エビ入り肉団子と白梅酢酢の物

9/27（金）の晩ごはん

今年作った梅干しの白梅酢を、酢の物に使いました。

梅２キロで作った梅干しの白梅酢は、ほとんどが赤梅酢になったので、白はほんのちょっぴり。２、３回分程度しかないです。　大事に使います。

キュウリ（塩）、ワカメ、白梅酢、メープルシロップ（好みで少量）、
作り置きショウガ甘酢漬け、白ゴマ

白梅酢だけだと酸味がきついので、有元葉子先生がお砂糖の代わりにメープルシロップを使用しているのを思い出し、ちょっぴりだけ混ぜてみました。いい感じになりました。

梅酢の独特の酸味はやっぱり美味しいです。白梅酢が残りちょっとなのが残念。

冷ややっこ、小葱、ミョウガ

ほとんど毎日、お豆腐食べてますね～

前日、陶芸教室の帰りに寄ったお豆腐屋さんの木綿豆腐。

一見固めなんですが、ふんわりしてコクがありました。お豆腐屋さんごとにそれぞれの味だなあって、あらためて思う。

野菜入りさつま揚げ（高橋徳治商店）と豆苗の炒め煮

オイル、さつま揚げ、出し醤油、ミリン、豆苗、一味トウガラシ

豆苗は、さつま揚げを取り出してからさっと加熱しただけ。

これだけだと完全にダイエット食なので、もう１品作っています。

よく作る、エビ入りの肉種。

豚ミンチにむきエビを合わせて、肉団子を作りました。

生活クラブの豚ミンチは２５０g。

今回はそれに、むきエビ１袋＋1/2袋分（計３００g、粗くたたき酒を振る）を合わせましたが、本当は１対２くらいにしたかったです。

豚ミンチ２５０ｇ、塩、作り置き出し醤油（醤油、ミリン、昆布）ちょっと、卵黄１個、みじん切り生姜
みじん切り玉ねぎ１/２分、むきエビ３００ｇ（紹興酒）、片栗粉
揚げ油

エビ入り肉団子、大量に出来上がりました。

半量にはホワイトセロリをカットして混ぜてみましたが、ちょっと焦がしてしまいました。

本日の箸置き

清水焼。　　５個組ですが、それぞれお花が違うんですよ。気に入っています～