クリームチーズロールと梅ジャム

1/22（日）は

パンを焼いて、ジャムを作りました。

若いころからパンは家で焼いてたのだけど、子供たちが家を出て食べる人も減り、ここ数年はめっきり作らなくなりました。

でも、たまに　焼いてみるか　という気持ちになるんですよね。

自分で作ったのって、失敗しても美味しい。

少し前にサワーブレッドを焼き、食べきったので、クリームチーズを入れたロールパンにしました。　（まだクリームチーズが残ってた。早く使わないと。）

サワーブレッドでは発酵が進まず、固めに仕上がりましたが、今回は一次発酵二次発酵ともに良好。

↑二次発酵してこれから焼くところ。いい感じです♪

なのに・・・・・・

焼きすぎになってしまいましたよ。　オーブンチェックをせず、他の用事をしてたのよ。ちゃんと見張ってれば良かった。

オーブンはコンベックで火力が強いので、短めの時間にはしていたものの、それでも早くやけてしまったみたい。。。

サワーブレッドに続き、今回も失敗ですねえ。

外側はこんがりしすぎでしたが、中身はまあ大丈夫なので、それから毎日わたしの朝ごはんのパンはこれです。　これはこれなりにおいしいよ。負け惜しみ。

次はちゃんと見て丁寧にやりたいです。

＊

ジャム

今頃ですが、夏に作った梅酒（ブランデー漬け）の梅を取りだしてジャムにしました。

実を剥いてフードプロセッサにかけ、砂糖を入れて　（カロリー低めの「てんてきの糖」を使いました）　アクをとりつつコトコト煮るだけです。　

（追記：　水気が少ないので、出来ている梅酒をひたひたに入れて火にかけています）

ブランデーに漬けていた青梅と甘味料　（追記：プラス梅酒）　だけなので、色は悪いけどシンプルで美味しいです。

漬かっていた梅なので、お酒の旨味ももちろんあり、梅自体の味も深まってる。

そのまま冷蔵しても食べきれないうちに傷みそうなので、小分けにして冷凍しました。

捨てないでちゃんと生かしてあげられて、ほっとしましたよ。

これで、しばらくの間はいつでも梅ジャムが味わえます。

1/21土曜日の朝と昼

写真がたまっているので、どんどん載せてしまいますね。

前回からの続き、1/21（土）の朝ごはんとお昼ごはん。

＊

朝は、野菜たっぷりの自己流巣ごもり卵。

野菜類は多少違っても、いつも雰囲気が一緒で変わり映えしないのですが。

冷蔵庫の残り野菜をかき集めて、卵と一緒に焼きます。切れ端の焼き豚も。

菜花、ホウレンソウ、キャベツ、トマトを焼き、プラスで生のレタスを添えて。

菜花が出回ると、春が近付いているなあと思いますね。

生活クラブで毎週購入しています。市販のものと違って、茎が長く食べごたえたっぷりです。ザックリ切って。茎は太目なので、半割にして。

パンは数日前に焼いて冷凍していた、あのサワーブレッド。

それと、ココアパウダがかなり残っているので、久しぶりにココア、作りましたよ。

上写真の隅に写っているのは、ヴァンホーテンココア。

ココアパウダを少量の水で練って加熱しつつ砂糖を練り混ぜ、牛乳でのばして作っています。

インスタントココアとは違って、甘みも調節できるし、ココア自体の旨みがまるで違いますよね。

写真のカップは、最近お気に入りのアラビアのカップです。形がすっきりいいなって思ってる。北欧っぽいですよね。

でかいですよ～～

たっぷりたっぷり飲みたい人用。

しょうもない朝ごはんなのに、こんなに引っ張っちゃって、ほんと申し訳ないですーーー

＊

お昼、軽くって言われたので。

焼きうどんにしようかと、どっさりの白菜と焼き豚の切れ端をゴマ油で炒め、（わざわざ半生のうどんを２０分湯がいた）うどんを入れ、最後にもやし一袋を入れて炒め合わせました。

（焼きうどん、ほんとに食べたいんだろうかと）迷いつつ作って、出汁と醤油とみりんで味付けをし・・・・・なぜか出来上がりは汁うどんになりました。

ま、最初と最後が微妙に違ったけど、美味しかったですよ。　白菜ももやしもたっぷりだったし。

＊

お昼は遅めだったのですが、その後オットが、公開されたばかりの　「３丁目の夕陽」　を見に行きたいっていうので出かけました。　（私に選択権はないのよ）　

何度もしみじみした気持ちになったり大笑いしたりして、ほんわか温かな気持ちで、この映画を見終わりました。

夕飯は近くのパスタ屋さんに入りましたが、映画もふたりでの外食も、もちろんふたりでの外出自体、相当久しぶりでした。

鮭とエビとレンコンのフィッシュケーキ

1/20（金）の晩ごはん

生鮭とむきエビをそれぞれたたいて粗みじんにし、みじん切りのレンコンを混ぜて、フィッシュケーキを作りました。

混ぜた野菜は、色のきれいなのがいいなあと思って、赤パプリカとピーマンをみじん切りにして。

それに、みじん切りのパセリとカレー粉、片栗粉、パン粉、卵、塩、コショウ、醤油をまぜて作りました。

美味しくなるだろうと信じて作ったわけですが、出来上がりに微妙な苦みがありましたよ。

大人なので全然問題はない程度なのだけど、これはピーマンのせいなのか。　（生でしたから。。）

食べるのはオットと私だけだけ。オットはぱくぱくたくさん食べてくれたので、どうってことはなかったけど、やっぱりピーマン、やめとけばよかったかも。

出来上がりは、すごく美味しそうでしょ。　（再度言いたくないけど、食べるとちょっと苦みが、ねー）

鮭とエビなので、スィートチリ味が合いそうでしたが、今回は作り置きの甘辛醤油（醤油１とみりん２を煮詰めたもの）をかけて食べました。

それと
たまに登場する、絹厚揚げを焼いたの。

絹厚揚げを片面焼いてから、切ったネギと菜花を足して、一緒に焼きました。醤油とみりん半々の返しをジュジュッとかけて味付けしています。

もっちりした絹揚げ豆腐、前も書いたけど、ごはんのおかずに好いです。美味しい。

↑なんかダイエット食みたいだねー

っていうか、ずっとプチダイエットだよ。日々大食いしつつも、少しは気にかけてる程度だけど。。。

豚シャブ肉炒めてお弁当

1/16～1/20の週は、お弁当はたったの２回。

２回だけだったので、もっと気を入れて作れば良さそうなもんですが、そこはそれ、余計にダレてしまうんですよね。寝るのが遅いので、朝もさっさと起きれないし。。

＊

1/19（木）のオット用ミニ弁当

豚シャブ用のもも肉を焼きました。薄いのって食べやすいし美味しい。

このところ毎週のように豚シャブ用のを買っていますが、シャブシャブせずに、炒めることが多いです。

豚肉、カボチャ、ブロッコリ（スティック状）、焼き豚（大山ハム）、自家製の大根ピクルス、ミニトマト、ギザギザレタス

でっかいフライパンのあっち側とこっち側で、豚シャブ肉とカボチャとブロッコリを焼いているので、カボチャとブロッコリにも、肉の旨みがじわりと滲みていたと思うよ。

エビカレーで晩ごはん

二日空きましたが、続きです。

1/18（水）の晩ごはん

野菜をいっぱい入れて、エビカレーにしました。

今回の野菜は、玉ねぎ、セロリ、パプリカ

オリーブオイルで、みじん切りニンニク＆ショウガと共にむきエビを炒める。（エビの色が変わる程度）
別鍋でオリーブオイルで野菜を炒め、カレー粉を振って炒め、酒＆トマト缶＆タイカレーペースト＆ココナツミルクを入れ、エビを炒めた時に出た汁も加えて煮る。

最後に炒めたエビを入れ、カレーフレークを味の調節に入れて馴染む程度に軽く煮て、出来上がり。

カレー粉もタイカレーペーストもココナツミルクもカレーフレークも入ってるって、かなり適当、だよね。　　　でも、これで自分の好きな味になるわけでして。

それと

ペンネを茹で、野菜と炒め合わせました。トマト味です。
ハムもベーコンもなかったので、焼き豚が入ってるっていうのが、微妙かな。

トマト色になっているので分かりづらいけど、野菜はけっこう入っていますよ。

ごはんはいつものように雑穀入りですが、気をつけて食べ過ぎないように！

使ったむきエビが生活クラブのものなのは当然ですが、むきエビなのに割りと大きめで嬉しい。

むきエビをたたいて豚ミンチと合わせて団子したり、生鮭と一緒にフィッシュケーキにしても美味しく使い勝手も良いので、このむきエビは毎度必ず買っています。

朝８時にいきなり！

1/17（火）、オットは（久々の）出張で名古屋に出かけ、たった１泊ですが留守。

私はごはん作りからも解放されて、一日どこかへお出かけ～～～

っていう予定だったのですが、
その数日前から風邪ひきかけていて、結局家から出られず。。。しかもむちゃくちゃ外は寒かったし。

熱こそ出ませんでしたが、咳があったので１７日と１８日は筋トレ教室もお休みして、家に籠っていました。

体調イマイチ（しかもオットがいないので寝坊した）の１８日の朝７時５８分・・・・

なんと警備会社から電話があり、計器の異常を察知したので今そちらに係員が向かっています、って。

思わずのけぞりそうになりましたよ。

私、調子が悪かったけど、８時からのNHK「カーネーション」を見ようと思って、服だけは着替えたばかり。
でも頭はもじゃもじゃ。もちろんすっぴん。

警報が鳴っているわけでもないのに、この数分後には、警備のおにいさんが我が家に入って家中を調べる、っていうんですよ。

しかも、もう、我が家に向かっているって。

計器の異常って、今チェックしなくてもいいでしょが。こちらの都合は無視、か！！

で、その数分後、巨人のようなおにいさんが家に上がり込み、我が家の１階と２階をくまなくチェックしました。器械の本体をチェックし、天井に付いているパーツをチェック。

散々見て、それで結局何をしたかと言うと・・・・・・・器械の電池を替えただけ、なんですね。

計器の電池が切れそうだったので、怪しい反応はそれのせいみたいでした。

朝８時に人んちに電池を替えにくるかあー？！！しかも家中を見られるんだよ！！　と、久々に怒りが爆発しそうでしたね。

が、それじゃあ大人げないので、体調悪いのでって言って、弱弱しくしておりましたよ。（本当！）　ものすごく寒かったので、ヒーターの前に座りこんで。。。体調悪くて寝てたけど、もうここへ向かってるって言うので、仕方なく起きましたよって言いましたよ。調子悪かったのに、計器のチェックは今じゃなきゃいけなかったんですか、って。

