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2013年2月16日 (土)

むかごのバターライスと鶏肉れんこんトマト煮

で、その晩のごはんです。2/15

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つぶしたにんにくをオリーブオイルで焦がさないように炒め、大きくカットした鶏もも肉とレンコンを入れて炒め合わせ、トマト缶等々を入れて圧力鍋で煮ました。圧を下げてから、蓋を取って少し水気を飛ばしました。

材料: ニンニク、オリーブオイル、鶏もも肉、レンコン、トマト缶、トマトケチャップ少量、酒、塩、コショウ、ドライオレガノ  (水は入れていません。)

ごはんですが、
むかごがたくさんあるので、トマト煮に合わせて、バターを入れたむかごごはんにしてみました。

むかごを洗って、お米の上にのせて炊飯するだけです。炊飯する水に塩少々を混ぜ、上にバターをのせました。

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鶏もも肉とレンコンのトマト煮、とっても美味しかったですよ。

バターがちょっと香るむかごごはんも、ばっちり合いました。

オットが朝、「体重減らすから」 と宣言して家を出て行ったのですが、私にそういうごはんを作ってくれ、ということのようで。

鶏もも肉もあるし、ごはんはバター入り。少なめにしましたが、とうだったのでしょう。。

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オット、美味しいねえと、まさかのお代わり。

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焼き野菜

マイタケ、(皮つき)山芋、ミニトマト、オリーブオイル、藻塩

オリーブオイルを振って、オーブンで焼くだけです。
最初に山芋だけ200度でしばらく焼き、山芋が柔らかくなったころにマイタケとミニトマトを山芋の脇に置いて、さらに焼く。

超簡単!山芋美味しいですよ!

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サラダ

レタス、紫玉ねぎ、カイワレ、シーチキン&コーン

焼き野菜とサラダはオットが3/4を食べました。

今朝起きたら、体重減ってたって大喜びされましたが、こんなんで減るもんでしょうか。不思議だねえ。

私は、チョコで増加したかも。

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