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2011年4月10日 (日)

週末の朝ごはん

今週末、昨日と今朝の朝ごはん。

我が家では普段から野菜の量は多いですが、週末は特に朝から野菜たっぷりです。

↓4/9(土)

朝の巣ごもり卵

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生食するにはちょっと固い、レタスの外側葉っぱ。それと、ラディッシュにどっさりついていた葉っぱ。

それをザクザク切って、卵と一緒に焼きました。

↓出来上がりはこんな風。

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生野菜(ロメインレタスのざく切りとトマト)も添えたので、さらにすごい量。

朝からいいねえ~~❤

と、オットには喜ばれました。(ふつうの人は、間違いなくぎょっとしますよね。)

で、パンもまた、我が家の定番のピザトースト。

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ピザソースですが、↓こんな風に手作りトマトソースを小分け冷凍しておりまして。

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これを解凍して、パンに適宜のせ、みじん切りタマネギもぱらりとふり、チーズものせてオーブンへ。

↓焼き上がりました。

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↓こんな感じ。かなりヘルシーと思います。

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葉っぱが多すぎて、卵が見えん。

で、今朝4/10(日)のごはんも飽きずにまた、ピザトースト。

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さっさと食べないと、とんでもなくもったいないことになりそうだったマフィンです。

二人なのに、残ってた3個全部を使いました。

今朝は、
ニンニクとドライトマトの浸かっているオリーブオイルをまずパンに塗り、自家製トマトソース&みじん切り玉ねぎ&みじん切りピーマンをのせて、先にオーブンで2,3分焼きました。

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(ピザソースとして使った自家製トマトソースは、タマネギ、パプリカ、オリーブ、ケーパー、トマト素材缶、オリーブオイル、ニンニクを使っていますが、自己流です。。)

それから、ピザ用チーズをのせて数分焼きましたが。。。

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↓こがしてしまった。。。

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こげてがりがりか、と思ったけど・・・・・意外に大丈夫でした。

中が柔らかで外はかりかり。
見かけよりずっと美味しかったので、ほっとしました。

一緒に食べた卵は、今朝はごく普通です。

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先週は、娘がたまたんとりっちゃんを連れて、3日ほどこちらへ来てくれました。

せっかく泊まってくれたのに、ろくなごはんも作らず、かなりいい加減な手抜き料理ばかりで申し訳なかったです。私はずっと脱力しっぱなしです。

(週3回通っていた筋トレ教室も、大地震後のこの1カ月は3回程度しか行かなかったし、最低週2回頑張ろうと思っていたウォーキングも、たった2度しか行ってなかった。。。まあ、忙しかったこともありますが。元気なんだけど、元気が沸いてこない。)

でも、朝ごはんとお昼に写真をいくつか撮っておいたので、次回、載せますね。

(元気が沸いてこないって、そう書いたけど、食べるものは必要以上にしっかりと食べてるんですよね。おかしいですよね。気分の問題です。これから、元気復活させます。)

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