赤の他人のおにいさんに怒り爆発させてみっともないことするよりも、やり方がまずかったって反省してもらう方が、得策でしょ。　オバサンになると、こういうことをするの。

それにしても、家をきれいにしといてよかった。１階も２階も。
朝ごはんを作ってなかったせいもあり、台所もスッキリきれいでよかったです。

いきなり何があるか分からないので、どこを開けられてもいいように日々ちゃんとしておこう、とあらためて強く思いました。 身支度もいつもちゃんとしておこうって。

＊

で、その晩、オットはいつもと同じ時間に帰宅。晩ごはんは、もちろん家で。

この日の晩ごはんの写真は何枚か有りますが、ここまで書いてとっても疲れてしまったので、続きはまた後で。

申し訳ない。

暮の焼き豚が今頃？！

人にお見せするようなごはんではないけど、台所仕事のモチベーションを上げるために写真をとっています。　　ごはん作りでやる気が出ない人は、ブログアップに限ります！

＊

1/16（月）の晩ごはん

暮にお正月用に漬けこんでいた焼き豚用の豚もも肉を、今ごろ焼きました。　（さっさと焼いて食べちゃえばよかったのにねー。一緒に漬けた鶏もも肉は、少し前に焼いて食べてしまっています。）

日持ちはなんとか大丈夫そうだったけど、いくらなんでもぼちぼち最終期限か、ってことで。

しっかり焦がしてしまいました。　もう数分早くオーブンを止めてればよかった。

外側は↑こんなんでしたが・・・・・

中は大丈夫。

とりあえず、スライスして出しました。　（手を加えようにも、時間がなかったので。）

意外にも、中はつけタレが染み込んでなかったのが、それはそれで、ちょっと問題あるかも。　味はよかったんだけどね。

毎度買っている（生活クラブの）お豆腐揚げをセロリとと一緒に炒めて、スィートチリの味付けにしました。
セロリは筋だけ剥いて、葉っぱごと斜めにスライスして全部使います。

スィートチリは、おろしニンニク・ナンプラー・砂糖・水・酢・豆板醤を混ぜて作った自家製。簡単なので、市販のものを買う必要なし、だよ。

（スィートチリは、参考までにこちら→　2010/03/30　　とか　2006/10/03）

それと

お豆腐がなぜかやたらあったので、ニラはなかったけどネギオンリーで麻婆豆腐を作りました。

お豆腐、絹やら木綿やら、実は３種類（３パック）のお豆腐が混じってる。。

ニンニク、ショウガ、ネギ、サラダ油
豚ミンチ、豆腐、ネギ
テンメンジャン、豆板醤、醤油、酒、水、鶏ガラスープ素、片栗粉、山椒（実をごりごりすって）

失敗作のサワーブレッド

1/16（月）、オットを送り出し洗いもの・片づけ等々をしてから、いつものように私の朝ごはん。　（7:30BS・NHKの”カーネーション”を見ながらですよ。）

食べるものも、このところの定番もので、焼きキャベツ・レタス・卵・ウィンナ・パン・コーヒー　といったところで、何の変わり映えもしないのですが、

この日のパンはこちら↓

久しぶりに前日焼いたサワーブレッド　（もどきです。ヨーグルトが入ってない。）

スライスしてバターをのせて焼きました。　（白っぽい丸い輪はバターのあと）

カットした面の山形が、妙に深くて固そうでしょ。。。。。失敗したんですよ。

サワーブレッドだから、ヨーグルトが入るところを、あろうことか、ヨーグルトがないのも気にかけず、代わりにクリームチーズを入れて生地を作りました。その分足りない水分は足しましたが、２次発酵がじゅうぶんでなかったせいもあり、がっちりと固くなりました。

ほんとに、がちがち、でしたよ。２次発酵が思うようにいかず、時間切れで焼いてしまいました。クリームチーズのせいが一番と思います。

ま、固すぎたら、甘くないフレンチトースト（甘いのは、このパンには合いません。甘くない卵液に浸して焼き、さらに溶けるチーズをのせて蒸し焼きにします）にすれば良いかと思っていたので、失敗してもさほど気にしない、このいい加減さ。

とりあえず冷めてから、食べきれないのでその日のうちにスライスして冷凍しました。

で、翌朝の朝ごはんに一枚（いや・・・３枚）焼きました。

これがまた、思った以上に固くなくてとても美味しかったんですね。強力粉にライ麦が入るサワーブレッドは旨味があって、本当に好きです。

次回はちゃんとヨーグルトを入れて作りたいです。

レシピを書けなくて申し訳ない。。

＊

おまけに同じような写真↓

毎朝一枚か二枚を食べています。   1/18 ↑無塩バターをのせて焼き、焼き上がったら岩塩をごりごりすって振る。有塩バターとはまた少し違う旨味があります～～バターも上等のに。

レンコン入りミートローフのミニ弁当

1/16（月）のオット用ミニ弁当

前の記事に書いた通り、レンコン入り豚ミンチのローフが、お弁当に入りました。

荒みじん切りレンコンがたっぷりと入っているのですが、オーブンでじんわりと焼かれ、前夜のハンバーグよりも柔らかな食感となりました。

これを厚めに切り、フライパンで両面を焼いて、醤油とみりん半々の返しをかけて和風味にしました。　（麺つゆでも良いです）

レンコン入りミートローフ、ウィンナ、仙台のカマボコ（切って焼いて）、ぎざぎざレタス、ミニトマト、イチゴ

＊

仙台のカマボコですが、

宮城の弟が、震災の時にお世話になったからということで、お正月明けに送ってきてくれたものです。オットと私の２人だけでは食べきれない位の量でした。

あえては聞かないけど、きっと、親・きょうだい・友人、あちらこちらへ大量に送ったのだろうと想像します。

復興なんてまだ言えない、これから何年も先のある大変な状況なのだから、ありがとうと言ってもらっただけでよかったのに。大事なお金を使わせてしまって申し訳ない気持ちでした。　美味しく頂きましたよ！

日曜日の朝昼晩ごはん

手間のかかるお方が家に１人いるので、週末の土日はどこにも出かけず（出かけられず）　、そのおさんどん＆他諸々の家事で日が暮れます。やれやれ。

土曜日は一枚も写真を撮らなかったので、日曜日の朝昼晩のごはん写真を載せますね。毎日のごはん同様、三度三度のことなので、手間のかかるものは作りません。

＊

1/15日曜日

朝ごはん

卵を焼き、キャベツと焼き豚をじりりと焼き炒めしたもの、生のレタスを添えて。トースト、コーヒー、牛乳

生の卵が苦手なので、私のは↑裏表をしっかり焼きます。

細切りにした焼き豚、焦がしてしまいました。。

＊

昼ごはんは、軽くパスタで。

パスタの具は冷蔵庫の残り物の、ウィンナ、セロリ、エリンギです。

セロリは太いのが１本。
筋を剥いたら斜めに厚めにスライスして、葉っぱも全て使います。

ニンニクもたっぷり目に使いました。どこにも出かけないので～

レタスとカイワレをしっかり添えて。

＊

晩ごはん

豚ミンチにレンコンのみじん切りをたっぷり合わせてこねて、ハンバーグ風に焼きました。豚ミンチ、レンコン、卵、片栗粉、塩、コショウ、醤油とみりん半々の返しちょっと

計ってはいないけど、豚ミンチの量よりもみじん切りレンコンが多かったと思います。

焼いてから、細切りした野菜（玉ねぎ・パプリカ・ピーマン）を別フライパンで炒め、レンコンハンバーグと一緒にして、薄味で軽く煮ました。たっぷりめの酒＆醤油＆ミリン＆ブイヨン、コショウ

