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2013年4月14日 (日)

レンコン入り餃子とリメイクカレースープ

オットは、食べ過ぎで体重増加だから土曜日は1日何も食べない!、ときっぱり宣言したのに、それもすっかりなかったことになって、1日中動かず、3食たっぷり食べましたよ。 やっぱり~

4/12(土)の晩ごはん

前日の牛スネ肉と野菜のトマト煮込みは、大きめお鍋に1つ分あったのですが、少し残りました。

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新じゃがと新ニンジンが、その形のままごろごろ。これを再利用します。

茹でタケノコの小さいのが1個あるのでそれと、新玉ねぎ大2個をスライスして炒め、双方を一緒にして、月並みですが、カレーにしてしまいました。

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カレーというよりは、カレースープという感じ。さらさら~

残りのジャガイモ・人参・キノコ・牛のトマト煮、
オリーブオイル、ニンニク、新玉ねぎ、タケノコ、
カレー粉、タイカレーペースト、トマト缶、ココナッツミルク、酒、塩、コショウ、顆粒鶏ガラスープ

思ったよりも辛すぎず、具もかなりヘルシーでとても美味しかったです。

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みじん切りのレンコンをたくさん入れて、餃子を作りました。

2日前から餃子を作るつもりでニラも豚ミンチも用意していましたが、今頃になってしまいました。

早く作らないと材料を無駄にしそうでした。 カレーと餃子ってどうよ、とも思ったけど。。

豚ミンチ、レンコン、ニラ、ネギ
塩、醤油、コショウ、酒、片栗粉、ごま油
薄力粉+水

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もたもた写真を撮って、ちょっと焦がしてしまいました。

でも、羽はきれいにできましたよ。味もなかなかでした。

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レタスとトマトとコーン入りシーチキンのサラダ

普段は、週末オットが在宅なのに、私だけ外出することはないのですが、日曜日の今日、お昼前から夕方まで都内へ出かけます。

カレースープはたくさん作ったので、まだ残っているし、他にも食べるものは準備してあるので、お昼はそれを食べてね。

毎日曜日のお昼には、義母とテレビ電話をするのですが、それもよろしく~。義姉には私だけ外出の旨、あらかじめ伝えてあります。

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