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2018年10月14日 (日)

鶏むね肉のサラダとレンコンの炒め物

9/25(火)この日も外出せず。
 
晩ごはん
 
鶏むね肉の水煮を作っていたので、まずサラダを作りました。
 
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鶏むね肉水煮を細く裂いて、細切りキュウリと混ぜ、
練り胡麻とポン酢に出し醤油ちょっとを加えたドレッシング、
すりごまをかけて。
 
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オット用ビールのツマミに、焼き豚スライス。
彩りに、甘酢とオリーブオイルでマリネしていた
スライス玉ねぎ・パプリカを添えて。
 
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オットのビール用、冷奴。
 
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とりあえず、その3品を出しておきました。
 
 
もう1品↓簡単な炒め物を作ります。
 
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豚スライス、レンコン、ピーマンをキンピラ風に炒める。
ごま油で炒め、みりん、出し醤油。
最後に一味唐辛子を振って出しました。
 
デパートの北海道物産展で、
スモークドチキンを買ったお店で、おまけとして頂戴した
スモークドチキンの鶏ガラ。
それでチキンスープをとりました。水、酒。
 
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スープにもスモークの濃厚な香りが漂っております。
なんと、味付けしなくてもそのままで美味しい!
 
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細ネギとヒラタケを入れて、シンプルなスープにしました。
しっかりとした旨みと香りがあって、すごく美味しかった。びっくりでした。
 
 
おまけ↓
 
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ホクトの霜降りひらたけ
この日もスープに入れたけど、最近やたら食べておりますねー。
 
 

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