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2012年1月の25件の記事

2012年1月31日 (火)

フィッシュケーキの変身と雑炊1/22

後で見直しをしたら、1/20の晩ごはん が抜けていたので、追加させてもらいました。

で、その1/20の晩ごはんの時には、生鮭・エビ・レンコンを使って海鮮版ハンバーグとも言えるフィッシュケーキを作ったのですが、
その残った種は(一度に食べるには多かったんですよ) 晩ごはん前に即ひとまとめにして焼いてしまっています。   冷めてから冷蔵。

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またまたヒンシュクを買いそうですけど、1/22(日)の晩ごはんのおかずが、それ、なんですよ。 (冷蔵してたの、忘れてた。。。)

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鮭とエビが入ってるので、甘酸っぱ辛いスィートチリ味が合いそうでしょ。

で、即席でタレ(豆板醤・酢・みりん・みじん切りニンニク・ナンプラー・水)を作って、小葱も入れ、最後に片栗粉で薄めにとろみをつけました。

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刻んだ小葱もダブルでたっぷりのせて、出来上がり。切り分けて、いただきます。

お米のごはんですが、週末のうちに少しは減量したい、というオットの希望で↓雑炊を作りました。

雑炊、久しぶりです。

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かつおでだしをとり、ぬめりをざっと洗い流したごはんを入れ、残っていた絹越し豆腐をスプーンで大きくすくって入れ、ザックリ切ったホウレンソウとミズナも。
最後に溶き卵を流し入れて、できあがり。
味付けは、薄口しょうゆ。 

煎りゴマを振り、好みとは思うけど、七味唐辛子もパラリと振りました。

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雑炊に豆腐を入れたのは初めてだけど、これ、悪くないですねえ。かたい木綿よりは、口当たりのいい絹ごしが良いと思います。

ともかく、雑炊は満腹感が違いますよね。美味しかったです。

これでオットも、一歩スリムに近づいたかな。 (んなワケナイか)

2012年1月29日 (日)

クリームチーズロールと梅ジャム

1/22(日)は

パンを焼いて、ジャムを作りました。

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若いころからパンは家で焼いてたのだけど、子供たちが家を出て食べる人も減り、ここ数年はめっきり作らなくなりました。

でも、たまに 焼いてみるか という気持ちになるんですよね。

自分で作ったのって、失敗しても美味しい。

少し前にサワーブレッドを焼き、食べきったので、クリームチーズを入れたロールパンにしました。 (まだクリームチーズが残ってた。早く使わないと。)

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サワーブレッドでは発酵が進まず、固めに仕上がりましたが、今回は一次発酵二次発酵ともに良好。

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↑二次発酵してこれから焼くところ。いい感じです♪

なのに・・・・・・

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焼きすぎになってしまいましたよ。 オーブンチェックをせず、他の用事をしてたのよ。ちゃんと見張ってれば良かった。

オーブンはコンベックで火力が強いので、短めの時間にはしていたものの、それでも早くやけてしまったみたい。。。

サワーブレッドに続き、今回も失敗ですねえ。

外側はこんがりしすぎでしたが、中身はまあ大丈夫なので、それから毎日わたしの朝ごはんのパンはこれです。 これはこれなりにおいしいよ。負け惜しみ。

次はちゃんと見て丁寧にやりたいです。

ジャム

今頃ですが、夏に作った梅酒(ブランデー漬け)の梅を取りだしてジャムにしました。

実を剥いてフードプロセッサにかけ、砂糖を入れて (カロリー低めの「てんてきの糖」を使いました) アクをとりつつコトコト煮るだけです。 

(追記: 水気が少ないので、出来ている梅酒をひたひたに入れて火にかけています)

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ブランデーに漬けていた青梅と甘味料 (追記:プラス梅酒) だけなので、色は悪いけどシンプルで美味しいです。

漬かっていた梅なので、お酒の旨味ももちろんあり、梅自体の味も深まってる。

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そのまま冷蔵しても食べきれないうちに傷みそうなので、小分けにして冷凍しました。

捨てないでちゃんと生かしてあげられて、ほっとしましたよ。

これで、しばらくの間はいつでも梅ジャムが味わえます。

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2012年1月26日 (木)

1/21土曜日の朝と昼

写真がたまっているので、どんどん載せてしまいますね。

前回からの続き、1/21(土)の朝ごはんとお昼ごはん。

朝は、野菜たっぷりの自己流巣ごもり卵。

野菜類は多少違っても、いつも雰囲気が一緒で変わり映えしないのですが。

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冷蔵庫の残り野菜をかき集めて、卵と一緒に焼きます。切れ端の焼き豚も。

菜花、ホウレンソウ、キャベツ、トマトを焼き、プラスで生のレタスを添えて。

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菜花が出回ると、春が近付いているなあと思いますね。

生活クラブで毎週購入しています。市販のものと違って、茎が長く食べごたえたっぷりです。ザックリ切って。茎は太目なので、半割にして。

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パンは数日前に焼いて冷凍していた、あのサワーブレッド。

それと、ココアパウダがかなり残っているので、久しぶりにココア、作りましたよ。

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上写真の隅に写っているのは、ヴァンホーテンココア。

ココアパウダを少量の水で練って加熱しつつ砂糖を練り混ぜ、牛乳でのばして作っています。

インスタントココアとは違って、甘みも調節できるし、ココア自体の旨みがまるで違いますよね。

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写真のカップは、最近お気に入りのアラビアのカップです。形がすっきりいいなって思ってる。北欧っぽいですよね。

でかいですよ~~

たっぷりたっぷり飲みたい人用。

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しょうもない朝ごはんなのに、こんなに引っ張っちゃって、ほんと申し訳ないですーーー

お昼、軽くって言われたので。

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焼きうどんにしようかと、どっさりの白菜と焼き豚の切れ端をゴマ油で炒め、(わざわざ半生のうどんを20分湯がいた)うどんを入れ、最後にもやし一袋を入れて炒め合わせました。

