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2018年7月16日 (月)

トンカツとか

7/5(木)の晩ごはん
 
豚もも塊肉の一部をトンカツにするべく厚切りにし、
酒少々を振って冷蔵していたので、予定通りトンカツを揚げることにしました。
 
その前に、オット用のビールのつまみ3点を。
 
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水煮した鶏ささみを裂き、細切りキュウリと和えて、ピリ辛の香味だれと小葱をかける。
 
香味だれには鶏ささみを茹でた時に出来るスープも少々使います。
醤油、砂糖、みじん切りニンニク・しょうが・ネギ、すりごま、ラー油、お酢、鶏ささみスープ
 
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冷奴
 
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大山ハムのペッパーシンケンをフライパンでさっと焼く。
 
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トンカツ
小さめだけど厚切りのもも肉。
包丁で裏表に細かく深い切り込みを入れてから成型したんですが、
二回り位大きくなりました。
 
なんと、キャベツがないの。。
レタスの千切り、紫玉ねぎのスライスと水菜、ミニトマト、レモンを添える。
 
テレビでタレントさんが、
トンカツに千切りキャベツの代わりにレタスを添えるなんて、「論外!」と言っておりました。
 
しょうがないでしょ。ないものはナイっ!!bleah
 
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あっ、トンカツのお皿に添えようと思って、一番最初に
ベーコン・マッシュルーム・パプリカ・玉ねぎ・ミニトマトを入れたパスタを
作っておいたんですが、存在をうっかり忘れてしまってました。coldsweats02
 
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お皿に、無理やり後のせしました。
案外美味しくて、たくさん食べてしまいました。量も多めに作ってたしね。
 
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鶏ささみを茹でた時に出来たスープを使って作ったスープ。
絹豆腐とネギを入れてますが、ニンニクとコショウを利かせています。
 
 
 
 
明後日(7/18)から4,5日ほど家を留守にします。
その間、ブログ更新はお休みします。
 
ごはん写真、いっぱい載せそこなっていて(10日分くらいcoldsweats02
明日はせめて1日分くらいは載せられるかな、とは思っていますが
まるで時間が足らない。
そんなわけで更新の間が空きますが、どうかよろしく。
 
 

ラムレーズン入りクリームチーズを肉で巻く

7/4(水)の晩ごはん
 
テレビを見ていたら、
クリームチーズにほんのりラム酒が付いたレーズンを練り混ぜ、
それを豚スライス肉で三角に包んで、フライパンで焼いていました。
 
珍しい。
クリームチーズと肉?しかもラム酒味のレーズン入り?
 
材料がたまたまそろっていたので、作ってみることにしました。
 
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中のクリームチーズが外に出ないように、
くるんくるんと畳んで、こんな感じの三角形にしていました。
 
オリーブオイルで焼きました。
味付け等々は、それ以上テレビを見ていないので、自己流です。
 
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肉を焼くついでに、ヒラタケ、パプリカ、セロリも焼きました。
味付けはオイスターソースと出し醤油で。これも自己流。
 
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出来上がり。
 
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ラムレーズン入りクリームチーズが入った肉って、かなり変わってますね。
 
オットに「どう?」と尋ねたら、
「変わってるけど、悪くない」との答え。
まあ、一度試してみて、それで十分か、と思いましたけど。
個人的には、クリームチーズはビミョウではあったけど、
肉・野菜・キノコの味は良かったです。
美味しかった!と言っておこう。wink
 
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牛肉・鶏肉・茹で卵・野菜の盛り合わせ
 
牛スライスを焼いて焼肉たれで焼く。
水煮した鶏ささみをスライスして、ゴマダレをかける。
豚肉も使ったのに、鶏も牛肉も、だよ。少しずつとはいえ肉肉してるね。
 
野菜は、キュウリと紫玉ねぎのスライス、ブロッコリスプラウト、ミディトマト
 
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一番最初にビール用に出していた、冷奴
小葱、ミョウガ、小エビのっけ。
 
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オットに、昨日のトマトのスープ、残ってないの?と催促されたので、出しました。
大量に作ったのだけど、案外早くなくなりました。
 
 
 
