昨日は台風後ということもあって、風が強かったです。落ち葉掃きもやっかいでした。
今朝は穏やかで暖かな日差し。美しい秋晴れ。
10/28（水）今朝のミニ弁当
昨日の晩ごはんのあとに、カボチャを煮ておいたので、１品、助かりました～
あらかた詰め終わったのに、メインのおかずをどうしようか決まらず、せっぱつまって、鶏もも肉をスライスして下味をつけ、片栗粉をまぶして多めのサラダ油で炒め、クルミを入れて、味付けしました。
最後にした味付けは、みりん、黒酢、醤油とみりん半々の返し
鶏肉の下味つけ（紹興酒、ニンニク醤油）も、時間がなくて、まな板の上で。片栗粉まぶしも。
クルミも鶏もも肉と一緒に、かりりと揚げる感じにしました。
甘めでちょっと酸味のある味が、とても美味しくできたと思う。
我ながら、すごい！と自分で褒めておきます～（笑）
・鶏もも肉とクルミの黒酢炒め
・ホウレンソウお浸し
・カボチャ甘煮
・カリフラワーのマヨネーズ和え
・柿
・おむすび１個
後で時間ができたら、写真を追加するかもしれません～
今から出かけるので。
薄いトンカツを紙カツと言っております。
このネーミングは山本麗子先生のものだったかと思うけど、麗子先生の本を見て作り始めたわけではないですが、名前だけ借用させてもらってます！
子供がまだ学校に行っていて（今は社会人ですよ）、お弁当が必要だったころからの我が家のトンカツ。
分厚い普通のトンカツももちろん作っていたし、美味しいとは思うけど、ぺらりとしたスライス肉をかりりと揚げるのも、また好みなわけで。さくさく感が好きです。
薄いので、本当は揚げたてが美味しいと思いますが、こんなミニなお弁当には入れやすいかも。
今回は、肩ローススライス肉（生活クラブのスライス肉は、シャブシャブができるくらい薄い）を３枚１組にして、揚げました。衣のパン粉には、ドライハーブをちょっと混ぜているので、ぷつぷつ黒いのがあります。
10/27（火）のミニ弁当
・薄いトンカツ
・レンコンのきんぴら
・ブロッコリ＆キャベツ
・リンゴ
・おむすび１個
10/26（月）の晩ごはん
朝のお弁当に入れた枝豆入りのミートローフ。
お弁当では、スライスしてバターで焼き、ケチャップで味付けしただけだったけど、それが、晩ごはんでは←こんな具合になりました。
ベーコン、インゲン、エリンギ、レンコン、トマト缶と一緒に煮込んでみましたが、とてもいいお味に仕上がりました！
同時に作ったのが、
タマネギとクリームチーズと太いマカロニで作った、パンツエッタ貴久子さんのレシピの 「タマネギのパスタ」
シンプルな材料なのに、この味わいの深さ。
さすが、マンマの味！
繊維に沿ってスライスしたタマネギに塩・こしょうして、水を入れて蓋をして水煮し、とろとろにしたら、水気を飛ばすようにして炒め、クリームチーズ入れる。これがパスタのソースです。
茹でた太目のショートパスタを茹でてあえたら、出来上がり。
詳しいレシピは書けないけど、本当に美味しかったです。タマネギが甘くて深い味わいでした。
週明けなので、さらにお弁当作りも面倒な気分。
でも、作っていたそのミートローフが冷蔵庫にあったので、とっても気がラクでした。
（昨日の夕食では、これを忘れてて。。）
実家の母が冷凍で送ってくれていた枝豆がまだ残っていたので、週末に、その枝豆をミートローフに入れて作っておきましたが、これを今朝のお弁当のおかずに入れました。
ローフ型なので、スライスしてさらに半分にカット。
それをフライパンで軽くバター焼きして、ケチャップで味付けしました。
枝豆入りのミートローフ、もうできていたものだったのに、なんだかだらだらと作業が進まず、お弁当の出来上がりは、時間ぎりぎりになってしまいました。
・枝豆入りミートローフ
・野菜をたくさん入れた、スパゲッティサラダ
固い順に野菜を湯がいて、パスタと一緒に茹でたので、超簡単！
（いんげん、人参、パプリカ、ブロッコリ、コショウ、コンソメ顆粒少々、砂糖少々、お酢少々、マヨネーズ）
・柿
・おむすび１個
＊
今日は雨。
この数日来、日中もとても寒くなり、一段と秋が進んできたなあというのが実感です。
日に日に寒くなってきて、どんどん冬に、年末に近づいていくんですよね～
また一年の終わりがやってきて、私も年取っていく。。
昨日は大学の同窓会がありました。同じ地域に住む、いろんな年代の卒業生の会です。
１年ぶりに、同年代の方、先輩の皆さまとお目にかかりましたが、その中では私は比較的 「お若い人」 の部類に入っております。
ちょっと嬉しいけど、そういう嬉しがる気持ちもまた微妙かな、とも思うわけです。
勉強する気持ちを常に持って、年齢を重ねていかないといけない、そう反省させられる集まりです。私っていったい何やってるんだろうと、ちと悲しくなるね。
（おまけの写真→）
夕べはそんなこんなで、帰りが夕刻だったので、帰りがけにスーパーで国産和牛もも肉ステーキ用、というのを買って、それをニンニク醤油で焼きました。
相当お久しぶりのステーキ肉ですねー。もも肉で、しかも「おつとめ品」みたいなのだったので、ものすごく安い。。
滅多に食べないけど、焼く時はだいたい醤油漬けのニンニクをすりおろして、肉にこすりつけて焼いたものになります。ワンパターン。