(焼きうどん、ほんとに食べたいんだろうかと)迷いつつ作って、出汁と醤油とみりんで味付けをし・・・・・なぜか出来上がりは汁うどんになりました。

ま、最初と最後が微妙に違ったけど、美味しかったですよ。 白菜ももやしもたっぷりだったし。

お昼は遅めだったのですが、その後オットが、公開されたばかりの 「3丁目の夕日」 を見に行きたいっていうので出かけました。 (私に選択権はないのよ) 

何度もしみじみした気持ちになったり大笑いしたりして、ほんわか温かな気持ちで、この映画を見終わりました。

夕飯は近くのパスタ屋さんに入りましたが、映画もふたりでの外食も、もちろんふたりでの外出自体、相当久しぶりでした。

2012年1月24日 (火)

鮭とエビとレンコンのフィッシュケーキ

1/20(金)の晩ごはん

生鮭とむきエビをそれぞれたたいて粗みじんにし、みじん切りのレンコンを混ぜて、フィッシュケーキを作りました。

混ぜた野菜は、色のきれいなのがいいなあと思って、赤パプリカとピーマンをみじん切りにして。

それに、みじん切りのパセリとカレー粉、片栗粉、パン粉、卵、塩、コショウ、醤油をまぜて作りました。

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美味しくなるだろうと信じて作ったわけですが、出来上がりに微妙な苦みがありましたよ。

大人なので全然問題はない程度なのだけど、これはピーマンのせいなのか。 (生でしたから。。)

食べるのはオットと私だけだけ。オットはぱくぱくたくさん食べてくれたので、どうってことはなかったけど、やっぱりピーマン、やめとけばよかったかも。

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出来上がりは、すごく美味しそうでしょ。 (再度言いたくないけど、食べるとちょっと苦みが、ねー)

鮭とエビなので、スィートチリ味が合いそうでしたが、今回は作り置きの甘辛醤油(醤油1とみりん2を煮詰めたもの)をかけて食べました。

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それと
たまに登場する、絹厚揚げを焼いたの。

絹厚揚げを片面焼いてから、切ったネギと菜花を足して、一緒に焼きました。醤油とみりん半々の返しをジュジュッとかけて味付けしています。

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もっちりした絹揚げ豆腐、前も書いたけど、ごはんのおかずに好いです。美味しい。

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↑なんかダイエット食みたいだねー

っていうか、ずっとプチダイエットだよ。日々大食いしつつも、少しは気にかけてる程度だけど。。。

豚シャブ肉炒めてお弁当

1/16~1/20の週は、お弁当はたったの2回。

2回だけだったので、もっと気を入れて作れば良さそうなもんですが、そこはそれ、余計にダレてしまうんですよね。寝るのが遅いので、朝もさっさと起きれないし。。

1/19(木)のオット用ミニ弁当

豚シャブ用のもも肉を焼きました。薄いのって食べやすいし美味しい。

このところ毎週のように豚シャブ用のを買っていますが、シャブシャブせずに、炒めることが多いです。

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豚肉、カボチャ、ブロッコリ(スティック状)、焼き豚(大山ハム)、自家製の大根ピクルス、ミニトマト、ギザギザレタス

でっかいフライパンのあっち側とこっち側で、豚シャブ肉とカボチャとブロッコリを焼いているので、カボチャとブロッコリにも、肉の旨みがじわりと滲みていたと思うよ。

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エビカレーで晩ごはん

二日空きましたが、続きです。

1/18(水)の晩ごはん

野菜をいっぱい入れて、エビカレーにしました。

今回の野菜は、玉ねぎ、セロリ、パプリカ

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オリーブオイルで、みじん切りニンニク&ショウガと共にむきエビを炒める。(エビの色が変わる程度)
別鍋でオリーブオイルで野菜を炒め、カレー粉を振って炒め、酒&トマト缶&タイカレーペースト&ココナツミルクを入れ、エビを炒めた時に出た汁も加えて煮る。

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最後に炒めたエビを入れ、カレーフレークを味の調節に入れて馴染む程度に軽く煮て、出来上がり。

カレー粉もタイカレーペーストもココナツミルクもカレーフレークも入ってるって、かなり適当、だよね。   でも、これで自分の好きな味になるわけでして。

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それと

ペンネを茹で、野菜と炒め合わせました。トマト味です。
ハムもベーコンもなかったので、焼き豚が入ってるっていうのが、微妙かな。

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トマト色になっているので分かりづらいけど、野菜はけっこう入っていますよ。

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ごはんはいつものように雑穀入りですが、気をつけて食べ過ぎないように!

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使ったむきエビが生活クラブのものなのは当然ですが、むきエビなのに割りと大きめで嬉しい。

むきエビをたたいて豚ミンチと合わせて団子したり、生鮭と一緒にフィッシュケーキにしても美味しく使い勝手も良いので、このむきエビは毎度必ず買っています。

2012年1月22日 (日)

朝8時にいきなり!

1/17(火)、オットは(久々の)出張で名古屋に出かけ、たった1泊ですが留守。

私はごはん作りからも解放されて、一日どこかへお出かけ~~~

っていう予定だったのですが、
その数日前から風邪ひきかけていて、結局家から出られず。。。しかもむちゃくちゃ外は寒かったし。

熱こそ出ませんでしたが、咳があったので17日と18日は筋トレ教室もお休みして、家に籠っていました。

体調イマイチ(しかもオットがいないので寝坊した)の18日の朝7時58分・・・・

なんと警備会社から電話があり、計器の異常を察知したので今そちらに係員が向かっています、って。

思わずのけぞりそうになりましたよ。

私、調子が悪かったけど、8時からのNHK「カーネーション」を見ようと思って、服だけは着替えたばかり。
でも頭はもじゃもじゃ。もちろんすっぴん。

警報が鳴っているわけでもないのに、この数分後には、警備のおにいさんが我が家に入って家中を調べる、っていうんですよ。

しかも、もう、我が家に向かっているって。

計器の異常って、今チェックしなくてもいいでしょが。こちらの都合は無視、か!!

