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2018年4月 4日 (水)

シメジ入り麻婆豆腐

まだ4月初めだというのに、毎日暑いですね。
 
3/30以来、出るのはベランダ程度なので外の暑さは直には感じないものの、日差しは強いし室内はもわぁ~っとしてるし、暑がりの私、今から今年の夏の苦しさを想像してしまいます。
 
 
 
 
4/1(日)の朝ごはん
 
毎日ほぼ変わらない朝ごはん。
全く一緒ではないけど、ほとんど同じです。
 
朝ごはん、どうしよう、とか思わず、卵と野菜とパン、同じメニューを出すと決めたら、簡単。
 
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この日は前夜の残りのスープつき。
スープにシイタケと豆苗とすりごまをプラスして、ボリュームアップしています。
 
 
 
昼ごはんは写真撮らず。
 
 
晩ごはん
 
麻婆豆腐を作りました。
毎回、微妙に調味料・具材が違う、我が家の麻婆豆腐。
 
今回は、シメジ入りの麻婆豆腐ですよ。シメジを1パック(200g?)入れる。
 
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みじん切りのニンニク・しょうが・ネギを炒め、豚ミンチ(240g=生活クラブの1パック)を入れて炒める。
ざく切りしたシメジを投入。炒める。
 
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調味料投入。(豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、紹興酒、醤油)
湯通しした豆腐(2丁)を投入。
 
鶏ガラスープ入れる。
水溶き片栗粉でとろみ。
 
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辛味プラスのために、花椒をごりごりすって投入。
青みプラスのために、小葱も入れる。
 
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出来上がり。
 
シメジが多いと思っても、ちっちゃくなってるので全く大丈夫。
 
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以前、四川飯店で食べた麻婆豆腐は真っ赤。
超辛だけど、コクがあって美味しかったです。
 
我が家のは見た目、全然赤くありませんが、そこそこ辛いかな。自分で作れば好きにできる。
 
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サバ缶をトッピングしたサラダ
サバ缶の汁に、甘酢とごま油、醤油をプラスして、ドレッシングにしました。
 
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焼き豚風の鶏むね肉、ネギ
最初に出した、オットのビール用です。
 
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ナス・ネギ・豆苗の味噌汁
 
こんなのまで載せちゃう。。。
 
 
 
 
今日はもう4/4ですが、数日前から薄皮がめくれるように、更に元気さがアップしているのを、実感しています。
 
3/20以降、体調が悪くなって寝たのは1日(半日)だけで、後は元気。
副作用で出たのは動悸くらいで、他は何もなかったです。
 
ただ、3/30の検査では免疫が落ちていて要注意状態になりました。
が、先生には薬の効果がしっかりと出ていると、太鼓判を押されました。
 
3週間に一度のTCですが、最後の1週間は復活期です。
で、復活して、次の回(4/10)のTCを受ける、という流れです。
 
それにしても、時間の流れが遅い。3週間がめっちゃ長い。
こういうことになると、遅く感じるんだね。
 
 
で、いよいよ、待ちに待った、
今回最大の副作用が出始めました。昨日から。。。。。
とうとう、遂に来たのね。
 

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コメント

minigardenさん、おはようございます。

今日も色とりどりの料理を見せていただきました。
私は、辛いのが苦手なので、minigardenさんの麻婆豆腐が、ちょうどいい位だと思いますにゃー。

たま駅長さま
おはようございます!
たま駅長さまは辛いの苦手だったんですね。
激辛の四川料理なんかは、きっとダメですね。
麻婆豆腐大好きでよく作りますが、家のは辛さ控えめかも。

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