付け合わせの野菜もフライパンで焼きました。
私はお昼もしっかり食べているので、お米はなし。
今日10/24
急激に寒くなりました。
昨日まではお天気がよかったこともあって、朝晩は肌寒くても、日中は寒いって感じではなかったのに。
今日は夕刻から雨。ほんとに寒い。
灯油やさんのトラックが回ってくる音楽も聞こえ、冬が近づいてきたんだなあと思う。
こんなの載せちゃうの？ と躊躇したくなる、10/23（金）のミニ弁当。
寝坊して時間がなかったんですよね～
・豚ローススライスとピーマンとセロリの炒め物
・かぼちゃのバター焼き
けっこうカロリーありそうです。。が美味しい！
・キャベツと人参の千切り
・柿
・キノコ大量の炊き込みご飯のおむすび１個
炊き込みごはんは、寝る前に仕掛けておいた、朝の炊きたて。
炊飯器は、炊き込みごはんは予約ができないけど、炊き込みご飯にしないで、普通の炊飯にして予約しました。へっちゃらだね。ちゃんと炊けてる！
後で写真追加するかも～～
今日はオットが朝から出かけて留守なのだけど、さっき 「晩ごはんがいらなくなった」 とメールあり。
なので、私、急激にグータラになっております。
10/22（木）のミニ弁当
前夜のうちに、とんかつ用の豚肉を一口にカットして、紹興酒につけておきました。
朝、それを使って酢豚風の中華を作りました。
先に作ったパスタで、もともとちょっとしかなかったケチャップがなくなってしまい、時間がないこともあって、酢豚「風」が、ほんとに 酢豚「もどき」 としか言いようがないものになってしまいました
材料も有り合わせでいい加減。調味料もいい加減。
醤油とミリン半々の返し、黒砂糖、ゆずぽん
なんと、これで味付けしました！！
「ゆずぽん」を味付けに使うとは、すごいでしょ。
意外や意外、美味しくできたと思います！！
・酢豚もどき
豚ロース、タマネギ、パプリカ、ブロッコリ
・ナポリタン風スパゲッティ
・柿
・おむすび１個
後で、もしかして写真を追加するかもしれません。
今日の晩ごはんの写真はないけど、食後のデザートに、夕べ焼いたバナナケーキを食べました！その写真。
カラメルとバナナとクルミを敷いて、上にクルミ入りのバターケーキ生地を流して焼いたケーキ
シンプルだけど、美味しそうでしょ！
参考にした本は
パティスリー
「オーブン・ミトン」の厨房から
小嶋ルミ
文化出版局
後で写真を追加するかもしれません。よろしく！
＊
ということで、
下に写真を追加しますね！（10/24）
分量を載せたいところだけど、オリジナルではないのだから、そういうわけにもいかないと思うので。。。
ケーキの生地は、バター・卵・砂糖・粉が同配合が基本。（微妙に違っています。牛乳と生クリームも少し入っています。）
グラニュー糖とバターでカラメルを作って、型に流し入れ、切ったバナナを並べる。
刻んだクルミも振り入れる。
バターケーキ生地にクルミを混ぜ、型に1/3流しこむ。
少し鍋に残したカラメルでバナナをソテーしたのを、型に並べる。
さらに生地の残りを流し入れる。
１７０度～１８０度で５０分～１時間焼く。
とまあ、そんなところです。
材料をちゃんと書かないのに、こういうのだけ書いてもしかたないか。申し訳ないです～
バナナは４～５本なくちゃならなかったのに、つい食べちゃって。３本しかなかったんですよね。
ダイエットしなきゃいけない状態なのに、これ、あっという間に１ホール食べてしまいました。。
今日、10/21（水）のミニ弁当
寝る前に、炊飯の予約はしてあるけど、それ以上は、朝起きてから 「何作ろう」 状態。
冷蔵庫と冷凍庫を見まわし、しばらく唸ってしまう私であります。。
・オムレツ
唸ったあげくがオムレツか、という感じではあるね。
鶏もも肉、タマネギ、人参、ピーマン、卵、塩、コショウ、トマトケチャップ、オリーブオイル
・サツマイモの甘煮
ダイスカットして水・砂糖・ミリン・塩で煮ただけ。私の好みですね～
・ハム（パストラミビーフ）とスライス玉ねぎの炒め物
・ブロッコリ
・リンゴ
・おむすび１個
なんと、前夜は ”マツタケご飯” を食べたので、その残りをおむすびにしました！
鶏レンコン団子の煮ものの時、マツタケごはんだったんですが、書き忘れました！！いただき物マツタケで作る、年に一度のゼイタク！！
10/20（火）の晩ごはん
朝のお弁当つくりだけじゃなくて、晩ごはんも脱力しております。
作らなくてよいものなら、ちと休みたい。
そういう気持ちが作るものにも表れてますね。
＊
久々に鶏ミンチが届いたので（生活クラブ）、鶏団子と豆腐の煮ものしようかと思ったのはいいけど、鶏ミンチを解凍している最中に、レンコンもいれようかなと、すりおろしちゃったのが、間違いだったかも。
具は、豆腐、シメジ、タマネギ、ネギ、鶏レンコン団子
（タマネギとネギ両方が入っているっていうのも、ヘンでしょ。）
鶏ミンチに、塩・醤油・酒・ショウガで下味をつけて練り、すりおろしたレンコンと片栗粉、それから刻みネギ少々も練り混ぜて、肉団子にしました。