で、その数分後、巨人のようなおにいさんが家に上がり込み、我が家の1階と2階をくまなくチェックしました。器械の本体をチェックし、天井に付いているパーツをチェック。

散々見て、それで結局何をしたかと言うと・・・・・・・器械の電池を替えただけ、なんですね。

計器の電池が切れそうだったので、怪しい反応はそれのせいみたいでした。

朝8時に人んちに電池を替えにくるかあー?!!しかも家中を見られるんだよ!! と、久々に怒りが爆発しそうでしたね。

が、それじゃあ大人げないので、体調悪いのでって言って、弱弱しくしておりましたよ。(本当!) ものすごく寒かったので、ヒーターの前に座りこんで。。。体調悪くて寝てたけど、もうここへ向かってるって言うので、仕方なく起きましたよって言いましたよ。調子悪かったのに、計器のチェックは今じゃなきゃいけなかったんですか、って。

赤の他人のおにいさんに怒り爆発させてみっともないことするよりも、やり方がまずかったって反省してもらう方が、得策でしょ。 オバサンになると、こういうことをするの。

それにしても、家をきれいにしといてよかった。1階も2階も。
朝ごはんを作ってなかったせいもあり、台所もスッキリきれいでよかったです。

いきなり何があるか分からないので、どこを開けられてもいいように日々ちゃんとしておこう、とあらためて強く思いました。 身支度もいつもちゃんとしておこうって。

で、その晩、オットはいつもと同じ時間に帰宅。晩ごはんは、もちろん家で。

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この日の晩ごはんの写真は何枚か有りますが、ここまで書いてとっても疲れてしまったので、続きはまた後で。

申し訳ない。

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暮の焼き豚が今頃?!

人にお見せするようなごはんではないけど、台所仕事のモチベーションを上げるために写真をとっています。  ごはん作りでやる気が出ない人は、ブログアップに限ります!

1/16(月)の晩ごはん

暮にお正月用に漬けこんでいた焼き豚用の豚もも肉を、今ごろ焼きました。 (さっさと焼いて食べちゃえばよかったのにねー。一緒に漬けた鶏もも肉は、少し前に焼いて食べてしまっています。)

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日持ちはなんとか大丈夫そうだったけど、いくらなんでもぼちぼち最終期限か、ってことで。

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しっかり焦がしてしまいました。 もう数分早くオーブンを止めてればよかった。

外側は↑こんなんでしたが・・・・・

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中は大丈夫。

とりあえず、スライスして出しました。 (手を加えようにも、時間がなかったので。)

意外にも、中はつけタレが染み込んでなかったのが、それはそれで、ちょっと問題あるかも。 味はよかったんだけどね。

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毎度買っている(生活クラブの)お豆腐揚げをセロリとと一緒に炒めて、スィートチリの味付けにしました。
セロリは筋だけ剥いて、葉っぱごと斜めにスライスして全部使います。

スィートチリは、おろしニンニク・ナンプラー・砂糖・水・酢・豆板醤を混ぜて作った自家製。簡単なので、市販のものを買う必要なし、だよ。

(スィートチリは、参考までにこちら→ 2010/03/30  とか 2006/10/03

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それと

お豆腐がなぜかやたらあったので、ニラはなかったけどネギオンリーで麻婆豆腐を作りました。

お豆腐、絹やら木綿やら、実は3種類(3パック)のお豆腐が混じってる。。

ニンニク、ショウガ、ネギ、サラダ油
豚ミンチ、豆腐、ネギ
テンメンジャン、豆板醤、醤油、酒、水、鶏ガラスープ素、片栗粉、山椒(実をごりごりすって)

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2012年1月20日 (金)

失敗作のサワーブレッド

1/16(月)、オットを送り出し洗いもの・片づけ等々をしてから、いつものように私の朝ごはん。 (7:30BS・NHKの”カーネーション”を見ながらですよ。)

食べるものも、このところの定番もので、焼きキャベツ・レタス・卵・ウィンナ・パン・コーヒー といったところで、何の変わり映えもしないのですが、

この日のパンはこちら↓

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久しぶりに前日焼いたサワーブレッド (もどきです。ヨーグルトが入ってない。)

スライスしてバターをのせて焼きました。 (白っぽい丸い輪はバターのあと)

カットした面の山形が、妙に深くて固そうでしょ。。。。。失敗したんですよ。

サワーブレッドだから、ヨーグルトが入るところを、あろうことか、ヨーグルトがないのも気にかけず、代わりにクリームチーズを入れて生地を作りました。その分足りない水分は足しましたが、2次発酵がじゅうぶんでなかったせいもあり、がっちりと固くなりました。

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ほんとに、がちがち、でしたよ。2次発酵が思うようにいかず、時間切れで焼いてしまいました。クリームチーズのせいが一番と思います。

ま、固すぎたら、甘くないフレンチトースト(甘いのは、このパンには合いません。甘くない卵液に浸して焼き、さらに溶けるチーズをのせて蒸し焼きにしますにすれば良いかと思っていたので、失敗してもさほど気にしない、このいい加減さ。

とりあえず冷めてから、食べきれないのでその日のうちにスライスして冷凍しました。

で、翌朝の朝ごはんに一枚(いや・・・3枚)焼きました。

これがまた、思った以上に固くなくてとても美味しかったんですね。強力粉にライ麦が入るサワーブレッドは旨味があって、本当に好きです。

次回はちゃんとヨーグルトを入れて作りたいです。

レシピを書けなくて申し訳ない。。

おまけに同じような写真↓

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毎朝一枚か二枚を食べています。   1/18 ↑無塩バターをのせて焼き、焼き上がったら岩塩をごりごりすって振る。有塩バターとはまた少し違う旨味があります~~バターも上等のに。

レンコン入りミートローフのミニ弁当

1/16(月)のオット用ミニ弁当

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前の記事に書いた通り、レンコン入り豚ミンチのローフが、お弁当に入りました。

