ターメイヤもどきがばらばらに

これは失敗の巻きです～ >_<

最近買った「エル・ア・ターブル」に、”ターメイヤ”　というソラマメの揚げ物があって、写真を見るとこれがまた、なかなか美味しそう。

ターメイヤ：　ソラマメのコロッケ。ソラマメとハーブの香りのするエジプトのお惣菜。

豆好きの私としては、是非とも！と思って。ただし、ソラマメじゃなくて、大豆と枝豆のミックスで。

オリジナルの材料は、

ソラマメ、ニラ、タマネギ、ニンニク、パセリ、ディル、コリアンダー、塩、コショウ、白ゴマ

これを私は↓

大豆、枝豆、タマネギ、インゲン、ニンニク、セロリ、塩、コショウ、白ゴマ

（似てるようで、えらく違ってるねぇ。大豆は素材缶、枝豆は自分で茹でて冷凍したやつね。インゲンは市販の冷凍ものを少々。）

これを器械ですりつぶしてから、手を濡らして丸め、白ゴマをまぶして、サラダオイルで揚げます。

とりあえず２個作って油に入れてしばらくしたら・・・・・なんと、少しずつばらばらと油の中に具が飛び散っていって。。。

これはまずいと慌ててすくって、残りの具に片栗粉を。

もう一度丸めてあげたら、今度はＯＫ！

で、熱々を食べてみたらば、あれれ、なんかもっちり。片栗粉、入れすぎ。さっくりとした豆の食感がなくなってる。

豆の味も、適当に入れたセロリもちょうどいい感じで、素材自体は悪くないお味。片栗粉がもっと少なかったら、この揚げたては私ごのみの豆料理だったんじゃないかな。

タマネギの量が多かったので、それがばらばらになった一因かも。それならたぶん、片栗粉なんかいらないですね。

次回、もういちど分量を考えて、また挑戦したいです！

他には、サラダは、マカロニとブロッコリーをバジルソースと粉チーズ、塩、コショウで合えたもの。それと、またもや甘長トウガラシと豚スライスのテンメンジャン炒め、冷奴、豆腐とネギとエリンギの（ごま油たらりの）スープ。