レンコンは加熱するともっちりするので、鶏ミンチと一緒なら、粗みじん切りくらいにしておいたほうが、レンコンのしゃき感が残り、食感がよくて美味しかったと思う。
たぶん。
レンコンのもっちり感も美味しいとは思うし、そういうレンコン団子もレシピにはあるけど、うちは、しゃきしゃきの方が好みですね。
鶏とレンコンの肉団子は、煮汁が濁るのがいやだったので、今回は揚げてから入れています。
＊
晩ごはんの後に、久々にケーキを作る気になりまして、本を見つつ、カラメルバナナケーキを焼きました。
２つ後に、写真を載せますね！
週明けの10/19は、オットがお弁当が要らないということで、これは、10/20（火）の分です。
お弁当づくり、脱力していますねー
朝、冷蔵庫を覗いてから作るものを決めてるっていうのが、まずイケナイかも。
・タラの切り身に、酒・塩・コショウ・ドライハーブで下味をつけて、粉をはたき、オリーブオイルで焼いてみました。
ちょっとこがしてしまいしたが、美味しかったです。
・枝豆（むき身）とコーンとサツマイモのかき揚げ
これは私の好みかも～。色もきれいだし。
オットは、「マメかぁ」とか「イモかぁ」とか、食事のときに、がっかりしたようによく言うので、あんまり好みじゃなかったかも。美味しいのにねえ。
・ブロッコリとチーズのマヨネーズ和え
・柿
フルーツもワンパターンですが、仕方ないよね。
・お赤飯のおにぎり１個
またまたお赤飯を炊きました（炊飯器です）。
ものすごい量の小豆です！！
ほっくり甘くて美味しかったですが、これも私好みかな。
お赤飯だけは、前夜のうちに炊飯しておきました。
10/17の晩ごはん
このエビも豚ミンチも生活クラブのもので、剥きエビは２００ｇ入りパック一袋、豚ミンチは２５０ｇ入りパック１つ分。
両方を合わせ、肉団子にしました。
エビはざく切りにして紹興酒少量に漬けてから使っています。そのエビ（紹興酒ごと）と豚ミンチに、生姜みじん切り・塩・コショウ・醤油・ゴマ油をプラスして、粘りが出るまでしっかりと練り合わせ、白ネギのみじん切りを１本分入れ、片栗粉も混ぜて、お団子にして、こんがり揚げました。
時々作るエビ餃子に、とってもよく似ていますね～
ニラがネギになっただけ、とも言えるわけで（笑）
エビがぷりぷりして食感もよく、美味しかったです。
他は
小松菜と油揚げとシメジの炒め物
キャベツとハムとブロッコリのカレー炒め
ニラと卵のお味噌汁
かなり食べた感じ。ダイエットしないといけないのに。
＊
10/16（金）は帝劇に行って、 「レ・ミゼラブル」 （いきなり音楽が出ますので、ご注意を！） を見てきました。
私にとっては久々の観劇なので、期待して出かけましたが、期待以上の素晴らしい感動をもらってきました。
あんなにすごいミュージカルだったとは知らなかったです！
この秋から、都民劇場 の会員になり、今回が１回目の観劇でした。
演劇会員。半年で５つのお芝居を格安で見ることができます。
来月は、「グレイガーデンズ」 を見に行きます。草笛光子と大竹しのぶが主演。大竹しのぶの歌声が今からとても楽しみ。
今後はこんな風に、ひとりで出かけることが増えると思います。
10/17（土）の朝ごはん
残りものの豆カレー（写真は載せてないです。後日載せられるかな？）をパンにのせて、オーブンで焼きました。
食パンは小さめなので、二人分で４枚。
そのパンに、カレーとトマトとチーズをのせたので、小さめとはいえボリューム満点でした。朝からおなかいっぱいになりました。
豆カレーには、肉は入っていません。豆３種と野菜だけなので、とてもヘルシー。
サラダは、レタスとカイワレと茹鶏とトマト
今朝お弁当を作り始めていたら（柿剥いて、ハム切って、他のめぼしい材料を冷蔵庫から出しただけですが）、遅れて起きてきたオットが、今日は出張、って言うんですよね。
えっ？！お弁当要らないの？とびっくりして尋ねたら、
午後から１泊の出張なので、お弁当を会社で食べてから出張に出かける、
というわけで、やっぱり、弁当要るから、ってことでした。
あーもういやだねえ。出張出かける前に無理やりお昼食べなくても、って思う。
お弁当、いらんのじゃないの。
きっと会社じゃあ、お弁当持参はうちだけだと思う。
気を取り直して、とりあえず、作りかけのお弁当を作りました。おむすびを握り、切ったハムを焼いて、冷蔵庫から出したエビで、何作ろうかを考え。。。
パプリカとセロリとブロッコリを足して、中華にしようかな。
で、そこから、ほぼ１０分で作った中華風炒め物！
我ながら、（出勤の）時間が迫っていたのに、慌てもせずによく作ったと思う。
しかも、今日のおむすびは、お赤飯。（めでたいことは何もないですが。）
この続きは明日、かな。すいません。
雷が、ちょっとおさまったけど、また始まるかも。
＊
続きです！
写真を２枚載せますね！（今、10/15夜７時２０分です）
ぜんざいが食べたくなって、前日に小豆を煮たのですが、煮ている途中で赤飯用に取り分けておいた固めの小豆を、汁ごと２回分に分けて冷蔵してありました。
それを使って、朝、炊飯器でお赤飯を作りました。
炊飯器使用の時は、私の場合、もち米に普通のお米を一部混ぜて炊きます。水は少し少なめ。