荒みじん切りレンコンがたっぷりと入っているのですが、オーブンでじんわりと焼かれ、前夜のハンバーグよりも柔らかな食感となりました。

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これを厚めに切り、フライパンで両面を焼いて、醤油とみりん半々の返しをかけて和風味にしました。 (麺つゆでも良いです)

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レンコン入りミートローフ、ウィンナ、仙台のカマボコ(切って焼いて)、ぎざぎざレタス、ミニトマト、イチゴ

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仙台のカマボコですが、

宮城の弟が、震災の時にお世話になったからということで、お正月明けに送ってきてくれたものです。オットと私の2人だけでは食べきれない位の量でした。

あえては聞かないけど、きっと、親・きょうだい・友人、あちらこちらへ大量に送ったのだろうと想像します。

復興なんてまだ言えない、これから何年も先のある大変な状況なのだから、ありがとうと言ってもらっただけでよかったのに。大事なお金を使わせてしまって申し訳ない気持ちでした。 美味しく頂きましたよ!

2012年1月19日 (木)

日曜日の朝昼晩ごはん

手間のかかるお方が家に1人いるので、週末の土日はどこにも出かけず(出かけられず) 、そのおさんどん&他諸々の家事で日が暮れます。やれやれ。

土曜日は一枚も写真を撮らなかったので、日曜日の朝昼晩のごはん写真を載せますね。毎日のごはん同様、三度三度のことなので、手間のかかるものは作りません。

1/15日曜日

朝ごはん

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卵を焼き、キャベツと焼き豚をじりりと焼き炒めしたもの、生のレタスを添えて。トースト、コーヒー、牛乳

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生の卵が苦手なので、私のは↑裏表をしっかり焼きます。

細切りにした焼き豚、焦がしてしまいました。。

昼ごはんは、軽くパスタで。

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パスタの具は冷蔵庫の残り物の、ウィンナ、セロリ、エリンギです。

セロリは太いのが1本。
筋を剥いたら斜めに厚めにスライスして、葉っぱも全て使います。

ニンニクもたっぷり目に使いました。どこにも出かけないので~

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レタスとカイワレをしっかり添えて。

晩ごはん

豚ミンチにレンコンのみじん切りをたっぷり合わせてこねて、ハンバーグ風に焼きました。豚ミンチ、レンコン、卵、片栗粉、塩、コショウ、醤油とみりん半々の返しちょっと

計ってはいないけど、豚ミンチの量よりもみじん切りレンコンが多かったと思います。

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焼いてから、細切りした野菜(玉ねぎ・パプリカ・ピーマン)を別フライパンで炒め、レンコンハンバーグと一緒にして、薄味で軽く煮ました。たっぷりめの酒&醤油&ミリン&ブイヨン、コショウ

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付け合わせは千切りキャベツとレタス

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パプリカやピーマンも一緒だけど、和風味でごはんに合いましたよ。美味しかったです。

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で、この時の肉種ですが

たくさんできて残ったので、ひとまとめにしてローフ型にし、フライパンで表面を焼きました。

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一面焼いたら、ごろんと転がして別の面を焼くのですが、計3面を焼くことになります。

なので、焼き上がりはまるっこい三角形っぽい形になります。

表面だけが焼けていて、中は生なので、
これをオーブンで、180度で15~20分ほど焼きました。焼く時に上にゴマ油をたらりとかけています。

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出来上がり~~♪

これは、翌日のお弁当に使いましたよ。

2012年1月18日 (水)

晩ごはん3日分

お弁当1/10~1/13を先に載せましたが、戻りますね。

1/10(火)の晩ごはん

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鶏もも肉をオーブンで焼いたの(焼き豚の鶏版)、生鮭の漬け焼き、千切りキャベツ、ミニトマト、クレソン

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鶏もも肉は、暮にタレに漬けこんでいたものです。漬けてから1週間程度が焼く目安ですが、まったく大丈夫。

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お雑煮風の吸い物。かなりの具たくさん。大根、ニンジン、鶏ムネ肉、ネギ、カイワレ

お米のごはんは要らないっていうことで。

1/11(水)の晩ごはん

オットがお正月で太ったので、軽くって言うので。

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ほんとに軽い。

白菜(輪切りにして使う)、ネギ、エビ、豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)、豆腐

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お米のごはんなし。これだけでもけっこう満腹。醤油味のスープも出しがしっかりと出ていて、美味しかったです。

1/13(金)

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牛肉の一口ステーキ、炒めキャベツ、トマト、千切りキャベツ、ギザギザレタス、クレソンをじりじり焼いたの

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それと、ナルトとネギをじりじり焼いて、醤油とみりん半々の返しで薄めに味付けし、最後にカイワレをパッと入れたもの。最後に七味トウガラシを振る。

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軽くお米のごはん、写真ないけどみそ汁。

この日(1/13)は日比谷のシアタークリエで 「アイ・ガット・マーマン」 を見て、6時半ころに帰宅していました。 → 昨日のミュージカル

連日かんたんな晩ごはんです。

こういうごはんなら、あっという間にできちゃうでしょ。

オットには、食べ過ぎるからあまり作らないで、って言われています。ありがたや~~笑

お弁当4日分

3連休明けのお弁当4連発!

