野菜で素麺

土曜日のお昼の素麺

お昼ごはん＆晩ごはん用に、昼前に野菜を茹でたり切ったりしておきました。

オクラ・青梗菜・もやし・インゲン・・・・・茹でる
ナス・・・・・出しで煮る
ネギ・カイワレ・・・・・切る

その中から、インゲンとナスを除いたものを具にして、お昼に素麺を食べました。

素麺はふたりで２束（５０ｇ×２）なのに、こんなにもりもり。

ワカメとすりゴマもたっぷりめにのせて。

煮豚とお蕎麦で昼ごはん

８月２３日のお昼ごはん

前日に作った豚ヒレ肉の煮豚があるので、それをおそばに添えて１品。

作り置きがあるっていうのは、実にラクチンです！

味がきっちりと付いているので、太目の千切りにした煮豚と、同じく太目千切りのキュウリを混ぜつつ食べます。

最初から和えて出すこともあり、それでももちろんOKだけど、時間が経つと、煮豚の塩気でキュウリから水が出るので、分けて出すのがおすすめです。

週末は　「メン、メン」　と、まるで剣道でもやっているかのように、連呼するオットであります。
「一日一麺」　も口癖であります。

蕎麦は乾麺だけど、こだわりの　”蕎麦粉１００％”。

冷やし中華風素麺

こちらも写真だけ先にお願いします～8/16（日）のお昼ご飯。

冷やし中華風に具を盛り合わせた素麺です。

＊

ということで、
遅くなりましたが（今日は8/22です)、続きを書きますね～

＊

夏は素麺１箱、冬はうどん１箱をいただくこともあり、オットに出す素麺・うどんには１年間困りませんのです。（私は蕎麦派です！）

今回は素麺と共に、キュウリ・トマト・錦糸卵・青じそ・小葱を盛り合わせてみました～

つゆも、ごくごく普通の冷たくした麺つゆ。

最初からかけてあるっていうだけで、なーんだ、って感じではあるかな。

これに一味唐辛子をふっていただきます。

スナップエンドウ＆ポテトのパスタ

市販のバジルソースで作った、お昼のパスタ

季節がら、地場の安いスナップエンドウを頻繁にたべられる、この幸せ！（笑）

平打ちパスタ（フェットチーネ）を塩茹でし、茹で終わり途中で、切ったじゃがいもとスジむきしたスナップエンドウを入れて、同時に引き上げます。

その直前にバジルソースをフライパンで加熱し、茹であがりのパスタ・野菜を入れて絡めます。茹で汁で塩気を足して出来上がり。好みで粉チーズを。
（ちなみに、わが家の粉チーズは、パルミジャーノレッジャーノもどきです。。）

すぐできちゃう。

そのパスタの前に
解凍していてすぐにでも食べなくてはいけなくなっていたイシモチを、オーブンで焼きました。

イシモチ、こういうのにも悪くなかったです。
生活クラブの冷凍物だけど、下処理が済んでいるので、すごくラクチンですね。助かります。

塩コショウを、外とおなか内にすりこみまして、フレッシュハーブをのせて、オリーブオイルをかけまわす。予熱していたオーブンで焼きます。
途中から、玉ねぎのスライスも一緒に焼いて、出来上がり。

お昼のパスタはともかく、お昼にこういう魚ってどうよ、とも思うね。
オットはもちろんお魚も食べたけど、私はパスタだけで、もうおなかいっぱいでした。

フレッシュハーブは庭のもの。どれも小株だけど、十分食べられます。
オレガノ、タイム、ローズマリー

ささやかだけど、幸せってこんなのだと思う。

みんな来ました！

ゴールデンウィークの始まりと一緒に、長女が２歳のたまたんと４カ月のりっちゃんを連れて、わが家に里帰りしました。

３日には、３月に結婚した長男がお嫁さんと一緒に来ましたが、たまたん・りっちゃんもいるので、それは大変な賑やかさ。

お昼ごはんは↓こちら。
長男が「お母さん、写真は撮らなくていいの？」と言うので、慌ててぱちり。
けっこうとんでもないものが一緒に写っております。。

ちらし寿司、鶏手羽中のオーブン焼き（ケチャップ・ウスター・にんにく・酒でもんでおく）、煮もの（鶏もも・大根・がんも）、サラダ（ミズナ・千切り大根・きゅうり・ブロッコリ・トマト）、お浸し（ホウレンソウ・アスパラ）