今回は、もち米１合にうるち米を半合、黒米少量、それとモチキビも混ぜました。（まったくのいい加減ですよ！！分量も、なにもかも！！）
黄色く見えるのがモチキビです。
中華風の炒め物。
背ワタを取った剥きエビを紹興酒につけおき、切って片栗粉をまぶしてから、ニンニクと一緒に炒めて、取り置きます。
切った野菜を炒め、エビを戻し入れて、調味料（ミリン、塩、醤油ちょっと、お酢、ケチャップ）で炒め合わせて出来上がり。いたって簡単。
名のある中華は作れないけど、いい加減な中華風炒め物は、けっこう得意です。
いやですねえ。。
夜になってからずっと雷がごろごろ鳴っていて、雨も降ってきていました。
一旦、止んだようだったので、コードを抜いていたパソコンをまたつけましたが、今また、雷様がどっかんどっかん言い始めました。
写真だけ載せて、続きはまた明日にしようかな。。
←昨日（10/13）の晩ごはんです。
お弁当用に朝作ったソーセージ型のカレー味肉団子は、こんな風になりました。
＊
ということで、遅くなりましたが、続きです！（10/15夜７時）
使った野菜は、レンコン・タマネギ・人参・ブロッコリ・シメジ
肉団子がカレー味なので、野菜全体もうっすらとカレー味にしました。
切って、ニンニクと一緒に固い順に炒め、途中蓋をして蒸し煮して固い野菜を柔らかくし、味付けしただけです。
調味料は、酒、みりん、醤油。最後にカレー粉とカレーフレークもちょっと。
レンコンがシャキシャキして、いい感じになりました。
適当な料理だったけど、美味しかったです。
夕べは珍しく早寝したので、今朝は余計に早起きしましたが、お弁当用のごはんも炊いてなくて、とにかくまず炊飯しなくては、という状況でした。
10/13（火）のミニ弁当
・ソーセージ型のカレー味肉団子
豚ミンチ２５０ｇ、みじん切りタマネギ1/2個分（生のまま）、卵黄１個、カレー粉小１（普通よりも辛みが少ないタイプ。市販のものなら半分でいいかも）、コショウ、塩ちょっと、醤油とミリン半々の返しちょっと、片栗粉大１）
（調味料は適当ですよ！）
・蒸しサツマイモ２種
紫のおいもと、普通のおいもの２種類
・茹でブロッコリ、キャベツ、柿
・おむすび１個
ソーセージ型の肉団子の種は、お弁当には量が多すぎです。全部焼いたけど、入れたのは２本だけ。
残りは晩ごはんの１品に変身させます！！
10/10～10/12は３連休だったけど、まったくどこにも行かず、ただおさんどんの３日間。
１１月にも連休があるけどねー、どうなるかな。同じかな。
今朝の８時３５分ですが、ＮＨＫでは３人の料理の巨匠がお弁当を紹介しています。
たまに見る料理番組だけど、とってもお勧めの番組ですよね～！！今日はたまたまお弁当だけど、イタリアン・中華・和食の巨匠が同じ食材で違う料理をみせてくれる番組で、とても面白く役立ちます。
（生活ほっとモーニング／ネットでもレシピが見られます！）
追記： 次回は１１月１０日（火）で、テーマは「きのこ」、ですって！右のは今日の番組の最後に撮った写真です。
＊
前日に載せそこなった、枝豆入りのスコーンの写真、ここに載せさせてくださいね。
我が家のオーブンはガスで火力が強いので、普通なら１９０度とか２００度にするところを、１８０度に下げています。時間も、スコーンの大きさによると思いますが、今回は直径が５．５ｃｍ、厚さ３．５ｃｍ位です。１８０度で１７分ほど焼きました。
追記： 上写真スコーンの説明中、型で抜いた生地にグレイジングした卵液を 「卵黄」 と書いてしまいました。卵黄ではなくて、「全卵」 に牛乳をプラスしています。直すのがやっかいなので、ここで訂正 させて！すいません～
母が送ってくれた枝豆、どんどん使わないと、次の生活クラブの配送があっても、冷凍庫に入れられない。。。
で、一昨日はスコーンにも入れてみました。
スコーン自体、久しぶりではあるけど、枝豆スコーンっていうのは、まったくの初めてです。
でも案外イケそうでしょ！
◆たまたま作ってみた分量◆
薄力粉４５０ｇ、ペーキングパウダ大１、三温糖７５ｇ、バター１１０ｇ、牛乳６０ｃｃ、卵１個、つぶした枝豆２２５ｇ
バターはふつうは無塩ですが、今回は有塩。それしかなかったので。
枝豆はすごい量でしょ。でも、これくらい入れて、うっすらとウグイス色になりました。
枝豆入りだ～！とわかる味。ヘルシーで美味しかったです。
写真は料理途中のがありますが、upは後になりそう。申し訳ないです。
朝から作ればいいのに、スコーンを作ったのは夕方ころ。
晩ごはん作りが面倒になって、簡単にパスタで済ませてしまいました。
美味しかったとは思うけど、超いい加減。
いい加減と断言できる料理と写真を載せる私もどうかと思う。。
食材が限られているので、この日のお弁当も、またまた鶏肉ですねー
この数日前に母が送ってきた大量の枝豆を冷凍する都合上、冷凍庫から鶏肉を出し、塩・ハーブ・オリーブオイルでマリネしておきました。
その鶏肉をこの日も使います！
10/9（金）のミニ弁当
・鶏肉と玉ねぎの卵とじ
親子丼の具と思えば間違いなし（笑）
青みは小葱。それしか使えそうなのがなかったので。
・ウィンナソーセージ