1/10(火)のオット用ミニ弁当

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新年の初めてのお弁当がこれ。1週目は仕事の都合で、おむすびだけでっていうことだったの。

一回目だっていうのに、余裕なかったですよ~~いきなり早く出るって言うし。
で、残り物の肉団子が入りました。

肉団子、鮭のから揚げ、ソーセージとパプリカの炒め物、レタス、キウイ

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1/11(水)は、思いっきり揚げものでした。

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鶏もも肉のオーブン焼き(焼き豚の鶏版)、釜揚げ桜エビのかき揚げ、カボチャの天ぷら、ナルトの天ぷら、ウィンナ、ミニトマト、千切りキャベツ

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1/12(木)のオット用ミニ弁当

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牛の一口ステーキ、ウィンナ、じりじり焼いたクレソン、自家製パプリカのピクルス、ミニトマト、ギザギザレタス

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牛肉の一口ステーキは、ニンニク醤油で味付けしています。

1/13(金)のオット用ミニ弁当

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レンコン入りハンバーグ、ウィンナ、ちくわを焼いたの、千切りキャベツ、ぎざぎざレタス、イチゴ

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成田山へ初詣1/9

風邪ぎみで、ここ数日あまり調子が良くありません。

うがいを頻繁にし、手持ちの葛根湯を飲んでいますが、そのかいあってこれ以上は悪くはならないでしょう。たぶん。

今日は1/18だというのに、まだお正月のことを書いているので、またまたヒンシュクものですが、お許しくださいね。

新年の2週目1/8に一泊でやってきた娘一家。

翌日1/9は、成田山に初詣に行きました。

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さすがに空いているだろうと思ったのですが、3連休なのでけっこうな人出でした。
着いたのは昼すぎ。
駐車場はどこもいっぱいでしたが、まだマシな状況だったことでしょう。比較的参道に近いPに車を置けたのでよかったです。

お正月3が日の成田山参道は、すごいですよ。

モリモリの人出でたぶん身動きが取れないかも。境内に入るまでに何時間もかかるかも。 

なので、ここ数年は2週目に出かけています。

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(↑人で溢れかえっている川豊さんの入り口。鰻を焼く煙でもうもうとしています。香ばしい鰻の匂いに、お腹が鳴るね!)

朝ごはんが遅かったし、出発したのも遅かったので、参道に到達したのが2時過ぎでした。

まず、お昼ご飯。有名な川豊さんで、鰻を食べることにしました。

2時台なのに、お客さんの列が長くてビビりましたが、30分ほどで入れました。店内が広く、どんどん鰻をさばいて焼いているので、意外に早い!

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↑入り口で鰻をさばく職人さん。すご技です~~

2階に案内されましたが、階段が転げ落ちそうなくらい急で、たまたんとりっちゃん、とても危なかったけど、なんだかちょっと面白かった。
参道の建物はほとんどが時代がかっていて、驚きの古さ。それもまた良いなあと思います。

鰻重は、並み・上・特上の3ランクあったようなのですが、「(年に一度なんだから)特上にしてくれー」 と言ってたのは私一人。
あとの全員に、「もったいないっ!上で十分!」 と却下されました。。

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↑”上”の鰻重。 肝吸い(100円)をつけましたよ。上鰻、ふっくら美味しかったです。(特上とは確か1000円くらい違ってるのよ。どんな風に違うのかな-?しつこい。笑)

たまたんとりっちゃん、鰻は大丈夫かなー??

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鰻もごはんも、がっつり食べるりっちゃん、3歳。 腕はボンレスハム状態。お腹もすごいの。

たまたん(5歳)は、ごはんだけ食べました。 鰻のタレがしみたごはんなので、鰻を食べたっていう気分だけ~~何しに川豊に入ったんだかわからん。

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前年の破魔矢とお守りをお返しし、皆で祈願してから、新たに破魔矢とお守りを購入しました。

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たまたんとりっちゃんはちゃんとお参りをしましたが、ふたりが興味あるのは↑↓こっち、だよね。

プリキュラのお面が欲しくてたまらなかったふたり。ごはんとお参りが済むまで、がまんしました。

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ひとつ800円! 高いなーって呆れるパパ。

たまたんのは、新しくてとても可愛らしいキャラクターだけど、りっちゃん、その古いのでいいの、ってママに念押しされるりっちゃん。 古いだけじゃなくて、かなり大人っぽい可愛さはイマイチのプリキュラ。  いいのっ!!って言うので、そのままお持ち帰り。

成田山を後にして、一旦家に戻ってから、持ってきた荷物を車に積み、たまたんとりっちゃんはあっさりとさようなら。

もうちょっと小さい時は、持ってくる荷物もあれもこれもと量がすごくて、引っ越しかと思うくらいあったけど、今頃は2人とも手がかからなくなり、荷物もさほどではなくなりました。

ここまでになるのが大変なんですよね。

長男のふたごのボクちゃんたちも、2歳を過ぎるとかなり違うかな。待ち遠しいです。

皆がいなくなったので、晩ごはんはオットと私だけ。

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肉団子作りました。

前日のちらし寿司に使いそこなった絹サヤ、ここで登場だよ~(笑)

コーンスープも残ってるし、他にも色々残り物がいっぱいでした。

2012年1月15日 (日)

みんなで朝ごはん

娘一家がやって来た翌日、1/9の朝ごはん

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ちっちゃなホットケーキをたくさん焼きましたよ。

四角いフライパンは、餃子用のフライパンですが、我が家にテフロン加工のフライパンは、これだけなので、ホットケーキを焼く時にも使います。

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くっついてますが、そのまま出す・・・・

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カボチャをオリーブオイルで焼き、スィートコーンをバターで炒めて。

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ウィンナを炒め、ソーセージとセロリも炒める。

ウィンナとソーセージは共に大山ハムのものです。

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ウィンナはカニさんです。

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ミニトマトとギザギザレタス

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コーンスープ。

缶詰のコーン(つぶしたやつ、ね)と同量の牛乳とブイヨンで、超簡単。

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自家製ピクルス(パプリカと人参とカブ)

パプリカがすごく美味しいって、娘に言われました♪

漬けてからけっこう日が過ぎてるけど、私も確かに美味しいなと思いましたよ。

ちらし寿司の続き

今日は1/15なのに、1/8のごはんの途中で止まっててすいません。

二つ前の記事の続きを書きますね。

娘一家がやってきた8日の晩ごはんは、ちらし寿司でした。

娘一家の場合は、迎える私もなぜかとても気がラクです。

ごはんなんか事前に準備していなくても、割と気負いがないです。冷蔵庫を見てその場で考えればいいかって、そういう気持ち。

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ヒンシュクをかうかもしれませんが、
おせちの煮しめのうち、こんにゃくと高野豆腐が残っておりまして・・・・・
途中火を通していたとはいえ、とてももったいなかったので、手綱こんにゃくと高野豆腐の残り全部を切り、調味料を足してしっかりと煮直して、別途煮ていた細切りニンジンと合わせて、ちらし寿司の具にしました。

