豆腐えびチリ＆とろみスープ

1/29（日）は一歩も家を出ず。

この日の晩ごはん

お豆腐が残っているので、エビのむき身と一緒にして豆腐えびチリを作ることにしました。

生活クラブのむきエビはとても綺麗で安心です（殻つきも）。

外のお店のエビは買う気にはなりません。

背をカットし、片栗粉をつけてさっと揚げました。

きちんと水気を取らずいい加減だったせいか、衣が少々はがれてしまいました。

みじん切りショウガ・にんにく、みじん切りトウチ、多めの刻み葱を炒めます。

これに、調味料（鶏ガラスープ、紹興酒、醤油、豆板醤、砂糖、オイスターソース）を入れ、レンジでチンして水切りした豆腐を入れます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

エビを戻し入れ、最後に刻んだ小葱を入れて、出来上がり。

二人分にしては多めですかねえ （食べちゃいますけど）

ピリ辛で美味しい。

ごはんにのっけてもいいね。

缶詰のホタテ、ネギ、インゲンのとろみスープ（鶏ガラスープ）

缶詰のホタテは汁ごと使います。

ほんの少量ですが、お酢をたらしています。

豚ローススライスとインゲンの炒め物

一番最初にオットに出していた、ビール用のひと皿

サニーレタスとミニトマトと味付け卵の超シンプルサラダ

サラダに添えた半熟に茹でた卵は、こんな感じです。

常備の出し醤油をかけて数日マリネ。黄身が少しずつ色づいてまったりしてきます。