今朝の８時３５分ですが、ＮＨＫでは３人の料理の巨匠がお弁当を紹介しています。
たまに見る料理番組だけど、とってもお勧めの番組ですよね～！！今日はたまたまお弁当だけど、イタリアン・中華・和食の巨匠が同じ食材で違う料理をみせてくれる番組で、とても面白く役立ちます。
（生活ほっとモーニング／ネットでもレシピが見られます！）
追記： 次回は１１月１０日（火）で、テーマは「きのこ」、ですって！右のは今日の番組の最後に撮った写真です。
＊
前日に載せそこなった、枝豆入りのスコーンの写真、ここに載せさせてくださいね。
我が家のオーブンはガスで火力が強いので、普通なら１９０度とか２００度にするところを、１８０度に下げています。時間も、スコーンの大きさによると思いますが、今回は直径が５．５ｃｍ、厚さ３．５ｃｍ位です。１８０度で１７分ほど焼きました。
追記： 上写真スコーンの説明中、型で抜いた生地にグレイジングした卵液を 「卵黄」 と書いてしまいました。卵黄ではなくて、「全卵」 に牛乳をプラスしています。直すのがやっかいなので、ここで訂正 させて！すいません～
母が送ってくれた枝豆、どんどん使わないと、次の生活クラブの配送があっても、冷凍庫に入れられない。。。
で、一昨日はスコーンにも入れてみました。
スコーン自体、久しぶりではあるけど、枝豆スコーンっていうのは、まったくの初めてです。
でも案外イケそうでしょ！
◆たまたま作ってみた分量◆
薄力粉４５０ｇ、ペーキングパウダ大１、三温糖７５ｇ、バター１１０ｇ、牛乳６０ｃｃ、卵１個、つぶした枝豆２２５ｇ
バターはふつうは無塩ですが、今回は有塩。それしかなかったので。
枝豆はすごい量でしょ。でも、これくらい入れて、うっすらとウグイス色になりました。
枝豆入りだ～！とわかる味。ヘルシーで美味しかったです。
写真は料理途中のがありますが、upは後になりそう。申し訳ないです。
朝から作ればいいのに、スコーンを作ったのは夕方ころ。
晩ごはん作りが面倒になって、簡単にパスタで済ませてしまいました。
美味しかったとは思うけど、超いい加減。
いい加減と断言できる料理と写真を載せる私もどうかと思う。。
１０日と１１日は、朝９時半から家の中に工事が入って、ちょっとやっかいでした。キッチンも洗面所も、とにかく家の中全部を見せないといけないっていうのがね。庭も。
普段から、どこをどう開けられてもいいようにしておかないとと、こういう時に強く思う。
（写真↓：クルミが入っているのは、自己流アレンジです）
１０日も１１日も、朝９時すぎころまでに、家の掃除も洗濯も庭もゴミ出しも、とにかく内外全部の用事が終わり、「やれば楽勝じゃないか」 と、今までのグータラさを思い知るばかり。
ただ、
家事がすっかり終わっているのに、家にずっといなきゃいけないっていうのが、やっかいでした。
昨日１１日は、台所が使えたので、業者さんがお昼を食べに外に出たときに、お菓子を焼きました。
お菓子と書いたけど、どちらかというとパンにも近いので、カテゴリーはケーキとパンにしています。
参考にしたのは、
藤野真紀子さんの 「フランスの素朴なお菓子」
いろんなところで見かける藤野さんのお菓子は、どれも隙なく美しく完璧なので、私にはとてもハードルが高くて、見て溜息をつくだけでした。
でも、この本のは、タイトル通りに簡単そうなのが多くて、とても嬉しいです。
今回は 「パン・デピス」 というのを作ってみたのだけど、これは、スパイス入りのパン風焼き菓子。
ボールに材料を入れて泡だて器で混ぜ、型に入れて焼くだけ。
写真では、生地の中にも上にも、刻んだクルミがたっぷりめだけど、これは私のアレンジです。本では、クルミは入っていません。
スパイスは、本で指示されたものは全部はなかったので、家にあるシナモンとナツメグとコリアンダーを適宜（小1/4～小1/2）。
１．薄力粉１７５ｇ＆全粒粉５０ｇ＋スパイスをふるう
２．牛乳１００ｃｃ＆水５０ｃｃ＆ハチミツ１００ｇを火にかけてハチミツを溶かし、冷ましたものを１に入れて、混ぜる。
