11月27日イカ入り肉団子とたたきれんこん甘辛炒めでミニ弁当

今朝のお弁当はこれ。

・豚肉とイカとエビの肉団子

昨日は豚ミンチとエビだったけど、今日のは海老もイカも入っております～
本当に変わり映えしない。しかも、ちょっと焦がしてしまいました。

丸くしないでお弁当に入れように、少し細長くしました。

・たたきれんこんの甘辛炒め

レンコンの皮を剥き、ビニール袋に入れて麺棒でたたいて割れ目を入れてから、手で割りました。
鷹の爪を炒めたオイルで焦げ目をつけて焼き、酒とミリンと醤油で甘辛く炒め煮にしました。

たたき割ったレンコンは歯ごたえがあって美味しい。

・ブロッコリ

・リンゴ

・枝豆とシメジの炊き込みごはんのおむすび1個

１１月26日エビ入り揚げ餃子でミニ弁当

時々作るエビ入りの餃子ですが、今回は包まないでくるりと巻くだけにして、油であげてみました。朝のバタバタしたときにつくっているので、面倒がないやり方がいいです。

11/26（木）のミニ弁当

・エビと豚ミンチの揚げ餃子

普通の餃子型ではなくて、筒型にして揚げたのでお弁当には入れやすかったです。

豚ミンチ、ネギみじん切り、ニンニク醤油、コショウ
剥きエビざく切り、紹興酒、片栗粉
餃子皮、揚げ油

・ナスとピーマンの味噌炒め

ナスとピーマンを炒めて、味噌と砂糖とみりんとで、甘めに炒め合わせる。

・焼きクレソン

フライパンでじりりと焼き、醤油とみりんの返しでちょっと味をつけた、いつもの。

・りんご

・おむすび1個

・昨日作った洋ナシのお菓子、ひと切れ

このお弁当、出来上がって　「はい！」　と置いたら、「え？　今日は出張だから、弁当いらない。」

とのおことばが。

「えっ？」　と、カレンダーを見たら確かに　「弁当なし」　と自分で書いておりまして・・・。

お昼になり、
このお弁当を自分で食べました。

初めてこんなふうに詰めたものを食べてみたけど、ミニ弁かと思っていたら、けっこう満腹になりました。
なるほどね～とあらためて思うこともあるわけで。
自分で言うのもなんだけど、十分満足のお弁当でしたね。