 
今回の集中豪雨被害では、オットの親族、私の姉も被災地域に住んでいて、この暑さの下、辛い状況になっていました。
オットの両親の家がある地域では土砂崩れが起こり、親族には、床下浸水して電気、水も使えずの状態となった家が何軒かあり、1軒の親戚からは、ようやく電気が来た、と今日言われました。
私の姉の住んでいる市は、一般道・高速道路・鉄道が土砂崩れで全て不通となりました。
生活用品を運送できないためスーパーの棚は空っぽだったのが、徹夜の工事で一般道だけ早めに開通したお陰で、ようやく品物がお店に並んだ、と言われたのは7/13のこと。
不通になってから1週間後です。
姉の所は電気は大丈夫だけどすぐに水道が止まり、お風呂もトイレも使えず、給水車通いが日課。暑さの中とても疲労していると言っていました。今日ラインで尋ねたら、昨日からようやく通水してほっとした、と言われました。
 
連日報道される被災地の様子、被害の状況を見るにつけ、どうして連続してこんな過酷な災害が発生するのか、受け入れ難い気持ちになります。
異常気象が言われてから随分と経つのだから、呑気にしている場合ではない。
治水工事を進めるのが遅れ遅れなって、結局今回間に合わず酷い災害を招いてしまった地域。。
地震も集中豪雨も、今起こったばかりの災害の記憶が薄れないうちに再度起っても不思議ではないのだから、災害対策には時間の猶予がないことを肝に銘じて、自治体はもちろん個人も、出来ることをスピード感をもって進めて行かないといけないなと思ったりしています。
が、大切な家・車・家財が泥まみれになりただの塵の山と化した映像が流れるテレビを連日見て、鬱々した気持ちを増幅させているだけの私であります。
あんなにたくさんの人がこの集中豪雨で亡くなったことは驚き以外の何物でもなかったです。
災害への心構えやら心がけ程度のものは、私の場合はいきなり酷い現実に直面したら何の役にも立たないのかもしれない。
 
 

2018年7月15日 (日)

豚と野菜のトマトジュース煮

7/3(火)の晩ごはん
 
豚もものブロックがあるので、野菜と一緒に煮込みにすることにしました。
時間がないので圧力なべを使います。
 
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豚もも塊は大きめにカットして、塩を振りニンニクとオリーブオイルで焼き付ける。
 
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皮を剥いた丸ごとの玉ネギも焼き付ける。塩。
 
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筋を取ったセロリを入れ、トマトジュース、酒、鶏ガラスープ素を入れて、圧をかけて煮る。
トマトジュースはトマト缶に代わりに使っています。
 
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10分ほど圧を加えて煮てから、あっそうだ、インゲンも入れよう、
ということで、常備している冷凍インゲンを加える。
 
再度圧を加えて、加熱。
 
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あっという間に煮あがりました。
蓋を取って余分な脂をすくい取り、再度火をつけて水分を少し飛ばす。
出来上がり。
 
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スープがもの凄く美味しい。
肉はモモ肉なのでほろほろ、野菜はとろとろです。
 
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エビをニンニクをきかせて、オリーブオイルで焼く。塩、こしょう。
オット用ビールのつまみ
 
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簡単な盛り合わせサラダ
 
ロメインレタス、紫玉ねぎ、ミニトマト、茹で卵、
シーチキンと甘酢漬け玉ねぎのマヨネーズ和え
 

2018年7月14日 (土)

サバとジャガイモ

7/2(月)の晩ごはん
 
サバを焼き、細切りのジャガイモ、スライスの豚肉を焼きました。
簡単だね~coldsweats01
 
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生活クラブの塩サバのフィレに酒を振り、出し醤油も少々振って軽く下味を整え、
粉をまぶして、オリーブオイルで揚げ焼きする。
 
超簡単だったけど、サバを美味しく頂けました♪
 
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ジャガイモを細切りして、軽く塩コショウし、オリーブオイルでガレット焼きました。
片面だけ焼いて上にコンビーフをたっぷりめにのせて、オーブンへ。
 
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コンビーフは、腰塚のコンビーフを小分け冷凍していたもの。
こういう時にケチらずに使える。
 
このコンビーフのっけのジャガイモのガレット、下がカリリと良く焼けていて
とても美味しかったです。
大きめでしたが、あっという間になくなりました。
 
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くし切りのキャベツ、厚切りの玉ネギ、カボチャを焼き、豚スライス肉を焼く。
塩、こしょう、出し醤油、ポン酢
 