久々に購入した大山ハム。５５周年とかで、なんと５５％オフでした！！いっぱい買ってしまいました。
・オクラ（削り節に醤油をまぶしてオクラにのせる）
・柿
・おむすび１個
いい加減だったけど、あっさりと出来上がり。
入れ物の半分を卵とじが占めたけど、ま、こんなもんでしょう。
お弁当写真は、作った日はすべて載せております。
お弁当も他のごはんも、自信作だからと載せているのではありません！！写真は気分しだいです！！
＊
９日は用事があったので、久しぶりに銀座に出かけました。台所を片づけ、内外の掃除＆洗濯を済ませて、１０時半頃の電車に乗りましたが、文庫本を持って読み出すも続かず、爆睡。
最近は読む（眺める）のは園芸誌やら料理雑誌ばかりで、まったく本を読んでおりません。帰りも爆睡でした。
夕刻に帰って、即、夕飯作りをしたのだけど、オットが帰宅するのにやっとこセーフ。やれやれ。
作って撮ったその日にアップ、とはなかなかいきませんね～
そういう気持ちはあるんですよ、もちろん！
10/8（木）のミニ弁当
・チキンカツ
朝から揚げもの！！
マリネ（塩・ハーブ・オリーブオイル）していた鶏肉を活用しましたが、マリネされ、しっかりと下味がついていたので、普通よりも美味しかったかも～*^^*
・甘長トウガラシの天ぷら
揚げものついでです！
前日、台風がやって来つつある時に、庭の甘長トウガラシを採りました。
・竹輪の炒め煮ゴマまぶし
醤油とミリンで薄く味付け
・ブロッコリ、梨
お弁当作りがとってもだるいです。時間はかかんないんだけどね。
＊
７～８日にこちらを通過した台風、どうなるかと思ったけど大丈夫でした。８日昼ころには強風程度で、晴れましたし。
庭の草花はあちこちに傷みがあり、がっかりしました。
６日のうちに目につく所を縛っておいたので、多少の効果はあったかもしれません。でも、これからっていうお花があったのだけど、蕾がぼろぼろになっていましたね。。
９日になってから、あちこちをばっさりカットして整理しましたが、まあ仕方ない、それくらいのことなので。
ニュースで見た台風被害は、ひどい所が随分あって、あんな風だったんだと驚きました。
台風が近づいているので、庭のお花が心配です。
今ちょうど蕾がついているインボルクラータ、ようやく咲き始めたアメジストセージ、他諸々。
ここに写真をアップしている合間に、ちょこちょこ庭に出て、あっちを縛りこっちを留め、とヒモをかけてきましたが、甘いかも。今回の台風は強力だっていうし。。
＊
10/7（水）のミニ弁当がこちら。
夕べは１２時くらいにオットが帰宅し、それからなんやかやで１時半くらいの就寝になってしまいました。
５時半には起きたけど、６時からだらだら台所仕事をし、なんとか６時半に間に合った、そういう状態。
昨日の昼間のうちに、（母から届いた枝豆がいっぱいなので）冷凍庫からはじきだされた（生活クラブから届いたばかりの）鶏もも肉をマリネしておきました。
塩・コショウ・ドライハーブ・オリーブオイル
今朝は、それを使いました。
フライパンでもも肉１/２枚を焼き、仕上げにレモン汁をジャっとかけて、ほんのりすっぱいチキンソテー。
カッコつけたタイトルになったけど、なんのことはない、いつもの鶏のマリネのオーブン焼きを、フライパンで焼いて、レモンをかけただけですね（笑）
コンロのもう一つでは、ダイスカットしたサツマイモの甘煮を作って、今日のミニ弁当は完了。
こう見えて、上のお弁当箱代わりの小さなパックには、鶏もも肉1/2枚分が全部入っています！
昨日10/6（火）の晩ごはん
オットは日帰り出張で、帰宅が１２時ころだというので、晩ごはんは私ひとり。
夕飯時に、おせんべいをぼりぼり一人でたくさん食べちゃったので、ごはんを作るのはやめようかと思ったけど、冷凍庫につっかえている実家の母の枝豆を、またもや大量に使って、カレーを作りました。
肉は一切使っていません。野菜だけ。
ナス（中２本）、タマネギ（中１個）、パプリカ（大１個）、ブロッコリの茎（１本分）、トマト（大２個）、枝豆どっさり、トマトジュース１缶
他に、ニンニク、オリーブオイル、酒、コンソメ、塩、コショウ、カレー粉、カレールウ
使ったオイルはいつものように、オリーブオイルだし、カレー粉を効かせてルウは少なめなので、とてもヘルシーにできました。小麦粉は使っていません。
お米のごはんも食べず、カレーライスではなくてカレーonly。
もっとドライっぽく作ろうと思ったけど、ごはんなしだったので、これくらいのゆるみでちょうどでした。
写真にはないけど、かりりと歯ごたえのあるくらいの固茹でブロッコリを、カレーと一緒に食べました。
写真の飲み物は、グレープフルーツとリンゴ酢とハチミツで作った、サワードリンク。
晩ごはんが野菜中心だと、翌朝は快調（腸）です*^^*
一昨日の夕方、実家の母から冷蔵の荷物が届きました。
そう言えば、なにやら送ると言われたけど、冷蔵庫冷凍庫はパンパンで（しょうもないもんばっかり）、荷物をあけるのがちょっとコワかったです。お母さん、ごめんなさい、ですね。（笑）
荷を開けると、入っていたのは枝豆でした。茹でて殻を取って冷凍されておりました。豆がそのままのと、つぶして甘味をつけたのと、それと栗をほじった中身。かなりの量です。