付け合わせは千切りキャベツとレタス

パプリカやピーマンも一緒だけど、和風味でごはんに合いましたよ。美味しかったです。

＊

で、この時の肉種ですが

たくさんできて残ったので、ひとまとめにしてローフ型にし、フライパンで表面を焼きました。

一面焼いたら、ごろんと転がして別の面を焼くのですが、計３面を焼くことになります。

なので、焼き上がりはまるっこい三角形っぽい形になります。

表面だけが焼けていて、中は生なので、
これをオーブンで、１８０度で１５～２０分ほど焼きました。焼く時に上にゴマ油をたらりとかけています。

出来上がり～～♪

これは、翌日のお弁当に使いましたよ。

晩ごはん３日分

お弁当1/10～1/13を先に載せましたが、戻りますね。

＊

1/10（火）の晩ごはん

鶏もも肉をオーブンで焼いたの（焼き豚の鶏版）、生鮭の漬け焼き、千切りキャベツ、ミニトマト、クレソン

鶏もも肉は、暮にタレに漬けこんでいたものです。漬けてから１週間程度が焼く目安ですが、まったく大丈夫。

お雑煮風の吸い物。かなりの具たくさん。大根、ニンジン、鶏ムネ肉、ネギ、カイワレ

お米のごはんは要らないっていうことで。

＊

1/11（水）の晩ごはん

オットがお正月で太ったので、軽くって言うので。

ほんとに軽い。

白菜（輪切りにして使う）、ネギ、エビ、豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）、豆腐

お米のごはんなし。これだけでもけっこう満腹。醤油味のスープも出しがしっかりと出ていて、美味しかったです。

＊

1/13（金）

牛肉の一口ステーキ、炒めキャベツ、トマト、千切りキャベツ、ギザギザレタス、クレソンをじりじり焼いたの

それと、ナルトとネギをじりじり焼いて、醤油とみりん半々の返しで薄めに味付けし、最後にカイワレをパッと入れたもの。最後に七味トウガラシを振る。

軽くお米のごはん、写真ないけどみそ汁。

この日（1/13）は日比谷のシアタークリエで　「アイ・ガット・マーマン」　を見て、６時半ころに帰宅していました。　→　昨日のミュージカル

連日かんたんな晩ごはんです。

こういうごはんなら、あっという間にできちゃうでしょ。

オットには、食べ過ぎるからあまり作らないで、って言われています。ありがたや～～笑

お弁当４日分

３連休明けのお弁当４連発！

＊

1/10（火）のオット用ミニ弁当

新年の初めてのお弁当がこれ。１週目は仕事の都合で、おむすびだけでっていうことだったの。

一回目だっていうのに、余裕なかったですよ～～いきなり早く出るって言うし。
で、残り物の肉団子が入りました。

肉団子、鮭のから揚げ、ソーセージとパプリカの炒め物、レタス、キウイ

＊

1/11（水）は、思いっきり揚げものでした。

鶏もも肉のオーブン焼き（焼き豚の鶏版）、釜揚げ桜エビのかき揚げ、カボチャの天ぷら、ナルトの天ぷら、ウィンナ、ミニトマト、千切りキャベツ

＊

1/12（木）のオット用ミニ弁当

牛の一口ステーキ、ウィンナ、じりじり焼いたクレソン、自家製パプリカのピクルス、ミニトマト、ギザギザレタス

牛肉の一口ステーキは、ニンニク醤油で味付けしています。

＊

1/13（金）のオット用ミニ弁当

レンコン入りハンバーグ、ウィンナ、ちくわを焼いたの、千切りキャベツ、ぎざぎざレタス、イチゴ

成田山へ初詣1/9

風邪ぎみで、ここ数日あまり調子が良くありません。

うがいを頻繁にし、手持ちの葛根湯を飲んでいますが、そのかいあってこれ以上は悪くはならないでしょう。たぶん。

今日は1/18だというのに、まだお正月のことを書いているので、またまたヒンシュクものですが、お許しくださいね。

＊

新年の２週目1/8に一泊でやってきた娘一家。

翌日1/9は、成田山に初詣に行きました。

さすがに空いているだろうと思ったのですが、３連休なのでけっこうな人出でした。
着いたのは昼すぎ。
駐車場はどこもいっぱいでしたが、まだマシな状況だったことでしょう。比較的参道に近いPに車を置けたのでよかったです。

お正月３が日の成田山参道は、すごいですよ。

モリモリの人出でたぶん身動きが取れないかも。境内に入るまでに何時間もかかるかも。　

なので、ここ数年は２週目に出かけています。

（↑人で溢れかえっている川豊さんの入り口。鰻を焼く煙でもうもうとしています。香ばしい鰻の匂いに、お腹が鳴るね！）

朝ごはんが遅かったし、出発したのも遅かったので、参道に到達したのが２時過ぎでした。

まず、お昼ご飯。有名な川豊さんで、鰻を食べることにしました。

２時台なのに、お客さんの列が長くてビビりましたが、３０分ほどで入れました。店内が広く、どんどん鰻をさばいて焼いているので、意外に早い！

↑入り口で鰻をさばく職人さん。すご技です～～

２階に案内されましたが、階段が転げ落ちそうなくらい急で、たまたんとりっちゃん、とても危なかったけど、なんだかちょっと面白かった。
参道の建物はほとんどが時代がかっていて、驚きの古さ。それもまた良いなあと思います。

鰻重は、並み・上・特上の３ランクあったようなのですが、「（年に一度なんだから）特上にしてくれー」　と言ってたのは私一人。
あとの全員に、「もったいないっ！上で十分！」　と却下されました。。

↑”上”の鰻重。　肝吸い（１００円）をつけましたよ。上鰻、ふっくら美味しかったです。（特上とは確か１０００円くらい違ってるのよ。どんな風に違うのかな－？しつこい。笑）

たまたんとりっちゃん、鰻は大丈夫かなー？？

鰻もごはんも、がっつり食べるりっちゃん、３歳。　腕はボンレスハム状態。お腹もすごいの。

たまたん（５歳）は、ごはんだけ食べました。　鰻のタレがしみたごはんなので、鰻を食べたっていう気分だけ～～何しに川豊に入ったんだかわからん。

　　

前年の破魔矢とお守りをお返しし、皆で祈願してから、新たに破魔矢とお守りを購入しました。

たまたんとりっちゃんはちゃんとお参りをしましたが、ふたりが興味あるのは↑↓こっち、だよね。

プリキュラのお面が欲しくてたまらなかったふたり。ごはんとお参りが済むまで、がまんしました。

ひとつ８００円！　高いなーって呆れるパパ。

たまたんのは、新しくてとても可愛らしいキャラクターだけど、りっちゃん、その古いのでいいの、ってママに念押しされるりっちゃん。　古いだけじゃなくて、かなり大人っぽい可愛さはイマイチのプリキュラ。　　いいのっ！！って言うので、そのままお持ち帰り。

成田山を後にして、一旦家に戻ってから、持ってきた荷物を車に積み、たまたんとりっちゃんはあっさりとさようなら。

もうちょっと小さい時は、持ってくる荷物もあれもこれもと量がすごくて、引っ越しかと思うくらいあったけど、今頃は２人とも手がかからなくなり、荷物もさほどではなくなりました。

ここまでになるのが大変なんですよね。

長男のふたごのボクちゃんたちも、２歳を過ぎるとかなり違うかな。待ち遠しいです。

＊

皆がいなくなったので、晩ごはんはオットと私だけ。

肉団子作りました。

前日のちらし寿司に使いそこなった絹サヤ、ここで登場だよ～（笑）

コーンスープも残ってるし、他にも色々残り物がいっぱいでした。

みんなで朝ごはん

娘一家がやって来た翌日、1/9の朝ごはん

ちっちゃなホットケーキをたくさん焼きましたよ。

四角いフライパンは、餃子用のフライパンですが、我が家にテフロン加工のフライパンは、これだけなので、ホットケーキを焼く時にも使います。

くっついてますが、そのまま出す・・・・

カボチャをオリーブオイルで焼き、スィートコーンをバターで炒めて。

ウィンナを炒め、ソーセージとセロリも炒める。

ウィンナとソーセージは共に大山ハムのものです。

ウィンナはカニさんです。

ミニトマトとギザギザレタス

コーンスープ。

缶詰のコーン（つぶしたやつ、ね）と同量の牛乳とブイヨンで、超簡単。

自家製ピクルス（パプリカと人参とカブ）

パプリカがすごく美味しいって、娘に言われました♪

漬けてからけっこう日が過ぎてるけど、私も確かに美味しいなと思いましたよ。

ちらし寿司の続き

今日は1/15なのに、1/8のごはんの途中で止まっててすいません。

二つ前の記事の続きを書きますね。

＊

娘一家がやってきた８日の晩ごはんは、ちらし寿司でした。

娘一家の場合は、迎える私もなぜかとても気がラクです。

ごはんなんか事前に準備していなくても、割と気負いがないです。冷蔵庫を見てその場で考えればいいかって、そういう気持ち。

ヒンシュクをかうかもしれませんが、
おせちの煮しめのうち、こんにゃくと高野豆腐が残っておりまして・・・・・
途中火を通していたとはいえ、とてももったいなかったので、手綱こんにゃくと高野豆腐の残り全部を切り、調味料を足してしっかりと煮直して、別途煮ていた細切りニンジンと合わせて、ちらし寿司の具にしました。

煮ている最中に、旨味が増すのではと思って、中華干しエビも入れてみました。

中華干しエビは、やわらかくはなったけど、中華おこわの具としてはもちろんばっちりOKだけど、ちらし寿司の具のひとつとしては、子供向けではなかったみたい。どうしてもやわらかい他の具よりも固めになるので。

