１１月９日またもや豚から揚げでミニ弁当

11/9（月）今朝のミニ弁当

夕べ寝る前もどうしよう、と思ったけど、今朝起きた時も、お弁当のメインおかずが浮かばない。

豚ローススライスを使うしかない状態だったので、あっさりと油で揚げました。

・豚ローススライスのから揚げ

超薄のスライスですが、半分に切ってから下味（酒、醤油とミリンの返し）をつけて片栗粉をまぶし、適当に握って丸めて、から揚げました。

・ブロッコリ＆カリフラワー＆ジャガ＆チェダーチーズのマヨネーズ和え

・キャベツのコールスロー風
（これは夕べのうちに作っておいたものです。）

・トマト、柿

お弁当作りも
比べてみると、おかずはおんなじようなのばっかり。。
食材がほとんどいつも一緒だから、仕方ないかとも思ったりもしております。
作るのは平気だけど、アイディアがないのが困りますね。ちゃんと本を見て作ればいいのは、わかってるんだけどね。

＊

昨日11/8（日）は、たまたんの３歳の七五三でした。

朝８時すぎに家を出て、府中の大国魂神社に行ってきました。

早々と８月のうちに、たまたんとママは着物を着て、パパ・ママ・たまたん・りっちゃんの４人で写真を撮ってしまっているので、昨日は、全員が洋服。とてもラクでした。

８月の写真撮りの時は、あちらのご両親にお任せでした。
昨日は、あちらとこちらで計８人。
気兼ねがなく、楽しいお付き合いをさせていただいており、とても有難いです。

神社はびっくりするくらいの人出で、着飾っている人が多くてすごかったです。
七五三であんなにも賑わっていたのに、この日は結婚式もあったようで、着物姿の花嫁さんまで登場しました。

七五三のお祓いをしてもらうのに、いったい何時間かかるんだろうと思ったけど、これがまた大量生産のお祓い。行列ができていたけど、３０分も待ったかどうかですぐに終わり。お天気も良くてよかったです。

お昼は吉祥寺の和食のお店（金の猿）を予約してくれていたので、そこで会食しましたが、すぐ裏が井の頭公園なので、食後は園内を散策しました。
大道芸人も何人も出ていてそれは大変なことになっていました。昔はあんなにザワザワしてなかったように思うのだけど。。

１１月６日豚肉焼き肉と塩味卵焼きでミニ弁当

11/6（金）今朝のミニ弁当

・豚スライスとシメジの炒め物

生活クラブの焼き肉のたれで焼いただけ～*^^*

・ネギとサツマイモ入りの塩味卵焼き

卵焼きだけど、巻かずに両面を焼くだけなので簡単！

サツマイモは、前日の蒸した安納イモが残っていたので、それを刻んで混ぜてみました。ネギとイモってどうだろか、と思ったけど、まったくのＯＫ！美味しかったです。

混ぜた調味料は、塩ちょっと、醤油とミリン半々の返しちょっと。

・ウィンナ

・ブロッコリ

・柿

・おむすび１個

下の写真を追加しました～

１１月５日中華風牛肉炒めでミニ弁当

お弁当を載せるだけで終わってますね～～これではいかん、とも思うのだけど。

１１月５日（木）のミニ弁当

・牛肉（焼き肉カット）とパプリカとシメジの中華風炒め

前日の焼き肉にした残りを、タレにつけて冷蔵してあったので、千切りにして、片栗粉をまぶして炒め、パプリカとシメジと一緒に炒め合わせて、中華風にしました。

炒め合わせた後の味付けは、豆板醤ちょっと・テンメンジャン・醤油ちょっと・黒砂糖ちょっと

・カリフラワーのマヨネーズ＆バジルソース和え

・サツマイモ

驚きの甘さの安納イモを蒸しただけ～（笑）

・他　（甘長トウガラシ、ウィンナ、トマト、サニーレタス）

＊

５日は集まりがあって、恵比寿に出かけました。
年に一度の母の会（息子の高校時代）がいまだに続いていて、今回は幹事でした。
たまには変わった所で、ということで、「農家の台所」　という美味しい野菜を食べさせてくれるレストランでランチ。

今回８名の出席。３５００円のランチコースをいただきました！
メインが二つ付くコースだけど、魚や肉は本当に少しで、あらかたが野菜。サラダバーは、何を注文しても付いていて、それが目玉の一つでもあります。使っている野菜はすべて、生産者の名前入りです！

こんなにも美味しい野菜がいっぱい。しかも、野菜の旨味と甘味を生かした、かなりシンプルな料理法！
うちのオットが泣いてが喜びそうなお店です。

１１月４日揚げもの２種でミニ弁当

ここ数日来、
朝晩だけではなくて日中も急に寒くなり、外も中も一緒のような我が家は、室内が凍えるように寒いです。
冬がどんどん近づいている実感ありです。

昨日11/3は文化の日。

せっかくのお休みだったけど、主婦には週末祝日はお休みの日ではないですよね。

せめてウォーキングにでも出ようかと思ったのに、結局普通に家事をして終ってしまった一日でした。

今朝11/4（水）のミニ弁当

・タラの天ぷら、海鮮ミックス（エビ・イカ・ホタテ）のかき揚げ

時間がなくて、タラも海鮮ミックスも、天ぷら粉であげてしまいました。タラは別のにしようかとも思っていたのだけど。
海鮮ミックスはそれぞれが大粒なので、ざく切りにしてから。

・花野菜とおイモのマヨネーズ和え
（ブロッコリ、カリフラワー、サツマイモ、ジャガイモ、マヨネーズ、コショウ）

固い順番に塩茹でして、全部一緒に引き上げ、コショウを振りマヨネーズで和えただけ。
サツマイモ入りにしたので、いつものマヨネーズ和えよりも、ほんのり甘くて美味しかったです。

けっこう大量に作ったので、晩ごはんでも食べます！

・リンゴ、柿

・おむすび１個

１１月２日鶏肉焼いてミニ弁当

11/2（月）のミニ弁当

朝起きたら、もうとんでもない時間。
お弁当づくりがとっても面倒な気分で、どうしようかと思いました。
メニューもまったく浮かばないわけで。
時間、ないのに。

鶏もも肉は紹興酒に漬けて冷蔵してあったけど、それをどうにかするのか、他の何かにするのか、迷うばかり。

時間は迫るし、仕方ないので、フライパンで焼いてみました。
で、ミリンと醤油で甘辛く味を絡めて、もうそれでよいことにしてしまいました。
えーと、
これは何と書けばよいのやら。

・鶏もも肉の甘辛焼き（照り焼きですよね）

違うかな？？今は夜中のせいか、まったく思いつかないので、とりあえず、これで。

・セロリの炒め物

・ウィンナ

・ブロッコリ

・柿

まったくいい加減です。。

オット用お弁当作りは、いったいいつまで続くんでしょうか。この先何年も続きそうな気配あり、ですが。

２日は、朝から昼過ぎまでトールペイント教室でした。
３日がお休みだってこと、もうすっかりすっ飛んでいて、教室に入ってから他の皆さんの会話で気付いた有様です。

１０月３０日豆腐入り肉だんごでミニ弁当

10/30(金)のミニ弁当

・豆腐入り肉団子

・蒸しサツマイモ２種

・エリンギと甘長とうがらしの炒め物

・ブロッコリ

・柿

ブロッコリと柿はかなりの頻度で登場。こうやって見比べると、実に代り映えしないお弁当だなあと思う。

豆腐入り肉団子はお弁当に揚げたのはほんの少し。残りは、晩ごはん用に、ローフにしてオーブンで焼きました。

朝は少し面倒だけど、その分、夜ごはんでラクをしております。

１０月２９日プレコロッケでミニ弁当

定期的にきちんと更新、ということができなくて、誠に情けない限りです。
今日のところは、写真と簡単なメモ程度で、載せさせてください！

10/29（木）のミニ弁当

・プレコロッケ

はっきり言うと、コロッケの中身ってことですね。
ジャガイモとタマネギと豚ミンチで作ったコロッケの具を、コロモなしでそのままで。

プレコロッケというのは、確か平野レミさんのネーミングだったかな。

上にパン粉を振って焼いても良いけど、これだけでも美味しいと、勝手に思っております。

子供が小中学生くらいのときから、我が家では、このコロモなしコロッケが、たまに登場しておりました！
忙しくて、揚げる時間がなかったりしていたので。
ダイエット向き、とも言える。

・ハム

・ブロッコリ、トマト

・リンゴ

１０月２８日鶏とクルミの黒酢炒めでミニ弁当

昨日は台風後ということもあって、風が強かったです。落ち葉掃きもやっかいでした。
今朝は穏やかで暖かな日差し。美しい秋晴れ。

10/28（水）今朝のミニ弁当

昨日の晩ごはんのあとに、カボチャを煮ておいたので、１品、助かりました～

あらかた詰め終わったのに、メインのおかずをどうしようか決まらず、せっぱつまって、鶏もも肉をスライスして下味をつけ、片栗粉をまぶして多めのサラダ油で炒め、クルミを入れて、味付けしました。
最後にした味付けは、みりん、黒酢、醤油とみりん半々の返し

鶏肉の下味つけ（紹興酒、ニンニク醤油）も、時間がなくて、まな板の上で。片栗粉まぶしも。

クルミも鶏もも肉と一緒に、かりりと揚げる感じにしました。
甘めでちょっと酸味のある味が、とても美味しくできたと思う。

我ながら、すごい！と自分で褒めておきます～（笑）

・鶏もも肉とクルミの黒酢炒め

・ホウレンソウお浸し

・カボチャ甘煮

・カリフラワーのマヨネーズ和え

・柿

・おむすび１個

後で時間ができたら、写真を追加するかもしれません～
今から出かけるので。

１０月２７日紙カツでミニ弁当

薄いトンカツを紙カツと言っております。

このネーミングは山本麗子先生のものだったかと思うけど、麗子先生の本を見て作り始めたわけではないですが、名前だけ借用させてもらってます！

子供がまだ学校に行っていて（今は社会人ですよ）、お弁当が必要だったころからの我が家のトンカツ。

分厚い普通のトンカツももちろん作っていたし、美味しいとは思うけど、ぺらりとしたスライス肉をかりりと揚げるのも、また好みなわけで。さくさく感が好きです。

薄いので、本当は揚げたてが美味しいと思いますが、こんなミニなお弁当には入れやすいかも。

今回は、肩ローススライス肉（生活クラブのスライス肉は、シャブシャブができるくらい薄い）を３枚１組にして、揚げました。衣のパン粉には、ドライハーブをちょっと混ぜているので、ぷつぷつ黒いのがあります。

10/27（火）のミニ弁当

・薄いトンカツ

・レンコンのきんぴら

・ブロッコリ＆キャベツ

・リンゴ

・おむすび１個

１０月２６日枝豆入りミートローフでミニ弁当

週明けなので、さらにお弁当作りも面倒な気分。

でも、作っていたそのミートローフが冷蔵庫にあったので、とっても気がラクでした。
（昨日の夕食では、これを忘れてて。。）

実家の母が冷凍で送ってくれていた枝豆がまだ残っていたので、週末に、その枝豆をミートローフに入れて作っておきましたが、これを今朝のお弁当のおかずに入れました。

ローフ型なので、スライスしてさらに半分にカット。
それをフライパンで軽くバター焼きして、ケチャップで味付けしました。

枝豆入りのミートローフ、もうできていたものだったのに、なんだかだらだらと作業が進まず、お弁当の出来上がりは、時間ぎりぎりになってしまいました。

・枝豆入りミートローフ
・野菜をたくさん入れた、スパゲッティサラダ
固い順に野菜を湯がいて、パスタと一緒に茹でたので、超簡単！
（いんげん、人参、パプリカ、ブロッコリ、コショウ、コンソメ顆粒少々、砂糖少々、お酢少々、マヨネーズ）
・柿
・おむすび１個

＊

今日は雨。
この数日来、日中もとても寒くなり、一段と秋が進んできたなあというのが実感です。

日に日に寒くなってきて、どんどん冬に、年末に近づいていくんですよね～
また一年の終わりがやってきて、私も年取っていく。。

昨日は大学の同窓会がありました。同じ地域に住む、いろんな年代の卒業生の会です。

１年ぶりに、同年代の方、先輩の皆さまとお目にかかりましたが、その中では私は比較的　「お若い人」　の部類に入っております。
ちょっと嬉しいけど、そういう嬉しがる気持ちもまた微妙かな、とも思うわけです。

勉強する気持ちを常に持って、年齢を重ねていかないといけない、そう反省させられる集まりです。私っていったい何やってるんだろうと、ちと悲しくなるね。

（おまけの写真→）

夕べはそんなこんなで、帰りが夕刻だったので、帰りがけにスーパーで国産和牛もも肉ステーキ用、というのを買って、それをニンニク醤油で焼きました。

相当お久しぶりのステーキ肉ですねー。もも肉で、しかも「おつとめ品」みたいなのだったので、ものすごく安い。。

滅多に食べないけど、焼く時はだいたい醤油漬けのニンニクをすりおろして、肉にこすりつけて焼いたものになります。ワンパターン。
付け合わせの野菜もフライパンで焼きました。

私はお昼もしっかり食べているので、お米はなし。

１０月２３日豚ロース炒め物とキノコの炊き込みごはんでミニ弁当

今日10/24
急激に寒くなりました。

昨日まではお天気がよかったこともあって、朝晩は肌寒くても、日中は寒いって感じではなかったのに。
今日は夕刻から雨。ほんとに寒い。
灯油やさんのトラックが回ってくる音楽も聞こえ、冬が近づいてきたんだなあと思う。

こんなの載せちゃうの？　と躊躇したくなる、10/23（金）のミニ弁当。

寝坊して時間がなかったんですよね～

・豚ローススライスとピーマンとセロリの炒め物

・かぼちゃのバター焼き

けっこうカロリーありそうです。。が美味しい！

・キャベツと人参の千切り

・柿

・キノコ大量の炊き込みご飯のおむすび１個

炊き込みごはんは、寝る前に仕掛けておいた、朝の炊きたて。

炊飯器は、炊き込みごはんは予約ができないけど、炊き込みご飯にしないで、普通の炊飯にして予約しました。へっちゃらだね。ちゃんと炊けてる！

後で写真追加するかも～～

今日はオットが朝から出かけて留守なのだけど、さっき　「晩ごはんがいらなくなった」　とメールあり。

なので、私、急激にグータラになっております。

１０月２２日酢豚もどきでミニ弁当

10/22（木）のミニ弁当

前夜のうちに、とんかつ用の豚肉を一口にカットして、紹興酒につけておきました。
朝、それを使って酢豚風の中華を作りました。

先に作ったパスタで、もともとちょっとしかなかったケチャップがなくなってしまい、時間がないこともあって、酢豚「風」が、ほんとに　酢豚「もどき」　としか言いようがないものになってしまいました