お母さん、すごいねえ。マネできないよ～
冷蔵で来たので、半解凍状態でした。
とにかく冷凍庫へ、ムリムリ押し込みましたが、一部の隙もないくらいに満杯。
入らなかった分の枝豆を、晩ごはんに使いました。10/5の晩ごはん
パスタは、二日前に作ったパスタのソースが残っていたで、それに枝豆を入れて、煮直しました。麺は、平打ちの３色のもので、長さは普通の半分。少し前にも載せたのと同じものです。
枝豆、すごいでしょ。
ドサッといれちゃったので、豆豆したパスタになりました。色どりがとってもきれい。写真のパスタ１皿は、オットと半分こで食べました。
それと、 シュウマイにもたくさん入れました。
枝豆入りシュウマイって、聞いたことないですよねー
家のごはんだから、なんでもありですよね。
自分で茹でて剥いた枝豆なら、もったいなくて、こんなに大量には使えなかったと思います。
枝豆、タマネギ、片栗粉、豚ミンチ（塩・コショウ・醤油・紹興酒・ゴマ油を入れて練る）・片栗粉、シュウマイの皮
枝豆が多かったので、豆の味がしっかり味わえる意外にさっぱり系のシュウマイでした。勢いで３０個全部食べつくしそうだったので、半分の所で、小分け冷凍してしまいました。
↓いい加減に作ったもんを、こんなに載っけていいのか！？とは思っておりますが。*^^*
10/5（月）のミニ弁当
寝坊したのと食材が不足していて、ただの、豚スライスとピーマンの焼き肉、です。
こんなの載せていいのかっ！と思える写真。
写りもひどい。
時間がないので、焦って撮ろうとしたら、どっか変なところを触っちゃったみたいで、カメラの設定を元に直せなかった。。。
そのままパチリ、です。
ピンボケ。色も寒々してる。
＊
月に２度、トールペイント教室に通ってるけど、これがまったく、先生に申し訳ないくらい、私は怠け者で。
５日（月）は教室の日でした。場所は近いです。
何もやってない状態では出かけられないので、昨日の夜と、この日の朝、切羽詰まってウッドにやすりをかけ、下塗りをし、遅刻したけど、行って午前と午後、やってきました。
休まずにちゃんと行ってきて、よかったです。楽しかった。作品も一つ（ちっちゃいけど）できあがったしね。
１０月３日の晩ごはん
軽いのにしてくれ、と言われました。
パスタと野菜とハムの晩ごはんになってしまいましたが・・・
これって軽いかな～？
パスタは、
ジャガイモとタマネギと人参とトマトとハムだけど、ハムの量、少なくないですねー。
切って、ニンニク・オリーブオイルで炒め、塩。コショウ。白ワインをジャブンとかけて蓋をして煮ます。途中で、市販のだけど、トマトソース（シンプルなトマト味です）もプラスして、煮詰めぎみに仕上げて、出来上がり。
庭のバジルをのせて、粉チーズも振って、いただきました。
美味しかった～！！
キャベツ千切りとクレソンのさっと焼きのお皿にも、別途、ハムが２種類。
焼いたハムとパスタラミビーフ
パストラミビーフは塩気がしっかりめ。キャベツと一緒に食べて、ちょうどでした。
やたらハムを食べた気がするけど、カロリーは大丈夫かな？
▼10/3（土）の朝ごはん
珍しく買ったハムを大きめに切って焼いて、取りだしてから、同じフライパンでキャベツとタマネギとエノキをオリーブオイルで炒める。塩、コショウ、醤油ちょっと
それと
前夜から、ミックス豆を浸水していたので、それでスープを作りました。
先に豆を水煮します。
豆が少し柔らかくなってから、キャベツを入れてジャガイモも入れて。
水、コンソメ、酒ちょっと、コショウ、塩
ヘルシーなスープで、とても美味しかったです。
スープには肉類なしだけど、ハムを焼いたので、オットは大喜びでしたね～。
本当に久々でした。美味しい大山ハムが格安に手に入ったので！
体重を気にしてるはずじゃなかったのかなー？一人であらかた食べてしまいました。
マフィンは手で２枚に割って、オリーブオイルでフライパンで両面を焼いただけ。
こんなのってどうかとも思ったけど、意外にも美味しかったです。
私はこれを食べてから、ウォーキングを１時間。
沢山食べて満腹になってからだったので、ちょっと苦しかったです。
朝ごはん前の方が、歩いていても気持ちいいかな。
歩き始めてすぐに雨が降りだしたけど、小雨だったので、気にせず続行！
そういう人、私だけじゃなかったです。雨でもウォーキングＯＫですね！
▼日曜日は、少し早めに起きたので、先に１時間のウォーキングを済ませてから、朝ごはんを作りました。
前日の朝ごはんは、色が地味めだったけど、日曜日10/4は、けっこうカラフル。
ウィンナを切って少し炒めててから、取りださずにそのまま、くし切りのキャベツと甘長トウガラシ、赤いパプリカを一緒に焼きました。
キャベツはひっくり返さず片面だけ焼いて、先に取り出し、ブロッコリをフライパンにプラスで入れて一緒に焼いて、最後にトマトを入れて焼いて出来上がり。
味付けは、岩塩とコショウだけ。
ウィンナからの旨みと岩塩で、十分おいしかったです。
量的には少なくなかったと思うけど、しっかりと完食。
パンは、昨日と同じく、マフィンとお米のパンのスライスをオリーブオイルで軽く両面を焼きました。