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味噌汁はつくったけど、ジャガイモがあるので、お米は食べず。
 
 
有り合わせの材料で作るので、毎度ちょっとちぐはぐなメニューになっちゃう。
 
仕方ない。
毎日、行き当たりばったりのごはん作りだから。
 
でも、こんな調子で載せてていいもんかな、と毎日躊躇しておりますが。
 
 

2人で前の家のメンテに行く

翌日7/1(日)は二人で一緒に、前の家のメンテナンスに。
 
前日、広島へ日帰りで行って来たばかりのオット、
車の点検日をこの日に自分で予約していたので、車を置いている前の家に行かざるを得ません。
私も一緒に出掛けました。
 
この4年半、ほぼ週1で家のメンテに通っていた私でしたが、
最後に行ったのは、病気の治療(TC)をスタートさせる直前の3月半ば。
3か月半ぶりです。
ようやく薬の副作用が抜け体力も戻り、元通りの体調になっているので、行くことにしました。
 
着いてすぐに、近所のお世話になっているお宅に、手土産持参でご挨拶に伺いました。
3月20日からスタートした私の治療中、
何度か、「大丈夫?」と心配してメールを送ってくれた彼女ですが、
そういう声掛けが本当に有難く感じられ、力をもらえました。
 
私が行けなかったこの3か月半、家や庭や車をほおっておくわけにもいかず、
家のメンテナンスには全く行ったことのないオットが、3度ほど私の代わりに行ってくれてます。
家や庭の手入れをしてくれるわけではないけど、家の窓を開け、車を走らせてくれるだけでも有難かったです。
数回でも行ってくれたことで、心配の種が減りました。
 
前回オットが行った時からすでに1か月経っていて、玄関周りが酷い散らかり様。
郵便受けがチラシで満杯。
1か月ほおっておくと、こんなことになるんだ。。
玄関前の花壇と裏の庭は3月から何もしていないので、雑草が繁って目をそむけたくなる状態。。
 
あちこち草を引っこ抜き、枝を切り、10袋分のゴミが出ました。
暑い日だったので、本当に疲労しました。
 
車の1年点検でクルマやさんに行くのはオットに任せて、その間私は家の中のメンテ、除湿剤の取り換えをしました。
除湿剤は家じゅうのいたるところ、引き出しの一段一段に入れてあるので、それはもうすごい数です。
車の点検等々は、この20数年間は私がやっていたのだけど、今回オットにお任せ出来てほっとしました。
 
もうすっかり元気を取り戻しているので、この次からは、どうなるんだろう。
また私一人でやっていくんだろうか。。
これまではやって来たけど、こういうことになってみるとストレスが溜まりそうで、何だか自信がない。。
 
ひと通りの用事を済ませて、夕方5時台にバス・電車を乗り継いで、帰路に着きました。
お昼ごはんはサンドイッチ程度だったし、汗をかいて長時間働いたので、おなかぺこぺこ。
7時頃にとんかつ屋さんに入りました。
 
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オットはヒレカツ、私はヘルシーと書いてあったミックスカツを注文。
 
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お肉はほんのひと切れだけの野菜・肉・ホタテのミックスフライ
久しぶりにどんぶりのごはんを平らげました。
 
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くたびれたけど、一人でやるのではなく二人でだったので、気持ちの良い疲労感でした。
 
 

2018年7月13日 (金)

ブルーベリーサワーと晩ごはん

6/29(金)
ブルーベリー200gが届いたので、
氷砂糖とリンゴ酢を入れて、サワードリンクを作りました。(お酒ではないよcoldsweats01
(入れるだけ。作る、と言うほどのものではないよねwink
 
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それぞれ200gずつの同量・・・
のつもりだったけど、何だか甘い気がして、リンゴ酢は250cc。
ほんの気持ち程度、増やす。
 
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お酢を入れてすぐはこんなです。
翌日には氷砂糖が溶けてきて全体が染まりました。
 