材料も有り合わせでいい加減。調味料もいい加減。

醤油とミリン半々の返し、黒砂糖、ゆずぽん

なんと、これで味付けしました！！
「ゆずぽん」を味付けに使うとは、すごいでしょ。

意外や意外、美味しくできたと思います！！

・酢豚もどき

豚ロース、タマネギ、パプリカ、ブロッコリ

・ナポリタン風スパゲッティ

・柿

・おむすび１個

後で、もしかして写真を追加するかもしれません。

１０月２１日オムレツでミニ弁当

今日、10/21（水）のミニ弁当

寝る前に、炊飯の予約はしてあるけど、それ以上は、朝起きてから　「何作ろう」　状態。

冷蔵庫と冷凍庫を見まわし、しばらく唸ってしまう私であります。。

・オムレツ

唸ったあげくがオムレツか、という感じではあるね。

鶏もも肉、タマネギ、人参、ピーマン、卵、塩、コショウ、トマトケチャップ、オリーブオイル

・サツマイモの甘煮

ダイスカットして水・砂糖・ミリン・塩で煮ただけ。私の好みですね～

・ハム（パストラミビーフ）とスライス玉ねぎの炒め物

・ブロッコリ

・リンゴ

・おむすび１個
なんと、前夜は　”マツタケご飯”　を食べたので、その残りをおむすびにしました！

鶏レンコン団子の煮ものの時、マツタケごはんだったんですが、書き忘れました！！いただき物マツタケで作る、年に一度のゼイタク！！

１０月２０日タラを焼いてミニ弁当

週明けの10/19は、オットがお弁当が要らないということで、これは、10/20（火）の分です。

お弁当づくり、脱力していますねー
朝、冷蔵庫を覗いてから作るものを決めてるっていうのが、まずイケナイかも。

・タラの切り身に、酒・塩・コショウ・ドライハーブで下味をつけて、粉をはたき、オリーブオイルで焼いてみました。
ちょっとこがしてしまいしたが、美味しかったです。

・枝豆（むき身）とコーンとサツマイモのかき揚げ

これは私の好みかも～。色もきれいだし。
オットは、「マメかぁ」とか「イモかぁ」とか、食事のときに、がっかりしたようによく言うので、あんまり好みじゃなかったかも。美味しいのにねえ。

・ブロッコリとチーズのマヨネーズ和え

・柿

フルーツもワンパターンですが、仕方ないよね。

・お赤飯のおにぎり１個

またまたお赤飯を炊きました（炊飯器です）。
ものすごい量の小豆です！！
ほっくり甘くて美味しかったですが、これも私好みかな。
お赤飯だけは、前夜のうちに炊飯しておきました。

１０月１４日エビの中華風炒め物でミニ弁当

今朝お弁当を作り始めていたら（柿剥いて、ハム切って、他のめぼしい材料を冷蔵庫から出しただけですが）、遅れて起きてきたオットが、今日は出張、って言うんですよね。
えっ？！お弁当要らないの？とびっくりして尋ねたら、
午後から１泊の出張なので、お弁当を会社で食べてから出張に出かける、
というわけで、やっぱり、弁当要るから、ってことでした。

あーもういやだねえ。出張出かける前に無理やりお昼食べなくても、って思う。
お弁当、いらんのじゃないの。
きっと会社じゃあ、お弁当持参はうちだけだと思う。

気を取り直して、とりあえず、作りかけのお弁当を作りました。おむすびを握り、切ったハムを焼いて、冷蔵庫から出したエビで、何作ろうかを考え。。。

パプリカとセロリとブロッコリを足して、中華にしようかな。

で、そこから、ほぼ１０分で作った中華風炒め物！

我ながら、（出勤の）時間が迫っていたのに、慌てもせずによく作ったと思う。
しかも、今日のおむすびは、お赤飯。（めでたいことは何もないですが。）

この続きは明日、かな。すいません。

雷が、ちょっとおさまったけど、また始まるかも。

＊

続きです！

写真を２枚載せますね！（今、10/15夜７時２０分です）

ぜんざいが食べたくなって、前日に小豆を煮たのですが、煮ている途中で赤飯用に取り分けておいた固めの小豆を、汁ごと２回分に分けて冷蔵してありました。
それを使って、朝、炊飯器でお赤飯を作りました。

炊飯器使用の時は、私の場合、もち米に普通のお米を一部混ぜて炊きます。水は少し少なめ。
今回は、もち米１合にうるち米を半合、黒米少量、それとモチキビも混ぜました。（まったくのいい加減ですよ！！分量も、なにもかも！！）
黄色く見えるのがモチキビです。

中華風の炒め物。
背ワタを取った剥きエビを紹興酒につけおき、切って片栗粉をまぶしてから、ニンニクと一緒に炒めて、取り置きます。
切った野菜を炒め、エビを戻し入れて、調味料（ミリン、塩、醤油ちょっと、お酢、ケチャップ）で炒め合わせて出来上がり。いたって簡単。
名のある中華は作れないけど、いい加減な中華風炒め物は、けっこう得意です。

１０月１３日豚ミンチのカレー味ソーセージでミニ弁当

夕べは珍しく早寝したので、今朝は余計に早起きしましたが、お弁当用のごはんも炊いてなくて、とにかくまず炊飯しなくては、という状況でした。

10/13（火）のミニ弁当

・ソーセージ型のカレー味肉団子

豚ミンチ２５０ｇ、みじん切りタマネギ1/2個分（生のまま）、卵黄１個、カレー粉小１（普通よりも辛みが少ないタイプ。市販のものなら半分でいいかも）、コショウ、塩ちょっと、醤油とミリン半々の返しちょっと、片栗粉大１）

（調味料は適当ですよ！）

・蒸しサツマイモ２種

紫のおいもと、普通のおいもの２種類

・茹でブロッコリ、キャベツ、柿

・おむすび１個

ソーセージ型の肉団子の種は、お弁当には量が多すぎです。全部焼いたけど、入れたのは２本だけ。
残りは晩ごはんの１品に変身させます！！

10/10～10/12は３連休だったけど、まったくどこにも行かず、ただおさんどんの３日間。
１１月にも連休があるけどねー、どうなるかな。同じかな。

１０月９日またもや鶏肉でミニ弁当

食材が限られているので、この日のお弁当も、またまた鶏肉ですねー

この数日前に母が送ってきた大量の枝豆を冷凍する都合上、冷凍庫から鶏肉を出し、塩・ハーブ・オリーブオイルでマリネしておきました。
その鶏肉をこの日も使います！

10/9（金）のミニ弁当

・鶏肉と玉ねぎの卵とじ

親子丼の具と思えば間違いなし（笑）
青みは小葱。それしか使えそうなのがなかったので。

・ウィンナソーセージ

久々に購入した大山ハム。５５周年とかで、なんと５５％オフでした！！いっぱい買ってしまいました。

・オクラ（削り節に醤油をまぶしてオクラにのせる）

・柿

・おむすび１個

いい加減だったけど、あっさりと出来上がり。
入れ物の半分を卵とじが占めたけど、ま、こんなもんでしょう。

お弁当写真は、作った日はすべて載せております。
お弁当も他のごはんも、自信作だからと載せているのではありません！！写真は気分しだいです！！

＊

９日は用事があったので、久しぶりに銀座に出かけました。台所を片づけ、内外の掃除＆洗濯を済ませて、１０時半頃の電車に乗りましたが、文庫本を持って読み出すも続かず、爆睡。
最近は読む（眺める）のは園芸誌やら料理雑誌ばかりで、まったく本を読んでおりません。帰りも爆睡でした。
夕刻に帰って、即、夕飯作りをしたのだけど、オットが帰宅するのにやっとこセーフ。やれやれ。

１０月８日チキンカツでミニ弁当

作って撮ったその日にアップ、とはなかなかいきませんね～
そういう気持ちはあるんですよ、もちろん！

10/8（木）のミニ弁当

・チキンカツ

朝から揚げもの！！
マリネ（塩・ハーブ・オリーブオイル）していた鶏肉を活用しましたが、マリネされ、しっかりと下味がついていたので、普通よりも美味しかったかも～*^^*

・甘長トウガラシの天ぷら

揚げものついでです！
前日、台風がやって来つつある時に、庭の甘長トウガラシを採りました。

・竹輪の炒め煮ゴマまぶし

醤油とミリンで薄く味付け

・ブロッコリ、梨

お弁当作りがとってもだるいです。時間はかかんないんだけどね。

＊

７～８日にこちらを通過した台風、どうなるかと思ったけど大丈夫でした。８日昼ころには強風程度で、晴れましたし。
庭の草花はあちこちに傷みがあり、がっかりしました。
６日のうちに目につく所を縛っておいたので、多少の効果はあったかもしれません。でも、これからっていうお花があったのだけど、蕾がぼろぼろになっていましたね。。
９日になってから、あちこちをばっさりカットして整理しましたが、まあ仕方ない、それくらいのことなので。
ニュースで見た台風被害は、ひどい所が随分あって、あんな風だったんだと驚きました。

１０月７日鶏もも肉レモンソテーでミニ弁当

台風が近づいているので、庭のお花が心配です。

今ちょうど蕾がついているインボルクラータ、ようやく咲き始めたアメジストセージ、他諸々。

ここに写真をアップしている合間に、ちょこちょこ庭に出て、あっちを縛りこっちを留め、とヒモをかけてきましたが、甘いかも。今回の台風は強力だっていうし。。

＊

10/7（水）のミニ弁当がこちら。

夕べは１２時くらいにオットが帰宅し、それからなんやかやで１時半くらいの就寝になってしまいました。

５時半には起きたけど、６時からだらだら台所仕事をし、なんとか６時半に間に合った、そういう状態。

昨日の昼間のうちに、（母から届いた枝豆がいっぱいなので）冷凍庫からはじきだされた（生活クラブから届いたばかりの）鶏もも肉をマリネしておきました。
塩・コショウ・ドライハーブ・オリーブオイル
今朝は、それを使いました。

フライパンでもも肉１/２枚を焼き、仕上げにレモン汁をジャっとかけて、ほんのりすっぱいチキンソテー。

カッコつけたタイトルになったけど、なんのことはない、いつもの鶏のマリネのオーブン焼きを、フライパンで焼いて、レモンをかけただけですね（笑）

コンロのもう一つでは、ダイスカットしたサツマイモの甘煮を作って、今日のミニ弁当は完了。

こう見えて、上のお弁当箱代わりの小さなパックには、鶏もも肉1/2枚分が全部入っています！

１０月５日豚スライスとピーマンを炒めてミニ弁当

10/5（月）のミニ弁当

寝坊したのと食材が不足していて、ただの、豚スライスとピーマンの焼き肉、です。

こんなの載せていいのかっ！と思える写真。

写りもひどい。

時間がないので、焦って撮ろうとしたら、どっか変なところを触っちゃったみたいで、カメラの設定を元に直せなかった。。。
そのままパチリ、です。

ピンボケ。色も寒々してる。

＊

月に２度、トールペイント教室に通ってるけど、これがまったく、先生に申し訳ないくらい、私は怠け者で。

５日（月）は教室の日でした。場所は近いです。

何もやってない状態では出かけられないので、昨日の夜と、この日の朝、切羽詰まってウッドにやすりをかけ、下塗りをし、遅刻したけど、行って午前と午後、やってきました。
休まずにちゃんと行ってきて、よかったです。楽しかった。作品も一つ（ちっちゃいけど）できあがったしね。

１０月２日豚肉から揚げでミニ弁当

10/2（金）のミニ弁当

・豚スライス肉のから揚げ

・揚げものついでに、カボチャの天ぷら

・ほうれんそうのお浸しおかか和え

・ミズナ、柿

・おむすび１個

こうやってみても、たいしたもん、作ってないですね。載せるの躊躇しつつも、私のごはんのメモ帳って、こんなのの連続なわけで。。今更、ですよね～

下準備もしてないし、時間もかけてないから、こんなもんかも。

１０月１日煮ものでミニ弁当

ようやくごはん写真も１０月に突入。

10/1（木）のミニ弁当は、前夜の晩ごはんのおかず２種類をそのまま詰めております！

前夜は、一応、普通に支度をしたのに、
オットは帰宅するなり　
「晩ごはん要らないって言ってなかった？」
とおっしゃるわけですね。

聞いたような、聞いてなかったような。。

いやいや、聞いてなかったと思う。

私　「そんなの知らない」　ときっぱり！！（笑）

で、当然、翌朝はそれを詰めました！

晩ごはんは

・鶏もも肉と野菜入りすりみ天ぷら３種とマイタケと卵の煮もの（おでんっぽいけど、ちと違う、わけのわからん煮ものでした。）
・レンコン大量のひじきの煮もの干しシイタケとインゲン入り
・てんこ盛りの生野菜サラダ

でしたが、
お弁当に詰めたのは、鶏肉とマイタケと卵、レンコンとひじきの煮もの、ブロッコリ、梨

ブロッコリを茹で、梨の皮を剥いただけなので、あっという間。
色どりがイマイチかなー。

鶏もマイタケも、ひじきの煮ものも、美味しかったと思います。

９月３０日焼き肉と残り物蒸し野菜でミニ弁当

やっぱり撮った写真はその日のうちにアップしとかないと、大変だねえ。
今日は10/3なのに、まだ９月分が残っております。

９月３０日（水）
朝起きたら、とんでもない時間でした。

（ちゃんと思い出したよー。
毎日、もうボケたかと確信する出来事だらけだけど、写真を見て、思い出します～。意外に、頭がちゃんとしてて、よかったよかった。）

寝坊したらしたで、残り物を活用するしかない！（と、その時の気分まで思い出すわけで。笑）

まずお湯を沸かし、ブロッコリを茹でる支度。

おむすびを作る。
（先に作って冷ましておかないと、海苔を巻けないので。詰め終わった一番最後に海苔を巻きます。）

豚肩ローススライスを（焼き肉のタレで！）ジャっと焼いて、クレソンも合わせてさっと焼き、取り出す。

同じフライパンで、前夜の蒸し野菜のカボチャを焼く。

お湯が沸いたら、ブロッコリをさっと湯がく。完了！
詰めます！

そういうわけで、9/30のミニ弁当は、
豚肩ローススライスとクレソン炒め、カボチャ、ブロッコリ、インゲン（夕飯の蒸し野菜の残り。前記事に、インゲンを書き忘れてました！！）、おむすび１個

珍しくフルーツなし。
意外にあっさり出来上がり、ここまでやってもうどうでもよくなった次第。
こう見えて、お肉はけっこうギュッと押し込んであって、量的には少なくなかったと思います。

