく、楽しいお付き合いをさせていただいており、とても有難いです。

神社はびっくりするくらいの人出で、着飾っている人が多くてすごかったです。
七五三であんなにも賑わっていたのに、この日は結婚式もあったようで、着物姿の花嫁さんまで登場しました。

七五三のお祓いをしてもらうのに、いったい何時間かかるんだろうと思ったけど、これがまた大量生産のお祓い。行列ができていたけど、３０分も待ったかどうかですぐに終わり。お天気も良くてよかったです。

お昼は吉祥寺の和食のお店（金の猿）を予約してくれていたので、そこで会食しましたが、すぐ裏が井の頭公園なので、食後は園内を散策しました。
大道芸人も何人も出ていてそれは大変なことになっていました。昔はあんなにザワザワしてなかったように思うのだけど。。

いつもの週末朝ごはん

11/7（土）の朝ごはん

こちらも、いつもの！というごはんですね～

くし切りのキャベツをフライパンで焼きました。オリーブオイル。
キャベツには、藻塩・黒コショウ・顆粒スープの素をパラリ。

キャベツをくし切りにして焼くのは、オットがキャベツ好きで、朝から千切りキャベツを大量に食べたかるのだけど、千切りにするの、私が面倒だから、焼いちゃえというだけの話。

いっきに大量に食べられるので、私は好きです。

顆粒スープの素は、しばらく前に「通販生活」で買ってみた、「野菜畑のブイヨン」という自然派のものです。友達が、美味しいから使ってみて、というので。

感じとしては、生活クラブのものと変わりがないように思えました。
ベーコンの旨みもキャベツに滲みてると思うし、塩も藻塩だし、ブイヨン、いらないっちゃいらないかもしれませんが。

前日の台無しキッシュと鶏もも肉オーブン焼きも、切って同じお皿に並べると、朝からけっこうなごちそうかな、と思う。

こんなのでも、
「おーうまそう！！」　と言われました。

これで喜ばれるなんて、らくちんです。（キャベツだけしかなくても、うまそーと言われると思う。。。）

台無しキッシュといつものおかず

11/6の晩ごはん

つぎはぎの写真ですね～

お弁当に卵を入れたのに、なんとしたことか、晩ごはんも卵になってしまいました。週１パック買っているのが、かなり余っておりまして。。

左のは、台のないキッシュという感じかな。
ベーコン、しめじ、ホウレンソウをオリーブオイルで炒めて、塩・コショウ。ドライハーブもちょっと。
（ベーコンから強い旨みが出るので、できれば乾塩の美味しいベーコンを使いたいと思っています。）
キッシュとしたら、ありきたりの食材の組み合わせかな。
炒めた具を、ほぐした卵と合わせ、耐熱容器に流し、パルメザンチーズをたっぷりめに振り、ピザ用の溶けるチーズも少々のせて、オーブンで焼きました。
台はなくても、なんの問題もないですね～（不精しただけとも言えますが）

（どれもこれも自己流の適当なものなので、いい加減にこんなの作ってるんだね、くらいに見ていただけたらありがたいです。）

フライパンでじりじりと春菊を焼き、手揚げの美味しそうな油揚げとマイタケも、動かさずにじりじり焼き、それぞれ、醤油とミリンの返しをジャっとかけて焼いて出来上がり、の１皿。