数日後から飲んでいます。
冷たい水や炭酸で割ったり、牛乳で割ってヨーグルト風にしたり。
ブルーベリーのは色がきれいで楽しい。
 
青梅のサワーも作っています。(6/26)
頻繁に飲むわけではないけど、
お酢を入れて作るサワードリンクは、夏の疲労回復にはベストの飲み物かも。
 
 
↓追加写真です(7/14)
 
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7/14の写真
右・・・ ブルーベリー200g+リンゴ酢250cc+氷砂糖200g
中・・・ 青梅400g+リンゴ酢500cc+氷砂糖400g
左・・・ 青梅400g+ハチミツ400g
 
 
 
 
 
この日の晩ごはん
 
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牛ロースと厚切り玉ねぎを焼いて、ポン酢と出し醤油で調味。
 
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牛肉はオットに進呈して、私は玉ネギ一切れだけ。
牛の脂が重くて、食べられません。
 
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ホタテとガンモとヒラタケの煮物
 
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サンマフィレをかば焼き風にしました。
 
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盛り合わせサラダ
 
サニーレタス、ロメインレタス、トマト、ブロッコリスプラウト、甘酢漬け玉ねぎ
ピリ辛の香味醤油ドレッシング
 
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一番最初に出していた、ビールのツマミの練り物
さっと焼いています。
 
 
他は、雑穀ごはんとみそ汁
 
 
 
この翌日(6/30)、オットは朝の飛行機で広島へ。法事がありました。
私は体調はすっかり元に戻り、全くの元気ではあるけど、
この頭(ハゲ+ウィッグ)で喪服着て出掛けるわけには行かないです。
でオット。
なぜか日帰りです。わざわざ広島へ行くというのに、なぜに日帰り?
泊まったほうが良かったと思うのに。
往路は順調でしたが、帰路は風で予定の飛行機が飛ばず。
かなり遅れてようやく羽田に帰ってきました。
本当にお疲れさま。
 
更にその翌日には、二人で、前の家のメンテナンスに出掛けました。
 
 

2018年7月 9日 (月)

簡単茹で大豆を混ぜて肉団子

6/28(木)の晩ごはん
 
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茹で大豆をつぶして、豚ミンチと混ぜて肉団子を作ります。
豚ミンチ(+酒少々で練る)、玉ネギ、茹で大豆、ショウガ、塩、醤油、卵、片栗粉
 
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こんな写真、要らないねー
と思いながらも、撮ったので載せちゃう私。coldsweats01
 
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大豆が結構入ってるので、肉肉度(?)がそんなでもない肉団子。
 
サクッとしてましたよ。美味しい。
揚げ物だけど、ヘルシー度高い気がしたりして。
玉ネギも揚げて、添えました。
 
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最初に出した、ビールのツマミ。オット用。
生活クラブの小エビに粉をまぶして、揚げました。
塩なしだけど、塩気を感じるので、必要なかったです。
 
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盛り合わせサラダ
サニーレタス、トマト、サバ缶、甘酢漬け玉ねぎ、甘酢漬け人参
 
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前日の残り物は、ビールのツマミ用。
こんなのも載せちゃう私って。。。coldsweats01
残り物があると、なんだか助かります。scissors
量、いっぱい作ってるからね~ 残るよね。
 
 
 
↓簡単な茹で大豆を作る↓
 
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少し前の写真↑だけど。
乾燥大豆を茹でるのに、ちっちゃな保温ポットで作っています。
 
朝、熱湯に大豆を浸したら、そのままほおっておく。
夕方には出来ています。夜作ったら、朝、出来てます。
 
小さな保温ポットなので、カップ2/3程度の乾燥豆が一度の量。
少ないけど、我が家2人で食べるには十分。
大きな保温器を使ったら、大量にできるでしょうけど。うちはすこしでOK.
 