洋ナシとバター無しスポンジ生地の合体

3日前に洋ナシのフランを作りましたが、あの時の写真を見ておわかりかもしれませんが、まだ少し梨が残っております。

で、昨日はこんなのを焼いてみました。

上にカラメルで焼いた梨、下の生地は卵と砂糖と小粉だけで作ったふわふわのスポンジ。

重いものと軽いものが合体して、かなりバランスが悪いです。

上からだとわからないけど、
スポンジがふわふわしすぎて、真ん中がへこみ、全体もぐにゃりとへしゃげておりまして。

しばらく前に、バナナを使ったカラメルケーキを作りましたが、あの時は生地がパウンドケーキ生地で、重いカラメルバナナとバターケーキがしっくり合っておりました。

体重増加気味の折り、私としましては、カロリーは少しでも抑えたいので、オイル無しのスポンジ生地と相成りました。

（お菓子を作ろうというのが、そもそも心得違い！）

１８ｃｍの丸型を使いましたが、このふわふわスポンジ生地の分量は：

卵3個、砂糖６０ｇ、薄力粉３５ｇ

なんとシンプルでしょ！
卵黄と卵白を分けて、泡立てようかとも思ったけど、今回は全卵を泡立ててやりました。

後で写真を追加しますね！

11月25日鶏のパイナップル煮でミニ弁当

1時に寝て朝5時半に起きるっていうのは、慣れているとはいえちょっときつい。目覚ましが5時半に鳴ってすぐ起きられず、あっという間に6時。

昨日の夜の早いうちに、お弁当用のおかずを1品作っておいて、本当によかったです。

鶏もも肉は頻繁だけど、パイナップルと一緒に煮込むのは、久しぶりかな。

11/25（水）のミニ弁当

・鶏もも肉のパイナップル煮

サラダ油、ニンニク（厚めのスライス2，3片分）、鶏もも肉、パイナップルみじん切り、スライスタマネギ1/2個分、酒、醤油、みりん、パイナップル缶の汁適宜

ニンニクを炒めて鶏とタマネギを炒め、ざく切りのパイナップルと酒、醤油、みりん、缶詰の汁も甘味として足し入れ、甘めの醤油味で煮込みます。

今回はタマネギを入れたけど、いつもは入れません。ニンニクと鶏もも肉とパイナップルだけです。

・ブロッコリ＆ジャガイモ＆サツマイモのマヨネーズ和え

・トマト、りんご

・おむすび1個

この分量だと、今晩のおかずとしても十分。

ですが

今週オットは、　「弁当は要るけど、夜ごはんは要らない」　ということでして。

となるとこれは、全部私の胃袋行きなのでしょうか。

１１月２４日カレー味の春巻きでミニ弁当

２１日に娘の家に遊びに行った時、りっちゃんに風邪をもらってきたかと思ったけど、一晩であっさりと良くなり、ほっとしました。

３連休も終わり、また朝から弁当作りだねえ。もうかんべんしてくれ～と内心小さく思うこともあるわけで。

お弁当に関しては、作ったもんは全て載せております。（今のところはね。）

今朝11/24（火）のミニ弁当

・カレー味の春巻き

サラダ油、タマネギ、ニンジン、ピーマン、豚ミンチ、カレー粉、コンソメ顆粒ちょっと、麺つゆちょっと

炒めて味付けして、春巻きの皮で巻いて揚げただけ。

・ハム（パストラミビーフ）とマイタケの炒め物

それぞれじりじりと焼いただけです。マイタケには少しだけ醤油とミリン味をつけています。

・ブロッコリ、トマト

・おむすび１個

時間が押してきていて、今日は弁当無理か、とも１瞬思ったけど、最後に作った春巻きが、あっさり出来上がって、これもまたほっとしました。

エアコンは動かないし、明りは２部屋分が点かないし。ライトは接触不良で、こちらももう寿命みたい。ひとつは私の部屋のライトですが、このところ、真っ暗な夜を過ごしておりますのよ（笑）
で、今日はこれから、とりあえずガス屋さんへ出かけます。それから電気屋さんへ。

ガスやさんへ電話したら、我が家で使ってるガスエアコンは、もう製造を取りやめてるって言うんですね。

ガスやだけど電気のエアコンを使うようにお勧めしております、だって。
暖房だけ、ガスのファンヒーターを勧めているということでした。

うちのガスエアコンはもう１４年。
もちろん壁掛け式だけど、型も古くて、しかもでかい。デカイっていうのがなによりも我慢ならん。人が来た時も恥ずかしいです。
直してもらうことも考えたけど、これはもうぼちぼち寿命かもしれない。
一応、ファンヒーターを見てこようかと思います。

朝からデザート！洋ナシのフラン

うっかり忘れて前の記事を書いたけど、この↓写真を載せるので、今思い出しました！

昨日は、朝ごはんの前にこれを作ったんでした。
洋ナシのフラン

朝からなんだから、そんなにやっかいなもんは作りません。
しかも、分量いい加減。

さっさと食べないといけない洋ナシ（生活クラブでジャム用の梨を買っておりました。ジャムはほとんど食べないのに。洋ナシは大好きです。）

日ごとに柔らかくなってくるし、どうしようか迷っていたところ、そうだ、卵液をかけて焼けばいいか、と思いまして。卵も余ってるし。

いい加減な分量なのにもかかわらず、一応メモしておきました～

＜卵液＞
卵３個、砂糖６０ｇ、小麦粉２０ｇ、牛乳１カップ、ラム酒大２

洋ナシは小３個

牛乳１カップにしたけど、生クリームを半分くらいでも入れたら、美味しそう。でもやめました。
卵も全卵３個ではなくて、２個くらいは卵黄のみにしたらいいかも。でも卵白だけ余るのもいやなので、全卵でいきました。

フランは普通はもっと浅い入れ物に入れて焼くのではないかと思います。今回は入れ物が深くて時間がかかりそうでした。

切った梨を耐熱器に並べ、上に卵液をかけて焼くだけです。

今回は
水を張ってオーブンで１８０度で２０分焼いてから、一旦とりだして、上にグラニュー糖を大２（上とは別）ほど振りかけ、２００度にしてさらに１０分ほど焼いてみました。