ま、そういうわけでちらし寿司の具は、今回は人参と高野豆腐（混ぜる時にしっかりめに汁をしぼったほうが良いです）とこんにゃくと干しエビ、ということになりました。

トッピングは

冷凍庫に長らく眠っていた桜でんぶ（もちろん生活クラブのものなので、安心！）、カニのむき身、それと慌てて焼いた卵焼き、セリを湯がいたの、ミズナを湯がいたの、いくら。

最後にのせるはずだった絹サヤは、準備していたのにすっかり忘れてしまいました。。。やれやれ。

緑のは、ミズナとセリです。

ここ↑↓にイクラがのり、最後に絹サヤがのるはずだったんですがね～～

蓋をすると、また雑煮かなって思いますよね。

開けてびっくり、ちらし寿司～♪

お椀と、別途大皿があるわけなので、たらふく食べられるくらいの量となりましたが、さすがに多すぎでしたよ。　

（娘一家が翌日去ったあと、残りはほとんど私の胃袋へ。）

（↑ここに絹サヤがのってたらなあ～～まだ言ってる。。）


で、この時の他のおかずは・・・

簡単だし好きなので、割と頻繁に登場するもっちりした絹厚揚げを焼いたもの。

フライパンでジュジュッと焼いて、麺つゆで味付け。最後に唐辛子を振る。

ミズナのお浸し、ミニトマト、ウィンナ、鮭の漬け焼きの盛り合わせ。

ウィンナはたまたんのリクエストでした。　（夕飯にウィンナを食べたいって。）

それと、たくさんできたので冷凍していた、黒豆と花豆と栗きんとんがようやく出番となりました！！

それぞれ良い出来、と褒められましたよ。

お吸い物なんかも作ろうと、出汁は取っていたけど、娘にこんなに食べられないからやめてっとストップが入りました。いっとう最初に、オットとだんなさんは別のものもつまんでいたし。

最後にデザート

りっちゃんは１人でイチゴひとパックを食べつくす勢い。パパに止めを入れられるりっちゃんでした。

ちなみに、ここでの写真アップですが・・・・・一発で写真が入らないって、本当に疲れますねえ。写真の保存フォルダにはちゃんとのってるんですが、ブログ画面に載らないので、フォルダを開けて写真を一旦削除してから、再度、同じ写真をアップするんで、疲れます。妙な横線もやたら入るし。　うちのPCのせいじゃないよねえ。

昨日のミュージカル

もう日が変わってしまっているので、昨日のことになりますが、昨日は　アイ・ガット・マーマン　を見てきたんですよ。　宮本亜門さんのミュージカルで、場所は　シアタークリエ。

とにかく圧倒されてきました。すごいの一言。文句なしに楽しめました！

1/19までの公演ですが、これを見逃すのは本当にもったいないです。
昨日も満席に見えましたが、ネットでチェックすると、ほんのちょっとだけならチケットがあるようなので、是非見て！と言いたいです。

アイ・ガット・マーマンはキャストが３タイプあるのですが、昨日はファビュラスキャストでした。ものすごいのよ、歌もダンスも。

登場するのはその３人とピアニスト２人の計５人。ピアニストも女性だけど、こちらもすごい。

この５名とシンプルな舞台設定で、あの奥行き・迫力・面白さ！

宮本亜門さんの天才ぶりには、今さらながら驚きと感動を覚えました。

二度目のみんなでごはん

長男一家と二男が来ていたので、お正月３日日もみんなでごはんだったけど、翌週の８日と９日も、娘一家が一泊でやってきたので、大勢でごはんでした。

1/8の晩ごはんのメインはこれ↓

ちらし寿司を作りました。

お寿司をよそったのは、
ふだんはまず出番のない塗りの楕円の大きな器、それとお雑煮に使った蓋つきのお椀４つ。
ちょっと小さい塗りの黒い蓋つき２つは、たまたんとりっちゃん用。

こういう蓋つきお椀は、ごはんものにも使えますねー

絹サヤをかた茹でし、切って用意していたのに。

飾るのを忘れてしまいましたよ。。（ボケが着々と進んでいる。）

今日はこれから銀座へ出かけます！

続きはまた明日、かな。申し訳ないですが、どうかよろしく。

バナナケーキ

お正月休み明けの４日に出かけた筋トレ教室で、恐怖の体重測定を無事にクリアしたのをいいことに、買っていたバナナの熟し具合もよくなったことだし、1/6に久々にバナナケーキを焼きました。　（のど元過ぎれば・・・ってやつですね。笑）
（筋トレには３日連続で行きましたよ！）

生地の真ん中に、どかんと丸ごとバナナが入るバナナケーキです。

生地にももちろんつぶしたバナナがたっぷりと入っています。

参考にしたのは、一年前の　「おかずのクッキング」　12/1月号　（No.１７１）　に載っていた土井善晴先生のバナナケーキのレシピです。

バターとお砂糖はかなり控えめのレシピでしたねーー

でも、チョコチップ（チップがなかったので、製菓用板チョコを割って入れました）が、少なからず入っていて、甘みが控えめでもあまり気にならなかったです。

１８ｃｍのバウンド型２本焼きましたが、レシピどおり、ではなくて、つぶしバナナがちょっと多めで粉の量を少し減らしています。

１８０度で２５分ほど焼きました。　（レシピでは２０分）

ムラ焼けしましたが、ま、いいか。。

悪くないでしょ。

これのレシピは書かないけど、以前作ったバナナ入りパウンドケーキ（バターと砂糖と粉がほぼ同量。ほぼ２００ｇずつ。卵２個。バナナ３本。）のバターと砂糖の量が半分、っていうイメージのレシピです。

４日の晩ごはん

３日の朝と４日の夕飯の間はどうした？！って言われそう。

外食はしないので、ごはんは毎度毎度作っていましたが、脱力していて写真を撮る気持ちゼロでしたよ。。

また二人に戻ったので、オットは”肉肉”しないごはんにしてっていうことでして。野菜中心ね。

スモークサーモンとレタスの盛り合わせが、酒のつまみ。

スモークサーモンに何を挟もうかと迷いましたが、自家製ピクルスが山ほどあるので、その中の赤＆黄パプリカと人参を切ってマヨネーズで和え、サーモンで包みました。

オット１人でこのお皿を完食したので、私は味がわからん。。

サーモン続きですが、鮭のカラ揚げ。

３１日に生鮭をカットして、漬け汁（醤油、みりん、紹興酒）につけていたのがあったので、粉をつけて揚げました。

同時にブリも漬けていましたが、そちらは１日に焼いて食べてしまっていました。
鮭は３日以上経っているのに、身が厚めだったせいなのか何なのか、味の染み具合がイマイチ。濃い目に漬けたほうが良かったなあと、今頃思ったりして。

こちらも、オットがほぼ完食。（一切れだけ残してくれました。。）

他には、サラダ

レタスとハムとミニトマト。シンプルでしょ。

こちらもほぼオットが１人で完食。（ミニトマトを私の為に残してくれました。。）

まだまだ残っている（大根１本分だからね～）紅白なます。

それと、松前漬けも。イクラをのせてみました。

メインのものは、ほとんどオットが１人食べ（本当はふたり分です）、私は別途、黒豆やら花豆やら栗きんとんやらを出して（オットは甘いものは苦手なので）食べました。

甘系のものは私の担当ってこと、ですかね。。。

お正月３日日は、幸いなことに体重が増えず（少々減りました）だったのですが、またこれで危ないことになりそう。

気をつけようと固く心に誓う私です。

（1/4に筋トレ教室で体重測定がありましたが、１２月よりも６００ｇ減っておりました～～♪♪）

３日の朝ごはん

３日の朝

これと、お雑煮。

おせちはまだたくさんあったんですが、きっと飽きただろうと、写真では花豆と栗きんとんと伊達巻だけです。

この卵焼きは具たくさんで、美味しかったと思います。カニと枝豆と三つ葉入り。出汁も少々。

枝豆は夏に茹でて冷凍していたものを使いました。こういう時に役立つね♪

長男は３日までの休み。明日のこともあり、赤ちゃん連れなのでお昼前に都内へ戻るということになりました。

引っ越しか、というくらいの大荷物を持って我が家にやってきていたので、それらが赤ちゃんごとごっそりとなくなり、長男一家が去ったあとは、我が家は抜け殻のようになりました。

２日のごはん

長男一家がやってきた元日の夜は、相変わらずのおせち、そしてきりたんぽ鍋。

で、翌朝1/2は、↓これとお雑煮。

まだまだたっぷりおせちが残っておりますが、朝から続きのおせちがテーブルにモリモリでもいやになるので・・・・・　お昼もおせちの予定だし。。。

二男が、自分のおせちやら私のおせちのお重やらを出そうとするのを制止しました～～

お昼は写真なしですが、パスタだったんですよ。　おせちとパスタ。すごい組み合わせでしょ。

で、また夜がやってきまして・・・　その間は双子のボクちゃんたちのお世話やら家事やらで、大忙し。
長男とお嫁さんは、普段買い物に行けないってことで、双子を置いて２時間ほど買い物へ。手があったとはいえ、久々に子守の大変さを実感しました。。。。。その間、二男はまったく手出しせず。。。。。結婚って大変そう・絶対に今はいやだって、そういう目で冷やかに見ておりましたね。　二男は、これで当分結婚はなし、と確信しました！！（結婚するにはまだまだ若いですが。）