煮ている最中に、旨味が増すのではと思って、中華干しエビも入れてみました。

中華干しエビは、やわらかくはなったけど、中華おこわの具としてはもちろんばっちりOKだけど、ちらし寿司の具のひとつとしては、子供向けではなかったみたい。どうしてもやわらかい他の具よりも固めになるので。

ま、そういうわけでちらし寿司の具は、今回は人参と高野豆腐(混ぜる時にしっかりめに汁をしぼったほうが良いです)とこんにゃくと干しエビ、ということになりました。

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トッピングは

冷凍庫に長らく眠っていた桜でんぶ(もちろん生活クラブのものなので、安心!)、カニのむき身、それと慌てて焼いた卵焼き、セリを湯がいたの、ミズナを湯がいたの、いくら。

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最後にのせるはずだった絹サヤは、準備していたのにすっかり忘れてしまいました。。。やれやれ。

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緑のは、ミズナとセリです。

ここ↑↓にイクラがのり、最後に絹サヤがのるはずだったんですがね~~

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蓋をすると、また雑煮かなって思いますよね。

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開けてびっくり、ちらし寿司~♪

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お椀と、別途大皿があるわけなので、たらふく食べられるくらいの量となりましたが、さすがに多すぎでしたよ。 

(娘一家が翌日去ったあと、残りはほとんど私の胃袋へ。)

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(↑ここに絹サヤがのってたらなあ~~まだ言ってる。。)


で、この時の他のおかずは・・・

簡単だし好きなので、割と頻繁に登場するもっちりした絹厚揚げを焼いたもの。

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フライパンでジュジュッと焼いて、麺つゆで味付け。最後に唐辛子を振る。

ミズナのお浸し、ミニトマト、ウィンナ、鮭の漬け焼きの盛り合わせ。

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ウィンナはたまたんのリクエストでした。 (夕飯にウィンナを食べたいって。)

それと、たくさんできたので冷凍していた、黒豆と花豆と栗きんとんがようやく出番となりました!!

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それぞれ良い出来、と褒められましたよ。

お吸い物なんかも作ろうと、出汁は取っていたけど、娘にこんなに食べられないからやめてっとストップが入りました。いっとう最初に、オットとだんなさんは別のものもつまんでいたし。

最後にデザート

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りっちゃんは1人でイチゴひとパックを食べつくす勢い。パパに止めを入れられるりっちゃんでした。

ちなみに、ここでの写真アップですが・・・・・一発で写真が入らないって、本当に疲れますねえ。写真の保存フォルダにはちゃんとのってるんですが、ブログ画面に載らないので、フォルダを開けて写真を一旦削除してから、再度、同じ写真をアップするんで、疲れます。妙な横線もやたら入るし。 うちのPCのせいじゃないよねえ。

2012年1月14日 (土)

昨日のミュージカル

もう日が変わってしまっているので、昨日のことになりますが、昨日は アイ・ガット・マーマン を見てきたんですよ。 宮本亜門さんのミュージカルで、場所は シアタークリエ

とにかく圧倒されてきました。すごいの一言。文句なしに楽しめました!

1/19までの公演ですが、これを見逃すのは本当にもったいないです。
昨日も満席に見えましたが、ネットでチェックすると、ほんのちょっとだけならチケットがあるようなので、是非見て!と言いたいです。

アイ・ガット・マーマンはキャストが3タイプあるのですが、昨日はファビュラスキャストでした。ものすごいのよ、歌もダンスも。

登場するのはその3人とピアニスト2人の計5人。ピアニストも女性だけど、こちらもすごい。

この5名とシンプルな舞台設定で、あの奥行き・迫力・面白さ!

宮本亜門さんの天才ぶりには、今さらながら驚きと感動を覚えました。

2012年1月13日 (金)

二度目のみんなでごはん

長男一家と二男が来ていたので、お正月3日日もみんなでごはんだったけど、翌週の8日と9日も、娘一家が一泊でやってきたので、大勢でごはんでした。

1/8の晩ごはんのメインはこれ↓

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ちらし寿司を作りました。

お寿司をよそったのは、
ふだんはまず出番のない塗りの楕円の大きな器、それとお雑煮に使った蓋つきのお椀4つ。
ちょっと小さい塗りの黒い蓋つき2つは、たまたんとりっちゃん用。

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こういう蓋つきお椀は、ごはんものにも使えますねー

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絹サヤをかた茹でし、切って用意していたのに。

飾るのを忘れてしまいましたよ。。(ボケが着々と進んでいる。)

今日はこれから銀座へ出かけます!

続きはまた明日、かな。申し訳ないですが、どうかよろしく。

2012年1月10日 (火)

バナナケーキ

お正月休み明けの4日に出かけた筋トレ教室で、恐怖の体重測定を無事にクリアしたのをいいことに、買っていたバナナの熟し具合もよくなったことだし、1/6に久々にバナナケーキを焼きました。 (のど元過ぎれば・・・ってやつですね。笑)
(筋トレには3日連続で行きましたよ!)