これでいいのか悪いのか。。

（↑入れ物がちょっと素敵でしょ。耐熱のガラス器を入れる、缶カラみたいなものがセットになっています。２５年前にコーニングのガラス工場で購入！！）

天板に水を張る必要があったのかどうか。要らなかったかも。。ほとんど、焼きプリン風ですね。

フルーツ入りの焼きプリンとも言えます。

熱々のうちは柔らかくて、火の通りがいまいちの気がしたのだけど、冷めたら、けっこうがっちりしてきました。

一応美味しく食べられたので、かなりの適当だったけど、これはこれで良し、ということで。

３連休３日目の朝ごはん

11/23（祝）の朝ごはん

３連休の最後の日の朝ごはんだけど、いつものあれかぁ、の朝ごはんですねー

キャベツのくし切りをフライパンで焼いております。この日は、タマネギ、ハム（ビーフパストラミ）と一緒。最後にホウレンソウをさあっと焼きました。

味付けは、焼いた後の熱いフライパンに、麺つゆを入れてジュジュッとさせたのを、焼いた野菜にかけまわして。

あとは
パンとコーヒー、牛乳、最後にリンゴ。おしまい。

パンは、２０日に日比谷に行った帰りに、銀座の三越の食料品売り場で、パンを買ったので、その残り物を食べました。

フルーツとあんこっぽい甘いものを煮た餡を、フランスパン生地で巻きこんだ、細くて長ーいパン。

３日たってるので、がっちりと固くなっておりました。
それをキッチンバサミでカットして、焼き直しました。

とっても面白い形だったのに、切る前に写真を撮らなかったとは。。。残念。

オーブンで焼いたので、外はカリカリしてるけど中身の餡が和風とも言えるとろりとした甘さ。実に私好み。

オットはこのパンは食べず、私一人で全部食べてしまいました。
オットはおかずの野菜とハム中心。
実は、私の方が食生活は偏り気味ですね。

２３日はお天気悪いって言ってたのに、なぜか晴れました。
が、家にこもってしまった一日。

エアコンが動かず（３台も！）、家が凍えるように寒いです。オイルヒーターしかない。

しかも、天井の明りも壊れて、点いたり点かなかったりで、うっとうしいったらありゃしない。

電気製品は一度にいろんなものが壊れます。冷蔵庫も危ないです。

またもや台無しキッシュ風オムレツ

11/22の晩ごはん

このまあるい卵のひと皿、少し前（11/6の晩ごはん）にも出してますね～

卵が余りぎみ。５個使って作りました。
具が違っているので、またかの卵だけど、ご勘弁ください。

オリーブオイルで具を炒めて、塩・コショウで味付け。耐熱皿にあける。
角切りチェダーチーズをのせ、溶き卵に塩コショウして、粉チーズを振りこみ、具の上に回しかけて、オーブンでじんわりと焼きます。

ベーコンは調味料にもなるので、美味いベーコンだとさらに美味い、かな（笑）

オリーブオイル、ベーコン、タマネギ、パプリカ赤＆黄色、シメジ、ブロッコリ、塩、コショウ

卵、塩、こしょう、粉チーズ、レッドチェダーチーズ

けっこうな具沢山であります。

３連休の朝ごはん

21日から23日まで３連休。
３連休だけど、こういう時はほとんど「家事三昧」になるわけで。

11/21（土）の朝ごはん

キャベツとさつま揚げとマイタケをフライパンで焼いて、軽く味付けしたもの。
コショウ、醤油ミリンの返し。

カマンベールチーズをのせて焼いたフランスパン

トマト、いただきものの柿、コーヒー

いつもの週末の朝ごはんと変わり映えなしなので、ほんと、載せるのももどうかなって思う。

＊

11/21は、一日家にいるのかと思っていたら、急にたまたんとりっちゃんに会いに行くことになり、１１時ころに家を出ました。

３連休でお天気が良かったのは、この日だけということだったので。

お姉ちゃん（娘）は風邪が治りかけで、体調もいまいちだったみたいですが、３人風邪でずっと家にこもっていて退屈なのでよかったら来て、というメールをもらっていました。（新型インフルではないです）

りっちゃんは１１か月です。
少しお鼻が出ていて、一度私がりっちゃんにチュッとしたときに、なんか口についたみたいな。。（他人にはぎょっとする話ですが）

翌日の夜、急激に風邪っぽくなり、やられたかあ～と、その時のことを思い出して、妙に納得しました。

＊

前日の11/20（金）は、今秋から入会した都民劇場の2回目の公演を見に出かけました。私は新劇会員で、半期で５つの観劇が選択できます。
１０月は”レ・ミゼラブル”にしましたが、あれは今思い返しても、実にすばらしかったです。
今回は、大竹しのぶと草笛光子の”グレイガーデン”にしました。
場所は日比谷のシアター・クリエ。
すぐそばに、帝国ホテル、日生劇場、東京宝塚劇場があり、クリエの前が宝塚劇場でもあるので、両方の劇場の開場を待つ人たちで辺りはあふれかえっておりました。

