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2014年4月10日 (木)

サラダとレンコンの炒め物

3/24(月)の晩ごはん

いつものように、まずサラダを。

手持ちの野菜が多いと嬉しいね~

都内なので食材が高いでしょと思っていたら、意外にも安いお店もあって、ものすごく助かっています。特に野菜類が安い!ちゃんと国産だし新鮮!

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ブロッコリ、アスパラ、菜花、カリフラワーを湯がく。
ズッキーニが残っていたので、まだらに皮を剥いてスライスに。
サニーレタスを洗って、水切り。
アボガド1個、やわらかくなってしまい、ざっくりとつぶして、茹でたカリフラワーと和える。(レモン、マヨネーズ、塩、コショウ)

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サラダ、出来上がり。

量が足りない感じだけど、すぐに追加できます!

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菜花は、粒入りマスタードを使ってカラシ醤油和えにしました。

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サツマイモのメープル・レモン煮

サツマイモ、水、メープルシロップ、塩、レモン

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それと、もう1品。

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レンコンと豚肉とねぎのピリ辛炒め

何かを参考にして作った気がするんですが。。。

皮を剥いて棒状にカットしたレンコンを茹でて、水切りしておく。
豚スライスは適宜カットして、醤油と酒で下味。片栗粉をまぶして、ゴマ油で炒める。
茹でたレンコンと斜め切りしたネギと共にさらに炒め、調味料(醤油・酒・砂糖・豆板醤・鶏ガラスープ素・水)を絡めて炒める。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

何を参考にしたのか、思い出しました! オレンジページCookingの野菜レシピ、って言う本。

でも、食材は、豚肉、レンコンの他は、チンゲン菜とシイタケとネギでした。

かなり省いたって感じだね。

でも、美味しかった。

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今日は4/10なのに、まだ3/24の分。。。 

ガンバリます!

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コメント

こんにちは!

お邪魔します!

本当に美味しそう!

食べたいわ~

幸奈さんへ
コメント、ありがとうございます!
また是非いらしてくださいね!!

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