９月２８日レンコン入り肉団子とネギ入り卵焼きでミニ弁当

というわけ（？）で、続きのごはん、というかお弁当。

9/28（月）のミニ弁当です。

レンコン入り肉団子、ネギ入り卵焼き、マイタケのさっと焼き、ブロッコリ、柿、おむすび１個

レンコン入り肉団子、だなんて書いちゃったけど。。。

なんのことはない
前夜のレンコン入り餃子の具が、餃子皮２０枚ぶんより多かったので、それが肉団子に変身しただけ。
いや～簡単だわ（笑）
周りに片栗粉を軽くまぶして、揚げております。

それと、長ネギのみじん切りをどっさり入れた卵焼き。甘くないやつ。

我が家的には、甘い卵焼きも作らないわけじゃないけど、子供たちがちっちゃい時から、このネギ入りが、うちの卵焼きです。

今回は具はネギしか入れていないけど、ネギ＋桜エビ、というのが定番だったです。

味は、塩と醤油がちょっとの、塩卵焼き。
今回は入れてないけど、粗くたたいた桜エビから旨みが出て、どっさりのネギからも旨みと水気が出るので、出しを入れたりはしません。

卵、ネギみじん切り、塩、醤油とみりんの返しちょっと

今回は、ごま油で焼きました。甘い卵焼きと違って、くるくる何度も焼いたりせず、ゆるく混ぜて半熟にしたのを、片側に寄せて形作るだけ。
具が多いので、巻いて焼くってことは無理です。

マイタケは、小分けにしたのをフライパンで強火でさっと焼き、醤油みりんの返しをちょっぴりかけてジュッとさせただけです。一味唐辛子をパッと振り、できあがり。１瞬でできあがる１品！
マイタケってもともと旨みの強いキノコだから、これだけでもう美味しいですよね。

朝から写真を撮りまくりの私って、いったいなんなんでしょ。
時間の余裕なくても、さっさか撮れます！

９月２４日いつもの鶏のマリネでミニ弁当

二つ前の記事に書いた通り、１９日から２泊で広島へ行ってきましたが、戻った翌日から、娘がたまたんとりっちゃんを連れて我が家へ。２泊して、２４日に電車に乗って戻って行きました。
私は忙しさの連続だったけど、オットは嬉し楽しの大連休だったと思います。

←連休明けの9/24（木）のミニ弁当。

とりあえず、ということで、鶏もも肉に塩コショウドライハーブをまぶし、オリーブオイルにマリネしていたのを朝焼いて、お弁当にしました。やたら出てくるいつものおかず、ってところ。美味しいけどね～（笑）

それと、広島駅で買ってきた鯛入り竹輪を切って炒めて、ちょこっとの醤油・ミリンで味付け。たっぷり煎りゴマをふって。

小松菜をゴマ油でさっと炒めに。赤い糸状のは、あんまり辛くない韓国の赤唐辛子です。
あとは、サニーレタスとりんご。

お弁当を作るのに早起きしたら、たまたんもその気配に、一緒に起きてきました。朝は会えないかと思っていたオットは大喜びでした！

オットはいいけど、たまたんは寝不足で、午前中はお疲れ気味でしたね。

午前中は一緒に公園で遊び、昼前から近くのショッピングセンターに出かけました。
買い物をし、お昼を食べ、デザートのサーティーワン（特大ダブルが４００円！）を食べ、満腹になったところで、電車へ。
電車で寝かせて帰ろうという魂胆は、うまくいったかな。

９月１８日ローストポークを使ってミニ弁当

大連休前日の9/18（金）のミニ弁当。

前日も用事で都内へ行っていき、帰りにはデパートで広島へのお土産を買い、夕刻帰宅してすぐ晩ごはんの準備。翌朝のお弁当もダレていい加減でした。。

残り物のローストポークを千切りにして炒め、小葱をプラスしてさっと炒め合わせただけの１品。
それと、オクラ、レタス、クレソン、柿

あっという間に出来上がりだったけど、本当に申し訳ないミニ弁当になってしまいました。

前記事に書いたように、翌朝は東京駅から広島へ。

９月１１日豚から揚げでミニ弁当

一昨日（9/10）のお弁当では、ミョウガと一緒に炒め物になった豚スライス肉。残りは、紹興酒を振って冷蔵庫へ入れておき、9/11にはから揚げになりました。

作り置きの返し（醤油１、ミリン１、昆布）で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げるだけなので、簡単。
それと、レンコンのキンピラ。

薄切りレンコンを炒めて味付け（ミリン、返し）しさらに炒めてから、かつお節粉を振ってみましたが、これはとてもよかったです。最後に一味唐辛子を振るのは普通どおり。

レンコンは、１本使ってキンピラを多めに作ったので、晩ごはんにも今朝の朝ごはんにも登場。
こういうちょっとしたおかずがあると、ほんとに助かります。

◆9/11のミニ弁当◆
豚から揚げ、レンコンのキンピラ、ブロッコリ、トマト、キウイ、おむすび１個

９月７日サンマロールでミニ弁当

何とシンプルなおかずでしょ！揚げもの１種、ブロッコリ、キウイだけ。

冷凍庫に眠っていたサンマのフィレ。早く使ってくれ～と言っておりまして。。。
で、サンマの真ん中にクレソンを巻いてみました。巻けそうな野菜がクレソンしか見当たらなかったので仕方なくだったけど、案外これはイケました！

続きはまたあとで、書きます！

＊

ということで、散々ほおっておきましたが、今頃（9/27）続きです。

サンマは最初からフィレなので、牛乳に浸して臭みをとり、塩コショウ。
小麦粉を薄く振って、切ったクレソンを芯にしてくるくると巻き、楊枝で留めて、普通に（粉、卵、パン粉をつけ）フライにしました。

出来上がりを切ったら、くるくる模様で（当たり前だね！）、ちょっと可愛い感じ。
中農ソースをかけました。

お弁当に入れた残りは、仕方ない、晩ごはんの１品として出しました。

ピザ用チーズをのせてオーブンで焼いて。

９月４日牛カルビでミニ弁当

９日ぶりの更新。誠に申し訳ない限り。
これまでのことを考えるに、私的にはまったく珍しくないので、またか～くらいに思っていただければ、有難いです。*^^*

目のことではご心配をおかけしました。不快だけど、まあ考えても仕方ないわけで。

行きつけのクリーニングやのパートさん（私より数個年齢上）には、「聞いたことないわよ～。私はなってない。」と即答され、薬屋さんの８０歳のおばあちゃんには、「あるある。私もなってる。」と、私にとっては、どちらも微妙なお言葉。

深く考えない。常時左目の前に虫が飛び交ってる状況だけど、私はそういう世界に暮らしていると、ただひたすら慣れる。連続して目を使い過ぎない。特にパソコン。サプリも考えてみる。

とまあ、こんなところかな。

目と手の関節は老化しつつあるけど、他は人よりもかなり若い！とも思うことにします。

ともかく、これ以上悪くならないことを、祈るばかりですね。（と、他人事のように思うのが、精神衛生上、よろしいかも。）

で、ようやくお弁当の写真です！

牛カルビは、我が家的にはかなりレアですね～～（笑）血迷って、オット用に買ってしまいました。

が、
焼き肉のタレに漬けといて、朝焼いただけです。

クレソンをさっと焼いたのを添えるのは、このところのマイブーム。絶対に焼き過ぎないのがポイントですね～

ちょっきり三角にみえるのは、カボチャの煮つけ。

カボチャを煮る時、醤油は入れないか、もしくは、入れてもほんのちょこっとなので、うちのは　「煮つけ」　ではなくて、正しくは　「カボチャの甘煮」。

塩気は一つまみの塩、の時がほとんど。叱られそう。個人的な好みなので、好きなように作っております。（笑）

◆9/4のお弁当◆
牛カルビ焼き肉クレソン添え、カボチャの甘煮、ブロッコリ、グレープフルーツ、おむすび１個

＊

写真が少々たまっているので、頑張って載せたいところですが、頑張らずにてれてれとやることにします。

作ったものの中身は、どれも大したことがないので、どうか期待しないで。写真を載せたから自信作、というわけではなくて、気まぐれにパチパチ撮っただけなので。

↑外苑のイチョウ並木そばにあるイタリアンレストラン”セラン”。
9/4、二男を無理やり誘って、一緒にお昼を食べました。

秋に今回私が幹事の一人になっている会があり、場所を決める都合があったので、その下見も兼ねて。

息子にとって、母親と二人でランチとは、人様には言えない話だよね～。「変わってるね」と会社先輩に言われたらしいです。
食べてすぐにバイバイ。寝不足で疲れているので、寮に戻って寝ると言う。
二男はこの時期に夏休みを取り、前日まで青春なんとか切符で、３日ほど関西方面を旅行してきたらしい。母が言うのもなんだけど、とても良い性格の息子です。

子育てが一応完了したこの時期、一番の安心は、子供らが正しく前向きにまっすぐに育って、職を得て自活できるようになってくれたことです。

９月１日海鮮すり身でミニ弁当

晩ごはんには何度か登場しているのだけど、お弁当にも入れちゃいます！海鮮すり身で作った天ぷら。

生活クラブの海鮮すり身でつくる天ぷらは、揚げたてはもちろんだけど、冷めても美味しいです。

市販の練りものは、やたら怪しげなものがはいっているので、気持ちよくないけど、手作りなら当然安心。

その都度、プラスするものは違うけど、今回はスライス玉ねぎと粗く刻んだ桜エビをいれて揚げました。卵白１個分と片栗粉（小１くらいかな。適当～）、醤油ほんのちょっとも入れました。

材料をしっかりと混ぜ、スプーンですくって揚げるだけ。

揚げものついでに、カボチャの天ぷらも。
これも　「またか！」　のものですね～

オクラとトマトも、またか、ですね！！

＊

１週間ほど前から、急に目の具合が悪くなり、おととい、思い切って眼科へ行って来ました。

簡単にいえば、年齢と共に起きるもので病気ではなかったのだけど、今後ひどくなることはあっても、要は治ることはないということでした。治らないだなんて言われても、ほんとにそれは困る。治ってほしい！なんか薬はないのか？！

起きている間中、目は使うのだからストレスが大きいかも。パソコンやってると特に。
ずっとは目を開けていられない気分にもなり、後頭部にしびれるような微妙な違和感を感じることもあり。

お花のブログは１か月前からストップしていまして（目とは関係なしです）、HPは時々更新中。
で、こちらのブログもしばらくお休みしようか、それとも様子を見つつたまに更新するということにするか。正直、とっても迷っています。目の為には、思い切ってパソコンやめたほうがいいのでは、とも思ったり。（無理だよね～）

８月３１日甘味噌漬けのブリでミニ弁当

お弁当とは関係ないけど、
昨日の選挙ですが、朝７時に行って来ました！すぐに出かけなくてはならない用事があったので。

朝７時なんだから、きっとガラガラだろうとたかをくくっておりまして、さっと済むでしょうくらいの気分で会場の小学校に到着。

が、なんとなんと、すでにすごい行列でした！！

こんなにも盛りあがってるんだねえ～ともっぱらの周りの意見。それもあるでしょうけど、お天気が崩れそうだからじゃないの、っていう声もありで。

それにしても、役所の係の皆さんの呑気なこと。行列長いのに、さっぱり前進できない！列はどんどん長くなる。。。。。

選挙結果は、ご存知の通りです！

＊

今朝のミニ弁当です。

作る気力がいまいち～～
台風のせいもあり、かなり涼しいのに。

ブリの切り身を味噌漬けにしておいたのがあって、今朝もラクチンをさせてもらいました。

それと、豚ヒレ肉の煮豚、最後のひと切れが残っていて（いよいよさっさと食べないと！）、それをインゲンと一緒に炒めて醤油・ミリンで軽く味付けしました。

ブロッコリを固く湯がいて、バジルソースとマヨネーズであえて、サラダ代わり。
あとはいつものキウイ。

８月２８日のミニ弁当はまたもや鶏！

２７日の７時過ぎに、わが家に戻りつきました！
新幹線では半分は爆睡しているとはいえ、やっぱり疲れました。
すぐに片づけものをし、洗濯をしている間に、適当に一人で晩ごはんを食べました。
数日前から片目だけ、ぶんぶん飛んでいる虫っぽい黒いものがいっぱい見えて、とても具合がよろしくない。飛蚊症っていうやつですな。
これは疲れ目のせい？（加齢？！）

オットの出張に合わせて、私も帰省してきたのだけど、家のカギのこともあって、私の方がオットよりも先に帰宅していないといけません。

夜７時ころ、今から飛行機に乗る、というメール（ほとんど絵文字だよ～）が来て、１０時前には家に到着しました。熊本からだったのに、早いですね～～私の方がよっぽど時間がかかってる。。。

翌２８日のお弁当が←これ。

前回のお弁当で、から揚げにした鶏もも肉の残り。
漬けダレに入ったまま、もう一枚残っていたので、それにゴマ油をまぶして、オーブンで焼きました！

いや～～お弁当づくりは面倒な気分だったけど、これはラクチンラクチン。
鶏は鶏なので、似たようなものだけど、これはこれで結構美味しいです。

（このところ、やたら鶏ばっかり。振り返って写真を見ると、あまりの鶏の多さに、我ながらぎょっとしております。。）

盛岡駅で、大好きな南部せんべいを買いましたが、なぜか仙台のかまぼこやさんも入っているので、今回もまたかまぼこを買って帰りました。それを１枚切って焼いて、お弁当に入れました。

あとは、アスパラとデザートの梨（一口だけです）。

8月24日鶏から揚げでミニ弁当

にんにく醤油と紹興酒に漬けこんでいた鶏もも肉を、から揚げにしてお弁当に入れました。それと、ブリの照り焼き

唐揚げ用漬けダレは、ニンニクみじん切り・ショウガみじん切り・醤油・紹興酒、というのが、うちの定番です。

今回は、ニンニク＆ショウガみじん切りを省いて、ニンニクを漬けこんだ常備のニンニク醤油を使ったので。。。時間がなかったので、こんな手抜きをしましたが、お弁当でニンニクがあまり匂うのもなんなので、よかったかも。

ブリの照り焼きも、しょっちゅう登場する定番ものです。

ブリの切り身に軽く塩をし、グリルで両面をこんがり焼いて、小鍋に煮たてた醤油・みりんの甘めのたれを絡ませて、できあがり。あっという間にできる。すごく美味しいです。

他は、
茹でたアスパラと、いつものキウイ。

写真を見るにつけ、やけにシンプルだなあと思います。。キウイはいつもいつもごろんとほぼ１個入ってるし。

８月２１日レモンハニーマリネの鶏もも肉でミニ弁当

２泊３日の出張でオットは留守。ラクチンできるねえ～と思いきや、いろんな用事が出てくる出てくる。。

で、三日ぶりのお弁当がこれです。

目につくのがかき揚げ！！またまたエビのかき揚げを作ってしまいました。。。

それと、前夜に仕込んだ鶏もも肉のマリネ。
それからポテトサラダ。。。

鶏肉はたまたまテレビでやっていた料理番組でのものだけど、こんな感じだったかな、とうら覚えのものです。

ポテトサラダはハム等は入れていません。とてもシンプル。自分で茹でて小分け冷凍していた赤エンドウ豆を入れています。

◆8/21（金）のミニ弁当

・レモンハニーマリネの鶏もも肉

鶏もも肉に塩をコショウをすりこみ、レモン汁とはちみつをまぶして揉み、オリーブオイル少量をかけてビニール袋に入れて、一晩冷蔵。
テレビでは、オリーブオイルはかけていません。