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こんな手抜きの茹で大豆、そのまま料理に使ったり、
甘酢に漬けてサラダに添えたりして、数日で食べます。
で、また作ってます。
 
私の朝ごはんのサラダには、毎日この酢大豆がどさっとのっかります。
甘酢漬け玉ねぎ、すりごま、焼き海苔もどさっとプラスされます。
 
 
 
 
予想外のこの時期の(梅雨明け宣言あったのに)ひどい豪雨・土砂被害。
毎日毎日、被害者数が増えていくので、見るごとに胸がつぶれる。
オットの両親の家があったすぐそばの道がテレビに繰り返し出て驚きました。
家はほんの少し前(今年)に売却していたとはいえ、あの場所があんなことになるなんて。
義父母が住んでいたらいったいどんなことになってただろうと思うと
他人事とは思えないです。
広島県内に親戚は多いのですが、
たまたま、被災地近くに住む親戚は皆大丈夫なようでした。
 
山国、島国の日本、自然の猛威に翻弄されっぱなし。
異常気象の影響は大きいとも思うし、先々どうなっていくんだろう。
地震もいずれまた大きいのが来そうで、
日々の備えや心がけだけではとても対応できないと思ったりしてしまいます。
 
 

野菜たっぷりの春雨炒め

6/27(水)の晩ごはん
 
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ヒラタケ、パプリカ、ピーマン、セロリ
この野菜でおかずを1品。
 
春雨(30g×2)を戻して、豚ミンチ・野菜を入れて炒めました。
ごま油、出し醤油、豆鼓醤、豆板醤、鶏ガラスープ素、コショウ
 
春雨は、作ったものが残って冷蔵庫に入れると、冷えて固めになります。
なので、やわらかめに戻してから調理しています。
 
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豆板醤を入れて、少しピリ辛。
かなりたっぷりの量だけど、どんどん食が進む。
 
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冷奴
最初に出したオットのビール用。
 
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鶏むね肉をスライスしてネギと炒め煮しました。
薄甘じょっぱい味付け。
オットのビール用。
 
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オットのビール用に、↑前夜の残り物も出してます。
ビール用だけで3点。結構な量だと思う。
 
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サラダ
 
サニーレタス、ロメインレタス、紫玉ねぎ、ブロッコリスプラウト、
ミニトマト、甘酢漬け玉ねぎ、甘酢漬け人参、茹で卵、
シーチキンと甘酢漬け玉ねぎのマヨネーズ和え
 
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盛り合わせサラダ、ですね。
甘酢漬けの玉ネギと人参は、日々大活躍。
 
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味噌汁。
 
 
春雨炒めが大量だったし、他にもあれこれあったので、
お米はなしでした。食べられないよね。
 
 

また焼きそばですが・・

6/26(火)
午後の予約で病院へ出かけ、帰りに少し買い物をしたせいもあり、
帰宅は6時近かったです。
急いで支度をしました。
 
晩ごはん
 
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冷奴
 
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豚肉、厚揚げ、玉ネギ、パプリカ、
 
コチジャン少々を入れて、少しピリ辛の甘辛炒め。
ごま油、出し醤油、コチジャン、鶏ガラスープ素ちょっと、コショウ
 
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ブナクイーンを購入したので、この1袋を焼きそばに使いました。
 
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イカ、豚肉、玉ネギ、ピーマン、ヒラタケ
 
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少し前にも焼きそばを出したように思ってたのに(5日前だよ)
「焼きそばは久しぶりだねえ、嬉しいね」とオット。
 
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焼きそば作ったのに、最初に巻きずしを出してます。
お昼ごはんまだなのに、夕方になっちゃって。。
自分が食べたかったからだね~
 
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オレンジがデザート
 
 

2018年7月 8日 (日)

担当医の最後の診察

6/26(火)お昼過ぎに病院へ行きました。
 
前回は6/12でしたが、この翌日からホルモン治療がスタート
ホルモン治療と言っても、ちっちゃな薬を一日1錠飲むだけです。
下に写真があります。
様子見ということもあってか、最初に処方されたのは2週間分だけ。
 
薬は本当に小さくて、しかもたった1錠だけ、ということもあり、
水と一緒にごくっと飲んでも、
あれ?今ちゃんと口に入った? と飲んだ自覚が感じられない状態。coldsweats02
 
6/26は、同じ薬90日分を処方されました。
薬をもらうだけなので、その後は3か月に一度、病院に通うのかな。
(検査は定期的にあるね。)
ホルモン治療は五年間やります。
十分に長いのだけど、その先もこれまた(再発が)心配。
5年以上は骨がもろくなりすぎるので、危ないから勧めないとのこと。
 
 
この日は、午後2時45分の予約で、骨量の測定。所要時間10分程度。
その後、乳外へ。
けっこう待たされました。
担当の先生の外来はこの日が最後だったので、
ご挨拶したい他の患者さんとかも来ていましたね。
 