昼ごはんも晩ごはんも、事前になにか作って準備ということはしていないです。
その時に合わせての急ごしらえにも慣れて、これも年の功とも言えますねー。（＾＾）
まあその分、あれがなかったりこれができなかったりで、片手落ちではあるけど。かなりいい加減。
いつも作り慣れているものを作ることにしています。

晩ごはんも慌ててぱちり。

またまた餃子！！
（4/28も餃子でした。でもその時は、私とオットだけのご飯だから、ね。）

それと
にんにく醤油で焼いたサイコロステーキ、クレソンも一緒に焼いて。
大量のサラダ。
炊き込みご飯。みそ汁。
煮もの（残り物２種類）。

＊

お嫁さんはびっくりしたかも。なんでご飯の写真撮るのって。

お嫁さんは息子の小学校の同級生です。

２年前に、小学校を卒業して以来初めての同級会が開かれました。それからのお付き合いです。１０数年ぶりに会って、そこから結婚になるとはね。面白いもんです。
余談だけど、同級会にも結婚式にも出席した担任の先生、大喜びの様子でした！

２キロ減らすぞ！の２週目

相も変わらず普通に食べております。
これで体重が減るんか？！とギモンに思うのですが、これがまたなぜか、増えたり減ったりしつつも、微妙に減ってるらしい。オットの話です。

一昨日２１日の朝ごはん昼ごはん　
（晩ごはんは超軽かったです！写真ないの。。）

昨日２２日の朝ごはん昼ごはん
（晩ごはんは、肉豆腐＆サラダ。お米ご飯なし。）

オットはいったい何キロをめざしているのやら。

なんとなく毎食しっかり目に食べておりまして、飢えた感じはまるでなし。
「満腹だよ～」とご馳走様をする毎日。

でも、でんぷん量がかなり減ったかも。それと、夕食の時間が昔よりも早めになったかも。それと、休日はお風呂に２度は入っています。

このところ私は、オットよりもしっかりきちんと毎食食べております。食事が軽いと食後のデザートが欲しくなる～

去年秋から１月半ばまで、出産のために娘とたまたんがここに一緒に居りました。それ以降は、予想通り体重増加ぎみで、私こそ２キロ減しなくてはいけない状態。
ウォーキングでつじつまを合わせていますが、私のほうこそ頑張らなくてはいけないです。１ヵ月後には結婚式もあるわけで。

ポチキでピリ辛パスタ

1/25のお昼ごはん

ピザに初挑戦！

お昼ごはんにピザに挑戦。
たまたんはもちろんだけど、実はママ（娘）も手作りピザは初挑戦です。

どうかな？うまくできるかな？

こねと一次発酵は、機械にお任せ。
生地と具の準備をして、まず私が一つ作り、それを焼いている間に、ママとたまたんがそれぞれ生地をのばしました。

たまたんは狂喜して、それはもう大変でした！

今回の生地は、強力粉に一部コーンスターチを混ぜるレシピで、オリーブオイルも入り、薄く焼くピザ。
たまたんは、生地をのばしてね、と言ってもまるで聞く耳持たず、スケッパーで切りたがって。。。でもうまいこと丸めて、手でぺんぺんして、上に残り物の具をありったけ全部のせ、なんとかオーブンへ。

できました～！！

でも、焼き上がりの熱々を自分で切る、と言ってきかずにカッターを振り回し、「あぶない！カッターは大人に任せて！」としかられて、泣きべそかきました。やれやれ。

食べる段にはそれも忘れて、笑顔でぱくぱくと呆れるほど食べて、楽しい楽しいお昼ごはんになりました！

＊

＜ピザの生地＞
強力粉１６０ｇ、コーンスターチ４０ｇ、塩３ｇ、オリーブオイル２０ｇ、水１００ｃｃ、ドライイースト５ｇ

エル・ア・ターブルNo.34に載っていた、パンツェッタ喜久子さんのレシピです。強力粉にコーンスターチをプラスしたのは、フランスパン用準強力粉の代わりということらしいです。フランスパン用があれば、それで。

エル・ア・ターブルはとてもおしゃれな料理本なので、定期購読しています！私には高度すぎて、とても作れないものがたくさんあるけど、眺めてるだけでも幸せ～♪

長男が帰宅したお昼にジャージャー麺

朝ごはんを食べてたら、長男から電話あり。
今日お昼に家に帰るとのこと。

学生時代には滅多に家には帰ってこなかったのに、どういう心境の変化だろね。先月も今月３日にも一日だけお昼にやってきています。（夜には都内へ戻った。）

長男は今年３月に大学を卒業し、まだ勉強中ではあるけど、4月から、少ないながらもお給料をいただく身となりました。
時々夜勤があり、前回も今回も、夜勤明けに家にやってきて夜にまた都内へ戻る、ということをしています。

