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2012年10月 9日 (火)

レンコン入りの肉団子とマイタケのみそ汁

土日月の3連休でしたが、忙しいオットは土日の二日とも、早朝から夕方まで会社でした。

10/6(土)のお昼はおむすびだけでOKというので、朝お弁当は作りませんでした。大きなおむすびを1個だけ持って行きましたが、足りなかったでしょ。

その日の晩ごはん

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サラダ

ギザギザレタス、ミズナ、カイワレ、トマト、コーン

ドレッシングは前日に作った香味醤油があるので、それをかけて。すごく美味しい。

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前日にやってきたお豆腐屋さんの寄せ豆腐

1人分には大きすぎるのですが、オット用にまるまる1つ出しました。

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また、肉豆腐

牛スライス、焼き豆腐、糸こんにゃく、ネギ

春菊を買おうと思ったのですが、スーパーで高かったのでやめました。

なので、青みがなくてちょっと寂しい。。

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豚肉レンコン団子

酒・塩・醤油・卵黄を入れてしっかりと練った豚ミンチに、片栗粉を振ったみじん切りレンコン・玉ねぎ・生姜を混ぜて、お団子にしてからりと揚げました。

上に、青じそをのせました。カラシ醤油で。

豚ミンチ、酒、塩、しょうゆ、卵黄、レンコン、玉ねぎ、みじん切り生姜、片栗粉

レンコン入りはやっぱり美味しいですねえ。レンコンは生活クラブのもので、とてもきれいです。季節にはよく買います。

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おみそ汁の写真はほとんど載せませんが、マイタケ入りのがすごく美味しかったので撮りました~

出しはいつものように、カツオと昆布です。

具は、マイタケをざく切りに。カイワレ。シンプルな具でしょ。

踊りだしたくなるくらい美味しいというマイタケですが、旨味が汁に溶けて、汁ごと全部、ほんと、美味かったよ~

うちの実家あたりでは、子供のころから、キノコと言えばマイタケでしたねー

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