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生地の真ん中に、どかんと丸ごとバナナが入るバナナケーキです。

生地にももちろんつぶしたバナナがたっぷりと入っています。

参考にしたのは、一年前の 「おかずのクッキング」 12/1月号 (No.171) に載っていた土井善晴先生のバナナケーキのレシピです。

バターとお砂糖はかなり控えめのレシピでしたねーー

でも、チョコチップ(チップがなかったので、製菓用板チョコを割って入れました)が、少なからず入っていて、甘みが控えめでもあまり気にならなかったです。

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18cmのバウンド型2本焼きましたが、レシピどおり、ではなくて、つぶしバナナがちょっと多めで粉の量を少し減らしています。

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180度で25分ほど焼きました。 (レシピでは20分)

ムラ焼けしましたが、ま、いいか。。

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悪くないでしょ。

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これのレシピは書かないけど、以前作ったバナナ入りパウンドケーキ(バターと砂糖と粉がほぼ同量。ほぼ200gずつ。卵2個。バナナ3本。)のバターと砂糖の量が半分、っていうイメージのレシピです。

2012年1月 8日 (日)

4日の晩ごはん

3日の朝と4日の夕飯の間はどうした?!って言われそう。

外食はしないので、ごはんは毎度毎度作っていましたが、脱力していて写真を撮る気持ちゼロでしたよ。。

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また二人に戻ったので、オットは”肉肉”しないごはんにしてっていうことでして。野菜中心ね。

スモークサーモンとレタスの盛り合わせが、酒のつまみ。

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スモークサーモンに何を挟もうかと迷いましたが、自家製ピクルスが山ほどあるので、その中の赤&黄パプリカと人参を切ってマヨネーズで和え、サーモンで包みました。

オット1人でこのお皿を完食したので、私は味がわからん。。

サーモン続きですが、鮭のカラ揚げ。

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31日に生鮭をカットして、漬け汁(醤油、みりん、紹興酒)につけていたのがあったので、粉をつけて揚げました。

同時にブリも漬けていましたが、そちらは1日に焼いて食べてしまっていました。
鮭は3日以上経っているのに、身が厚めだったせいなのか何なのか、味の染み具合がイマイチ。濃い目に漬けたほうが良かったなあと、今頃思ったりして。

こちらも、オットがほぼ完食。(一切れだけ残してくれました。。)

他には、サラダ

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レタスとハムとミニトマト。シンプルでしょ。

こちらもほぼオットが1人で完食。(ミニトマトを私の為に残してくれました。。)

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まだまだ残っている(大根1本分だからね~)紅白なます。

それと、松前漬けも。イクラをのせてみました。

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メインのものは、ほとんどオットが1人食べ(本当はふたり分です)、私は別途、黒豆やら花豆やら栗きんとんやらを出して(オットは甘いものは苦手なので)食べました。

甘系のものは私の担当ってこと、ですかね。。。

お正月3日日は、幸いなことに体重が増えず(少々減りました)だったのですが、またこれで危ないことになりそう。

気をつけようと固く心に誓う私です。

(1/4に筋トレ教室で体重測定がありましたが、12月よりも600g減っておりました~~♪♪)

3日の朝ごはん

3日の朝

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これと、お雑煮。

おせちはまだたくさんあったんですが、きっと飽きただろうと、写真では花豆と栗きんとんと伊達巻だけです。

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この卵焼きは具たくさんで、美味しかったと思います。カニと枝豆と三つ葉入り。出汁も少々。

枝豆は夏に茹でて冷凍していたものを使いました。こういう時に役立つね♪

長男は3日までの休み。明日のこともあり、赤ちゃん連れなのでお昼前に都内へ戻るということになりました。

引っ越しか、というくらいの大荷物を持って我が家にやってきていたので、それらが赤ちゃんごとごっそりとなくなり、長男一家が去ったあとは、我が家は抜け殻のようになりました。

2日のごはん

長男一家がやってきた元日の夜は、相変わらずのおせち、そしてきりたんぽ鍋。

で、翌朝1/2は、↓これとお雑煮。

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まだまだたっぷりおせちが残っておりますが、朝から続きのおせちがテーブルにモリモリでもいやになるので・・・・・ お昼もおせちの予定だし。。。

二男が、自分のおせちやら私のおせちのお重やらを出そうとするのを制止しました~~

お昼は写真なしですが、パスタだったんですよ。 おせちとパスタ。すごい組み合わせでしょ。

で、また夜がやってきまして・・・ その間は双子のボクちゃんたちのお世話やら家事やらで、大忙し。
長男とお嫁さんは、普段買い物に行けないってことで、双子を置いて2時間ほど買い物へ。手があったとはいえ、久々に子守の大変さを実感しました。。。。。その間、二男はまったく手出しせず。。。。。結婚って大変そう・絶対に今はいやだって、そういう目で冷やかに見ておりましたね。 二男は、これで当分結婚はなし、と確信しました!!(結婚するにはまだまだ若いですが。)

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酒のつまみにまず、タコとイクラの盛り合わせ。(どちらも生活クラブですよ。当然)

タコは(生活クラブの蒸しダコがすばらしくりっぱでした!)お酢で軽くしめております。大葉がもりもりでしょ。

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二男のおせちも早く消化しないといけないので、大皿2枚にまとめました。(↑写真の左側と↓写真の上方)

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この晩のメインは、煮込みハンバーグ。

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久しぶりのハンバーグ。煮込みなので、よりふんわりして美味しかった。

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後は、ごはんとおみそ汁。

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ごはんは12月に一度作っていたのと同じ、むかごとカボチャの炊きこみごはんにしました。むかごを食べるチャンスって、そうそうはないと思ったので。

むかごって日持ちしますね。まだもう一回分はあります。

二男はこの日(1/2)の夜遅くに、横浜の独身寮に戻って行きました。もう一泊すればいいのにねえ。

2012年1月 4日 (水)

元日のお昼

長男一家は2時前くらいに我が家に到着しましたが、私たちの朝ごはんが遅めだったこともあり、それから一緒にお昼にしました。

お嫁さんはおせちもお雑煮も作っていないので、お正月のものは何も食べてきていない、ということで。

朝のおせちと同じものですが、重箱に詰め直しました。

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↑この写真を撮ったら、二男に 「買ったおせちは一緒に写したくないんだよね。」 って。。
しっかりと見透かされてましたね。口に出さなくても、態度でばればれだったよ。ごめんね。

それと、お雑煮。

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お昼のお雑煮は写真を取り損なったので、↑これは朝のです。

慌ててしまって、切って用意していた彩り用のお正月用ちくわぶやナルトを入れ忘れてしまってます。 情けない。

私のお雑煮はとってもいい加減。
しかもいつもの癖で野菜をたくさん入れないといけないっていう、強迫観念にかられておりまして、とってもごちゃごちゃしてるんですよね。。。
翌日からはもう少しすっきり目にしようと、固く心に誓いました。 誓うほどのものじゃないが、一応ね。