舞台ですが、大竹しのぶは近年歌も歌っているので、それを楽しみにしていたのだけど、少し期待はずれで残念でした。
舞台自体は興味深い内容で面白かったです。
俳優さん達を見て毎度思うけど、世の中にはああいうすごい人たちが頑張っているんだなあと、それだけでも自分の狭い世界が少し広がった気がして感動します。自分が何もやってきてないことにも、改めてがく然とするのだけど。。
来月は１１日にまた都内へ観劇に出かけます。毎度「おひとりさま」です。

小鍋で晩ごはん

手抜きもできるし、ダイエットしたいオット（私も）向きでもあるので、一人ずつの小さな野菜のお鍋にしました。

11/19(木)の晩ごはん

手抜きだけど、出汁はちゃんととっております。昆布と削りかつおで。

その昆布も切って、お鍋に入れ、全部食べました。昆布をたくさん食べると、翌日、快腸です！

真ん中のツミレみたいなのは、海鮮すりみ（生活クラブ、冷凍、１５０ｇ）に小葱を切って入れ、お団子にして湯がいておいたもの。
その湯がいたお湯は、出しとして、漉してから鍋に入れています。

具は、海鮮すり身の団子、豆腐、白菜、ネギ、シメジ、三つ葉

白菜は、あらかじめレンジでチンして少し柔らかくしてから、芯の部分と葉の部分を分け、葉の部分はクルリと巻き、切ってから入れてみました。

出汁には、作り置きのいつもの、醤油とミリンの返しで、薄く醤油味をつけています。

出汁も濃くて美味しかったので、これだけの晩ごはんだったけど量も十分でした。

11月19日鮭の黒酢炒めでミニ弁当

またもやご無沙汰です。

日々代わり映えのしないお弁当やらごはんやらなので、実は小心者の私、躊躇しつつの４日ぶりの更新。

11/19（木）のミニ弁当

何をつくったのか、写真を見ると思い出します～

自分の料理パターンって決まってるんだなあと、こういう時によくわかりますね。

・生鮭とジャガイモとブロッコリの黒酢炒め

またもや、生鮭ですが。。

下味をつけた一口サイズの鮭をから揚げ。
チンしてから油で素揚げした、一口サイズのジャガイモ。
それとチンしたブロッコリ

それを、甘めの黒酢たれをフライパンで熱し、ジャっと絡めて出来上がり。

黒酢、砂糖、醤油とミリンの返し

・蒸した紫芋と人参

切って蒸しただけです！

・柿

・おむすび1個

野菜と豆腐だけじゃない？

１６日のコロッケの具だけをオーブンで焼いたもの、オットは大量に食べ、翌朝はまた太った気がすると、キゲン悪かったです。

１７日朝は、１泊の出張に出かける時だったので、

「じゃあ、帰った日は、晩ごはんは豆腐と野菜だけにするね」

と言うことになりまして、
その11/18（水）の晩ごはんがこれです。

豆腐はどこに？（続きの写真にあります。が、ただの豆腐。。）

・蒸し野菜

キャベツ、レンコン、ニンジン、サツマイモ２種（普通のと紫色の）

ポン酢で食べました。

・フライパンでじりじり焼いて味をつけたマイタケとクレソン

シンプルなのに美味い！
焼いてお皿にとってから、熱いフライパンに醤油とミリンの返しを少し入れ、ジョワジョワと少し煮詰まったのを、マイタケとクレソンに振りかけてみました。いい感じでした！