３．卵黄１個を入れて混ぜる。
４．BP小1&1/2と重曹小１、刻んだクルミをを入れて混ぜる。
５．型（シートを敷く or バターを塗り強力粉をはたく）に生地を入れ、上にも刻んだクルミをまぶして、１６０度で３５分焼く。
スパイス類とクルミの部分以外は、レシピの通りなので、記載上、不都合がありましたら、ご連絡ください。該当部分は削除します。
いやいやどうしたことでしょう。
急にスコーンとパンを作りたくなりました！
なんて久しぶりなんでしょう、手作りスコーン！！
４ｃｍくらいの二口サイズなので、１８０度で予熱後、９～１０分。
ちょっと焦げましたね～～
今回は、クルミもレーズンも入った、ゼイタクバージョン！！
自己流の分量： 薄力粉２５０ｇ、ベーキングパウダ小１、無塩バター６０ｇ、黒砂糖大２、プレーンヨーグルト（半日しっかりと水切りして）１００ｇ、卵１個、クルミ５０ｇ、ラム酒漬けレーズン＆プルーン１００ｇ
今回はたまたま、ヨーグルトは水切りをして使ってみました。そのせいもあって、多めの１００ｇも入れてしまい、その分、牛乳は入れませんでした。
BPも小１、と少なめにしてやってみました。
手持ちの本では
普通にヨーグルトを使うのなら、５０ｇくらい。牛乳大２～３も使うようです。
＊
そしてこちらも
ずうーっと長いことお目にかかったことのないサワーブレッド
このサワーブレッドは、まだ二次発酵中
うまく膨らんで、美味しく焼きあがるかな？？？
・・・・
・・・・・今夕方４時半。
サワーブレッドはオーブンの中です！
１８０度で３０分ほど。
・・・・
・・・・・・焼きあがりました！！
サワーブレッドの参考にしたのは、こちら↓。
レタスクラブムック ふたり暮らしのレシピ 「週末はいつも焼き立てパン」
石澤清美さん
トーストしたマフィンのカリッとした食感が好きなので、たまにマフィンを買います。
焼いた熱々にバターをのせて、もう一度ちょっと焼いて、バターがとろーりとなったのが好物。
とろーりとなったバターの上に、さらにイチゴジャムをのっけるのも、実は好き。（えぇ！！と言われそう～～笑）
でも、こういうのも美味しいですね。
ピザソース、スライス玉ネギ、ピーマン、ハム、チーズ
オーブンに入れてこんがりと・・・
ちょっと焦げすぎでした。
変わり映えもしないピザだけど、またつくりました。。
３連休だからということで、二男が急に帰ってきたので。
３時のおやつ、っていうところですが、おやつにしてはちょっと重かったかな。
前回とは違って、パン焼きに付いているレシピ集を参考に、強力粉onlyだったのを、薄力粉１ ： 強力粉２ に変えて。
薄力粉１００ｇ、強力粉２００ｇ、ぬるま湯１８０ｃｃ、砂糖大１、塩小１、オリーブオイル大１、ドライイースト小２
前回は砂糖は入れなかったですが、レシピによって、えらく違うものですね。（味は思ったほど違いは感じない。。食べたらどれも一緒。。。）
いつものように、機械にコネと一時発酵までをお任せして、２分割して休ませ、１個ずつ伸ばし広げて２種類のピザを作りました。
ひとつは、釜揚げ桜エビ・スライスタマネギ・パセリ・ピザ用チーズ
もうひとつは、トマト・モツァレラチーズ・みじん切りタマネギ・パセリ
今回はお手軽な生活クラブのピザソースを使いました。
ピザソースを縁を残して全体にまだらに塗り、上記の具をのせます。
近年は、ピザソースもチーズもあえて均等には置かないようにしてる。濃かったり薄かったりに。
釜揚げ桜エビは割と好きな食材で、以前は好んでかき揚げや卵焼きに使っておりました（最近は油モノを控えてるので、かき揚げはやりませんが）。
少し前に雑誌に桜エビのピザが載っておりまして、おいしそう、ということで作ってみることに。
ただし、レシピなし・遠目の画像のみ。
そういうわけで、適当であります。
釜揚げ桜エビ、ピザにすると塩気が強くなりますね。
釜揚げ桜エビピザは、ほとんど私１人で食べました。（一度に、ではありません！）