それと、テレビではフライパンでじんわりと焼いていましたが、私はオーブンにお任せしました。はちみつのせいか、焦げやすいです。いつもは２００度のところを１８０度にして、２０分ほど焼きました。途中で上にアルミホイルをかけてもいいかも。

・赤エンドウ豆入りポテトサラダ

ジャガイモ、玉ねぎ、キュウリ、ブロッコリ（固めに茹でる）、赤エンドウ（茹でてある）
塩、白ワインビネガー、砂糖ちょっと、マヨネーズ、コショウ

ジャガイモは熱いうちに粉ふきにして、粗くマッシュ。熱いうちにお酢少量をまぶします。玉ねぎときゅうりは、普通のポテトサラダでの扱いと同じ。塩をしてしんなりしたら、洗い流し、きゅっと絞ってジャガイモにまぜます。具材・味付けはざっくり混ぜるだけ。

・エビのかき揚げ

剥きエビざく切り、三つ葉、コーン、天ぷら粉、揚げ油

・トマト

・メロン（アスコットという黄色のもの。マクワ瓜みたいだったねー）

・おむすび１個

＊追記です（8/23夜）

レモンハニー・・・って、普通はハニーレモンですよねぇ。
レモンかけてからハチミツまぶしたので、そのまんま、何も考えずに書いたけど、これはとっても変。
今からタイトルを直すのもためらわれるので、とんちんかんだけど、しょうがない。そのままでいきますね～ww

８月１７日焼きパプリカのマリネを使ってミニ弁当

前日に焼きパプリカのオリーブオイル漬けを作ったので、お弁当にも入れてみました～（笑）

久々に牛肉さんのご登場！！

牛肉は牛肉でも、ミンチでして。

ハンバーグ種を作りまして
このちっちゃなパックに入れやすいように、細長いソーセージ状にして焼きました。

８割がた火が通ったら、オイル漬けのパプリカをざく切りしたのを入れ、ケチャップやらミリンやら、ついでにニンニク醤油もほんのたらりと入れて、一緒に炒めて、出来上がり。

あともう１品！が、いいのが思い浮かばず、エビのかき揚げにしました。

かき揚げは、今回はエビ＋インゲンです。

エビ入りかき揚げ、美味しいですよね*^^*

◆8/17（月）のミニ弁当

・ソーセージ状ハンバーグ焼きパプリカソース

・エビとインゲンのかき揚げ

・ブロッコリ

・オクラ

・メロン

・おむすび１個

８月１４日豚から揚げでミニ弁当

写真だけ先にアップさせてくださいね！

なんのことはない、前日、豚焼き肉だったのが、この日は豚から揚げに。

とまあ、それだけの違い。なんじゃそりゃあ、てな感じですね。（笑）

続きはまたあとで～

＊

ということで、こちらも遅ればせながら続きを書きます！（8/22)

醤油１とミリン１の返しで下味をつけた豚スライス肉（超薄）に、切りゴマ（白）と煎りゴマをたっぷり、それから片栗粉をまぶして、からりと揚げました。

豚しゃぶ用の超薄切り肉なので、きちんと広げてとかは思わず、あっちが薄かったりこっちが厚めだったり、くっついたまんま適当に、っていうのがよろしい。（笑）
下写真真ん中のとおりです！

あとはブロッコリを茹でただけ。それとトマトとメロンで、おしまい。

簡単シンプルなミニ弁当でありまして、誠に申し訳ないやら、情けないやら。

ゴマたっぷりの豚から揚げは、冷めても美味しい、実にお弁当向きのおかずではあります。

８月１３日ただの豚焼き肉でミニ弁当。。

１泊の出張（オットですよ）から戻って、翌8/13のお弁当。

３日ぶりだけど、この日も、「何つくろっかー」　って朝になってから思うわけで。

まったく心がけが悪いったらないです。

外の肉やさんでは、滅多に買い物はしないけど、豚しゃぶ用の超薄切りスライスを買っていたのが残っていたので（冷凍してます）、それを使いました。

スライス肉１００ｇくらいが、取りやすいようにずらして並べてあるので、凍ったまま、そのまんまを焼いて、焼き肉のたれ（生活クラブ）をじゃっとかけて、焦げ目をつけました。焼いてから、それをカット。（すごいでしょ）

ついでに、ピーマンも焼きました。

とまあ、この日も、こんなにもいい加減。

しかも、サツマイモをまたしても天ぷらにしております。。。

でも、弁当には焼き肉！！
これが美味しいわけでして。しかも、あっという間にできあがり！

８月１０日肉団子でミニ弁当

ブログは夏休みだ、なーんて思ってるもんだから、お弁当つくるにも、なんだか急に面倒くさい気分。
これはちとマズイですね。。

で、面倒に思った日のお弁当が、これ、でして。

もちろん、ちゃんとは作ってるんだけど、おかずにまったく工夫がないっていうか、そういう状態になるわけですね。

（じゃあ、今までがアイディアてんこもりかっていうと、んなわけはない。。。普通。）

◆8/10（月）のミニ弁当

・ごく普通の肉団子

豚ミンチ、玉ねぎ、干しシイタケ、卵、塩、コショウ、醤油、片栗粉、揚げ油

（後記：　写真をチェックしたら、ズッキーニのみじん切りも入れておりましたm--m）

肉団子は揚げてから　ケチャップ・みりん・ウスターちょっと　を小鍋で絡めています。

・サツマイモの天ぷら

・茹で卵

・ブロッコリ

・ミニトマト

・おむすび１個

朝作ったこの肉団子の種は、当然たくさん残ったので、晩ごはんではそれなりに変身します。

が、それもマンネリ、か・・・。

８月７日イワシフライでミニ弁当

8/7（金）のお弁当も、つい習慣で写真を撮りまして、もったいないので（？）載せることにします！

とは書いたものの、
別段珍しくもない、普通のフライがおかずのお弁当です。。

フライでメモしとくのは、パン粉にみじん切りのパセリをやたら入れたってことくらいかな。

イワシは、小さなお弁当箱（ジプロック）に入れやすいように、酒を振ったイワシの開きを縦に二つにカットしてから。
塩・コショウ、小麦粉、卵、パセリ入りパン粉、揚げ油

それと
先日タコのカルパッチョ用に作った青じそソースが残っているので、それをサラダに使いました。（青じそソースは冷凍保存OKです）

茹でたての熱々ジャガイモとブロッコリに、ちょっとだけ白ワインビネガーを振り、マヨネーズと青じそソース同量くらいを絡めて、緑色のポテトサラダにしました。

ジャガイモもブロッコリも、青じそソースと相性がよかったです。

ジャガイモはほくほくして美味しいけど、おイモがやたら多いとサラダとしてはなんなので、ブロッコリはジャガイモと同じくらいの量を入れています。

◆8/7（金）のミニ弁当

・パセリパン粉のイワシフライ
・じゃこ天（食べやすく切って、さっとフライパンで焼いただけです）
・ジャガイモとブロッコリの青じそソースサラダ、クレソン
・トマト
・キウイ
・おむすび１個

７月３１日ズッキーニ入り鶏つくねでミニ弁当

7/30はお弁当いらない日。
たまたん一家がお泊まりしていたので、朝お弁当作りをしなくて済んだのはラッキーでした！

秋にたまたんの七五三があるのですが、８月中に写真の先取りをして、お宮参りには洋服で出かけることになりそうです。
（→よかったら、こちらも！）

写真撮りの時にママ（娘）も着物を着ようかどうしようか迷っていて、家にある私の色留袖を試着しに、今回帰ってきたわけです。

一晩泊って翌日の7/30に、久々に着物を広げてみましたが、完全に箪笥の肥やし状態の可哀そうな着物たち。。。これで一枚は日の目を見るか。。。

たまたん達は30日の昼過ぎ、都内へ帰って行きました。

＊

◆7/31（金）のミニ弁当◆

・ズッキーニ入り鶏つくね

鶏ミンチ２５０ｇ、玉ねぎ1/2個分みじん切り（炒めました）、ズッキーニ1/3～1/2本分みじん切り（生のまま）、卵１個（全卵を使ったら、ゆるゆる。卵黄のみで！）、醤油＆ミリンの返し少々、塩少々、コショウ適宜、片栗粉適宜
サラダ油
麺つゆ（ハンバーグ風に焼いてから、麺つゆをジュッとたらして味付け。急いでいる時は便利なので。）

青しそを入れたかったのに、前夜のタコのソースに全部使ってしまっていました。。

仕方なくズッキーニをみじん切りにして入れてみましたが、これ、けっこういけます！

それから
いつも書き忘れているけど、ハンバーグやら肉団子やらでミンチを使う時は、先にしっかりと練って粘りが出るくらいにしておきます。それから具を混ぜます。

・ブロッコリ
・トマト
・キウイ
・おむすび１個

ちっちゃいのを５個焼いたけど、お弁当には３個詰めただけです。
肉種はまだあるわけで、晩ごはんの時には、↓ダイスカットした長いもと一緒に、こんな風になりました。

もとが同じなので、味も変わらないっちゃ変わらない。。。

７月２９日ヒレカツでミニ弁当

今朝はいつもより３０分遅くてOKでした。
気が緩んで、その分しっかりと寝坊してしまいまして。。
毎日のように夜寝るのが遅く、遅寝早起きの連続はちょっとツライです。

週２～３回、１時間ほどウォーキングをしていますが、睡眠不足で歩くと、歩いている最中はいいけど、後でどっと疲れがたまる気がする～～一日それでぐったりって、それじゃあ、歩く意味ないですよね。特にがくっと眠くなるのが、パソコンに向かう時。。

＊

今日のお弁当のおかずは、ごくごく普通の豚カツです。

遅く起きたけど、定番メニューなので、らくらくあっという間に出来上がった感じ。

へんに凝ったのを作るより、こういうのが一番かもね。

◆7/29（水）ミニ弁当◆

・ヒレカツ

説明する必要ないですよね～*^^*

・長いもの炒め物

皮をむき一口にカット。ぬめりを流してサラダ油で炒め、麺つゆ、一味唐辛子をふって出来上がり。

・千切りキャベツ

・キウイ＆グレープフルーツ

・おむすび１個

７月２８日エスニックな肉団子でミニ弁当

お天気めちゃくちゃ。昨日はいきなり雨が降ったり雷がなったり、止んだかと思うとまたざざーっと降ってきたり。
今年は６日早い梅雨明けです！としばらく前に梅雨明け宣言したはず。あれってなにかの間違いだったのでは？
あちこちで起こっている災害には胸が痛みます。

先週の金曜日も昨日も、お弁当いらないということで、今朝は５日ぶりのお弁当づくりでした。

◆7/28（月）のミニ弁当◆

・肉団子

種：　豚ミンチ、春雨（お湯につけて戻してから短くカット）、セロリ（葉っぱごと荒くみじん切り）、干しシイタケ（戻してからみじん切り）、卵、片栗粉、コショウ、醤油１＆みりん１の返し、ごま油

タレ：　ニンニク、鷹の爪、お酢、砂糖、ナンプラー、レモン汁

朝、普通に肉団子を、と思っていたところが、急にあっそうだ！と思い立って、玉ねぎの代わりにセロリを入れ、春雨も入れて肉種を作りました。

ヘルシーリセッタで肉団子を揚げてから、煮たてたエスニックなタレの中をころがしてすぐ引き上げます。上にケチャップちょっとをのせて完成。

エスニックな甘酸っぱいタレ（甘め）は、何日か前にすでに作ってあったもの。
これがあったのでよかったです！

春雨が入っているのを揚げたので、外側がちょっと固い感じに仕上がりました。春雨は柔らかくもどしたほうがいいです。

・さつま揚げとセロリ（太目千切り）の炒め物

セロリは、肉団子に入れる１本分から、ちょっと失敬して。さっと炒めてから、醤油１＆みりん１の返しちょっとで味付け。一味唐辛子を振る。

・オクラ

・キウイ

・おむすび１個

朝、すでにお弁当の準備を始めてるところで、「あっ今日はいらない」
とか言われて、「あっそう」
とあっさり引き下がれる日もあれば、なにー！と思う日もあるわけでして。

昨日の朝は、正直、頭のスミがピキッとなった！（笑）

私がいつもちょちょっと軽々おかずをつくってる様に見えるんだ
と、そう思えるならば、腹もたたないわけだけどね。

７月２３日揚げワンタン（風）でミニ弁当

前夜のカレー味の鶏肉がちょっとだけ残ったので、朝それを小さなダイスにカットして、お弁当につかうことにしました。

ダイスカットしたカレー味の鶏肉は、みじん切り玉ねぎと湯がいたジャガイモ（ダイスカット）と一緒に、さらにカレー味をつけて炒めました。
シュウマイの皮が残っていたので、ワンタン風に適当に包んで油で揚げて、１品出来上がり。

お弁当用に包んで揚げたのは５個くらいだったので、残りの具は、朝ご飯用にオムレツにしました。カレー味の具のオムレツ、とっても美味しかったです！

お弁当おかずは、揚げものついでに、かぼちゃの天ぷら。

それから
ブロッコリとインゲンをドウチ炒めにしました。

ブロッコリとインゲンはさっと固めに湯がいてから。

最初にドウチを炒め、ブロッコリとインゲンを入れて炒めてニンニク醤油少量をたらして味付けし、出来上がり。

◆7/23のミニ弁当◆

・揚げワンタン（風）
・ブロッコリとインゲンのドウチ炒め
・かぼちゃ天ぷら
・キウイ
・おむすび１個

７月２２日いい加減な豚チャーシューでミニ弁当

今朝は寝坊しました～もうちょっと遅かったら、たぶんお弁当作りはカンベンしてもらったかも。そういう時間でした！！

２日前に、とんかつ用の豚ローススライスを味噌ダレに漬けておいていたので、それを焼きました。
これがあったので助かりました！！

豚肉はオーブンに任せて、上のガスでカボチャを煮、ブロッコリとアスパラを湯がいて、お弁当は完了。
無事に出来上がって、ほんと、よかった。

味噌ダレは、
もともとはチャーシューの漬けダレだけど、本を見ないで、こんなのも入れてたっけ？という曖昧な記憶で、材料を混ぜただけです。
オレンジマーマレードも入れるのだと思い出したけど、マーマレードは、パスしてしまいました。

