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2018年7月 9日 (月)

簡単茹で大豆を混ぜて肉団子

6/28(木)の晩ごはん
 
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茹で大豆をつぶして、豚ミンチと混ぜて肉団子を作ります。
豚ミンチ(+酒少々で練る)、玉ネギ、茹で大豆、ショウガ、塩、醤油、卵、片栗粉
 
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こんな写真、要らないねー
と思いながらも、撮ったので載せちゃう私。coldsweats01
 
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大豆が結構入ってるので、肉肉度(?)がそんなでもない肉団子。
 
サクッとしてましたよ。美味しい。
揚げ物だけど、ヘルシー度高い気がしたりして。
玉ネギも揚げて、添えました。
 
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最初に出した、ビールのツマミ。オット用。
生活クラブの小エビに粉をまぶして、揚げました。
塩なしだけど、塩気を感じるので、必要なかったです。
 
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盛り合わせサラダ
サニーレタス、トマト、サバ缶、甘酢漬け玉ねぎ、甘酢漬け人参
 
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前日の残り物は、ビールのツマミ用。
こんなのも載せちゃう私って。。。coldsweats01
残り物があると、なんだか助かります。scissors
量、いっぱい作ってるからね~ 残るよね。
 
 
 
↓簡単な茹で大豆を作る↓
 
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少し前の写真↑だけど。
乾燥大豆を茹でるのに、ちっちゃな保温ポットで作っています。
 
朝、熱湯に大豆を浸したら、そのままほおっておく。
夕方には出来ています。夜作ったら、朝、出来てます。
 
小さな保温ポットなので、カップ2/3程度の乾燥豆が一度の量。
少ないけど、我が家2人で食べるには十分。
大きな保温器を使ったら、大量にできるでしょうけど。うちはすこしでOK.
 
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こんな手抜きの茹で大豆、そのまま料理に使ったり、
甘酢に漬けてサラダに添えたりして、数日で食べます。
で、また作ってます。
 
私の朝ごはんのサラダには、毎日この酢大豆がどさっとのっかります。
甘酢漬け玉ねぎ、すりごま、焼き海苔もどさっとプラスされます。
 
 
 
 
予想外のこの時期の(梅雨明け宣言あったのに)ひどい豪雨・土砂被害。
毎日毎日、被害者数が増えていくので、見るごとに胸がつぶれる。
オットの両親の家があったすぐそばの道がテレビに繰り返し出て驚きました。
家はほんの少し前(今年)に売却していたとはいえ、あの場所があんなことになるなんて。
義父母が住んでいたらいったいどんなことになってただろうと思うと
他人事とは思えないです。
広島県内に親戚は多いのですが、
たまたま、被災地近くに住む親戚は皆大丈夫なようでした。
 
山国、島国の日本、自然の猛威に翻弄されっぱなし。
異常気象の影響は大きいとも思うし、先々どうなっていくんだろう。
地震もいずれまた大きいのが来そうで、
日々の備えや心がけだけではとても対応できないと思ったりしてしまいます。
 
 

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