鶏のもも肉をマリネしていたのを、オーブンで焼き、サニーレタスとトマトのお皿に。

いつものあんなのやらこんなのやらを盛り合わせた、珍しくもないこの日の晩ごはんでした。

１１月６日豚肉焼き肉と塩味卵焼きでミニ弁当

11/6（金）今朝のミニ弁当

・豚スライスとシメジの炒め物

生活クラブの焼き肉のたれで焼いただけ～*^^*

・ネギとサツマイモ入りの塩味卵焼き

卵焼きだけど、巻かずに両面を焼くだけなので簡単！

サツマイモは、前日の蒸した安納イモが残っていたので、それを刻んで混ぜてみました。ネギとイモってどうだろか、と思ったけど、まったくのＯＫ！美味しかったです。

混ぜた調味料は、塩ちょっと、醤油とミリン半々の返しちょっと。

・ウィンナ

・ブロッコリ

・柿

・おむすび１個

下の写真を追加しました～

１１月５日中華風牛肉炒めでミニ弁当

お弁当を載せるだけで終わってますね～～これではいかん、とも思うのだけど。

１１月５日（木）のミニ弁当

・牛肉（焼き肉カット）とパプリカとシメジの中華風炒め

前日の焼き肉にした残りを、タレにつけて冷蔵してあったので、千切りにして、片栗粉をまぶして炒め、パプリカとシメジと一緒に炒め合わせて、中華風にしました。

炒め合わせた後の味付けは、豆板醤ちょっと・テンメンジャン・醤油ちょっと・黒砂糖ちょっと

・カリフラワーのマヨネーズ＆バジルソース和え

・サツマイモ

驚きの甘さの安納イモを蒸しただけ～（笑）

・他　（甘長トウガラシ、ウィンナ、トマト、サニーレタス）

＊

５日は集まりがあって、恵比寿に出かけました。
年に一度の母の会（息子の高校時代）がいまだに続いていて、今回は幹事でした。
たまには変わった所で、ということで、「農家の台所」　という美味しい野菜を食べさせてくれるレストランでランチ。

今回８名の出席。３５００円のランチコースをいただきました！
メインが二つ付くコースだけど、魚や肉は本当に少しで、あらかたが野菜。サラダバーは、何を注文しても付いていて、それが目玉の一つでもあります。使っている野菜はすべて、生産者の名前入りです！

こんなにも美味しい野菜がいっぱい。しかも、野菜の旨味と甘味を生かした、かなりシンプルな料理法！
うちのオットが泣いてが喜びそうなお店です。

白菜だけ？！

今日の晩ごはんの１品がこんなのです。

火にかける前の画像。

白菜だけ、ではなくて、プラス、スライス生姜と中華の干しエビを隙間に押し込んで。
まあ、ほとんど白菜だとも言えますね。

水と料理酒を少しだけ入れて、蒸し煮します。
あっ、塩も少々振ります！（塩は追記です）
まだ煮えておりません。。。

煮えたら仕上げに、コショウとゴマ油を振る、

と、そう　“エクラ”（雑誌ですよ。アラウンド５０専用ですね）に書いてあります。

雑誌中に載っていた　「白菜の蒸し煮」
それを微妙に変えてただ今料理中。
（中華干しエビと酒は、オリジナルでは入れておりません。）

＊

ということで、続き。（真夜中１２時）

レシピ通りに作ればいいものを、勝手に干し海老を入れて作った白菜の蒸し煮の出来上がりは、こちらの画像⇒

本当は土鍋で作りますが、わが家には土鍋がないので、普通の鍋です。

あんまり変わっていないようにも見えるけど、白菜ふにゃふにゃに柔らかいです。
本では１５分ほど蒸し煮するとありましたが、弱火だけど、３０分位は経ったかも。
危うく水気がなくなるところでした。ちゃんと１５分にしたほうが良さそう。

煮過ぎたので、干しエビのせいか、うっすら色がついてるようでした。コショウとゴマ油も振りました。

味はまあまあだったかな。とにかくヘルシー。

ごく普通に蒸し器で蒸して、ポン酢で食べたほうが、普通においしいかなあとも思ったりもするけど、まあ、たまにはこういうのもいいかなあとも思います。

↓しょうもない晩ごはん。プチダイエット中。
牛肉少々を焼いて、同じフライパンでマイタケともやしを焼いて。ししゃも、小松菜の味噌汁、朝作ったマヨネーズ和えのサラダ。お米は食べません。オットは満腹になってしまった、と後悔している風でした。。

 

１１月４日揚げもの２種でミニ弁当

ここ数日来、
朝晩だけではなくて日中も急に寒くなり、外も中も一緒のような我が家は、室内が凍えるように寒いです。
冬がどんどん近づいている実感ありです。

昨日11/3は文化の日。

せっかくのお休みだったけど、主婦には週末祝日はお休みの日ではないですよね。

せめてウォーキングにでも出ようかと思ったのに、結局普通に家事をして終ってしまった一日でした。

今朝11/4（水）のミニ弁当

・タラの天ぷら、海鮮ミックス（エビ・イカ・ホタテ）のかき揚げ

時間がなくて、タラも海鮮ミックスも、天ぷら粉であげてしまいました。タラは別のにしようかとも思っていたのだけど。
海鮮ミックスはそれぞれが大粒なので、ざく切りにしてから。