１週間ほど漬けこむ、ということだったはず。でも、２日たって、味は案外滲みていました。

チャーシューの適当な漬けダレ：
味噌、テンメンジャン、黒砂糖、はちみつ、醤油とミリン半々の返し、紹興酒、ゴマ油

◆7/22（水）のミニ弁当

・チャーシュー

・かぼちゃの煮もの

・ブロッコリ、アスパラ

・キウイ

・おむすび１個

・レーズンウィッチ１個（おまけ～！）

＊

昨日２１日は、お弁当いらない日でした。
楽ちんだったけど、作らない日があると、翌日は面倒な気分になります。。

７月１７日豚スライスから揚げでミニ弁当

雨のおかげで、今日半日は涼しかったです。

毎日元気だとは自分で思うのだけど、なぜかすぐ眠くなっちゃう。体力が持たない感じ。これからどんどん暑くなるというのに。

◆7/17（金）のミニ弁当

・豚スライスのから揚げ

豚ローススライス、ショウガ、塩、酒、しょうゆ、白煎りゴマ、片栗粉、揚げ油

・ジャガイモ＆かぼちゃ＆いんげんのサラダ（からしマヨネーズあえ）

・メロン

・おむすび１個

左写真は、中心がずれてますねぇ。
撮った写真がほとんどピンボケでゴミ箱行きになりました。

それも、いったいどうしちゃったのかな？というところです。

お弁当の品数もたった３品！シンプルだねえー

でも、入れ物が小さいので、これが正しい詰め方なのかも。。。

７月１６日煮豚と煮玉子でミニ弁当

昨日、晩ごはんの後に、豚肩ロース塊肉で煮豚を作っておきました。

煮豚は
普通はタコ糸で縛ったりするところを、それもなしで、かなりいい加減です。。

ネギ・ショウガ・ニンニクと共に、豚肉を４０分ほど茹でてから、紹興酒1/2C・醤油1C・煮汁1/2C・ニンニク１片の中に入れて、転がしながら１０分ほど煮て味付けし、そのまま冷まして出来上がりです。

味付けの時に、一緒に茹で卵を入れ、煮玉子も作っておきました。

私は、一晩煮汁に漬けておくので、醤油の分量を少し減らして、薄めの味にしています。

味付けのたれは、食べる時にかけてもよいし、和える時にも使えます。

◆7/16（木）のミニ弁当

・煮豚＆煮玉子＆きゅうり

きゅうりと豚肉をあえたかったのだけど、時間が経つと豚肉の塩気できゅうりがぐにゅぐにゅになるので、そのままで。

・オクラ

・トマト

・メロン

・おむすび１個

今日からおむすびは１個でよい、というので、おまけのお菓子を１個、入れておきました！

↓煮豚と煮玉子

７月１５日ブリの照り焼きでミニ弁当

今日も朝から暑い！！

昨日、「梅雨のうっとうしい日々・・・」と書いた礼状４通を出したのに、梅雨、明けちゃったのね。。

◆7/15（水）のミニ弁当◆

ほとんど、ビールのつまみ状態です！！

・ブリの照り焼き

切り身を３分割にして、軽く塩。焼いて熱いところを、じゅわじゅわ熱した甘だれ（醤油、みりん）を絡める。

・サツマイモ天ぷら、かぼちゃ天ぷら、オクラの素揚げ

・枝豆＆茹でトウモロコシ

・トマト

・メロン

・おむすび２個

サツマイモもかぼちゃも、
揚げたのはいいけど、入れるスペースがなくて、それぞれ１つを半分に切ったのを、無理やり押し込んだだけです。

いったいなんのために、こんなに揚げたのかな～？（笑）

甘くてほくほくで、ものすごく美味しかったです。
（ほとんど私の朝ごはんになりました！）

オクラは
細切りして素揚げし、岩塩をふりました。
でも、これ、揚げたてじゃないとね～。お弁当向きではなかったです。

トウモロコシは
夕べ４本湯がいておき、今朝、実をたてに削りました。
塩を入れ過ぎて（塩もみした枝豆も、終わり頃から一緒に茹でたので）、かなりの塩加減。
そのせいか、ふやけました。
でも、信じられないくらい、トウモロコシも枝豆も甘かったです。

７月１４日鶏と野菜の甘酢炒めでミニ弁当

昨日の蒸し暑さに比べたら、今日はまだまし。それでも庭の水撒き、２回しました。

真夏は、朝晩の水撒き以外は、家にほぼこもります。例年、暑さに参って、夏は外出できないminigardenであります。

暑さにも弱いけど、
外出しようにも、顔が汗だらんだらんで、お化粧できないわけで。
すっぴんで、てなわけにもいかんし。

◆7/14（火）のミニ弁当◆

・鶏もも肉と野菜の甘酢炒め

鶏もも肉を切って下味（紹興酒、醤油）を付け、片栗粉をまぶして、油で揚げます。
その油で、切った野菜（今回は、玉ねぎ、ズッキーニ、チンした人参）を油通しします。（低温で素揚げするってことかな。）
フライパンに、甘酢とケチャップと醤油ちょっとを入れて熱し、鶏肉と野菜を入れてざっと絡めて出来上がり。

中華ですね～
この手の中華は、あっという間にできます。
自己流のいい加減な中華は、大得意！

お弁当なので、今回はニンニクは使いませんでした。

甘酢は、前もって作っていたもので、

お酢１＋砂糖１＋水２＋ショウガすりおろし＋赤唐辛子みじん切り＋レモン汁お好みで

を煮たてて作った甘めのもの。

ナンプラーを入れても美味しいねー。

先日のクラブケーキや肉団子にかけて食べておりました。エスニックなので、好みのお味です。

・ ちくわの炒めもの

ちくわ、ごま油、麺つゆ、一味唐辛子、白煎りゴマ

・ブロッコリ、トマト

・キウイ

・おむすび２個

７月１３日青大豆入り肉団子でミニ弁当

今日はお天気はよかったのに、朝から少々気が滅入っておりまして、でも、いろいろ用事をたすうちに、少しずつ元気がでてきました。
気分が落ち込んだと言ってもそういうレベル。

朝から突風が吹きまくった今日一日。このところ、風の吹き方がすごいです。
窓を開けるとじゃりじゃりになるので、家中閉め切って、暑いこと暑いこと。
突風よりはまだ雨の方がましだなと思う。

＊

朝になってから、今日のお弁当何作ろうかと、そういう状態でした。

たまたま解凍してあった豚ミンチがあったので、ありきたりだけど、肉団子を作りました。

冷凍庫の茹で青大豆を解凍して、ビニール袋の上から包丁の背でとんとん叩いてつぶす。

使い残しのズッキーニがあったので、それはみじん切りにして。

◆7/13（月）のミニ弁当

・青大豆入り肉団子

豚ミンチ、卵、醤油とみりん半々の返し少々、塩、コショウ、パン粉、牛乳
玉ねぎみじん切り、青大豆みじん切り、ズッキーニみじん切り
揚げ油

・オクラ
（茹でたのを切り、上に醤油をたらした削り節をのせる）

・ジャガイモとブロッコリのサラダ
（マヨネーズであえた。カラシ入り）

・メロン

・おむすび２個

＊

うちって、やたらひき肉ものが多いねーー*^^*

ひき肉練る時、右手はビニール袋の中だよ～*^^* 手はまったく汚れません。

7/9&7/10のミニ弁当&7/9の夕ごはん

7/9と7/10のお弁当、写真を比べたら、どこが違うのっ！？と呆れたくなるほど。写真を見比べて、初めてぎょっとしております。（笑）

◆7/9（木）のミニ弁当

・夏野菜入りハンバーグ

牛肉、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、コーン、卵、牛乳、パン粉、塩、こしょう、コンソメ顆粒

こねてフライパンで焼いたら、ケチャップとウスターでさっと煮て味付け。

・もやし２種のナムル

・茹でアスパラ、茹でブロッコリ

・キウイ

・おむすび２個

で、このハンバーグの種ですが
お弁当に使うのは、ほんのちょっとなわけで。

＊

そういうわけで
その日の夕飯は、↓こんなことになりました。ズッキーニのみじん切りをさらにプラスしています。

この夕飯も、
いったいどこが違うのっ！と思っちゃう。野菜等々も似ているし、ね。

ミートローフにしてオーブンで焼きまして、それから久しぶりのパスタ。
ベーコン、玉ねぎ、赤ピーマン、パプリカ、エリンギ、トマト

＊

翌日のお弁当がこちら↓

９日朝の牛ミンチが残っていたので、それを使うべく、こんなおかずにしてしまいまして。

上写真とよく似てるでしょ。キウイとブロッコリがそのまんまって感じなので、さらに！

◆7/10（金）のミニ弁当

・牛ミンチとインゲンのワンタン皮包み揚げ

牛ミンチ、酒、玉ねぎ、インゲン（茹でてから）、薄力粉（野菜にまぶす）、卵、塩、こしょう、醤油＆みりん半々の返し、ワンタンの皮、揚げ油

・かぼちゃの天ぷら

・ブロッコリ

・キウイ

７月８日クラブケーキでミニ弁当

昨日は朝になってからお弁当いらない、と言われまして、朝ご飯だけを作りました。
やっぱりお弁当がないと、朝が楽ちんですね。

で今日は、昨日作るつもりだったクラブケーキ。

ケーキとつくけどお菓子じゃなくて、パンケーキ風に焼いた、ハンバーグ風お焼き風の料理。
クラブ、つまりカニのお焼きってところですね。（もっと巧く書けないのか、って思うよ～）

たまたま１年前の料理雑誌を眺めていて、クラブケーキを見つけました。タイ風のたれをつけて食べるのだけど、美味しそうでした。

去年からずっと冷凍庫にとどまっていた、生活クラブのカニのほぐし身。
もったいなくて使えなかったのだけど、いつまでも使わないっていうのも、それこそもったいない。

で、いよいよ、そのカニの身の袋を開けることにしました。１５０gも入っております。

お弁当にカニとは、このゼイタク者！！
（オットのことだよ～*^^*）

◆7/8（水）のミニ弁当

今朝作ったクラブケーキは、参考にした料理雑誌のものとは、材料が多少違います。

おまけにタイ風のたれを省略したので、ものすごくシンプル。お弁当だから、まあいいやって感じ。お味もシンプルで、カニを食べてるって思える味でしたよ。

・クラブケーキ

カニほぐし身１５０ｇ、ジャガイモ２個、玉ねぎみじん切り1/4個分（生）、卵黄１個、塩、コショウ、薄力粉

ジャガイモは茹でてつぶし、カニ＆卵黄＆玉ねぎを混ぜて塩コショウ。薄力粉もちょっと混ぜて、ハンバーグ状に小さくまとめます。薄力粉をふって、多めのオリーブオイルで焼く。

・長いもの炒め焼き

サラダ油、長いも、麺つゆ、一味唐辛子

サイコロ状にカットしてさっと炒め、めんつゆで薄く味付け。一味唐辛子を振る。

・茹でブロッコリ、茹でオクラ

・メロン

・おむすび２個

クラブケーキの種はまだ残っているので、さらに、青みの野菜とか赤黄のパプリカを刻んで混ぜ、焼こうかな。晩ごはんの１品に。
ナンプラー入りのタイ風ドレッシングをかけて食べたら、さらに美味しいと思う。

７月６日ホッケのフライでミニ弁当

先週の生活クラブの配達で、お魚のパック（古平パック）が届いたので、ライブリー26号に載っていた、お酢で煮る「魚の煮つけ」をしようかと思います。その前に解凍しておかなくては。

で、解凍した中の１匹、ホッケを３枚におろして、今朝のお弁当にしました。
（いっきに全部解凍。さすがに煮つけに６匹は多い！５匹でも多すぎ、か。。）

３枚におろしたホッケを、さらにお弁当用に小さめにそぎ切り。

ホッケくささが気になるので、酒を振りドライミックスハーブもふり、それから塩コショウ、薄力粉・卵・パン粉、と、ごくごく普通にフライ用に処理します。

パン粉には、ご丁寧に、さらにドライミックスハーブを混ぜました。

（ドライミックスハーブが余ってるんですよ）

ここまでが、前夜の作業。
油で揚げるばかりになったホッケは、多めのパン粉ごと、ビニール袋入りにして、冷蔵庫へ。これで、朝は楽チンです。

で、朝になってからはサラダを作りました。

インゲン・ジャガイモ・かぼちゃをカットして、固い順番に茹でて、粉ふき状態にしてからマヨネーズであえただけ。塩・コショウ
シンプルでしょ。

◆7/6（月）のミニ弁当

・ホッケのフライ

・インゲン＆じゃが＆かぼちゃのサラダ、ロメインレタス

・ウィンナ

・キウイ

・チーズ

・おむすび２個

７月３日鎮江香酢の酢鶏でミニ弁当

今朝のお弁当には、鎮江香酢（中国の黒酢）を使って、酢豚ならぬ酢鶏を作りました。

豚の塊肉がなく、（生活クラブで）毎週買って常備している鶏もも肉なら冷凍庫にある、というわけでして。

参考にしたのは、ウーウェンさんの　「大好きな炒め物」

その中には
「肉は骨つきのバラ肉や鶏肉でもよく・・」
という記載がありまして、
「なーんだ、鶏でもいいんじゃないの！」
と気をよくして作りました。
前々から、豚肉を使うところを、鶏で代用するってことが頻繁なわが家でもあります。

酢豚は、広東風の野菜やフルーツの入った酢豚が普通かなとも思うのだけど、こちらは、肉だけの北京バージョン。（ウーウェンさんの言葉をかりました。）

肉のから揚げに、すっぱ甘い調味料で味をつける、と思えばいいです。

今回の合わせ調味料は、黒酢・砂糖・塩・酒だけです。

黒酢は、ずっと前から調味料入れにはいったまんまの鎮江香酢。なかなか使いきれませんでした。砂糖は勝手ながら、黒砂糖にしました。黒酢と砂糖も、勝手ながら、ほぼ等量にしてしまいました。

下味をつけ、片栗粉をまぶしてからりと揚げた肉に、熱々の合わせ調味料を一気にからめて、汁気がなくなるまで炒め、最後に白ゴマをふって、出来上がり。合わせ調味料は、甘めです。

鎮江香酢で作ったこの酢鶏は、なかなか美味しかったです。
日本のお酢を使うのとは、風味がまるで違いますね。これから使うチャンスが増やせたらいいです。

◆7/3（金）のミニ弁当◆

・北京酢豚ならぬ酢鶏

肉の下味：　酒、コショウ、塩

→→揉んでしばらく置いたら、片栗粉をまぶして、油でじんわりと揚げる。→→合わせ調味料を煮立て、肉を入れてからめる。最後に白ゴマをふる。

合わせ調味料：　黒酢（鎮江香酢）、黒砂糖、塩、酒

・千切りハムの炒め物

ハム、サラダ油、醤油とミリン半々の返し少量、一味唐辛子

・トマト

・キウイ

・おむすび

７月２日きす＆大葉の天ぷらでミニ弁当

今日は朝からけっこうな雨降りです。７月なのに、とっても寒いですね。

早く寝たのに、今朝少し寝坊してしまい、お弁当が間に合わないじゃないかと、ちょっとドキドキしました。夜のうちに、せめてあれとこれを作るって心構えくらいあったらよかったんだけど。
その割にはコマコマとやりました～。

