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2018年8月29日 (水)

エビと大豆入りの肉団子

8/20(月)はオット、名古屋1泊出張で留守でした。
翌8/21、夕刻に帰宅しました。
 
 
8/21(火)の晩ごはん
 
豚ミンチに海老のむき身と大豆を入れて、肉団子を作りました。
エビのむき身は割とよく使うので、
生活クラブの「エコシュリンプ むきみ(200g)」を冷凍庫に常備しています。
大豆は、保温ポットでお手軽に作るやり方で、茹で大豆にしたものです。
 
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豚ミンチ、塩、こしょう、醤油ちょっと、卵黄、片栗粉、
むきエビ(ざく切り)、茹で大豆(粗みじん)、青じそ
 
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たっぷりの油で揚げるって、家のごはんではすごくもったいない。
なので、半分浸るくらいの揚げ油(オリーブオイル)で揚げたんですが、
一度で全部揚げたので、こんなにモリモリ。
 
大丈夫でしたよ。
肉団子が浸るように、途中でフライパンを傾けたりして揚げてます。
 
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大豆もエビも青ジソもたっぷりで、ほろっと美味しい。
ケチャップをつけたり、からし醤油で、だったり。
 
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サニーレタス、トマト、甘酢漬けスライス玉ねぎ、焼き豚
 
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野菜カレー
 
鶏むね肉の水煮を作り、そのスープで野菜カレーを作りました。
 
8/10も野菜カレーを作っていて、10日経ってるけど、また野菜カレーですね。
水煮した鶏むね肉を、前回同様にスライスして添えています。
今回の野菜は、人参、玉ネギ、パプリカ。
 
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一番最初に出した、冷奴。
ネギ、青じそ、ショウガ
 
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デザートのキウイ
 
 
どら焼きも食後に1個。
 
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オットのお土産は、両国屋是清のどら焼き(千なり)
餡の違う3種入り。
 
小豆粒あん、抹茶粒あん、紅粒あん
 
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紅粒あんはピンク色
 
紅粒あんのは1個だけだったので、ついついこちらをチョイス。
 
オバンになっても、女子だねえ。
 
餡は甘めに感じましたが、焼皮はふんわりソフトで美味しい。
 
 

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