大根やレンコンを入れてミネストローネ＆レンコン入り肉団子

2/4（月）この日もフィットネスクラブへは行きませんでした。

お昼から久々に池袋の東武デパートへ行ってみました。

数点買い物をし、お昼を食べていなかったのでたまにはいいかなあと

地下のチョップドサラダの専門店で「ハーフサラダセット」なるものを注文してみました。

もう2時半。おなかが空きました。

さらりとしたミネストローネ、半量のサラダ（チキンと豆腐がトッピング）とドレッシング、ドリンクがセットになっていました。

始めて頂きました♪

帰宅後、そうだ、晩ごはんにミネストローネ作ろう！ということで

有り合わせですが、具たくさんのミネストローネを作りました。

オリーブオイル、ニンニク、ベーコン、玉ネギ、人参、レンコン、大根、シメジ、インゲン、大豆、枝豆

鶏ガラスープ、トマトジュース、トマト、酒、塩、こしょう

大根もレンコンも入れておりますよ。

大豆は、毎日食べているのでポットで作った茹で大豆を常備しています。

枝豆は昨秋のむき枝豆を大量に冷凍しています。

トロトロに煮込みましたよ。

ペンネを入れようと思ったけど、一緒に煮こむと

鍋に残ったペンネがぶよぶよになってイヤなので

別鍋でスープで煮たペンネを、適宜それぞれの器に加えています。

すごく美味しく出来上がりました。

みじん切りのレンコンと玉ねぎを入れて、肉団子をたくさん揚げました。

サニーレタス、ミニトマト、焼き豚と盛り合わせる。

牡蠣をショウガを入れて甘辛く煮ました。

オットのビールのツマミに。

出し醤油、みりん、オイスターソース

オイスターソースも入れてダブルの牡蠣ですかねー

ちょっとしょっぱかったかも。

私はお昼が遅かったので、晩ごはんは少量だけです。