トーストしてから何かつけて食べるよりも、良さそう。オリーブオイルっておいしいですね。
10/2（金）のミニ弁当
・豚スライス肉のから揚げ
・揚げものついでに、カボチャの天ぷら
・ほうれんそうのお浸しおかか和え
・ミズナ、柿
・おむすび１個
こうやってみても、たいしたもん、作ってないですね。載せるの躊躇しつつも、私のごはんのメモ帳って、こんなのの連続なわけで。。今更、ですよね～
下準備もしてないし、時間もかけてないから、こんなもんかも。
１０月１日（木）の晩ごはん
前夜の煮ものは、
あれあれで美味しかったとは思うけど、具材的にはまったく統一感のない、意味不明の煮ものだったので、
翌日は、おでんっぽく具材を足して、我ながら一応納得できる形になりました。
（これをおでんとは呼びたくないですが、一応、ね。）
今朝の弁当に続いて、またか～の味。
すんごい手抜き。
サラダは、ミズナときゅうり千切りとカイワレ、大根千切りとノンオイルのツナ缶
レンコンの炒め煮なのか、ひじきの煮ものなのか、どっちかわからないくらいにレンコンが大量入っている ”ひじきの煮もの”も、たっぷりあります。
ひじき＋レンコン＋干しシイタケ＋インゲン
かなりヘルシーと思います。
オットはお米のごはんなし。
ようやくごはん写真も１０月に突入。
10/1（木）のミニ弁当は、前夜の晩ごはんのおかず２種類をそのまま詰めております！
前夜は、一応、普通に支度をしたのに、
オットは帰宅するなり
「晩ごはん要らないって言ってなかった？」
とおっしゃるわけですね。
聞いたような、聞いてなかったような。。
いやいや、聞いてなかったと思う。
私 「そんなの知らない」 ときっぱり！！（笑）
で、当然、翌朝はそれを詰めました！
晩ごはんは
・鶏もも肉と野菜入りすりみ天ぷら３種とマイタケと卵の煮もの（おでんっぽいけど、ちと違う、わけのわからん煮ものでした。）
・レンコン大量のひじきの煮もの干しシイタケとインゲン入り
・てんこ盛りの生野菜サラダ
でしたが、
お弁当に詰めたのは、鶏肉とマイタケと卵、レンコンとひじきの煮もの、ブロッコリ、梨
ブロッコリを茹で、梨の皮を剥いただけなので、あっという間。
色どりがイマイチかなー。
鶏もマイタケも、ひじきの煮ものも、美味しかったと思います。
やっぱり撮った写真はその日のうちにアップしとかないと、大変だねえ。
今日は10/3なのに、まだ９月分が残っております。
９月３０日（水）
朝起きたら、とんでもない時間でした。
（ちゃんと思い出したよー。
毎日、もうボケたかと確信する出来事だらけだけど、写真を見て、思い出します～。意外に、頭がちゃんとしてて、よかったよかった。）
寝坊したらしたで、残り物を活用するしかない！（と、その時の気分まで思い出すわけで。笑）
まずお湯を沸かし、ブロッコリを茹でる支度。
おむすびを作る。
（先に作って冷ましておかないと、海苔を巻けないので。詰め終わった一番最後に海苔を巻きます。）
豚肩ローススライスを（焼き肉のタレで！）ジャっと焼いて、クレソンも合わせてさっと焼き、取り出す。
同じフライパンで、前夜の蒸し野菜のカボチャを焼く。
お湯が沸いたら、ブロッコリをさっと湯がく。完了！
詰めます！
そういうわけで、9/30のミニ弁当は、
豚肩ローススライスとクレソン炒め、カボチャ、ブロッコリ、インゲン（夕飯の蒸し野菜の残り。前記事に、インゲンを書き忘れてました！！）、おむすび１個
珍しくフルーツなし。
意外にあっさり出来上がり、ここまでやってもうどうでもよくなった次第。
こう見えて、お肉はけっこうギュッと押し込んであって、量的には少なくなかったと思います。
９月２９日（火）の晩ごはん
ナスと甘長トウガラシとマイタケの中華風炒め、蒸し野菜、冷ややっこ
麻婆ナスを作ろうかとナスを切って、アク抜きに水に漬けたところまではいいけど、豆板醤を取ろうと冷蔵庫を覗いたら、豆板醤がない！使い切っちゃってる！
仕方ないので、鷹の爪、トウチ、テンメンジャン、etc.でちょっとピリ辛の炒め物に変更です。
ナスだけにしないで、マイタケと庭の甘長トウガラシも入れてみましたが、行き当たりばったりで、適当なこと、この上なし。
挽き肉は少なめです。
鷹の爪とトウチとニンニクみじん切りを炒め、ネギみじん切りも入れて炒めることからスタートします。
サラダ油、鷹の爪、トウチ、ニンニクみじん切り、ネギみじん切り
ひき肉、ナス、ピーマン（追加！書き忘れてました）、甘長トウガラシ、マイタケ
酒、テンメンジャン、醤油、中華鶏ガラ顆粒、山椒（粒をひく）、ネギみじん切り、水溶き片栗粉
蒸し野菜は、キャベツ、ブロッコリ、カボチャ
ポンズでさっぱりと。カボチャが甘い！
少し食べて帰るので、ごはんは軽く、とオットからのメールあり。中華、作っちゃってるので、もう遅いです。油っけ少なめとは言え、中華は中華。。
（↓写真追加しました10/3）
↑我ながらすごいね～～こんなに撮ってる！
フライパン使いながらもパチリパチリやってると、普段のごはん作りも楽しくなるわけで。
９月２８日（月）の晩ごはん
