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2018年8月19日 (日)

野菜カレーに鶏むね肉を添える

8/9(木)
 
夜は会食があり、晩ごはん要らない、ということだったのに、
オットが夕方早い時間に帰宅しました。
 
急に予定が変更になったとのことで、
私が晩ごはんを作ろうとしているのを見て
外に食べに出ようよ、と誘ってくれました。
 
近頃なんだか態度が少し優しげになって、嬉しいですね。
優しくなったというよりは、
言い方・接し方が、尖ってたのが柔らかくなった、というべきか。
 
私、思いがけずこんな年になってからこんな病気になってしまったけど、
1つぐらいはいいこともあるもんだね。
 
外食となっても、どこに行こうか、という相談にはならず、
オットの希望の所に出掛ける、ということになります。
 
パスタが食べたい、と言うので近くのパスタ屋へ。
内心は、パスタぐらい何とでもなるので作った方がよいと思ったりするけど
せっかくの申し出なので、口には出さず、有り難く了解です。
 
サラダとパスタ2つを注文したのですが、
写真撮り損ねてしまいました。。
 
 
 
 
翌8/10(金)の晩ごはん
 
野菜のカレーを作りました。
鶏むね肉の水煮を作っているので、肉ナシのカレーにして
お皿に鶏むね肉を添えることにします。
 
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ニンニク、ショウガ、クミンシードをオリーブオイルで炒める。
野菜を入れて炒める。玉ねぎ、にんじん、パプリカ、セロリ
手持ちの香辛料(カレー粉、ターメリック、マサラ、ローリエ)を振り入れて炒める。
トマトジュース、鶏のスープ(むね肉を水煮したスープ)、
生活クラブのカレーフレーク、ガラムマサラ、塩、こしょう
 
香辛料は適当に家にあるものです。
実にいい加減。
 
最後にカレーフレークで味を調節するので、
いい加減でOKなのよ。
 
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鶏むね肉の水煮をスライスして添えました。
 
鶏を水煮して出来たスープもカレーに入れたので
野菜カレーだけど、鶏の旨みも入っています。
 
ごはんは、白米プラス雑穀3割の、雑穀ごはん。
少なめ。沢山は食べない。
 
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冷奴
 
小葱、青じそ、ショウガ
 
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ロメインレタス、ブロッコリ、ミニトマト、ハム
 
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かぼちゃ(坊ちゃん)とサツマイモ(金時)を焼きました。塩
どちらもホックリ柔らかで甘くて、とても美味しかったです。
 
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市販のキムチで和えた即席漬け風のを、また作りました。
ダイコン、人参、キュウリ、セロリ
 
切った野菜を薄い塩で揉んで、刻んだキムチ少量をまぶす。
昆布も入れてます。
 
キムチをそのまま食べるよりも美味しくて、
最近のマイブームですね。
 
 

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