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2012年12月24日 (月)

野菜カレーとレンコン炒め煮

12/22(土)の晩ごはんです。

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れんこん大好きなんですが、生活クラブで毎週購入していて、つい余らしてしまいました。

このままだともったいないことになるので、思い切って使ってしまうことにしました。

上写真の向こう側のお鍋のは、翌日に出しました。豚のリブとレンコンとセロリの甘酢煮です。

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太白のゴマ油で炒めたレンコンを、時間をかけて甘辛く煮ました。

こっくりとして、ものすごく美味しく出来上がりました。

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太いレンコン数本分なのですが、この分量を一度に食べるなんて、すごいと思う。

オットの箸が止まりませんでした。

それと、カレーを作りました。ベーコンは使いましたが、あとは全部野菜。

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野菜は、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ブロッコリ、カリフラワー

オリーブオイル、みじん切りニンニク、みじん切り生姜、ベーコン、トマト缶、カレー粉、酒、鶏ガラスープ、塩、コショウ、カレーフレーク

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こんなに美味しく出来上がるなんて思いませんでした。

食べ始めに、オットが「たくさん食べられないから、ちょっとにして」と言っていたのですが。。

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なにが「食べられない」のよ! 

お代わりしてましたよ。レンコンも山ほど食べたし。

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サラダも完食。

満腹になったと思うけど、ま、ほぼ野菜だけだから。

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コメント

はじめまして、
セイクラのレシピ検索をしていて、こちらのブログがヒットし、半年くらい前からちょくちょく見させていただいています!
いつもほっこりする美味しそうなブログ、安心する献立や、ざっくりとしたレシピを書いてくださるのでよく参考にさせて貰っていて、通りがかりで盗み見のようで…(笑)勇気を持ってコメントしました。すみません!
私も最近二人目が産まれ、なかなか料理に時間を割く事ができないのですが、こちらを見て、今日はうちもこれにしよう!なんて日も少なくないんですよ!
また遊びにきます!
いつもきれいな台所、北欧のお皿も私好みでお家もセンスがよいのだろうと思います。
インテリアのアップも期待してしまいます。
長々と失礼しました!

いくらさんへ
「勇気を持ってコメント」 とっても嬉しいです。
ありがとうございます!
お子さんお二人めで、日々大変なことでしょう。
でもコメントを読ませていただいて、きっと忙しい中にも
意欲的に暮らされている方だろうなと感じました。
「通りがかりで盗み見」 でも私は更新の張り合いがでますので
またどうぞいらしてください!
家の中はきれいにしているつもりですが、なかなかお見せするような
素敵なインテリア、とまではいかず、とても中途半端なんですよね。
お見せできるようになればと思います。
これからもよろしくお願いします!!

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