・花野菜とおイモのマヨネーズ和え
（ブロッコリ、カリフラワー、サツマイモ、ジャガイモ、マヨネーズ、コショウ）

固い順番に塩茹でして、全部一緒に引き上げ、コショウを振りマヨネーズで和えただけ。
サツマイモ入りにしたので、いつものマヨネーズ和えよりも、ほんのり甘くて美味しかったです。

けっこう大量に作ったので、晩ごはんでも食べます！

・リンゴ、柿

・おむすび１個

１１月２日鶏肉焼いてミニ弁当

11/2（月）のミニ弁当

朝起きたら、もうとんでもない時間。
お弁当づくりがとっても面倒な気分で、どうしようかと思いました。
メニューもまったく浮かばないわけで。
時間、ないのに。

鶏もも肉は紹興酒に漬けて冷蔵してあったけど、それをどうにかするのか、他の何かにするのか、迷うばかり。

時間は迫るし、仕方ないので、フライパンで焼いてみました。
で、ミリンと醤油で甘辛く味を絡めて、もうそれでよいことにしてしまいました。
えーと、
これは何と書けばよいのやら。

・鶏もも肉の甘辛焼き（照り焼きですよね）

違うかな？？今は夜中のせいか、まったく思いつかないので、とりあえず、これで。

・セロリの炒め物

・ウィンナ

・ブロッコリ

・柿

まったくいい加減です。。

オット用お弁当作りは、いったいいつまで続くんでしょうか。この先何年も続きそうな気配あり、ですが。

２日は、朝から昼過ぎまでトールペイント教室でした。
３日がお休みだってこと、もうすっかりすっ飛んでいて、教室に入ってから他の皆さんの会話で気付いた有様です。

キノコ稲庭うどん

どう見ても、お昼ごはんにしか見えないけど、これは晩ごはんでありまして。。。
11/1（日）の晩ごはん

丼にキノコとネギしか見えておりませんが、そのの下には、秋田の稲庭うどんが隠れております。

数日前にも、キノコ大量のキノコ鍋を食べましたが、またまたこの夜もキノコ。

しかも晩ごはんなのに、これでおしまい！

いかにも、ダイエットらしいでしょ。（笑）

かつおと昆布でとった出しに、干しシイタケの戻し漬け汁を合わせております。酒、しょうゆ、みりん

キノコは、その干しシイタケとマイタケとシメジ。
他は、昆布、油揚げ

マイタケは、他のキノコとは違う特別の効用があるらしいですね。
私は子供のころから、マイタケをたくさん食べて育っております。キノコと言えばマイタケ、という地域だったので。
味シメジ、ではなくて、味マイタケ、と思っています。あまりの美味しさに嬉しくて踊りだしたくなるキノコ、です。

ケンタの残りとキャベツと卵

11/1（日）の朝ごはん

何もこんなの←を載せなくても、とは思いますが。

前日は銀座で豪華ランチを食べまして（期限付きの３０％オフの券があったので、フレンチレストランに家族で行って来ました！）、
その帰りに、オットが最寄り駅で、急にケンタッキーを買いたいと言うわけ。

（えー！フレンチの後はケンタか？！）

というわけで、久々にチキンを買いました。

帰宅後、私はそのチキンは一口も食べなかったのだけど、翌朝(11/1)、その残りのチキンをほぐして、朝ごはん用に焼きました。
卵２個を焼き、キャベツと人参をフライパンで蒸し焼き。

パンもごはんもなく、仕方なく、久しぶりにホットケーキなんかを焼いたりして、それで朝ごはんです。

１０月３０日豆腐入り肉だんごでミニ弁当

10/30(金)のミニ弁当

・豆腐入り肉団子

・蒸しサツマイモ２種

・エリンギと甘長とうがらしの炒め物

・ブロッコリ

・柿

ブロッコリと柿はかなりの頻度で登場。こうやって見比べると、実に代り映えしないお弁当だなあと思う。

豆腐入り肉団子はお弁当に揚げたのはほんの少し。残りは、晩ごはん用に、ローフにしてオーブンで焼きました。

朝は少し面倒だけど、その分、夜ごはんでラクをしております。

キノコ鍋で晩ごはん

１０月２９日（木）の晩ごはん

とにかく体重を減らしたい二人でありまして・・・。

「おかずのクッキング」に載っていたウーウェンさんの「きのこ鍋」を、勝手ながら自己流に変化させてみました。

干しシイタケを戻して水に漬けたのを、たまたま冷蔵庫に入れてあったので、けっこうな量の干しシイタケも入っています。

鍋に
水、酒、干しシイタケの戻し汁、千切り干しシイタケ、干しエビ（中華用）、千切りの油揚げを入れて、火にかけます。１０分ほど煮て、キノコ類、豆腐、春菊を入れ、最後に細ネギを入れて、出来上がり。すぐにできちゃいますね。