豆入りトマトスープと大量のレンコンのきんぴらを作ったのは良いけど、それ以上はメニューを思いつかなかったので、ええいっカレーだっ、とばかりにそれからカレーを作りました（笑）
普通はあり得ないけど、うちはこれが普通です！
じっくりコトコトっていうカレーは、よそにお任せして、ささっ炒めてさっと煮てすぐ完成！のカレーにしております。
冷凍庫を覗いてから、何カレーにするのか決めるのだけど、使えそうなのが小粒ホタテしかなかったです。
みじん切りニンニク、オリーブオイル、小粒ホタテ、エキス、千切りタマネギ、千切りパプリカ、コショウ、カレー粉、酒、トマトジュース、カレールウ
小粒ホタテはいつもの生活クラブのだけど、これにはホタテのエキスも小袋に入っていて、味付けに便利です。ブイヨン・コンソメ等は必要なしなので。
具を炒めてカレー粉を振り、さらに炒めて、酒・トマトジュースでさっと煮て（いつもはトマト缶を使う）、カレールウで味を調節出し、来上がり。
カレー粉を使うので、カレールウは割と少なめ。カロリーダウンにもいいかと思う。
豆のスープですが、
前夜のうちにミックス豆（乾物）を浸水しておいたので、それを水煮し、水を切ったものを、水・トマトジュース・コンソメで煮たもの。
ダイスカットのタマネギとジャガイモも多めに入れています。
炒めてないので、たっぷり食べても大丈夫。
カレーを作ってる最中、あっちもこっちもトマトジュースじゃないか、とも思ったけど、まっいいか、です。
（豆の写真を→追加しました。10/3
豆各種がミックスされていて、ちょっと珍しいかなと思います。日本橋三越のイタリア食材店で購入。）
というわけ（？）で、続きのごはん、というかお弁当。
9/28（月）のミニ弁当です。
レンコン入り肉団子、ネギ入り卵焼き、マイタケのさっと焼き、ブロッコリ、柿、おむすび１個
レンコン入り肉団子、だなんて書いちゃったけど。。。
なんのことはない
前夜のレンコン入り餃子の具が、餃子皮２０枚ぶんより多かったので、それが肉団子に変身しただけ。
いや～簡単だわ（笑）
周りに片栗粉を軽くまぶして、揚げております。
それと、長ネギのみじん切りをどっさり入れた卵焼き。甘くないやつ。
我が家的には、甘い卵焼きも作らないわけじゃないけど、子供たちがちっちゃい時から、このネギ入りが、うちの卵焼きです。
今回は具はネギしか入れていないけど、ネギ＋桜エビ、というのが定番だったです。
味は、塩と醤油がちょっとの、塩卵焼き。
今回は入れてないけど、粗くたたいた桜エビから旨みが出て、どっさりのネギからも旨みと水気が出るので、出しを入れたりはしません。
卵、ネギみじん切り、塩、醤油とみりんの返しちょっと
今回は、ごま油で焼きました。甘い卵焼きと違って、くるくる何度も焼いたりせず、ゆるく混ぜて半熟にしたのを、片側に寄せて形作るだけ。
具が多いので、巻いて焼くってことは無理です。
マイタケは、小分けにしたのをフライパンで強火でさっと焼き、醤油みりんの返しをちょっぴりかけてジュッとさせただけです。一味唐辛子をパッと振り、できあがり。１瞬でできあがる１品！
マイタケってもともと旨みの強いキノコだから、これだけでもう美味しいですよね。
朝から写真を撮りまくりの私って、いったいなんなんでしょ。
時間の余裕なくても、さっさか撮れます！
朝いつものようにお弁当を作り、オットを送り出してから、ウォーキングに行く前にさっさと家事をしましょ！と、いつになくまじめにやっておりましたら、ふと気がつけば、けっこうな雨降り状態。
雨だと天気予報が言っていたのだから、降らないうちに出かけてしまえばよかった。（歩いてるうちにざあっと降られたかも～）
１週間最低３時間は歩こうと思っているけど、簡単なようで実行は微妙なところです。最近、お天気の悪い日が多いですね。
ウォーキングは諦めて、続きのごはんを載せます！
＊
９月２７日（日）の晩ごはん
餃子の皮があったので、レンコンをみじん切りにして入れて餃子にしました。
レンコンは、炒め物にしてもいいし、他の野菜と一緒に蒸してシンプルに食べても美味しいので、この時期、生活クラブで頻繁に買います。
それと、ワカメが余り気味だったので、長ネギ・庭の甘長トウガラシと一緒にゴマ油でジャジャっと炒め、削り節を大量にまぶして食べました。味付けは醤油・みりんの返し。
前日のスパニッシュオムレツを、この日も続けて食べます！
あとは、いつものように大量の生野菜ですね～～
お米のごはんは食べませんでした。
レンコン入り餃子の具ですが、
豚ミンチ、レンコンみじん切り、ネギみじん切り、ショウガすりおろし、コショウ、醤油とミリン半々の返しちょっと、塩ちょっと、ごま油、片栗粉
というところだけど、完全な自己流なのであしからず（笑）
＊
２７日分から今朝までの写真を、縮めたり切ったり貼ったりしているうちに、何のことはない、午前中のまだ余裕のある時間だったのが、今もう、お昼になっちゃってますね。
こうやって私の一日はあっという間に過ぎていくわけ。
それの連続。
毎日、とても情けない気分。
目の調子も（虫が飛んでる。飛蚊症）気になるところ。視力の低下もです。
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