お昼１時すぎにやってきて、写真のお昼ご飯を食べ、しばらくいろんな話をして、さすがに疲れが出たのか二階へ上がって寝てしまいました。で、晩ごはんを食べ、10時前に家を出て、前回同様に電車に乗って都内へ帰っていきましたが、翌日はまた夜勤で、夜勤明けはそのまま日勤。
そういうのはごく普通らしく、年長者も皆同様の状況のようです。頭よりは体力勝負。大丈夫なんだろか。

こんな（→）お昼ご飯じゃあ体力補強はできないかも。。

久々のジャージャー麺。

具はありあわせですが、たまたま生麺が２つ残っていたので。

ジャージャー麺の具・・・豚ひき肉、ネギみじん切り、玉ネギみじん切り、ザーサイみじん切り、タケノコみじん切り、酒、コショウ、オイスターソース少々、鶏がらスープ、水溶き片栗粉

炒めて味付けし、酒やスープ等で少しゆるめてから片栗粉で薄くとろみをつけて、出来上がり。ザーサイは入れすぎると塩辛くなるので、注意。塩抜きを忘れずに。

食べる直前に麺を茹で、茹で立ての麺に即その具をかけて、混ぜて食べるのですが、今日はごま油を振って、麺がくっつかないようにしました。

＊

長男は先週3日間だけ夏休みをもらったようで、松島に一日行ってきたとのこと。

↓おみやげの１つのずんだ饅頭。お昼ごはんのあとに食べました！

これ、美味しかったです。ずんだ餡がびっしりでした。
こんなにいっぱい入ってるよ、と息子がもっていた食べかけを見せて、写真を撮りやすくしてくれました。

テーブルの写真（2枚目）に小さく写っている箸置きは、今回の飛騨高山旅行で私が買ってきたもの。渋草焼き。

とてもシンプルで可愛らしいです。ほぼ実物大。

今日のご飯、朝昼晩

一日のごはんをぜんぶ載せるのは、今日が初めてかも。

今朝は９時半からトールペイント教室へ行き、お昼に帰宅。
ちょっと調子悪いと会社を休んだオットが家にいるので、普段私ひとりだとロクに作らないお昼も（簡単にだけど）作りました。

が、とにかく一日中暑い！
エアコンはつけないで、汗だくで家事しております。

←朝ごはん

フレンチトースト。ちょっとこげてますね。レーズン入りのフランスパンっぽいパン。
夕べから漬けこんでいたのを、朝バターで焼きました。卵、ハチミツ、牛乳、バニラオイル、バター

久々に買った（買えた）大山ハムのハワイアンポチキ（辛いソーセージ）を焼きました。調子悪いと言ってるオットもパクパク。厚揚げとネギを焼いたの。レタスとトマト。

明日から３連休。
今日休んじゃったら４連休になる？！いいのかねえー

お昼ごはん→

そうめんがいいというので。
１人１束（５０ｇ）で。野菜をあれこれたくさんのっけて。

ゆでたオクラとインゲンとツルムラサキ、キュウリ千切り、青ジソ千切り、ミョウガ千切り、刻みネギ

水出ししていた出汁で、市販の麺つゆを割ってかけましたが、食べる時にポン酢もかけました。
さっぱりして美味しかったです。

野菜をたくさんにしたので、麺はこれくらいの量がいいです。

←晩ごはん

すぐできるカレーにしてしまいました。
エビとホタテで、けっこうな豪華版のカレー！
ご飯はちょっぴり。押し麦ともちキビ入りのご飯。

ニンニク、ショウガ、オリーブオイル、エビ、ホタテ、タマネギ、黄パプリカ、トマト缶、白ワイン、カレー粉、カレールウ、コショウ、水、ブイヨン

エビとホタテは先にニンニク＆ショウガと共にオリーブオイルで炒めて取り出しておき、野菜類を炒めて火を通してから、最後に鍋に戻し入れて。

どう見ても、調子悪い人が食べるメニューではありません。
食欲ないと言いつつも食べていたところをみると、もしかして休むほどではなかったのでは。なーーんて疑惑が。。（ウソですよ）