前回書いたように、先生は7月からは他病院(大学病院)へ移ります。
本当に残念でしたが、私の場合、治療に区切りがついているわけで、
タイミング的にはあなたはちょうどよかったね、と言われました。
私の場合、この小さな錠剤以外の治療はもうしません。
 
閉経後のホルモン治療で一番の副作用は、骨粗しょう症になりやすいこと。
なので、この日の骨量測定は今後の骨量変化を見るためのもの。
腰の骨量と左足の骨量を測ってもらったんですが、
腰は同年代よりも骨量高め。左足は少し低めでした。
しっかり足りてるつもりだったので意外でした。
 
骨量を上げるために、
サプリではなく、普通の食品でカルシウム等々の必要な栄養素を摂るように、
との注意を受けました。
小魚煮干し等々を摂る、日光を適宜浴びる、ウオーキング程度の運動すること。
牛乳だけがぶ飲みするようなことは絶対にやめてね、
却ってよくないから、と言われました。
 
次回の診察は9月半ば。
薬がなくなる90日後に、新しい先生に診てもらうことになるのですが、
この6月の段階ではまだ着任していません。
どんな先生だろう。
 
 
先生に質問しました。
治療方針は病院内で決めた統一された方針なのかどうか。
先生の答えは、
病院内・科で同じ方針ではなく、個々の先生の方針で治療が進められる、とのこと。
 
これは、正直なところ驚きでしたね。
担当になった先生の考え・方針に依って、(大きくは違わないかもしれないけど)
治療が変ってくるなんて、思いもよらないことでした。
都内でも有数の専門病院なので、
どの先生もそれなりの能力・実績のある先生たちであることは間違いないだろうけど、
先生の力量次第。。。
どんな先生に当たるかによって、自分の状況が微妙に違ってくる可能性があるのは、ちょっとコワい気がする。
私の担当医は細かいところにも目配り・気配りする先生でした。
検査も徹底していたと感じています。
他の先生の治療方針がどうなのかは知る由もないのですが、
この先生でよかったと、心から思っています。
 
 
 
 
帰りに調剤薬局で頂いたアリミデックス。
ジェネリックはやめて、正規品を選択しています。
値段が結構違うので、先々も同じものを選択するかどうか不明。。
 
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90錠の薬、粒は小さいんですが、袋は大きめだったので、
袋の裏に、前回同様に90日分の日付を書きました。
飲んだら、日付に〇をします。
 
毎日毎日のことなので、飲んだかどうか、きっとわけわかんなくなると思うので、
プチっと薬を出して袋に〇したら、時間を置かずにすぐに飲みます。
置いちゃったら、うっかりそれも忘れることもあるでしょう。アブないよね。
 
それと、最後まで薬の殻は捨てない。(取っておいても大した量ではない)
わけわかんなくなった時、数数えてチェックできるように。
残っている薬の数だけじゃ、信用できないと思ってる。
あれ、薬、取ったっけ? とプチっと出したかどうかも分からなくなる日が、きっと
1度や2度はあるだろうから。coldsweats01
 
 
あっ、それからもう1つ・・・
担当医に、この薬を飲んでてどう?と聞かれたので
何にも変わってない、と答えたら、えっそうなの?と驚かれました。
 
2週間飲んでたわけなんですが、
副作用(ホットフラッシュ等々の更年期症状か?)が普通は出てるらしい。
 
私、自覚がなんにもありません。(もともとひどい汗っかきであるが、それ以上にはなってない)
薬、効いてるんでしょうか。心配になる。。
更年期の鬱々した気分も、今のところ出てないし。
 
先生に、副作用あるなしと効果は関係ない、と言われたのでほっとしました。
副作用が出ないのなら、それはそれでラッキーと思う。
どうかこの先も出ませんように。
元気な前向きな気持ちでずっと過ごせますように。
 
 
乳外の次回診察は9月ですが、
右胸の再建手術は7月にあります。
3泊4日ですが、大したことないって言われてます。
拡張器を入れてこの数か月大きくしてきたので、今、右胸は結構なボインなんです。
ナイン(死語?)に戻るのね(笑)
 
帰宅後の晩ごはんは次で。
 
 

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