酒のつまみにまず、タコとイクラの盛り合わせ。（どちらも生活クラブですよ。当然）

タコは（生活クラブの蒸しダコがすばらしくりっぱでした！）お酢で軽くしめております。大葉がもりもりでしょ。

二男のおせちも早く消化しないといけないので、大皿２枚にまとめました。（↑写真の左側と↓写真の上方）

この晩のメインは、煮込みハンバーグ。

久しぶりのハンバーグ。煮込みなので、よりふんわりして美味しかった。

後は、ごはんとおみそ汁。

ごはんは１２月に一度作っていたのと同じ、むかごとカボチャの炊きこみごはんにしました。むかごを食べるチャンスって、そうそうはないと思ったので。

むかごって日持ちしますね。まだもう一回分はあります。

二男はこの日（1/2）の夜遅くに、横浜の独身寮に戻って行きました。もう一泊すればいいのにねえ。

元日のお昼

長男一家は２時前くらいに我が家に到着しましたが、私たちの朝ごはんが遅めだったこともあり、それから一緒にお昼にしました。

お嫁さんはおせちもお雑煮も作っていないので、お正月のものは何も食べてきていない、ということで。

朝のおせちと同じものですが、重箱に詰め直しました。

↑この写真を撮ったら、二男に　「買ったおせちは一緒に写したくないんだよね。」　って。。
しっかりと見透かされてましたね。口に出さなくても、態度でばればれだったよ。ごめんね。

それと、お雑煮。

お昼のお雑煮は写真を取り損なったので、↑これは朝のです。

慌ててしまって、切って用意していた彩り用のお正月用ちくわぶやナルトを入れ忘れてしまってます。　情けない。

私のお雑煮はとってもいい加減。
しかもいつもの癖で野菜をたくさん入れないといけないっていう、強迫観念にかられておりまして、とってもごちゃごちゃしてるんですよね。。。
翌日からはもう少しすっきり目にしようと、固く心に誓いました。　誓うほどのものじゃないが、一応ね。

黒豆ももちろん作ったけど、この花豆も作りました。花豆は一粒がとても大きくて、食べがいがあります。模様が美しいお豆です。

写真では写りがイマイチですが、ふっくらとして崩れも全くなくピンとした、我ながら上出来の自慢できる花豆に仕上がりました。

栗きんとん

アンは、金時芋をつぶしたものと栗のペースト（生活クラブ）を合わせています。
中の栗も生活クラブのものですが、市販のものと違って渋皮の後がうっすらと残った、薬品を使っていない剥き方のもの。

鍋で艶が出るまで練ればもっとよかったのでしょうが、そこまでは余裕がありませんでした。が、十分かな。
甘味を抑えて作ったし、とても美味しく出来上がりました。

大根１本を紅白なますにしました。
味が一味違って良くなるので、いつも桜エビを入れています。

数の子入りの松前漬け。

普通は人参だけなんでしょうが、大根の細切りも一緒に入れて、サラダ感をアップさせています。

後日載せる写真には、同じ品が再度出てくると思いますが、どうかご容赦くださいね。

元旦のおせち

年が明けてもう４日目です。

３１日の夜遅くに二男が来て、長男家族は１日の昼すぎに到着。二男は２日の夜に横浜の独身寮に戻り、長男家族は３日の昼前に都内へ帰って行きました。

で、我が家にやってきた双子のぼくちゃんたち、よく笑って愛想も振りまいたけど、それ以上に本当によく泣きましたよ。

慣れない場所だから仕方ないね。でも、ちょっと泣き過ぎでしょうと思うくらい、力いっぱい泣かれました。

バタバタの中、おせちも出し忘れたりしたものもありましたが、２日目くらいにはけっこう飽きて、他のものも作って食べたりしました。

＊

１日の朝、オットと私と二男の３人の新年の食卓です。

二男は会社のノルマでおせちを取らなくてはいけないっていうことで、二男注文の冷凍おせちが３０日の晩に届いておりました。　（クロネコのおにいさんに、「お待たせしました～」と笑顔で言われて、かなり微妙な気持ちでしたよ。いやいやこれは息子の注文なので、ってキッパリと言い訳してしまいました。）

元旦のテーブルに私が作ったおせちを出すと、二男はさっさと自分注文のおせちも並べまして、あれあれ～という間にこういう状態に。　（写真上方の３つが和中の混じった注文おせちです。どけてって言いたかったけど、言えないよね。）

↓こちらは私のです。　（作ったもの全部じゃありません。全部一気に出すと、見ただけでお腹いっぱいになる。）

昨年も次男は注文おせちを家に送ってきましたが、「去年のはひどかったけど、今年の方がまだ美味しいと思うよ。中華のが混じってるし。」って。

↓二男が買ったおせち。仕切りがあって、見た目はなかなか”キチンと感”があるかな。

（内心は、どうせ買うなら銀座あたりの高級和風おせちを１段でいいから頼む、って言いたいところです。でも、取引先のもの、ってことなので仕方ないですね。）

３人でこの量をどうするんだって思う。

午後からは長男一家がやってくるので、多少は消費してくれるか。。

おめでとう！

明けましておめでとうごうざいます。

いろいろなことがあった２０１１年でしたが、２０１２年が少しでも明るくなりますように。

そして、滞りがちなこのごはんのメモ帳が、細々でも続けられたらいいなあと思っています。

今年もどうぞよろしくおねがいします。

＊

３０日も３１日もとても忙しかったです。おせちの準備も中途半端ですが、やれるだけのことはやりました。掃除も洗車も私一人で頑張りましたよ。

オットは３０日の晩に帰宅して一年の仕事が終わってほっとしたのか、「やっと終わった！明日から４日間は何もしないぞー」　と宣言。

やれやれ。本当に何もしないみたい。

しかも、動くたびに散らかしていくので、いよいよやっかい。トイレのドアも閉めない。使ったものは全部出しっぱなし。脱ぎっぱなし。

よそのご主人はそんなことないでしょう？
我が家では私だけがひとり片づけまわっております。　（最後にグチが出る）

＊

３１日の晩ごはんは、オットとふたりでこんなのを食べました。

毎年３１日に食べているきりたんぽ鍋。

きりたんぽの代わりにだまこもちを入れているのですが、メタボも気になるので　「ごはんはいらないよね」　ということで、きりたんぽやだまこもちもなしの、きりたんぽ鍋。

ネギのセリに隠れて中身が見えませんが、その下はこういうの↓です。

鶏ガラで出汁をとり、かつおと昆布のだしと合わせて、それがベースです。酒と醤油で味をつけます。

具は、ささがきゴボウ、マイタケ、糸こんにゃく、厚揚げ、鶏肉。

野菜は、一枚目写真の通りに、セリとネギが入ります。

スープがものすごく美味しい。

具は大鍋に１つ作っているので、食べるつど野菜を入れて、というやり方にしています。

枝豆と三つ葉とカニを入れて、卵焼きを作りました。少し出汁もいれています。薄口しょうゆ少々。

色もきれいで、とても美味しかった。

これは一つ目の卵焼きですが、少し形が悪く出来上がったので、後でもう二つ焼きました。

おせちもあれこれあるわけなのですが、ここで食べてしまうわけにも行かず。でも、煮しめ少々と大量の松前漬けを出して、後は我慢です。

夜１０時過ぎにようやく二男がやってきたので、遅くなりましたが、年越しそばをオットと二男に出して、今年最後のごはんは終わり。

洗いものやら明日朝使う什器等々を出して、今頃（２時近い）になってしまいました。

１日は昼過ぎに長男一家がやってきます。

双子のぼくチャンたち、どんなふうでしょうか。人慣れしていないので、大泣きするかもしれないです。

↑↓写真を追加しました～～

黒豆全て（３パック分）、花豆の半量、栗きんとんの半量を冷凍しておきました。

これで安心。

おせちの準備はぼちぼちです

毎年毎年のことなのに、日々のごはんづくりと同様に、いい加減です。ちゃんと計画的にやりたいものですが、なかなか難しい。家のお掃除も中途半端だし、年賀状も私の分はまだ途中。もうどうしよ。パソコンやってないで、さっさとやることやれって思うよ。

＊

台所関係では、まず最初にしていたことが、包丁研ぎ。スパスパきれないと、この先のおせち作りも手間取るよね。

でも、研いだばかりの包丁がちょっとした拍子に左親指に当たり、触れた途端にシュパッと切れました。

ほんと、注意しないと。いつものなまくら包丁じゃないのでね。

＊

①黒豆

少し前に写真を載せた通り、黒豆は完成。小分けして冷凍庫へ。12/25　→こちら

②焼き豚と焼きチキン

豚ロース肉塊と鶏もも肉を、タレに漬けて冷蔵庫へ。12/28

１週間ほど漬けこむといいのですが、数日後からOKです。食べたい時にオーブンで焼けばいいので便利。

タレは、テンメンジャン、醤油、黒砂糖、ハチミツ、みりん、ニンニク、ネギ、ゴマ油

③花豆

これから煮るので、浸水させています。12/30

④なます、煮しめのニンジン、松前漬け

最近、すぐ使えるように甘酢を作り置きしているので、なますやピクルスがさらに簡単です。→こちら

写真の細切り大根とにんじんは、今朝オットを送り出してから切って塩をしました。塩を洗い流して、常備の甘酢をかけるだけで完成予定。

人参は京人参を、同様に今朝カットしました。これから煮ます。

松前漬けは、夕べのうちに作りました。たくさんの細切り人参と大根を入れていますが、今朝、数の子をプラスしました。

写真はないですが、カブの菊なますは少量ですが、作って冷蔵しています。

⑤出汁

これから煮もの等々に使うので、同じく今朝出汁を取りました。 （出汁は引くって言うんですよね。なかなか正しく言えません。）

お弁当12/30

オットの仕事は今日３０日まで。　（御用納め、なんて書いちゃってましたが、お役所じゃないので訂正。恥ずかしいです。）

今年のお弁当づくりは今日が最後になりました。今年も一年間よく頑張りました！

かなりいい加減なお弁当作りだったのですが、日々苦にせずに続けられるっていうのが一番ですよね～　（ってことで、ひどさの言い訳にさせてね。）

＊

12/30（金）のオット用ミニ弁当

最後の最後まで適当なお弁当でした。オットよごめんね。
（本心ではありませんが、一応。笑）

　

