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2018年3月18日 (日)

野菜カレーに鶏むね水煮を添える

3/9(金)は病院へ行きました。
10時半乳腺外科。
2週間前の診察ではショックを受けて帰宅したのですが、それも2日で復活。
次男宅の赤ちゃん誕生騒動があったからね。今思うと、すごく良いタイミングでした。
 
この日も1週間目の診察と同様に、しっかりと落ち着いて笑顔で先生の説明を受け、質問をしてきました。
 
前回(3/2)血液検査と心臓エコーを受けたのですが、結果はカンペキで、悪い数値は全くなし。
 
これだけ見れば、私って驚きの健康体なんだけどねえ。
人ってわからないもんだよね。
 
診察後、別室で体重測定をする。
 
11時半の予約で院内の美容室へ。
美容室にしばらく滞在し、同じく院内のコンビニで買い物をして、昼過ぎに病院を出る。元気に帰宅。
夕刻に再度外に出てスーパーへ。鶏むね肉と野菜を買う。
 
 
 
晩ごはん
 
急にカレーが食べたくなり、野菜カレーを作りました。
お肉は入れないで、野菜のカレーです。
 
でも、先に鶏むね肉の水煮を作っていたので、その鶏肉を野菜カレーに添えることに。
その出来たスープを煮込む時に使う。
 
カレーには我が家的にはかなり珍しく、ジャガイモがごろんごろん、です。
ジャガイモが残ってたのよね。早く食べないと危なくなってた。。
 
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先に・・・
ニンニク、ショウガ、大量の玉ねぎを炒める。
カレー粉2種(生活クラブのカレー粉、薬膳カレーのカレー粉)とクミン(シードとパウダ)を多めに振り込んで炒める。
(鶏を水煮した)スープ&酒&トマトジュースと共に、圧を加えてとろとろに煮る。
 
次に・・・
圧を下げてから、ジャガイモと人参を入れる。インゲンと赤パプリカも入れる。
 
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再度、圧をかけて煮る。
 
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煮あがりました。
ちょっと時間が長かった。。 インゲンとパプリカが砕けそう。。。
 
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カレーフレークを少量入れて、味を調節しました。
最初にカレー粉2種をしっかり使っているので、辛めの出来上がり。
私が言うのもなんだけど、ものすごく美味しかった。
 
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水煮の鶏むね肉を添える。↑オット用。
ごはんは雑穀入りです。
 
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↑私用。
ジャガイモがごろっとしてるけど、ホックリ柔らかくてすごく美味しい。
パプリカが完全に砕け散ったのが、ほんと、残念だった。。
 
カレーなんかでこんなに引っ張ってて、恥ずかしい。。。
 
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盛り合わせのサラダ
 
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最初に出していた、ビールのツマミは前夜の残り物。
この量だけ残ってたのよ。(取り分けてた)
 
他、みそ汁。
 
 

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