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2018年8月 7日 (火)

絹厚揚げ入れて麻婆ナス

7/26(木)の晩ごはん
 
お豆腐の代わりに絹厚揚げを使って、ナス入りの麻婆を作りました。
 
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先にナスを焼いて取り出して置き、豚ミンチを炒め、厚揚げを焼いて
具材を合わせて味付けしました。
 
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ごま油、ナス、厚揚げ、
豚ミンチ、みじん切りニンニク・ショウガ・ネギ、豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤、
醤油、酒、鶏ガラスープ、ニラ、水溶き片栗粉、花椒
 
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たっぷりの量が出来上がり♪
彩りにニラを散らしてます。
 
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具材はテキトーでありますが、実に美味しい。
厚揚げなので、お豆腐よりもガツンと食べごたえあり。
お代わりしちゃう。
 
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簡単なサラダ
サニーレタス、レタス、トマト、カイワレ、ラディッシュスプラウト、シーチキン
 
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二つ目のサラダ
甘酢漬けのジャガイモ・人参・大豆、レタス、スライス玉ねぎ
 
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前夜の残り物、ポークリブの煮込みは更に味が染みて美味しかったです。
 
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玄米ご飯とみそ汁
 
 
毎日毎日、空気が煮えてましたね。
外に出たくないけど、買い物・クリーニング屋等々あるわけで。
渋々重い腰を上げ、夕刻近くにに出掛けたりなんかして。
 
戻って、片付けをしてなんだかんだやってると、オットが帰宅。。。
毎日慌ててました。
 
 
今日(8/7)は台風13号接近で、東京はかなり涼しい。夢のよう。
天気が崩れないうちに、外の用事は早めに済ますことにします。
 
 

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