朝からチンジャオロースー作りましたが、時間が迫っていても急ぐとあっという間にできるので、自分でも驚きます！笑

いい加減なチンジャオロースー（牛細切り、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ）、サツマイモと人参のかき揚げ（またまたサツマイモ！）、ポチキ、レタス、ミニトマト

時間がないって言い訳して、似たような物の連続でしたよ。ちゃんと自覚しています。

きっと来年も同じことの繰り返しで、まるで進歩がないに違いない。

でも、何回も言い訳がましく言っておりますが、この年になっても苦にもせず作って、オットにお弁当を持たせてるってことが大事ですよね～

オットのお弁当づくりはこの２年半ほどですが、その前は、子供３人が中学・高校と何年も毎日お弁当でした。

３人分の時は、駅まで全員（オットも入れて４人）朝夕バラバラの送り迎えもしていて、私は自宅で仕事もしていたし、発狂しそうだった。それからすると、今は楽勝です。

お弁当12/29

12/29（水）のオット用ミニ弁当

ネギを牛肉で巻いて焼いたの、生活クラブのお豆腐揚げとニンニクの芽の炒め物、ポチキ、自家製ピクルス（人参、パプリカ）、レタス

芯のネギが多すぎて、とても牛肉巻きとは思えないおかずです。。

しかも焼き上がってから２分割して、再度（味付けのために）焼いたので、焦げ焦げだよ。。。

美味しそうな焼き具合でしょ、ととりあえず言っておきます。笑

お弁当12/28

12/28（水）のオット用ミニ弁当

この日もバタバタでした。。。寝るのが遅くて起きれないんですよ。睡眠４時間続き。
（何をしてるんでしょか、私は）

前夜のオカズの１つが鶏から揚げだったのですが、タレに漬けた肉を残していたので、それにゴマ油を振ってオーブンで焼きました。

カラ揚げもいいけど、こちらはさらに簡単。美味しいし。
ゴマ油を振るのがいいんですよね。ゴマ油は美味さの素です！

オーブンにお任せして、上で別のおかずがつくれますが、それも朝は重要。

鶏もも肉のオーブン焼き、サツマイモを揚げたの（頻繁だよ～汗）、かた茹でカリフラワーを焼いたの、千切りキャベツ、レタス、ミニトマト

熱々だったので、湯気で曇ってしまいました。　（撮り直す時間がなかった。）

絹ごし豆腐の麻婆といつもの鶏カラ揚げ

オットのお弁当はほぼ全てここに載せておりますが、他のごはんは写真撮ったり撮らなかったり。理由はなく、ただの気まぐれ～～

12/27（火）の晩ごはん

お豆腐がなんと４パックも冷蔵庫にあり、しかも絹ばかり。

うち３パックを水切りして、麻婆豆腐にしてしまいました。

絹なのでどうかとは思ったけど、形が跡形もなく砕け散ったらどうしようもないので、切り方も大きくして、炒める時もナベ底から大きくざっくりと。

肉はいつもよりも少なめにして、お豆腐中心の麻婆豆腐。

お豆腐がやわらかいだけに、たくさん食べてもお腹に軽くて、これは良かったです。いつものように最後に山椒の実をごりごりすって、辛さを足しました。

鶏もも肉のカラ揚げ。

鶏肉を大ぶりにカットして、紹興酒とニンニク醤油とすりおろしニンニクに浸しておき、薄力粉と片栗粉同量の粉をまぶして揚げました。定番のカラ揚げですが、やっぱり美味いです。

おみそ汁は作りましたが、お米のごはんは食べませんでした。

お弁当12/27

お弁当は作ったものは、ひどいもんでもとりあえず全部ここに載せています。　（載せる神経がわからん、と言われそうだね。）

12/27（火）のオット用ミニ弁当

作る時間が１０分ほどしかなかったので・・・・

豚スライス肉とピーマンとパプリカの炒め物、サンマの蒲焼（缶詰）、レタス、イチゴ

豚スライス肉と牛スライス肉は、お弁当一回分ずつを小分けにして冷凍しているので、すぐ使えるんですよ。

サンマ缶は、災害に備えて、この夏以降から多めに準備している食料の一部。

水もジュースも他の缶詰もあるけど、期限があるものだから、適当につかっていかないといけませんよね。　（ってことで、サンマ蒲焼缶詰、たまに食べます。けっこう美味い。サラダの添え物にも美味しい。）

お弁当12/26

12/26（月）のオットのミニ弁当

ガンモを焼いたの、ハムの千切り炒め物、サツマイモの天ぷら、大根の自家製ピクルス、レタス、イチゴ

時間が迫り切羽詰まって、煮ものにしようと前日に買っておいた大きなガンモを、スライスしてフライパンで焼きました。味付けは醤油とみりんで甘辛く。七味唐辛子を振って。

こんなものでも、けっこうイケるんですねえ。笑

ごはんには合うかも～

黒豆出来上がり

黒豆、煮ましたよ！

まだ少し早いとは思ったけど、12/25のうちに黒豆が出来上がっています。

先に調味液を作っておいて、さび釘代わりの南部鉄のせん抜きを沈め、洗った黒豆をその中に入れて、５時間以上つけてから、火にかけ、８時間ほどで完成です。

黒豆は、生活クラブで購入した丹波黒大豆。

２５０ｇ入りを２袋。計５００ｇ

手持ちの料理本あれこれを検討した結果、洗った黒豆を調味液に浸しておくやり方は同じですが、調味液の分量は、去年と今年は黒豆の袋に載っている分量で作っています。

以下は、袋の記述です。皮が破れないように優しく水洗いしたら、下記の要領で調理します。

＊

＜材料＞　丹波黒大豆２５０ｇ

砂糖２５０ｇ、重曹小1/2、醤油３５ｃｃ、水８カップ、塩小１
さび釘５～６本

厚手の鍋に水８カップ入れ、沸騰したら重曹、調味料全部とさび釘（ガーゼまたはさらしに包む）を加えて火を止め、丹波黒大豆を入れ、５時間以上つけておく。　（私の場合は、さび釘の代わりに南部鉄器のせん抜きを使用。黒々出来上がります！笑）

①鍋を強火にかけ、沸騰寸前に火を弱めてアクをすくい取る。
煮たてば水を半カップ加えてしずめ、アクを取り、また煮立てばもう一度半カップの水を加えてしずめ、アクを取る。

②アクを取り終わったら、後は弱火で落としブタをして、約８から１０時間煮る。
強火にすると、煮こぼれするので、必ず弱火にする。

③豆がよくふくらみ、煮汁がひたひたになったら火を止め、一昼夜置いて味を含ませる。

＊

ふっくら艶々と出来上がりました！

作ったのは２５日。

いくらなんでも早すぎるので、小分けにして冷凍庫へ入れました。

手間はかからないけど時間がかかるものが１つ片付くと、ちょっと嬉しい。

昨日のチキン（２）

お昼を挟み、オットのパソコンがようやく終わったので、続きです。

ついさっき襖屋さんが張り替えたばかりの襖を持って来てくれて、ようやく暖房が効くようになりました。

家中のドアが開けっぱなしになっていても関係なくほんわか暖かい（に違いない）今どきの高断熱の家と違い、うちは本当に寒いです。
いくら分厚い脂肪があっても、寒さは脂肪をとおりこして骨身に沁みてきます。そういう年齢かもしれません。　（鍛え方が足らないだけだよね）

＊

購入した圧力なべはフィスラーのもの。

３．５リットルで小ぶりですが、とあるデパートでフライパンとセットになっていて、驚きの割引率だったんです。

最初見た時は、限定の３０セットがまるまるありましたが、１０日ほどして次に見た時は、残りが２セットでした。こりゃ急がないとっ！と思い切って購入しました。

家族も減ったことだし、３．５リットルでも我が家には十分かな。

骨付き豚肉のお酢煮は、水、酒、ミリン、砂糖、醤油、お酢、ネギ、ショウガ。適当。

普通のお鍋で煮ていた時、お酢は調味料の中で一番最後に入れていました。
最初に入れてしまうと、お酢がまず肉に染みて、後で甘味等を入れてもなんだか酸っぱい仕上がりになるみたい。

圧がさほど強力ではない圧力なべかと思いましたが、どうでしょうか。

１５分ほど煮ましたが（時間がけっこうかかってません？）　、ほろほろと崩れるように柔らかい豚肉となり、一晩おいて冷えた状態の時に脂をすくい取っていたので、カロリー的には許せると思います。