ウーウェンさんは、干しエビは使っておりません。クコの実を入れていましたが、我が家にはあいにくなかったので、干しエビを入れてみました。

干しエビは美味しい出しが出るので、この鍋には良さそうに思えたので。

キノコ類（今回は、シメジ、ブラウンエノキ、マイタケ、エリンギ）、豆腐、春菊、細ネギ

（豆腐・春菊・細ネギは、ウーウェンさんのもともとのレシピには入っていません。種々のキノコだけで、さすがにキノコ鍋というだけあります。）

食べる時に、粗塩（うちは藻塩）と黒コショウと具入りラー油を用意して、好みに合わせてつけて食べました。これは、オリジナル通り。

スープはかなりシンプルだと思うのに、コクが出て美味しかったです。ヘルシーで良さそうでしょ。
スープも飲んで、かなり満腹になりました。
お米のごはん、なしです。

１０月２９日プレコロッケでミニ弁当

定期的にきちんと更新、ということができなくて、誠に情けない限りです。
今日のところは、写真と簡単なメモ程度で、載せさせてください！

10/29（木）のミニ弁当

・プレコロッケ

はっきり言うと、コロッケの中身ってことですね。
ジャガイモとタマネギと豚ミンチで作ったコロッケの具を、コロモなしでそのままで。

プレコロッケというのは、確か平野レミさんのネーミングだったかな。

上にパン粉を振って焼いても良いけど、これだけでも美味しいと、勝手に思っております。

子供が小中学生くらいのときから、我が家では、このコロモなしコロッケが、たまに登場しておりました！
忙しくて、揚げる時間がなかったりしていたので。
ダイエット向き、とも言える。

・ハム

・ブロッコリ、トマト

・リンゴ

１０月２８日鶏とクルミの黒酢炒めでミニ弁当

昨日は台風後ということもあって、風が強かったです。落ち葉掃きもやっかいでした。
今朝は穏やかで暖かな日差し。美しい秋晴れ。

10/28（水）今朝のミニ弁当

昨日の晩ごはんのあとに、カボチャを煮ておいたので、１品、助かりました～

あらかた詰め終わったのに、メインのおかずをどうしようか決まらず、せっぱつまって、鶏もも肉をスライスして下味をつけ、片栗粉をまぶして多めのサラダ油で炒め、クルミを入れて、味付けしました。
最後にした味付けは、みりん、黒酢、醤油とみりん半々の返し

鶏肉の下味つけ（紹興酒、ニンニク醤油）も、時間がなくて、まな板の上で。片栗粉まぶしも。

クルミも鶏もも肉と一緒に、かりりと揚げる感じにしました。
甘めでちょっと酸味のある味が、とても美味しくできたと思う。

我ながら、すごい！と自分で褒めておきます～（笑）

・鶏もも肉とクルミの黒酢炒め

・ホウレンソウお浸し

・カボチャ甘煮

・カリフラワーのマヨネーズ和え

・柿

・おむすび１個

後で時間ができたら、写真を追加するかもしれません～
今から出かけるので。

１０月２７日紙カツでミニ弁当

薄いトンカツを紙カツと言っております。

このネーミングは山本麗子先生のものだったかと思うけど、麗子先生の本を見て作り始めたわけではないですが、名前だけ借用させてもらってます！

子供がまだ学校に行っていて（今は社会人ですよ）、お弁当が必要だったころからの我が家のトンカツ。

分厚い普通のトンカツももちろん作っていたし、美味しいとは思うけど、ぺらりとしたスライス肉をかりりと揚げるのも、また好みなわけで。さくさく感が好きです。

薄いので、本当は揚げたてが美味しいと思いますが、こんなミニなお弁当には入れやすいかも。

今回は、肩ローススライス肉（生活クラブのスライス肉は、シャブシャブができるくらい薄い）を３枚１組にして、揚げました。衣のパン粉には、ドライハーブをちょっと混ぜているので、ぷつぷつ黒いのがあります。

10/27（火）のミニ弁当

・薄いトンカツ

・レンコンのきんぴら

・ブロッコリ＆キャベツ

・リンゴ

・おむすび１個