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黒豆ももちろん作ったけど、この花豆も作りました。花豆は一粒がとても大きくて、食べがいがあります。模様が美しいお豆です。

写真では写りがイマイチですが、ふっくらとして崩れも全くなくピンとした、我ながら上出来の自慢できる花豆に仕上がりました。

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栗きんとん

アンは、金時芋をつぶしたものと栗のペースト(生活クラブ)を合わせています。
中の栗も生活クラブのものですが、市販のものと違って渋皮の後がうっすらと残った、薬品を使っていない剥き方のもの。

鍋で艶が出るまで練ればもっとよかったのでしょうが、そこまでは余裕がありませんでした。が、十分かな。
甘味を抑えて作ったし、とても美味しく出来上がりました。

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大根1本を紅白なますにしました。
味が一味違って良くなるので、いつも桜エビを入れています。

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数の子入りの松前漬け。

普通は人参だけなんでしょうが、大根の細切りも一緒に入れて、サラダ感をアップさせています。

後日載せる写真には、同じ品が再度出てくると思いますが、どうかご容赦くださいね。

元旦のおせち

年が明けてもう4日目です。

31日の夜遅くに二男が来て、長男家族は1日の昼すぎに到着。二男は2日の夜に横浜の独身寮に戻り、長男家族は3日の昼前に都内へ帰って行きました。

で、我が家にやってきた双子のぼくちゃんたち、よく笑って愛想も振りまいたけど、それ以上に本当によく泣きましたよ。

慣れない場所だから仕方ないね。でも、ちょっと泣き過ぎでしょうと思うくらい、力いっぱい泣かれました。

バタバタの中、おせちも出し忘れたりしたものもありましたが、2日目くらいにはけっこう飽きて、他のものも作って食べたりしました。

1日の朝、オットと私と二男の3人の新年の食卓です。

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二男は会社のノルマでおせちを取らなくてはいけないっていうことで、二男注文の冷凍おせちが30日の晩に届いておりました。 (クロネコのおにいさんに、「お待たせしました~」と笑顔で言われて、かなり微妙な気持ちでしたよ。いやいやこれは息子の注文なので、ってキッパリと言い訳してしまいました。)

元旦のテーブルに私が作ったおせちを出すと、二男はさっさと自分注文のおせちも並べまして、あれあれ~という間にこういう状態に。 (写真上方の3つが和中の混じった注文おせちです。どけてって言いたかったけど、言えないよね。)

↓こちらは私のです。 (作ったもの全部じゃありません。全部一気に出すと、見ただけでお腹いっぱいになる。)

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昨年も次男は注文おせちを家に送ってきましたが、「去年のはひどかったけど、今年の方がまだ美味しいと思うよ。中華のが混じってるし。」って。

↓二男が買ったおせち。仕切りがあって、見た目はなかなか”キチンと感”があるかな。

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(内心は、どうせ買うなら銀座あたりの高級和風おせちを1段でいいから頼む、って言いたいところです。でも、取引先のもの、ってことなので仕方ないですね。)

3人でこの量をどうするんだって思う。

午後からは長男一家がやってくるので、多少は消費してくれるか。。

2012年1月 1日 (日)

おめでとう!

明けましておめでとうごうざいます。

いろいろなことがあった2011年でしたが、2012年が少しでも明るくなりますように。

そして、滞りがちなこのごはんのメモ帳が、細々でも続けられたらいいなあと思っています。

今年もどうぞよろしくおねがいします。

30日も31日もとても忙しかったです。おせちの準備も中途半端ですが、やれるだけのことはやりました。掃除も洗車も私一人で頑張りましたよ。

オットは30日の晩に帰宅して一年の仕事が終わってほっとしたのか、「やっと終わった!明日から4日間は何もしないぞー」 と宣言。

やれやれ。本当に何もしないみたい。

しかも、動くたびに散らかしていくので、いよいよやっかい。トイレのドアも閉めない。使ったものは全部出しっぱなし。脱ぎっぱなし。

よそのご主人はそんなことないでしょう?
我が家では私だけがひとり片づけまわっております。 (最後にグチが出る)

31日の晩ごはんは、オットとふたりでこんなのを食べました。

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毎年31日に食べているきりたんぽ鍋。

きりたんぽの代わりにだまこもちを入れているのですが、メタボも気になるので 「ごはんはいらないよね」 ということで、きりたんぽやだまこもちもなしの、きりたんぽ鍋。

ネギのセリに隠れて中身が見えませんが、その下はこういうの↓です。

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鶏ガラで出汁をとり、かつおと昆布のだしと合わせて、それがベースです。酒と醤油で味をつけます。

具は、ささがきゴボウ、マイタケ、糸こんにゃく、厚揚げ、鶏肉。

野菜は、一枚目写真の通りに、セリとネギが入ります。

スープがものすごく美味しい。

具は大鍋に1つ作っているので、食べるつど野菜を入れて、というやり方にしています。

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枝豆と三つ葉とカニを入れて、卵焼きを作りました。少し出汁もいれています。薄口しょうゆ少々。

色もきれいで、とても美味しかった。

これは一つ目の卵焼きですが、少し形が悪く出来上がったので、後でもう二つ焼きました。

おせちもあれこれあるわけなのですが、ここで食べてしまうわけにも行かず。でも、煮しめ少々と大量の松前漬けを出して、後は我慢です。

夜10時過ぎにようやく二男がやってきたので、遅くなりましたが、年越しそばをオットと二男に出して、今年最後のごはんは終わり。

洗いものやら明日朝使う什器等々を出して、今頃(2時近い)になってしまいました。

1日は昼過ぎに長男一家がやってきます。

双子のぼくチャンたち、どんなふうでしょうか。人慣れしていないので、大泣きするかもしれないです。

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↑↓写真を追加しました~~

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黒豆全て(3パック分)、花豆の半量、栗きんとんの半量を冷凍しておきました。

これで安心。

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