で、チキン・・・

骨付き鶏もも肉３本パックを前日に購入。

すぐに黄色の脂を取り、きつめに塩をし、コショウとドライハーブを振り、オリーブオイルでマリネしておいていました。

なので、オーブンに入れて焼くだけ。

↑生々しい、ですね。。

途中で一度取り出して・・・

クシ切りにしたタマネギを置き、再度オーブンへ。（ジャガイモも入れたかったんですが。。）

こんがりと良い具合でしょ。

冷蔵庫で冷えた状態だったので、トータル３５分ほど焼きました。早めに常温にしといた方がよかったかもしれません。

茹でたブロッコリとカリフラワーも添えて。

もも肉は３本あったのですが、各自１本ずつ平らげ、残り１本は今朝オットの胃袋へ。
（朝ごはんは別途食べてから。朝からスゴイのよ、食欲が。夕べのうちに２本食べたかったのを我慢してたみたい。）

オーブンに残ったオイルに、ニンニク醤油を混ぜてソースにしました。
食べる時にレモンをギュッと絞って。

美味しかった～～

ポチキの入ったトマトスープ。具たくさん。

豆（素材缶詰）、ジャガイモ、カリフラワー、トマト缶、コーン、ポチキ、ローリエ
水、酒（あれば白ワイン）、ブイヨン、塩、コショウ

ポチキは辛いソーセージですが、美味しいソーセージなので具と一緒にぐつぐつ煮込むことはしないで、一番最後に入れてさっと火を通すだけにします。

レンコンを甘辛く炒め煮しました。最後に七味トウガラシをパラリ。

オイル、酒、ミリン、醤油

牛だ豚だと肉ものをやたら食べたのですが、スープもかなり具だくさんだったし、お米のごはんは食べませんでした。

このところ頻繁に使用しているブルーのお皿。Arabiaのお皿です。２４ｃｍ

カトラリーはもう３０年以上使ってるもの。（結婚する時に購入）　きれいですよ。丁寧に使ってたので。
たち吉の　”アダムとイブ”　のものです。　（”アダムとイブ”って今もあるのかな？？）

昨日のチキン（１）

夕べはクリスマスイブでしたが、無粋なオットとのふたりなので、ただ普通にごはんを食べて終わり。ツリーなんて、もちろんなしです。

しかも、昨日の昼すぎに襖屋さんが来て、張り替えの為、我家の襖５枚を持っていってしまい、和室の押し入れもリビングとの境の襖も廊下と和室の境の襖も、全部なくなっております。

図解しないとわからないでしょうが、とにかくキッチンとダイニングとリビングと和室と玄関廊下が全てあけっぱなしの状態。

この猛烈な寒さの折り、この状態では暖房をつけても効くわけもないので、とりあえず、必要最低限の場所に厚めの布をぶら下げております。

なにもイブに襖の張り替えを頼まなくても、って思います。

が、成り行き上、そういうことになってしまいました。。。。。寒い・・・

＊

ここ数年、ツリーも飾りも（面倒なので）出さなくなりましたが、一応ケーキとチキンは準備して（食い意地だけは健在）いましたが、今年はケーキはナシ。

オットと私用にケーキ作って食べて、さらにメタボを促進させなくても、って思うので、ケーキはなしです。

バタバタいろんな用事をしていたので、晩ごはん作りは６時を過ぎてからになってしました。

が、夕べのうちに骨付きの豚肉をお酢煮にしていたので、とりあえず１品は大丈夫。

１２月になって、思い切って圧力なべを買いました。

小ぶりのものですが、あると便利ですね～～煮込みものが早い！

まだ続きます～（写真がなかなか入らない）

（今オットが起きてきて、パソコン使うからどいてって言っております。。）

（しかたないので、続きはまたということですね。すいません。。。）

ニンニク醤油味のヒレステーキ

12/23の晩ごはん

タスマニアンビーフっていうのを買ってきました。スーパーでステーキ肉を買うって、かなりの久々。
ヒレ肉だけど、さすがに安かったです。

トータルで２００ｇくらいでしたが、形は悪いけど小さめのが４カット入ってるのを選んだので、一口ステーキのようになってしまいました。　（オットが３で私が１のつもりだったんですよ。でも肉の焼ける美味しそうな匂いに、つい２：２、同量食べました。。）

ニンニクを醤油に漬けているので、そのニンニクをすりおろし、醤油ごと肉にまぶしてバターで焼きました。

自宅で食べるなら、ニンニク醤油味が一番簡単で美味しいなあと思う。

それと、

お昼に車で回ってきたお豆腐屋さんから厚揚げを買っていたので、２枚を２分割して、フライパンで焼きました。

サラダ油、絹厚揚げ、小ネギ、醤油＆ミリンの返し、七味トウガラシ

洋風だったり和風だったり、統一感ゼロのめちゃくちゃなごはんだよね。

お米のごはんは食べませんでしたよ。

お弁当12/22

12/22のオット用ミニ弁当

朝起きたら、今日は早く出るから、って言われまして。

間に合わないので、夕べの残りをお弁当のメインにして押し込みました。

牛スライスと野菜のカレー風（これが残りもんです）　、ホウレンソウお浸し、ポチキ、自家製ピクルス（大根、カリフラワー）、レタス

野菜３皿とカレー

12/21の晩ごはん

前日生活クラブから大根、パプリカ、ニンジンが届いたので、午前中ピクルス作りをしました。

で、大根と人参の皮はもったいないので、大根の葉も一緒にして、キンピラ風に炒めてしまいました。

中サイズの大根１本分の皮と葉、人参２本分の皮なので、少なからずの量があったと思うのに、こうやって炒めてみればたいしたこともなく、ほぼオット１人で完食。

↓もうひと皿野菜。

ブロッコリが冷蔵庫で黄色くなりかけていたのを発見。慌ててサラダにしました。黄色の部分を除いてカットし、茎は皮を薄く剥いてカット。ジャガイモと一緒にマヨネーズで和えました。砂糖、お酢、コンソメ顆粒、マヨネーズ、塩、コショウ

オットが２/３ほどを１人で食べる。。

↓さらに野菜

カリフラワーもこの時期、生活クラブで好んで買っています。　（配達の人に、毎回買ってるけどどうやって食べてるの？って聞かれましたよ。）

カリフラワーを固ゆでして、熱々を粒マスタード入りのドレッシングであえただけのシンプルなサラダ。グリーンも添えて。これもオット１人でほぼ完食。。。。。すごいよ。

粒マスタードのドレッシングは、お料理サイトで見たレシピ。

ワインビネガー４５ｃｃ、オリーブオイル大２、粒マスタード小１、塩・コショウ・砂糖各少々　（少し変えています）




最初、テーブルに上の３皿を並べたら、

「おー野菜だ。いいねえ～♪」　　っていうオットのお言葉。

（野菜のみで喜ぶオット。ちと複雑な気分がしないでもないのよ。）

あとは、少量の牛スライスと、玉ねぎ・パプリカを炒めたカレー風のもの。（っていうか、はっきりカレーか、これは。）

肉は少しで、ほとんど野菜です。

あまりに簡単に作ったので、カレー好きの私としてはカレーと言いたくない気分なのよ。。。美味しかったんですよ、もちろん。

お弁当12/21

12/21（水）のオットのミニ弁当

ハンバーグ、ポチキ、自家製ピクルス（ブロッコリ）、千切りキャベツ、レタス

詰め方、いつもよりさらにひどいかも。

ハンバーグ等の肉ものは、お腹にずっしりたまって、やっぱり食べた感じがすると思うよ。

お弁当12/16

12/16（金）のオット用ミニ弁当

豚スライス肉に細ネギと千切り人参を巻いて焼いたの、ソーセージを焼いたの、ブロッコリを焼いたの、レタス

毎週金曜日は、オットはいつもより早く家を出るので、その分早く起きてお弁当をさっさと作れば良いのだけど、なかなかできない。この朝も余裕がなくて、ばたつきました。

この日は月２回あるトールペイント教室で、午前と午後を通してやるワンデイの日でした。

前日は、日比谷にあるシアタークリエで　”ゴールド”というミュージカルを見ました。
石丸寛二さんと新妻聖子ちゃん、素晴らしかった！圧倒されました！

お弁当12/15

12/15（木）のオット用ミニ弁当

前夜のおでんのさつま揚げ、鶏のから揚げ、ソーセージを焼いたの、レタス、千切りキャベツ、トマト

鶏のカラ揚げがこげちゃったんですよ。。

肉おでん

12/14（水）の晩ごはん

時々無性に食べたくなる、おイモの天ぷらとかき揚げ

こんなの載せても、って思うけど、撮ったので一応。。。ただのレタスとトマトのサラダ

この日はおでんだったんですよ。手間ヒマかけない中身です。練りものも極端に少ないのよ。。

野菜は大根とにんじん。肉は牛スネと鶏もも肉。

肉ものが２種類入ってるっていうのは、すごいでしょ。２種類入っていても、味は勝ち合わないです。スープの旨みが増していましたよ。

じっくりと煮込んだので、スネ肉ももも肉もほろりと崩れるやわらかさ。大根も人参も。美味しかったです。

お弁当12/12

12/12（月）のオット用ミニ弁当

豚スライス肉とシメジを炒めたの、ネギ入り卵焼き、自家製ピクルス（大根）、ポチキ、レタス

野菜あんかけかた焼きそば

12/10の晩ごはん

↓久しぶりのあんかけ焼きそば

冷蔵庫の整理を兼ねて、野菜を大量に使います。炒めてチキンスープで煮て、塩コショウ。

白菜、小松菜、シイタケ、ニンジン、豚スライス肉

↓麺は、市販の焼きそば用のを天板に広げ、オーブンで焦げ目がつく程度に焼きます。一度ひっくり返して、全体をうっすら色がつくようにします。
余分な油を使わないで済むので、うちではフライパンで焼かずに、いつもこんな風に焼きます。