・鶏もも肉のオーブン焼きとロメインレタス

鶏は、岩塩・コショウ・ミックスドライハーブ・オリーブオイル・レモン汁でマリネして、オーブンで焼く。頻繁に出てくる鶏の焼きものだけど、今回はレモン汁もかけて。

・野菜を蒸したついでに、豆腐も蒸して。

・ナメコとホウレンソウのみそ汁

鶏があるから、野菜と豆腐だけじゃないねぇ。これ全部二人で完食ってすごいでしょ。

シメジ入りコロッケの具とカリフラワーどっさりカレー

11/16（月）の晩ごはん

どんどんどんと大皿３つが載ってるだけの写真。

今まで何回もこんな雰囲気のは出しているとは思うけど、なんとなく恥ずかしいですね～～

ひとつは、前記事のお弁当にも出てきた、カリフラワーどっさりのシーフードカレー

カレーだけで、ごはんはパスしました。

カリフラワーが多いので、カリフラワーのカレー煮、という印象だねえ。

もうひとつは、コロッケの具を耐熱皿に入れて、パン粉と粉チーズを振り、ピザ用チーズちょっとをのせてオーブンで焼いたひと皿

あとは、キャベツと人参のせんぎりのてんこ盛り

コロッケの具のは、
普通にタマネギと牛ミンチを炒めてから、シメジ１パックを全部みじん切りにして、それも一緒に加えて炒めました。

味付けは、塩、コショウ、醤油とミリンの返し
生クリームも遠慮しいしい入れ過ぎないように注意して、適当に混ぜております。

キノコが入って、さらに（油で揚げてないし）ヘルシーだし美味しくなったと思います。溶けるチーズもカロリーが気になるので、ちょっとだけね。

ちゃんと衣をつけて揚げて作ったコロッケは、とっても美味しいけど、美味しくて食べ過ぎて、カロリーもすごいし、後でとんでもない状態になるので、最近は揚げません。これだけでも十分に美味しいと思っております。

上の写真、ようやく追加しました。(11/25)
さっさとやればいいのにねぇ。申し訳ないです。

１１月１６日サケのから揚げでミニ弁当

11/16（月）のミニ弁当

またもやから揚げか、とは思います～

・生鮭のから揚げ

切って下味（酒、醤油とみりんの返し）をつけた生鮭に小麦粉と片栗粉をまぶして、からりと揚げて。

・カリフラワー

前夜、晩ごはんが終わった後に、シーフード（生活クラブのシーフードミックス）とカリフラワーのカレーを作りました。
カリフラワーは大量にいれました。シーフードカレーというよりも、カリフラワーカレーと言ってもいいくらい。
煮込むわけじゃないので、３０分もあればできてしまうカレー。
そのカレーの中のカリフラワーです。旨みが染みて、カリフラワーだけでも美味しい。

もう１品つくる時間がなくて、11/16の晩用に作っておいたこのカレーの中のカリフラワーを入れることになってしまいました。

・ウィンナ

・トマト

・おむすび１個

野菜と鶏もも肉のスープ煮、ハンバーグ種の再利用

11/13（金）の晩ごはん

まったくどうしようもないですね。

前日のお弁当にも翌日のお弁当にも、さらに晩ごはんにも、ハンバーグ種が登場。

食べきれなくて残っちゃってるのだから、しょうがないちゃしょうがないけど、最初っから少なく作ればいいでしょうに、と自分でも思います。

ハンバーグ種には、前記事の通り、枝豆と豆腐がプラスされております。

それを焼く前に、フライパンでネギをこんがり焼きました。
焼いたネギを取り置き、ハンバーグ種を焼いてから、フライパンにネギを戻し入れて、醤油とミリンの返しで味付けしてから、薄くとろみをつけてみました。

さらに和風になって、ネギも美味しくて、これはけっこうよかったです。

ハンバーグ種の変身料理だけではナンなので、鶏もも肉とダイコンと人参とタマネギで、ポトフも先に作ってあります。

ポトフっていうのは、鶏肉じゃあポトフとは言わない？？？

まったくわかりません。。。が、あったかい煮込みものが嬉しい季節になったなあと思います。

有り合わせの野菜（大根・人参・タマネギ）と鶏もも肉をニンニクと一緒にスープ煮しただけなので、とっても簡単。鶏もも肉は熱湯をくぐらせて霜降り状態にしてから。大根とにんじんは先に下茹でしてから、鶏と一緒にして煮ました。

じんわり煮込まれて、柔らかくて旨みもあって、コラーゲンもたっぷり。おまけにダイエットにもなりそうでしょ。（もちろん、他の物を食べなければ、ですが。）

それと、レンコンとキノコのキンピラ風炒めもの。

一通り食べたのに、お米のごはんを食べたがらないオットが物足りなそうにしていたので、
おそばでも食べる？　と聞いたら、
いる、というので、
それから〆におそばとなりました。

前日に作った麺つゆが残っていたので、蕎麦を茹でるだけ。ネギも切ってあるし。簡単。

でもやっぱり食べ過ぎだったと思います。