◆7/2（木）のミニ弁当

・きすと大葉の天ぷら

きすと大葉（粉を振る）をくるっと巻いて、楊枝で留め、天ぷら粉をからめて揚げましょう

そう思ったのに、意外にきすがしぶとい（？）

楊枝がぱっと外れて、揚げ油の中できすが開いてしまいまして、大慌てでした。

フライにしたかったところを、時間がなくて天ぷらにしたのが、そもそもの間違いかも。くるっと巻くというのも間違いだったかも。

無理やり留めて揚げて、なんとか事なきを得ました。大葉との組み合わせは、悪くないとは思ったんだけどね。

・かぼちゃの天ぷら（天ぷらついで）

・大根ときゅうりのピクルス（自家製）

数日前に漬けこんでいたもの。いい具合になってました！

・茹でインゲンと茹でブロッコリ

・ウィンナソーセージ

・メロン

後で写真を追加するかもしれません。よろしく～

７月１日豆腐と青大豆入り肉団子でミニ弁当

昨日7/1は、吉祥寺へ出かけました。→よかったら、こちらも。

◆7/1（水）のミニ弁当◆

・豆腐と青大豆入り肉団子

比較的よく作る最近のわが家の定番。そのつど、具は微妙に違います。肉肉してない肉ものには、やっぱり豆腐入り、ですね。

・長いものお酢炒め

お酢と醤油ちょっとで炒めた長いも。甘味がないので、さっぱりしておいしいです。最後に一味トウガラシをひと振り。

・ウィンナソーセージ

・キウイ

・おむすび２個

後で写真を追加するかも～～

６月３０日豚肉のから揚げでミニ弁当

夕べはさっさと寝ちゃったので、今朝は早起き！と思ったのに、結局いつもの時間でした。

なんか疲れが取れないですね。お天気のせいかな。

今朝は雨。
お昼には上がってたようけど、夕刻からまた雨でした。

お花のブログむけではあるけど、
わが家のミニガーデンの、これまたささやかなバラが、せっかくまた咲き始めたのに、この雨で首がカクンとなっています。

でもこの時期、雨ごとに植物はぐんと伸びていく感じ。庭は緑がもりもりになっております。真夏に備えて、パワーをためてるってところかなと思う。
それなのに、私の疲れはたまる一方ですね。どうしちゃったんでしょう。午後から出かけて夕方帰宅したけど、もう眠くて眠くてがまんできない。成長期かあ～*^^*（ちょっとツライ冗談）

＊

今日のメインおかずも、シンプル系です。

◆6/30（火）のミニ弁当◆

・豚ももスライス肉のから揚げ

豚ももスライスを一口にカット。酒＆醤油＆みりん＆ショウガでもむ。白ゴマをたっぷりとまぶし、片栗粉をつけて、からりと揚げる。

スライス肉は超薄切り。もちろん生活クラブのですが、この薄さがとても好きです。

・ホウレンソウののり巻き

ホウレンソウを固く湯がき、冷水にさらしてから、水気をしっかりと絞って、麺つゆを振る。さらに水気を絞ってから、焼き海苔で細めに巻く。キッチンバサミで切る。

・ジャガイモ＆ブロッコリのサラダ（マヨネーズ味）

ジャガイモ、ブロッコリ、塩、コショウ、粉チーズ、マヨネーズ

・トマト

・グレープフルーツ

・おむすび２個

６月２９日鶏オーブン焼きでミニ弁当

うち的には珍しくもなんともない、オーブンで焼いた鶏もも肉。ここには何度も登場済み。

前夜面倒になったので、明日はこれでいいや、となりました。

写真←では、どれが鶏なんだかわからないですね～～
並んでいるウィンナと見分けがつきませんね。

◆6/29（月）のミニ弁当◆

・鶏もも肉のオーブン焼き

鶏の皮は美味しいけど、残念ながら苦手なので、皮なしです。
前夜のうちにマリネ（塩、ドライハーブ、オリーブオイル）して、味をじんわりしみ込ませ、朝はオーブンに入れるだけ。揉みこんですぐでも焼けるけど、一晩くらいおくと、旨みが増す感じ。

いつもはこれをサラダ等に使います。メインにもしてる。サンドイッチにも美味しいと思う。

・イカ＆玉ねぎ＆パプリカのかき揚げ

・ジャガイモ＆人参＆赤エンドウマメ＆コーンのサラダ（マヨネーズ味）

赤エンドウ豆は、デパートの北海道物産展で買った豆を、湯がいて小分けにして冷凍保存しているもの。
クリームみつ豆に入っている、あの豆だよ～。けっこう好きです！

・ウィンナ

・トマト

・ジューシーフルーツ（グレープフルーツみたいなかんきつ類）

・おむすび２個

６月２６日豚肉沙茶醤炒めのミニ弁当

かなり前に買っていた中華の「沙茶醤」
たまに、炒め物等には使っていたけど、なかなかそれ用のレシピが分からない。

ゆうべ久々に手に取った山本麗子さんの　「１０１の幸福なレシピ」　に、なーんだ、載ってるじゃないですか。

沙茶醤（サージャジャン）は、干しエビなどの乾物の醤（ジャン）で、濃厚なうまみのもとのようなもの。（山本麗子先生の上記本より抜粋）

豚スライス肉とセロリをニンニク・ショウガと共に炒めて、この沙茶醤と醤油、塩、こしょうで味付けするだけで、とっても簡単。

会社で食べるおかずなので、今回はニンニクは入れませんでした。塩は、醤油で十分だったので今回はパス。

◆２６日のミニ弁当◆

・豚肉の沙茶醤炒め

サラダ油、豚スライス肉、セロリ、ショウガ、沙茶醤、醤油、コショウ

・マイタケのゴマ油炒め

マイタケ、ごま油、醤油・みりん半々の返しちょっと、一味唐辛子

・トマト、ロメインレタス

・ジューシーフルーツ（生活クラブ）

・おむすび２個

今日のおかずは、超簡単なだけに、あっという間でした。
朝はなにかとばたばたするので、お弁当はやっぱりこういうのがいいねえ。

＊

今朝オットは、髭そりに失敗して、顔が血だらけ？！にきびでもあったのかっ？！
Yシャツ着られないって、大騒ぎしました。
バンソウコウ云々ですったもんだ。
しょうもないあんなこんなが、日々あるよ。

今日はこれから軽く掃除したら、都内恵比寿へGO！～～～　

６月２５日エビシュウマイのミニ弁当

昨日の朝作ったお弁当はこちら。（更新がさくさくいかなくて、申し訳ないです～途中でほうりっぱなしのも、多々あるし。）

前記事の通り、寝るのが遅かったもので、目が覚めたらなんと、５時５０分！！！

いつも６時１０分くらいには、弁当＆朝ごはんは出来上がっているのだけど、もうもうぎょぎょぎょっという感じでした。あー情けない。夜はさっさと寝るに限る。

この時間なのに、私、このシュウマイよく作ったと思います。

出来上がりは、いつもより多少遅かったけど、オットも支度が遅かったので、なんとか大丈夫でした。やれやれ。

◆２５日のミニ弁当◆

・エビ入りシュウマイ

豚ミンチ、エビ、玉ねぎ、塩、コショウ、醤油、片栗粉、シュウマイ皮

・山芋とハムとパプリカの炒め物

それぞれを同じ大きさにダイスカットして、さっと炒め、麺つゆをじゃっ。一味唐辛子をぱっ。すぐできる～

麺つゆ、私はしょっちゅう味付けに使ってるけど、蕎麦・素麺だけじゃ、もったいない。調味料として使わないとね～

ハムは数日前にデパートで仕入れてきたDallmayrの　リオナソーセージ　っていうのを使いました。
ピリッとして美味しい。

デパートでハムなんか買ったことなかったのに。私てきには、珍しいです。

・トマト

・黄色キウイ

・おむすび２個

シュウマイも炒め物も、美味しかったです！後で味見したら。
よかったよかった。

６月２４日（水）鶏つくねのミニ弁当

前夜に夕飯の茶碗も洗わず、まったくなーんにもせずにうっかり寝ちゃったので、朝、けっこう慌てました。
睡眠はたっぷりだったので、きっちり早起きしてつじつまは合わせたものの、ほんと、だらしないです。

ごはんも炊いてないわけで。。。

起きてすぐにお米をといで、スイッチオン。

洗いものも、そのままなので、とにかく茶碗洗い。

それから

冷凍庫から鶏のミンチを出して解凍するわ、他に何があるか、冷蔵庫をさぐるわ、で、そりゃあ内心どうしよかと思いましたよ。

早起きはしているので、よっぽどのことがない、普通に作って間に合うわけだけど。やっぱりいやですね、こういうのは。

今は夜中の１時半。
朝もお弁当作りがあるわけなので、もう寝ます。５時半前には起きます！

続きは後でね。

＊

ということで、続き。

◆２４日のミニ弁当◆

・鶏つくね

鶏ミンチ、玉ねぎみじん切り、青じそ、ショウガみじん切り、卵黄、片栗粉、塩、醤油

ミンチだけ先に、しっかりと粘りが出るまで練ってから、調味料を入れ他の具を混ぜ込むのですが。。。時間の都合で、一気にまぜまぜ。

・ピーマンの味噌炒め

ピーマン、ごま油、味噌、テンメンジャン、ミリン、豆板醤ほんのちょっと

・竹輪のゴマ油炒め

竹輪、ごま油、ミリン、麺つゆ、白ゴマ

・グリーンアスパラ（茹でたアスパラの上に、花かつおに醤油ちょこっとをまぶしたのをのせる）

・黄色キウイ

・おむすび２個

６月２３日（火）かき揚げのミニ弁当

２２日（月）はお弁当いらない日でした。今週のお弁当は火曜日からスタート。

週明けからいろいろ用事が重なって、写真をupできなかったのだけど、珍しく数日ぶりに見たら、いよいよ消滅か、とも思われるこの「ごはんのメモ帳」。ちょっとめげたよ～

でも、気を取り直して、写真、載せます！！

◆２３日のミニ弁当◆

・竹輪と海鮮のかき揚げ

ミニ竹輪、シーフードミックス（エビ、ホタテ、イカ）、パセリ、てんぷら粉、水

・マカロニ＆ブロッコリ＆ポテトのサラダ

マカロニ、ブロッコリ、ジャガイモ、塩、こしょう、粉チーズ、マヨネーズ

・かぼちゃの荒マッシュ

かぼちゃ、、水、塩、てんてきの糖、醤油

・厚揚げのニンニク醤油炒め＆ホウレンソウ炒め

厚揚げ、ごま油、ニンニク醤油
ホウレンソウ、ごま油、ニンニク醤油

・メロン

・おむすび２個

６週目金曜日のミニ弁当

昨日朝のミニ弁当はこちら

・ホタテ貝柱オーブン焼き
（ホタテ貝柱、白ワイン、塩、こしょう、パン粉、パセリ、バター、ニンニク醤油）

白ワインに漬けたホタテ貝柱に塩コショウして、耐熱容器に入れる。パン粉にパセリみじん切りを混ぜてホタテに振り、上にバターをちぎってのせて、オーブンで焼く。

本当は、パン粉にニンニクみじん切りを混ぜて焼きたかったのだけど、臭くなるので、それはやめ。代わりに、仕上げにニンニク醤油をほんのちょこっとたらり。（パン粉にニンニクみじん切りとオリーブオイルを混ぜる、というのが今までの定番だったかな。）

・さつま揚げの炒め物
（さつまあげ、炒め用サラダ油、醤油、みりん、一味とうがらし）

・ウィンナソーセージ

・ブロッコリ、グリーンアスパラ

・キウイ

・おむすび２個

暑さとともにお弁当もマンネリになりそう。やれやれだあ。

６週目木曜日のミニ弁当

連日、載せてるのはお弁当ばかり。これでいいのかっ！とも思いますね～

今は夜８時４０分。

今日の晩ごはん、オットは仕事の都合でいらない、ということなので、それはよかった！とばかりに、私は残り物ですませてしまいました。

明日のお弁当、いったい何にしようかな。

今まで毎日ほとんど悩まなかったけど、急に面倒くさい気分。冷蔵庫の中身を思い返しつつ、あれじゃあどうしようもない感じが。。。どうするのっ明日は！？

＊

今日のミニ弁当

・鶏肉とインゲンとピーマンのチリソース炒め
（ニンニク醤油・紹興酒で下味をつけた鶏もも肉、薄力粉、片栗粉、揚げ油、インゲン、ピーマン、玉ねぎ、チリソース）

チリソースは、少し前に作った残り物。ウーウェンさんのレシピのあれ、です。

下味をつけた鶏もも肉に粉をはたいて油で揚げ、油通しした（低温で素揚げ）したインゲンとピーマンと玉ねぎと一緒に、チリソースを絡めて炒めた中華風総菜。適当につくりました～*^^*　私、いい加減な自己流中華、けっこう得意です！

・トマト、アスパラ

・メロン
（昨日の夕方、都内からの帰りに最寄り駅前で、露店の八百屋さんで買ったメロン。ちょうど食べごろでした！）

・おむすび２個

６週目水曜日のミニ弁当

昨日はお弁当はいらない日でした。

で、今朝のミニお弁当がこちら。

・チキンカチャトーラ

鶏はもも肉で皮なし。
野菜類はかなり入れてます。
たっぷりめの白ワインでくつくつ煮込む感じ。

茹で青大豆を入れたのは、私の好みです！なんでも入れちゃう。
トマトが好きなので、トマトも毎度たっぷり。

鶏もも肉、ニンニク、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、生トマト、缶詰トマト、シメジ、青大豆、白ワイン、水、塩、こしょう、ドライハーブ

・ジャガイモとブロッコリのサラダ

ジャガイモ、ブロッコリ、塩、こしょう、お酢、砂糖、マヨネーズ

・ロメインレタス、グリーンアスパラ

・キウイ（黄色）

これを書いている今は、朝８時すぎ。これから家事の続きをして、１０時ころに外出します。

２５年ほど前の知人たちと、去年から急に集まるようになりましたが、今日はそのうちの二人と、ランチすることになりました。皆さんそういうのが懐かしい年代になったんですよね。
今日は表参道でお会いします～（＾＾）