オーブンで焼いた麺に、野菜たっぷりのあんをかけたら、上に干しエビをパラリ。

野菜多すぎ！と思うくらいたくさん野菜を入れた具を、たっぷり作ってのせます。

↓サンマのフィレに小麦粉を振り、多めのオイルを入れてフライパンで揚げ焼きにしました。

タレの絡みもよいので、ごはんにはぴったり。　と言いたいところだけど、この日は焼きそばなんですよね。。。

サンマの上には実山椒をごりごりすって振ります。

品数も少なく、シンプルですが、けっこう満腹になりました。

豆腐の炒め物、鶏ガラスープ

12/9の晩ごはんです。

↓豆腐とねぎの炒め煮

水切りした木綿豆腐を強火で炒め、味付け。

ゴマ油、豆腐、ねぎ、醤油、ミリン、実山椒をごりごり摺って。

朝のお弁当で牛の一口ステーキを焼きましたが、残りの肉をタレに漬けておきました。

↓夕飯用にその肉を全部焼き、ミニトマトとシメジ・エリンギも焼いて添えました。

↓生野菜

↓鶏ガラでスープをとりましたよ。鶏ガラは安いし、こんな好いものはないです。

ガラに少量だけど肉がついているので、スープの実に使います。ネギがメインのシンプルだけど旨味のあるチキンスープ。ニンニクのみじん切りも少々入れて。

ゴマ油をタラリと垂らして、香りとまろやかさをプラスします。

12/9のミニ弁当

12/9のミニ弁当

牛ひと口ステーキ、マイタケを焼いたの、ポチキ、自家製ピクルス（ブロッコリ、パプリカ）、ギザギザレタス、ミニトマト

むかごとカボチャの炊きこみごはん、おとうふ揚げ

12/8の晩ごはん

チームむかごで買ったむかごを、またまた炊きこみごはんにしました。

カボチャと豆（レッドキドニー）と一緒です。

レッドキドニーは今回は市販の缶詰を使いました。
むかごは洗い、カボチャは切っただけをのせます。
味付けは塩のみ。水は米の量。お米は雑穀を混ぜています。

カボチャ入りってどうかなとは思ったけど、案外イケます～

炊きあがったら、カボチャをつぶさないように優しくさっくり混ぜます。

お焦げも美味しかったです。

それと、おかずは下の２皿

豚肉とマイタケとネギの炒め物

味付けは、作り置きの醤油とみりん半々の返し。最後に唐辛子を振ります。

豚肉は市販のイベリコ豚の焼き肉用。イベリコ豚っていうだけで買ってしまいましたよ。

それと、ほぼ毎回買っている生活クラブのおとうふ揚げ、それを食べやすく切って、クレソンと一緒に焼き炒めしました。ポン酢を振って炒めたんですよ。最後にこちらも一味とうがらしを振って。　（トウガラシが好きでしょ）

普通クレソンは、付け合わせとかサラダとかにして生で食べるんでしょうけど、うちはじりじり焼いて食べることが多いです。一度に大量のクレソンが、しかも茎ごと全部残らず食べられます。

写真が一発でアップできないので、けっこう厄介。疲れるよ～
２度目も入らない時も頻繁にあるんですが、どうなってるんでしょか。しかも、二度目をそのまま載せると、ファイルの名前が変更になってしまうわけで、私的には許せないです。で、先にブログアップ写真のページを開いてファイルを削除しないといけないわけで、さらに面倒。メンドウくさいったらありゃしない。←グチがうるさい？

おとうふ揚げはこんなのです。↓

牡蠣の味噌煮とヒレ肉の焼き豚

12/7の晩ごはん

少し前に生活クラブの牡蠣（冷凍）を買って味噌煮をしたらものすごく美味しくて、味をしめてまた作りました。

市販の牡蠣はぶよんとしていて味も悪く、ほとんど買うことはなかったけど、この時の生活クラブの冷凍牡蠣は前シーズンのものながら、採れたての新鮮なものをすぐに冷凍しているので、炒めても身がはち切れそうで旨みが濃かったです。牡蠣ってこんなにおいしいんだって、今さらながら思ったりして。

今は旬の牡蠣が味わえる時期になり、きっと美味しい牡蠣を食べられるでしょうけど、スーパーの牡蠣は私は買わないと思う。。

解凍してから、塩を振って優しく水洗いしました。大根おろしとか片栗粉とかで洗うっていうのも聞きますね。

作り方は何かを見たわけじゃなくて、適当。

鍋で強火でカラ入りし大量の水気をかなり飛ばしてから、酒、味噌、醤油、砂糖、生姜で煮ます。すぐにできるのも嬉しい。

豚ヒレ肉を焼き豚にしました。タレ（テンメンジャン・味噌・醤油・黒砂糖・ハチミツ・ゴマ油）に数日つけていました。

麻婆豆腐も作ったのですが、なんと、調味料を入れようと思ったらテンメンジャンがない！！　（焼き豚のタレに使ったのが最後だった、らしい）

が、なくても作れるんですよね。

普通の味噌と醤油とみりんで間に合わせてしまいました。味もさほど（オットには分からない程度）変わらなかったみたい。　サラダ油、ニンニク、ショウガ、ネギ、味噌、ニンニク醤油、みりんちょっと、酒、豆板醤、花椒がわりの実山椒をごりごりすったもの、ゴマ油

ニラもなかったのに、平気で作る私。。。

サラダがわりに、ただのレタス。やれやれ

お弁当

今年も残り２週間を切りました。

この時期は毎年、誰と話しても口々に「早いねえ」というのだけど、今年はいろんなことがあったせいか、余計に「早い」気がします。

来年は日本はどうなっているんだろうか。　（本気で心配してる）

狭っ苦しい話になるけど、我が家のことを言えば、双子のぼくちゃんたちは来年はどんなふうになってるんだろか。もっとハンサムに賢く育っているだろか。　（って、ただのババばか）

ここの「ごはん」も写真が残りに残っていて、年内に年内の写真をアップできるんでしょうか。

明日は写真教室の５回目。計５回の講座なので最終回です。朝早く出かけるのも、明日が最後。頑張ります！

＊

ごはんの続きです。

12/7のオット用ミニ弁当

鮭の入った卵焼き、牛肉を焼いたの、クレソンをじりじり焼いたの、ポチキとブロッコリを炒めたの、レタス

カメラ教室４回目と帰宅後の晩ごはん

12/6はカメラ教室の４回目でした。

北青山の教室なので家から遠いです。授業は１０時からですが、この日は８時過ぎの電車に乗って出かけました。前回から２週間たっているので、急激に冬らしく寒くなってきました。

前回教室で撮った写真の中から、課題に合った何枚かの写真を提出することになっていて、各自の写真をスクリーンにアップに映して、先生から批評を受けます。

前回３回目の教室で撮った写真は、自分では用心して写しているつもりだけど、帰宅後にパソコンで見ると、「何これー！」状態のものがけっこうあったりしてね。
何が何でも提出しなくてならないので、写真選択には、本当に気を遣いました。

初めてのことなので、けっこうドキドキ。

あーやっぱり言われたか、ってこととか、あーそうか、ってこととか、えっなにそれ？ってこと、とか。褒められたこともありまして、いろいろでしたね。

他の人の写真もどアップで見られるので、とっても勉強になります。

それと、この４回目の授業では各自屋外を自由にひと回りして撮った中から、写真１０枚を選び、次回５回目の時にまた提出します。

私、根性がなくて、途中で「こんなもんかなあ」って、３０分も時間がまだあるのに、やめて教室に戻ったんですね。　（あんなんじゃいけません。しつこくしつこく納得するまで撮るべきでした。）

帰宅してから前回同様にパソコンで見たら、またまたゲゲっとなるような状況と相成りまして。。。

次回は５回目で最終回ですが、写真選択に前日ぎりぎりまで悩みそう。。。

↑これ、画面が歪んでます。
カメラを地面に平行に構えてないのがはっきり。見てるとクラクラするんですよ。　なので、これは提出しません。

＊

この日の夕飯。帰りに寄り道したので、帰宅がすごく遅くなりました。帰ってちょっとしたらオットから「カエルメール」。

朝のお弁当にも入れた生鮭のマリネですが、まだ４切れも残っておりまして。

全部焼きました。

他の料理に使いたかったけど、鮭に手をかける時間がなかったです。。

クレソンをじりじり焼いたのを添え、切ったラディッシュを散らしました。

けっこう美味しそうでしょ。

それと、豚スライス肉とキノコとカラフルな野菜の炒め物

焼きそば風に見えるけど、麺じゃないですよ。エノキです。

マリネした生鮭を焼いてミニ弁当

また週が明け、オットのお弁当スタートですね。12/5（月）

生鮭を塩・コショウ・ドライハーブ・オリーブオイルでマリネしていたので、フライパンでオリーブオイルで焼きました。　（塩はしっかり目にしておきます。）

一緒にウィンナとシメジも焼きます。

朝は、大きめフライパンで一度に何種類かを焼くことが多いかな。

豚肉のから揚げ、鮭を焼いたの、ポチキ、シメジ、ブロッコリの自家製ピクルス、サラダ菜、トマト

お寿司のサーモンは、正直言って嫌いだけど、生鮭は割と好んで買っていますねえ。中華やエスニック風おかずにも使ったりします。