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2016年12月29日 (木)

鶏水煮とサラダとリンゴコンポート

12/27(火)はお天気が悪かったので、前の家のメンテには翌日に行くことにして、一日家に居ました。
 
午後からは雨が上がると言っていたようですが、途中で突風は吹くわ、雨は強くなるわで。。
夕刻に帰宅したオットが、今日はひどい天気だったよ、と言っていたくらいでした。出かけなくて良かった。
 
こんなお天気だったのに、この日は窓ふきをしたんですよ。
テラス側は屋根が深いので、雨がほとんど関係ありません。
一軒家と違って、拭くべき窓が少ないのは、窓ふき嫌いな私にはとっても有難いです。
 
年末だけど、大掃除はしてないんですけど。
年末大掃除よりも、日々の小掃除が大事だよね~毎日毎日きれいだよ。
 
唯一気になっていた換気扇は、先週のうちに石鹸洗いをしておきました。
換気扇がきれいだと、料理してても気持ちいいな。
 
年賀状も、25日の昼には投かんし終えて、さっぱりしました。間に合ってよかった。
 
午前中から、お正月に向けてドレッシング2種を作り置きし、豚肉と鶏肉をマリネしておきました。(チャーシューになります。)
 
 
晩ごはん
 
簡単です。 前日の残りもあったので、それも出してますけど。
 
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魚久の真鱈
 
頂き物の魚久、冷凍して大事に食べてます。
 
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鶏むね肉を水煮したので、スライスキュウリを添えて、甜麺醤とかオイスターソースを入れたタレをかけました。
 
鶏むね肉、水、酒、ネギ
タレ: 甜麺醤、オイスターソース、出し醤油、すりおろしニンニク、黒砂糖、ごま油
 
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サラダ
サニーレタス、からし菜、ベビーリーフ、ミニトマト、ハム
 
ドレッシングはこの日作ったばかりの玉ネギドレッシング。
上等のオリーブオイルを使ったせいなのか、ピリリと辛かったです。玉ねぎたっぷり。
 
 
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オリーブオイル1カップ、ニンニク1個、玉ネギ1個、塩小1.5、お酢1/3カップ、コショウ
 
ハンドミキサーでがーっとするだけ。(写真のガラスジャーの中で直に作ったんですよ)
 
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頂き物のリンゴ4個、傷むと申し訳ないので、甘煮(コンポート)にしておきました。
紅玉だったら皮ごと煮るんですが、普通のリンゴなので皮を剥いています。
 
煮あがりに、余っていたカボスを2個、ぎゅーっと絞って入れましたが、もっとたくさん入れてもよかったね。
 
毎食後にオットと少しずつ食べています。
 
 
 

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