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2007年11月27日 (火)

レンコン入りシュウマイ

071127dinnermix 近頃はアップの回数が減ったので、ここでは目に入ることが少なくなったかもしれないけど、相変わらずしょっちゅうレンコンを買っています。しゃきしゃきしたレンコンが大好き。

カロリーダウンも狙って、レンコン入りのシュウマイを作りました。いつもながらの自己流で適当なもんでして、本当にすいません。

豚肉、タマネギ(みじんぎりしてからレンジでチン)、レンコン(皮を剥いて適当にみじん切りしチンして)、塩、醤油、酒、片栗粉、コショウ、シュウマイの皮

タマネギは炒めずに、レンコンもチンするのだからと、同様に電子レンジにかけてしまいました。

ここであらためて書くのもなんだけど、豚ミンチはもちろん生活クラブのもので、平田牧場の豚肉。
スーパー等の豚ミンチを使うと、まるで味が違うんですよね。舌触りもにおいも気になる。
家の手作りのシュウマイが、我ながら美味しいと思うのは、腕がいいとかじゃなくて、この豚肉のおかげだなあと毎回思います。

レンコンのコリっとした感じが残っていて、美味しかったです。レンコンはレンジで柔らかくしてから切ると、粘って切りにくかったです。逆のほうがいいかと、上記のように書いておきました。切る前にチンしてやわらかくしてから、すりこ木でたたきつぶして使ってもいいかな。

それと
美味しい半生うどんをゆでて、熱々のうどんを食べました。出しは、昆布とカツオ。昆布は出しを取ってから、小さく切って汁と一緒に煮込み、全部食べてしまいました。

他には、長いものステーキ(皮をむき、厚めにスライスした長いもを、フライパンで焼いて麺つゆをジャッとかけたもの)と小松菜の炒め物。
いつもに比べたら、かなり野菜が足りない感じだな。

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コメント

夫がレンコン大好きで、どうにか筑前煮ときんぴら以外を習得したいと思ってます。ですがレンコンだけでまとまってレシピが載っていないんです。
こちらでレンコンのカテゴリーが設けてあるのは大変ありがたい上、超おいしそう♪♪♪
玉ねぎも炒めずにレンジでチンしたらヘルシーですね!
なるほど~!参考にさせていただきます☆
(余談ですが、玉ねぎは軽くチンしてからみじん切りすると目が痛くないんだそうですね。)

◇ivyさんへ
レンコンは大好きなので、ここに載せる以外にもよく食べています。
タマネギはこの時はレンジにかけましたが、チンしないときもあります~
先にチンしてからだと、目に沁みないんですね。
知らなかったです~ありがとうございます!

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