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2009年8月19日 (水)

焼きパプリカのマリネ

つい毎週のように生活クラブでパプリカを買っております。しかも、外でもたまに無農薬のを見つけると、買物籠へ入れてしまう私でありまして。。

ふと気がつけば、冷蔵庫にパプリカが5個も・・・・・。

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思い切って全部、黒焼きしました!!(8/16)

で、皮を剥き、大きめにカットしてから、オリーブオイルでマリネ。

一緒に、スライスにんにく、庭のバジル、パプリカを焼いた時の中の汁(捨てないよ!)、塩ちょっと、も入れております。

オイルはバジルやパプリカがちゃんと隠れるくらいにたっぷり入れました。

これを冷蔵庫で保存。

鶏肉やハンバーグ種と一緒に煮込んだり、パスタに使ったりできそうでしょ。

焼きパプリカのマリネのレシピは、日経新聞に月1で入ってくる、日経マガジンに載っておりました。

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日経新聞はオット用。

で、日経マガジンはおまけのような薄い冊子で、けっこう面白いです~~主婦向けと言えるかも(笑)

日経マガジンのレシピ部分を右に載せましたが、おまけで 「タプナード」 のレシピもくっつけて載せてみました。

タプナードですが、つい数日前、渋谷の ラ・ロシェル でランチするチャンスがあって、その時にカリカリの薄切りパンにのせていただきました。
この記事を見ていたので、ああこれこれ、という具合。なんだか嬉しい気分でした。

その前の8月初め、お花の教室の後に、花友達と一緒にそばにある小さなお店でごはんを食べましたが、ランチパスタにこの名前がついていました。タプナードをトマトと一緒に煮込んでソースにしてあったみたい。これがまた美味しかったです。

パプリカのマリネとは関係ないけど、このタプナードは是非作ってみたいレシピです。

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