息子はトマト＆モツァレラのほうが好きだったみたい。
食べ物の好み、違うんだねぇ、とあらためて分かりましたが、桜エビピザ、私は好きです。
オットはダイエット中でもあり、いらないっていうの。せっかく作ったのに。
なんと久々の手作りパンでしょう。
そば粉入りを焼こうと思ってそば粉を買っていたのに、あれから数ヶ月。ようやく陽の目を見ました。
１２個分： 強力粉２５０ｇ、そば粉５０ｇ、砂糖大１、塩小１、ドライイースト小２、ぬるま湯１９０ｃｃ
そば粉入りっていうだけで、とっても身体によさそうな響き。
たくさん食べてもＯＫ。
そんな風に勘違いしそうで、コワイよー
またまたオープンサンドです。今朝のごはん。
しかも前夜の残り物のサラダで！
夕べはポテトサラダを大量に作ったので、今朝はこういうことになりました。
今日のパンは、自然酵母を使って焼いたパン（買ったやつね）。
トースターで焼いてから、上に粒マスタードを塗り、サニーレタスとポテトサラダをどっさりのせる。
それだけ。
まだばりばり言わせて食べました。
ポテトサラダの材料
じゃがいも、人参、新タマネギ、インゲン、グリーンアスパラ、マヨネーズ、砂糖、粒マスタード、コショウ、塩
言わずもがな、インゲンとアスパラは、春野菜の寒天寄せに使った残り物です！
オープンサンドと言ってもですね、これまた実にシンプル。
ロメインレタスとハム、マヨネーズだけです。4/5の朝ご飯。
ハムは、大山ハムのペッパーシンケンという、縁に粒コショウがたっぷりついたピリリと刺激的な美味しいハム。
むちゃくちゃ美味しいのだけど、カロリーが気になるので、フライパンでちょっと焼いて油を少し減らしておきます。
イギリスパンを軽くトーストして、カロリーハーフのマヨネーズをチュチュっと絞り、上に１人２枚分のロメインレタスを半分に切ってのせ、その上に焼いたペッパーシンケンを。マヨネーズを上にまた絞って。
大口をあけて、バキバキ言わせて食べました。
他にはチャウダーっぽいクリームスープと、サラダ
クリームスープは、しょっちゅう作ってるのだけど、今朝はプラスで、最後のひと煮たちのときに、茹でておいた菜の花を入れました。
菜の花の苦味が春らしく、大人のクリームスープっていう感じでした。
サラダは朝なのに、かなり豪華版です！野菜の種類が多いと、やっぱり美味しい。
ブロッコリー、グリーンアスパラ、新タマネギ、きゅうり、ラディッシュ、赤パプリカ、ロメインレタス、トマト、茹で大豆
ドレッシングは、オリーブオイル大４、ワインビネガー大１、粒マスタード大１、塩・コショウ適宜
ドレッシング、美味しかったですよ。簡単だし。
ビンに入れて振るだけで出来上がり。
食後オットがですね、「朝からたっぷり食べたから、お昼は軽く蕎麦でも」 って言うわけでして。。
言うだけの人はオキラクだ。
「なんでしょう」 と 「ナン」 をかけたつもりのヘンテコなタイトルで～す（笑）
ナンとは違うものだけど、簡単に作った野菜だけのカレーを、前回のピザ生地を少し変えた生地の上にのせて、焼いてみました。
上にカレーをのせるし、ふっくらパンのようになってもいいかなと思って、前回の生地からコーンスターチを抜き、砂糖を少々プラスしました。
生地： 強力粉２００ｇ、ドライイースト５ｇ、塩３ｇ、水１００ｃ、オリーブオイル２０ｃｃ、砂糖５ｇ
カレー： オリーブオイル適宜、ニンニクみじん切り１片分、タマネギ小１、ジャガイモ中2個、パプリカ赤1個、トマト缶1/2缶、野菜ジュース（水代わりに適宜）、白ワイン少々、カレー粉、カレールウ、コンソメ、コショウ
肉なしの野菜だけ（タマネギ、ジャガイモ、パプリカ）のカレー。
朝からカレーを作ったわけだけど、ピザ生地を機械でこねてもらってる間に、切って炒めて煮込んで、せいぜい15分くらいで出来上がり。簡単。
これをのせて焼いたナンっぽいピザは、けっこうイケました！
上記の生地分量から４枚。カレーの具をたっぷりめにのせてから、上にピザ用のチーズをぱらぱら。180度で１０～12分焼いています。
