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2012年12月18日 (火)

レンコン入りミートローフとチキンサラダ

で・・・

青山から戻って着替えもそこそこに、すぐに台所へ。

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牛ミンチにレンコンのみじん切りと玉ねぎみじん切りを混ぜて、ミートローフにしてオーブンで焼きました。

レンコンは、刻んでからレンジでチンして柔らかくし、片栗粉少々をまぶして肉に混ぜています。玉ねぎも同様。

牛ミンチ、レンコン、玉ねぎ、パセリ、片栗粉、卵、パン粉、牛乳、塩、コショウ、醤油、オリーブオイル

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オーブンから出したての熱々を切ったので、切り口がくずれてしまいました。

緑の葉っぱは、クレソンです。ざく切りし、塩・コショウふってオリーブオイルでざっくり和える。

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時間に余裕がなかったので、ケチャップとマスタードを添えて食べましたが、美味しかったです。

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オーブンで焼きついでに、マリネしていた鶏もも肉も焼きました。

こちらはざっくり大きめにカットして、サラダにしました。

こんがり焼けた鶏もも肉がのっかってるし、カリフラワーとポテトのマヨネーズ和えも添えてあって、ボリューム満点!

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レタス、ミニトマト、カリフラワーとポテト、チキン

ポテトはいただき物。前日届いたばかりのものです。

小粒ですが中が黄色くて、ほくほくの甘味のあるジャガイモ。「インカのめざめ」ではないかと思っています。

そのポテトと一緒の箱に、えびすかぼちゃが入っていたので、それもさっそく食べることにしました。

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ミートローフとチキンがあって、さらにカボチャを天ぷらにって、カロリーすごいことになってるかも。

カボチャはものすごく甘かったです。

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ごはんとおみそ汁

夕方まで出かけていたわりには、あれこれしっかりと作りました。

この日は私はお昼ごはんを食べなかった(食べる時間がなかった)けど、晩にこんなに食べるのは、やっぱ、まずいよねえ。

12/16(日)は衆院選でしたね。

もちろん投票に行きました。投票日前はだいぶ迷いましたが、当日は迷わずに書きました。

夫婦間でも、どこに入れたかはまるでわかりません。聞いたりしないし、聞かれても答えません。お互いに。

この後、日本はどこに向かっていくのでしょうか。

かじ取り人の間違いでとんでもない所に連れていかれるのは悲しいです。かじ取り人を選ぶのが国民の責任ではあるけど、こんなはずじゃなかったと思うことの連続でしたよね、今まで。

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