帰宅して慌てないように、晩ごはんの下準備も完了しております♪

６週目月曜日のミニ弁当

今日のミニ弁当のメインは、「いなり巻き」です。

「いなり巻き」というのは、
薄揚げを油抜きして開いて、片栗粉を振り、肉だねを巻いて、つまようじでとめ、醤油・みりんベースで薄味に煮たもの。

前回参考にしたのと同じ、クロワッサン4/25号にのっていたおかずです。

使った肉だねは、もろもろの都合で、勝手ながら変更させてもらいました～

今日のミニ弁当

・いなり巻き
（肉だね：　豚ミンチ、干しシイタケ、玉ねぎ、卵黄、塩、酒、醤油、片栗粉、油揚げ）
（煮汁：　出し汁、醤油とみりん半々の返し、砂糖）

干しシイタケは戻してみじん切り、玉ねぎは超みじん切りにして生のまま、片栗粉をまぶしてから、豚ミンチに混ぜ込みます。

今回は、豚ミンチ２５０ｇに対して、干しシイタケ５，６枚ほど、玉ねぎ小1/2個、卵黄１個を使ってみました。（オリジナルは、豚ミンチに鶏ミンチを混ぜ、玉ねぎ・全卵・パン粉を入れていました。）

できた肉だねは、半分ほどをいなり巻き２本に使っただけです。
残りの肉だねは、夕飯の別おかずに変身させます！

・人参のきんぴら
（人参、酒、醤油、みりん、出し汁、ごま油、煎り白ゴマ）

・ブロッコリ、トマト

・グレープフルーツ

朝早くから、こんな写真を撮りつつお弁当を作ってるなんて、なんなんでしょね。

５週目金曜日のミニ弁当

昨日朝のミニ弁当

「クロワッサン4/25号」に載っていたウーウェンさんのレシピで、エビチリを作ってみました。

エビは殻を剥いて背ワタを取る。
生活クラブのエコシュリンプですが、市販のエビと違って、背ワタはほとんど入っていなくて、とてもきれい。

特大サイズだったので、二つにカットして、お酒に漬けておきました。

ここまでが前夜。

夜に時間がなくて、チリソースは朝になってから作ることにしたのですが、時間もさほどかからず心配無用でした。

ここからは、朝。

チリソースの材料：　（生トマトの代わりに）素材缶詰のカットトマト、ニンニクみじん切り、ネギみじん切り、ショウガみじん切り、豆板醤、サラダ油、オイスターソース、塩

香味野菜を炒める→豆板醤を入れて炒める→トマトを入れ、水分半量になるまで煮詰める→オイスターソース・塩で味つけ

先に↑のチリソースを作ります。

エビに片栗粉をまぶして、熱湯でさっとゆでる。
（ウーウェンさんのレシピでは、茹でてから片栗粉をまぶします。）

あとはチリソースでエビを炒めるだけ。簡単。

ミニ弁当は

・エビチリ

・茹でタコのから揚げ

　茹でタコは一口に切って、前夜のうちに、とりあえずお酒に漬けておきました。
朝、塩（今回は、「ブラックソルト」という岩塩）をぱらりと振って、小麦粉を薄くまぶして揚げました。

・サツマイモの天ぷら

・ウィンナソーセージ

・茹でグリーンアスパラ、ブロッコリスプラウト

・キウイ（黄色）

５週目木曜日のミニ弁当

どこをどう見ても変わり映えしないです。特に色がね。

が、今更なので、観念して載せます～

今日のミニ弁当

・サンマのかば焼き
（サンマフィレ、紹興酒、薄力粉、揚げ油、醤油＆ミリン半々の返し、砂糖）

サンマフィレは、生活クラブの冷凍品です。処理が済んできれいなフィレになっているので、料理がらくちん！

紹興酒につけたサンマに、粉をつけて揚げ、熱した甘からダレをさっと絡めて、出来上がり。（生姜を切らしてました。）

・かき揚げ
（釜揚げ桜エビ、玉ねぎ、絹サヤ、てんぷら粉、揚げ油）

・ブロッコリ＆グリーンアスパラ
（湯がいただけ～）

・キウイ（黄色）

・おむすび（サケ、佃煮昆布）

しょっちゅう登場する黄色（キウイ）と緑（野菜）に、あと２品ほどをプラス。
一部が変わるだけなので、そりゃあ同じく見えるのは当たり前だ。

大事なのは、続けて作ってるってこと！

と居直っちゃう。

＊

今日のおかずは、ちょっと脂っこかったかな。少量だから、ま、いいか　とも思う。

お米はおむすびに、というのは「お約束」みたいなもんです。さっさか食べられるから。

たまにはサンドイッチにしてみるってのは、どうかな。今度、聞いてみようかな。

５週目水曜日のミニ弁当

今朝は曇り。暑くさえならなければ、曇りも悪くないかな。

更年期ってぶり返すんでしょうか？
最近また、かーっと熱くなることがあり、そういう時は精神的不快指数もガッと上がります。（笑）　寒いくらいのときがいい気持だ～

今朝のミニ弁当：

・鶏版広東風チャーシュー

パンウェイさんのレシピです。前も載せてますが、詳しくはあとでね。
（夕べのうちに、漬けダレに漬けておきました。）

⇒追記１：　以前作った同様の料理は　こちら

⇒追記＜漬けダレ＞：　オイスターソース・紹興酒・黒砂糖・醤油・ゴマ油・八丁みそ・オレンジマーマレード・塩・ニンニクみじん切り・玉ねぎみじん切り

（分量書きたいけど、やっぱりやめといたほうがいいか。。）

・じゃがいも＆サツマイモ＆かぼちゃのマッシュ

茹でて荒くつぶして、コショウを振り、マヨネーズで和えるだけ。

・アスパラ

湯がいて切る。醤油みりん半々の返しと花かつおで和える。（おとといのホウレンソウおかか和えと同じね。）

・キウイ（黄色）

・おむすび２個（サケ、昆布佃煮）

＊

寝不足で少々体調悪いです。

しっかり寝てないと、大事な今日をつぶすよね。

＊

オットを送り出してからパソコンつけたら、なんとウイルスバスターが期限切れで、焦りました。

「もう切れるよ」　って、ちゃんと教えてくれ。
まるで気付かなかったです。

今朝は家事も後回しで、そんなこんなのパソコンのメンテに追われました。

５週目火曜日のミニ弁当

お弁当を作ることより、こうやって載せるのが一苦労です～
朝早いうちにでもさっさとやれば、そうでもないとは思うけど、夜になるといよいよできないですね。

今日のミニ弁当：

・海鮮すりみのイカエビ入りハンバーグ（ネーミングは適当！）

生活クラブの「北陸　海鮮すり身」というのを時々買います。
お魚のすり身に薄く味がついていて、そのまますくって椀種やら揚げものやらにできる冷凍パックもの。

それに、イカとエビを小さくカットして入れ、生姜みじん切り・醤油・みりん・酒・つなぎの片栗粉も混ぜて、フライパンで一口大に焼いてみました。

イカ＆エビを多めに入れたので、さらにおいしかったです。簡単だしね。

・絹厚揚げ

ダイスにカットして、ごま油で焼き、醤油・みりん半々の返しで味付け。

・野菜の自家製ピクルス（カリフラワー、ブロッコリ、人参）

・トマト

・キウイ（黄色）

・おむすび２個（サケ、昆布佃煮）

野菜のピクルスはしょっちゅう作っていたのだけど、生活クラブのライブリー２６号後ろに、特集でお酢を使ったメニューが載っておりました。

あらためて分量を確かめつつ作ると、やっぱり美味しいです。

カリフラワー・ブロッコリ・人参は、さっと熱湯をくぐらせてから酢漬けにしました。（カリフラワーとブロッコリはせいぜい１０秒くらい）

かりかりした歯触りもよく、いくらでも食べられる感じ。すごく美味しいです。特にカリフラワーが好みです。

野菜を加熱してあるので、ピクルス液（レンジでチンしてから冷ます）につけて一晩待つ必要もなく、すぐから食べられました。

ピクルス液（ライブリーのパクリですよ～）：
お酢1/2カップ、水１カップ、砂糖小１と1/2、塩小1/2、昆布5x5を２枚、赤唐辛子１本、ニンニク１片

酸っぱめなのが好みなので、水は上記より少なめにして作りました。

古平パック（お魚いろいろ）もお酢で煮るのもいいですね。
お酢で魚や肉を煮るのもよくやるけど、古平パックを丸ごと使うのはすごい。

さっそく、注文しました！届いたら、レシピどおりにやってみるつもりです！！

５週目月曜日のミニ弁当

久々のお弁当です～

夕べのうちに

グレープフルーツの皮をむく。
かぼちゃを切る。
鶏もも肉を切り、ニンニク醤油・紹興酒の下味をつけておく。

と、これくらいやっておけば、朝は余裕かな～

今朝のミニ弁当

・鶏もも肉

（下味をつけたもも肉に粉をはたき、多めのごま油で表面だけ裏表を焼く。すぐに２００度のオーブンに入れて１０分ほど、こんがりと焼く。）

焼いてからザクザクと一口大に切って詰めています。

・かぼちゃ

（粉をはたき、鶏もも肉のあとのゴマ油の入ったフライパンでかぼちゃを焼く。塩をぱらりと振る。）

ガスコンロでこのかぼちゃ、下のオーブンで鶏を、ということで時間が節約できた気がする。

・ホウレンソウおかか和え

（ホウレンソウを固く湯がき、醤油とみりん半々の返し&おかかで和えた。水気をきゅっとしぼる。）

・茹でブロッコリ

・グレープフルーツ

・おむすび２個

４週目火曜日のミニ弁当

昨日はまあまあのお天気だったのに、予報通り、夕刻に雨がふりました。

やらないといけないこともあるのに、昼過ぎから思い切って草ぶえの丘のバラ園に行って来ました。
去年初めて見て、感動の場所だったので。お天気が悪くなる前に帰宅しました。

そのバラ園、バラは終わりに近いものが多かったみたいだけど、散っているバラも傷んだままついているバラも、そのままで美しい、癒しのバラ園だなあと、心から思います。

バラ園のゆったりした雰囲気の中を歩けてよかったです。気分転換には効果的。
写真はお花のブログへ、早目に載せたいと思っています。

今日は快晴。

睡眠ばっちりなので、快調です。朝すっきりだと、一日がスムーズにすすみそう。

今朝のミニ弁当

・豆腐＆豆入り豚ミンチハンバーグ　（豚ミンチ、水切り豆腐、茹で青大豆、卵、醤油＆ミリンの返し、こしょう、コンソメ顆粒、片栗粉）

豚ミンチ２５０ｇに水切り豆腐1/2丁、茹で青大豆は半つぶしにして加えます。
豆腐は最後につぶしながら入れますが、つぶしすぎないのが好み。
裏表をフライパンで焼いてから、今回は、麺つゆをじゃっとかけて味をしみこませました。

・インゲンのゴマ和え　（茹でインゲン、切りゴマ、砂糖、醤油＆ミリンの返し）

・ミニトマト

・キウイ（黄色）

・チーズ

作ったハンバーグ種、けっこう多い。

これ、晩ごはん用の別おかずに変身させられるかな。

４週目月曜日のミニ弁当

もう４週目に入ったとは。早いもんですね。でも夕べは書くに書けないすったもんだがありまして。

いきなり、ぷつっとお弁当やめるかも。
わかんない～～この先も続けるか。

まだ少しだけ書きますが、ちょっとお待ちを。

＊

＊

ということで、続き書きます。
（6/2朝）

ミニ弁当

・鶏もも肉のお酢煮　（鶏もも肉皮なし、ニンニク、酒、みりん、お酢、醤油、水）

・マカロニサラダ　（マカロニ、玉ねぎ、キュウリ、シーチキン、コーン、塩、コショウ、マヨネーズ、砂糖ちょっと、お酢ちょっと）

・トマト

・キウイ（黄色）

＊

お弁当つくりも始まってまだ３週間。
前夜の残り物を詰める気はまったくなく、ミニ弁なので１，２品だけの話だけど、ちゃんとお弁当用に準備します。
残ったものは自分のお昼なり、さらには晩の別おかずに変身させます。
（今回のマカロニサラダは、残っていたらそのまま出します。）

でもそういう作る側の気持ちって、料理したことのない人にはわからんのだねえ。

ま、これからも
ストレスにならない程度にやって、しばらくは続けていくことになるのだろうと思います。

３週目金曜日のミニ弁当

夕べのうちに下ごしらえを２，３やっておいたので、今朝は楽勝かと思いきや、台所以外のことで手間取り、時間ぎりぎり。

急に何が起こるか分からないので、なんでも段取りできるものは、早目早目にやっておくべきだなあと思う。

今朝のミニ弁当

・紙カツ（薄ーいとんかつ）

・ホタテのバター焼き（白ワイン、塩、コショウ）

・サツマイモの甘煮

・ブロッコリ、トマト

・おむすび２個（シャケ、昆布佃煮）

とんかつは、生活クラブの（かなり薄い）スライス豚ロースを２枚１セットにして、カツにしたもの。
歯触りがサクサクしていて、私は好きです。

今日は午前中から出かけていて、帰宅したのは遅くなってから。疲れました。
今日はこれだけで、終了！

３週目木曜日のミニ弁当

昨日は晴天だったのに、今日は雨。
気になっていた運転免許書き換えやらバラ園やらに、晴れのうちに行ってこれて、よかったです。（書き換えは、お天気関係ないか。。）明日も週末もお天気悪そうですね。
ちなみに、明日は雨らしいけど、銀座に行きます！（これ、関係ない？！）

今朝のミニ弁当

・ミニオムレツ　（具：　豚ミンチ、玉ねぎ、ピーマン、人参、トマト、ベーコン、塩、こしょう）

・茹で野菜　（カリフラワー、グリーンアスパラ）

・ウィンナ

・ミニトマト

・キウイ（黄色）

・チーズ１包み

・おむすび２個　（シャケ、佃煮昆布）

牛スライスを焼いたのに、詰め忘れてしまいました～（でも、スペースないね。。）

＊

ココログ時々変。
画像を載せようとするのに、開いている　「記事の作成」　画面に、選択した写真画像が出てこないで、代わりにタグが出てきて、それを貼りつけろって指示が。
タグをコピーペーストして、「HTMLの編集」 画面を開いて、希望のところに貼りつけろって、そういう意味ですな。やらざるを得ないのでやるけど、疲れる～。他にももろもろのありますね。。
ココログのせいじゃない？マイパソコンのせい？？

