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2019年2月20日 (水)

大根やレンコンを入れてミネストローネ&レンコン入り肉団子

2/4(月)この日もフィットネスクラブへは行きませんでした。
お昼から久々に池袋の東武デパートへ行ってみました。
 
数点買い物をし、お昼を食べていなかったのでたまにはいいかなあと
地下のチョップドサラダの専門店で「ハーフサラダセット」なるものを注文してみました。
もう2時半。おなかが空きました。
 
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さらりとしたミネストローネ、半量のサラダ(チキンと豆腐がトッピング)とドレッシング、ドリンクがセットになっていました。
始めて頂きました♪
 
 
 
帰宅後、そうだ、晩ごはんにミネストローネ作ろう!ということで
 
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有り合わせですが、具たくさんのミネストローネを作りました。
 
オリーブオイル、ニンニク、ベーコン、玉ネギ、人参、レンコン、大根、シメジ、インゲン、大豆、枝豆
鶏ガラスープ、トマトジュース、トマト、酒、塩、こしょう
 
大根もレンコンも入れておりますよ。
大豆は、毎日食べているのでポットで作った茹で大豆を常備しています。
枝豆は昨秋のむき枝豆を大量に冷凍しています。
 
トロトロに煮込みましたよ。
 
ペンネを入れようと思ったけど、一緒に煮こむと
鍋に残ったペンネがぶよぶよになってイヤなので
別鍋でスープで煮たペンネを、適宜それぞれの器に加えています。
 
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すごく美味しく出来上がりました。
 
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みじん切りのレンコンと玉ねぎを入れて、肉団子をたくさん揚げました。
サニーレタス、ミニトマト、焼き豚と盛り合わせる。
 
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牡蠣をショウガを入れて甘辛く煮ました。
オットのビールのツマミに。
 
出し醤油、みりん、オイスターソース
 
オイスターソースも入れてダブルの牡蠣ですかねー
ちょっとしょっぱかったかも。
 
 
私はお昼が遅かったので、晩ごはんは少量だけです。
 
 

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