ホウレンソウと玉ねぎのトルティーヤ

今日3/30（水）の晩ごはんの１品

ホウレンソウと玉ねぎのトルティーヤ

今日、定期購読しているエルアターブルが届き、これが目についたので。

一昨日買い物に行った時に、ホウレンソウを３把も買ったんですよ。

テレビで（放射性物質汚染で）やいのやいの言われているのだけど、出かけた先のスーパーにはどっさりと並んでいました。

テレビに出ている産地ではなかったとは思うけど、私、ホウレンソウ、たくさん食べるつもりです。他の野菜も。

日々大量の野菜を食べている我が家ですが、さらにいっぱい食べようと思う。

今日のは
玉ねぎを薄切りにして茶色になるまで炒め、ホウレンソウはザクザク小さめに切って加えて炒め、塩コショウした溶き卵を入れて加熱。とろみがあるうちに火を止めて、耐熱容器に入れ、上にチーズをごりごりすってオーブンへ。

玉ねぎは２個、ホウレンソウは１把使っています。

けっこうな量でしょ。お皿に入らないかと思ったけど、炒めたらぜーんぜん大丈夫でした。

チーズはチェダー、と書いてあったけど、なかったので、グリエールチーズをすりおろして使っています。