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2016年2月 5日 (金)

絹揚げのあんかけとレンコン入り肉団子

前日は東京ドームで歩きまわったので、翌2/3(水)は一日家に居ました。

歩数的にはたいしたことがなかったと思うのだけど、外を歩くよりは室内は疲労しますね。なぜか片足のふくらはぎも痛い。。 やですねえ、運動不足かな。

2/3の晩ごはん

大皿2つだけ↓のおかずです。他はおみそ汁とごはんだけ。節分を全く無視した晩ごはん。。。

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絹揚げを切ってゴマ油で全面焼き、湯がいた菜花を脇に。

上に、人参と玉ねぎの千切りの甘酢あんかけをたっぷりとかけました。 千切りの人参とタマネギを少量のゴマ油と酒で焦がさないように炒め煮してから、鶏ガラスープで煮る。作り置きの甘酢と出汁醤油少量をいれ、水溶き片栗粉でとろみ。

野菜、お豆腐、お酢、というヘルシーな組み合わせ。たくさん食べても気にならないかな。

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豚ミンチに、みじん切りレンコンとみじん切り玉ねぎを混ぜて肉団子にし、ゴマ油で揚げました。

豚ミンチ、レンコン、玉ねぎ、卵黄、みじん切りショウガ、酒、塩、出汁醤油(醤油・みりん)、鶏ガラスープ素、片栗粉

玉ねぎはみじん切りにしてレンジでチンして混ぜたけど、レンコンは細かくみじん切りにしただけで、生です。

揚げたてを、カラシ醤油で。 ベビーリーフとざく切りのレタスを添えて。

レモン酢玉ねぎも添えましたが、甘めに作った物なので、相性は悪くなかったです。

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ほとんどオットひとりで食べてるんですけど。

力を入れて浴槽内を擦って掃除している時に、スリッパがずるっといきなり滑って、浴槽の縁で胸を強打しました。

心臓がどうかなるかと思うぐらいの痛みで、一瞬ワッと叫んだ後はしばらく声も出ず、うずくまってしまいました。

打った胸がその日も翌日も痛かったんですが、腕も上げられるし家事もできるので、大丈夫だろうとそのままです。今日はもう気にならないです。

スリッパとはいえ、足が滑るなんて、普段だったらあり得ないわけで、床に洗剤が残っていたのかも。

これが例えば十年後だったら、テキメン肋骨折れちゃってたかもね、と思うと、今後は更に気を配って、ばたばた忙しく動き回るようなことは避けたいものです。

こうやって少しずつ年齢を感じるようなことが増えるんだろうなと思うと、ちょっと寂しいです。

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