＊

↓作ったオムレツはミニサイズです！
オムレツの具、作り過ぎ。今日の晩ごはんに使います！

３週目水曜日のミニ弁当

昨日は揚げものだったので、今日はもう少しヘルシーにしてみました。

寝る前に、急に思い立ってかぼちゃを甘く煮ておいたので、後は朝になってから魚を焼いて、とだいたいそんな程度に考えておきます。

で、今朝。

また寝坊！！
目が覚めたら５時４５分。
がばっと起き上がり、大慌てで朝ごはんとお弁当を作りました。

６時１０分には全部出来上がって、後はおむすびを包むだけ。

と・・・・なんでオットは起きてこないわけ。。

よくよく時計を確かめたら、なんと、まだ５時１０分。１時間、間違えた！

３時間半くらいしか寝てない。

元気にご飯つくってたのに、急激に寝不足感で、どっと体調が悪くなってしまいました。

＊

今日のミニ弁当

・かぼちゃの煮物

・ぶりの照り焼き

・茹で野菜（カリフラワー、グリーンアスパラ、インゲン）

・ウィンナ

・キウイ（黄色）

・おむすび２個

（↓この写真も朝の５時前だったんですね）

ここからは余談です。

そんなこんなで、とっても疲れていたけど、台所も早い時間に片付きまして、６時３５分にオットを送り出してから、外掃除、庭の手入れ、水やり。家に入って、途中だらけながらも掃除洗濯が完了。
その後、「今日は運転免許の書き換えに行くぞ！」と、そういう気分になりまして、幕張の運転試験場まで車で出かけました。
実はそこは初めてでした。（いつも警察に行ってたので。）

午後からだったせいか、けっこう混雑しておりましたが、手続き＆講習も無事に済み、帰りにはさらに、「献血でもしようか」と、そういう気分にもなって、睡眠不足でしかもお昼ご飯も食べていないのに、気持ちだけはなんとなくハイ。

ところがですね、献血できなかったんです。

輸血されたことのある人って、献血はダメなんですね。
（追記：　重大な病気だったわけじゃないので。心配いらないです。）
輸血はだいぶ前のことだったのだけど、ダメなものはダメ。一生献血はダメだって。
初めて知ったこの事実。
イギリスに住んでたことのある人も、ダメらしいです。

そうだったのかと、また車をすっ飛ばして帰ってきましたが、さらに途中、このまま京成バラ園に寄ってみようかという気になりまして、もう夕方４時だったのだけど、満開のバラを見てきました。
夕方でも案外人が多くてびっくり。バラは咲きすぎ。
美しいピークはもう過ぎていましたが、でも一通り眺められて、よかったです。

お昼も食べていなくて、おなかぺこぺこ。
お決まりのバラのアイスを食べて、満足して帰ってきました。

こんなの、ここに書くんじゃなくて、お花のブログの方に書くべきことかな。

ショックだったのは、免許証の写真！

５年たったら誰でも老けるのはわかるけど、あーあ、がっくり。ほんとにがっくり。

３週目火曜日のミニ弁当

今朝は揚げもので、あっという間に出来上がり。

・サツマイモの天ぷら

・ソラマメとエビのかき揚げ　（茹でたソラマメは皮を取る。エビはぶつ切り）

・茹でブロッコリとカリフラワー　（上にカリカリベーコンとマヨネーズちょっと）

・キウイ（黄色）

・チーズ１包み

・おむすび２個

＊

わが家の子供らがお弁当が必要だったころ、一番早い子は、朝５時５５分の電車で毎日学校へ行っていました。
３人とも、中学・高校６カ年が毎日お弁当。
お弁当作りは１５分！
とにかく時間の余裕がなくて、猛スピードでやっていました。
お弁当つくって、駅まで車に乗せて、朝晩送り迎え。私は仕事もしていたので、大変な日々でした。送り迎えは、４人がバラバラの時間だったし。

それに比べたら、今のこのだらだらさ加減は、どうだろ、と思う。

でも、あの１０年も、さらにその前の１０年もあんなに厄介だったので、今しばらくだらだらしててもいいかと、自分に甘甘になっております。（笑）

お弁当もつい揚げものにしてしまいがちだけど、気をつけないといけません。
相手は元気な若者じゃなくて、メタボの気になるおじさんなので。

３週目月曜日のミニ弁当

夕べ湯がいておいたホウレンソウを叩いて豚ミンチに加え、今朝はシュウマイをつくりました。

お弁当容器の1/4部分が変わるだけなのに、ここに載せるって、かなりためらわれるところであります。
イヤになって中断することがあるかもしれないので、今から言っておきます！（笑）

・ホウレンソウ入りシュウマイ

無理やり２個押し込みました～

・ミニトマト、スナップエンドウ、ソラマメ

・グレープフルーツ

・おむすび２個

こんな量で、お昼、足りないんじゃないかと尋ねたら、十分十分、とのこと。増やさないでくれ、ということで、ほっとしております。

家では大量のサラダを食べるので、お昼も、もう少し野菜の量を増やしてもいいかな、とそう言ってみたけど、いらないならいらないで、私はOK。。

＊

今日は朝８時半過ぎに、畳屋さんが来て１４年ぶりに畳替えをしてもらいました。

大枚はたいたので、懐がきりきりイタイです。。。（きれいになって嬉しいけど、半分後悔。。）

２週目金曜日のミニ弁当

お天気悪そうだったのに、お昼ごろから晴れました。
代わりに風がひどい。
いきなりビュンと突風になったりして、朝から庭をやっている私としては、あまりいい気持じゃないです。

庭（狭いので、あまり声を大にしては言いたくない）
これは今朝の予定ではなく、今日は燃えるゴミ出しの日だったので、ちょっと掃除するだけのつもりが・・・

掃除をしているうちに、植物の手入れ、さらに花壇の植え替えetc.今日やらなくてもいいことをやり始め、ふと気がつけば、お昼。びっくり仰天。
今朝の写真、まだでした。

今朝のミニ弁当

・豚ミンチの肉だんご（イカ＆インゲン＆青エンドウ豆入り）

青エンドウ豆は、乾物のを茹でて小分け冷凍している、例のものです。
豚ミンチは少なめ。

・ブロッコリ＆スナップエンドウ

・トマト

・キウイ（黄色）

・チーズ（明治十勝チーズ１２ピース入りのをひとつ）

・おむすび２個

イカ入りの肉団子に手間取って、時間切れ。
隙間に、トマト（しかも普通のやつ）とチーズを押し込んでしまいました。

画像的には　「いつもと同じじゃん、」　と言われても仕方ない、今朝のお弁当。
きっとこれからも変わり映えしないと思うよ。

２週目木曜日のミニ弁当

快晴。
爽やかな気持ちの良い朝です。
普通に早起きできました！

今朝のミニ弁当

・海鮮すりみ（生活クラブ）＆刻みネギのてんぷら

・玉ねぎ＆パプリカ赤黄色＆シーチキンのサラダ

・ブロッコリ

・グレープフルーツ

・おむすび２個

２週目水曜日のミニ弁当

１０時に出かける用事があったので、その直前に写真だけでもupと思ったのに、書いてる途中で、書いている画面が突如消滅。大ショック！わけわかんなーい。

パソコンやってると、いろんなことがあるので、あっさりと諦めて余裕のある時にもう一度、ですね。

で、午後に帰宅して、今あらためて書いております。

＊

今朝目が覚めたら、なんと６時ちょっと前。

飛び上がって起きて、大慌てで（またもや手抜きで）ミニ弁当と朝ご飯（オットの分）を作りました！

６時１５分には全部完了。早い！！即、←写真撮りました！

恥ずかしながら、連日、ほぼ同じような中身だなあと自覚しております。

・豚ひれ肉の漬け焼き
（前夜のうちに、ひれ肉を薄切りにして、酒＆醤油＆みりんに漬ける。朝、小麦粉をつけてサラダ油で焼く。）

・ブロッコリ＆スナップエンドウ

・ミニトマト

・キウイ（黄色）

・おむすび２個

＊

下写真は、私用の朝ごはん。例のサワーブレッドをフレンチトーストにしました。

夜のうちに、甘くない卵液（卵＆牛乳＆塩ちょっと）に漬けていたので、バターで片面を焼き、ひっくり返してから上にチーズをのっけて焼く。上にナツメグを振って出来上がり。

クロックムッシュ風のフレンチトースト。

前回もご紹介した本
石澤清美さんの「焼きたてパン」
に載っていた、サワーブレッドの食べ方一例です。（前回というのは→こちら）

２枚焼いたけど、さすがに量が多かった。
１枚食べて、１枚残してしまいました。

２週目火曜日のミニ弁当

夕べはくたびれて早目に就寝。（というよりも、テレビ見ながら寝ちゃって。。）
おかげ様で睡眠たっぷり。今朝はすっきり絶好調です！

やっぱり生活の基本は、睡眠ですね。それと、ごはん！

今朝の、幼稚園サイズのオットのお弁当

・鮭と野菜（パプリカ＆絹サヤ）の漬け焼き

（鮭を一口に切って、紹興酒＆醤油＆みりんに漬けておく。片栗粉をまぶして、多めのゴマ油で全面を焼く。途中で切ったパプリカと絹サヤも入れ、一緒に加熱。最後に自然塩をパラリ。）

（鮭は、たまたま甘塩の鮭を使いましたが、生でももちろんOK。皮は取ってます。）

・ミニトマト

・グレープフルーツ

・kiriのハム風味クリームチーズ

・おむすび２個

あんなに早く寝たのに、実は今朝はちょっと寝坊しました。

もう１品作るには、時間なし。
ちっちゃなパックなのに、少し隙間が埋まらなくて、仕方なくkiriのクリームチーズの包み一個入れました。
これで助かりました～～

相方がクリームチーズを好きかどうかは、この際関係なし、です。

２週目初日のミニ弁当

週末はお天気が悪かったです。
ふだんからうちのあたりは風が強いのだけど、夕べは夜中じゅうガタガタとうるさく、睡眠不足ぎみなこともあって、朝から疲れております。

でも今朝は快晴！！
いい１週間になりますように。

今朝のミニ弁当です。

・エビと小葱のお焼き風　（エビのぶつ切りと刻み小葱に、お好み焼き粉を少々まぶし、水をちょっと入れて、多めのごま油で焼く。仕上げに自然塩を振る。）

・ホウレンソウのゴマ和え

・アスパラガス、ブロッコリ、ミニトマト

・キウイ（黄色）

・おむすび２個

3/4は野菜とフルーツで埋まるので、残り1/4をどうするかってことですね。

なにしろ入れ物がちっちゃいので、出来上がりはあっという間。

とはいえ、朝からブロッコリとアスパラとホウレンソウを茹で、ホウレンソウはゴマ和えにして、さらにメインの1/4部分を作るわけでありまして。

これを手抜きを言えば手抜き、
お手軽ながらも、ちゃんとやってると言えばやってる、
ということかな～～Y＾＾）

こんなつまんないもんを撮ってどうするの！？

っていう声も聞こえてきそうだけど
写真でも撮らないことには、続ける元気が沸いてきません。

１週目最後のミニ弁当

今朝は少し寝坊してしまいました。

「寝坊したので」
という理由があるので、胸を張って、夕べの残り物（下のカジキ）を詰めてしまいました～。（＾＾）

・カジキマグロのカレー風味揚げ

ネーミングは適当。
カジキを棒に切りまして、下味つけて（紹興酒・醤油・みりん）、粉まぶして（片栗粉・カレー粉）、油で揚げてみました。

・ホッケの干物と野菜（サラダ用ホウレンソウ生・茹でアスパラ）

２日前に行ったデパートの北海道展で買った真ホッケの干物ですが、ほんのひと切れ。野菜と一緒に入れただけ～（これも夕べの残り物・・。）

・ミニトマト
・キウイ（黄色）
・おむすび２個

顔ぶれはいつも同じでしょ。

朝に→こんなの食べて、お昼は↑こんなのか？！

一日３０品目は、夜で補うしかないですよね。

今朝は昨日より１０分早い、６時半に家を出発（オット）。やれやれ。

ミニ弁当４日目

いったい前日とどこが違うのっ？！

てな感じの、今朝の一口弁当です。

・昨日と全く同じ、鶏のから揚げ（揚げたのは今朝だよ～）
・昨日と全く同じマカロニサラダ（たくさんあって、昨日食べきれなかった～）
・アスパラと絹サヤ
・グレープフルーツ
・チーズひと切れ（デパートの北海道展で、昨日買ったんですよ！）
・おむすび２個

１日目と２日目は６時半、３日目と今朝は６時４０分に家を出たんですよ。（それがどうしたっ？！）

やれやれ

またミニ弁当

幼稚園サイズの手抜き弁当、３日目。今朝のオットのお弁当。

こんなもん↓載せてすいません。

鶏のから揚げ、マカロニサラダ、ミニトマト、キウイ（黄色）、おむすび２個

夕べ遅くなってから
思い立ってマカロニサラダを作り、鶏の下味付けをしてから、就寝。
やれやれ。もっと早くやっておかないとね～

＊

鶏からあげの下味・・・・・すりおろしにんにく・生姜すりおろし・醤油・紹興酒（醤油＆紹興酒は同量）

ビニール袋に入れて、もんで、そのまま冷蔵庫へ。朝、薄力粉と片栗粉半々の粉をまぶして、油で揚げる。

マカロニサラダ・・・・・３色のフジッリ、茹で卵、玉ねぎ、キュウリ、白ワインビネガー、マヨネーズ、粉チーズ、砂糖ちょっと、塩、こしょう

マカロニサラダは、マカロニの量は控えめ。
マカロニたくさん食べちゃったら、サラダにならん、と思ってるんで。

＊

鶏もサラダもたくさん作ったのに、詰めたのは、たった一口サイズ。。。

オットには、量はこれで十分、と言われております。

この１年で、ピーク時７５ｋｇだったのが、なんと、６５ｋｇ台まで落ちたのに
４月後半から５月にかけて、２ｋｇほど増加ぎみらしいです。
要注意ってところであります。

オットの弁当は幼稚園サイズ

昨日からオットのお弁当作ってます。

なーんて書いたけど
ちっちゃなziplocの入れ物なんで、あっという間にできちゃう。
お弁当のお米は、必ずおむすびに。

今朝のごはんと、持っていったお弁当がこちら。

お弁当：
きざみネギ大量の塩味卵焼き、ミニトマト、スナックエンドウ＆ソラマメ（塩ゆで）、キウイ（黄色）
おむすび２個（塩サケ、昆布佃煮）

持っていってもね、
お昼に食べるか食べないか、お昼になってみないとわからないみたい、デス。

いろんな都合があるからね、そりゃあ仕方ない。

昨日の昼は、他の人と一緒にどっかで食べ、持っていったものは夕方６時くらいにささっと食べたみたい。

だから、こんな量でいいって言うの。
楽ちん。

いろいろ作れと言われたら、きっと（絶対に）続かないです。

息子ふたりと娘ひとりのお弁当を、長年作っていたけど、今頃になって、オットがお弁当！と言うとは思わなかった。

お弁当用ハンカチに包むと、いかにも、って感じになるので、小さな手提げの紙袋にそのまま入れてます。
お箸もなし。代わりに、ちっちゃなデザート用フォークで食べてね。

やれやれ