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2018年12月 8日 (土)

鶏ささみとタケノコの炒め物

11/11(日)午後から1時間フィットネスクラブへ。
11月1日からスタートして8回目です。
前日に引き続き、オットもフィットネスに出掛けています。
 
 
この日の晩ごはん
 
生活クラブのタケノコ水煮が1パックあるので、使ってしまうことにしました。
 
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鶏ささみに軽く塩・砂糖・酒を振ってマリネしていたので
筋取りしてひと口大にカットして、
ニンニク、玉ネギ・ピーマン・パプリカ赤・タケノコと炒め合わせ
最後にミニトマトを入れてさっと炒め、
甘酢・みりん・出し醤油・豆板醤で調味して、とろみをつけて出来上がり。
 
マリネしていた鶏ささみがソフト。
薄味を心がけたので、ほんのりピリ辛とはいえ
全体にさっぱりした感じの中華風炒め物です。
美味しかったです。
 
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マイタケの巨大パックを購入したので
普通サイズの1パック以上の量をフライパンでじりじりっと焼き炒めし、
出し醤油とみりんで薄めに味付け。
豆苗もさっと炒め焼きして、ミニトマトと共に添える。
 
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またまたきびなごが登場
適当な付け合わせがなくて、仕方ない、ブロッコリスプラウトを添えました。
 
 
他は雑穀ごはんとみそ汁
 
 
週末土日の2日間は3食3食作ります。
簡単なものにはなりますが、嫌にならずに
元気な気持ちで台所に立てるのは自分的にも有難いです。
 
 

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