いつものように大皿のサラダ。それと、前夜がキャベツ入りメンチカツだったので、それの残りも。息子がいるせいもあって、朝からしっかりごはんになりました。
ダイエット中のオットは、このカレーのせピザは1/2枚。メンチカツも1/2個。いつになく小食の朝ご飯です。でもサラダは大量に食べたので、案外満足してたみたい。
昨日は用事があって日本橋に行っておりました。
途中の電車の中で、たまにはと思って、この１ヶ月ほど顔を見ていない二男に 「元気かなあ。今度はいつ帰ってくるのかな」 とメールしてみました。
夕刻になってから 「今日の夜帰るよ」 と返信あり。なんだか 「帰れ」 の催促したみたい。（学校が遠いからと、長男のところに入り浸ってる）
と、そういうわけで、今朝は息子がおります。
息子がいるとつい作ってしまうので、息子にとってはまたかのピザ。今回は野菜とかソーセージとかなしのシンプル版で、このところこういうピザが多いです。
具： トマト（缶入りトマトに白ワイン・コショウ・ドライハーブを入れて軽く煮詰めたもの）、ピザ用チーズ、クリームチーズ、パセリ
生地： 強力粉１６０ｇ、ドライイースト５ｇ、コーンスターチ４０ｇ、塩３ｇ、オリーブオイル２０ｇ、水１００ｃｃ
生地は強力粉にコーンスターチをプラスしたもので、パンツェッタ貴久子さんのレシピですが、コーンスターチを入れることで生地を軽く仕上げることができるようです。
クリームチーズをのっけたのは、たまたま冷蔵庫に残っていたからでして、これは好き好きですね。ちょっとデザートっぽい感じに焼きあがりました。トマトソースは全面にきっちりとのせないで、まだらに。
↑テーブルのものは半分たべちゃってる状態。かっこ悪いねえ。
私的にはカッテジチーズのっけもきらいじゃありません（＾＾）
前回（ブログには載せてないです）は、カッテジチーズと一緒にバジルソースもぽちぽちのっけて焼きましたが、案外美味しかった気がしてます。後日でもアップしようかなあ。（写真はあるんですよ～）
日曜日の朝、久々にスコーンでも焼くか！
と、作り始めたのはいいけど、レシピをいじりすぎたせいで、栗原はるみさんのヨーグルト入りスコーンが、まるで別のものになってしまいました。
見かけも食感も、これはスコーンというよりもソーダブレッド！！
どうしてなの？？
そりゃあ、レシピには書いてないまったく違う分量のヨーグルトを入れたら、こういうことになるでしょう。
バター５０ｇ、薄力粉２５０ｇ、ベーキングパウダ大１、砂糖大１、プレーンヨーグルト1/2箱（５００ｇ入りパック）、卵１個、レッドチェダーチーズ７０ｇ
ヨーグルトは５０ｇが２５０ｇになり、レシピにはないチェダーチーズも入ったわけなので、こんなことになるのは当然。。。
１．薄力粉・BP・砂糖をふるい、１ｃｍ角にカットした冷たいバターをもみこんでサラサラの状態にします。
２．３０分ほど水切りしたヨーグルト、溶いた卵、１ｃｍ角にカットしたチェダーチーズを加え、ざっくり混ぜひとまとめにします。
３．（２がベタベタと柔らかすぎて型抜きなんかできないので）タオル等の上に棒状にして置き、包丁で切ります。（これでもくっつきやすい・・・。）
４．オーブンを１７０度に予熱して、１２分ほど焼きます。
生地が柔らかすぎてどうなるかと思ったけど、乾いたタオルの上に置いて、タオルの端を持ち上げてコロリコロリとすれば、難なく上手くいきます。型抜きなんかできないので、包丁で切るのが一番。そのままそろりとシートに置いて、焼きます。
チェダーチーズがちょっと溶けて、味も香りもとてもよいです。
スコーンとはまったく別ものだけど、パンのようにふんわり柔らかくてすごく美味しくできました。
緑色の長いのは、庭で作っている甘長とうがらし。今年は３苗植えているのだけど、夏から大量にできています。食べきれないです。
長男が家に３日いただけでお茶の水へ戻り、代わりに二男が8/17にお茶の水からここへ帰ってきました。入れ替わりで疲れる～。でもたった２晩でまたお茶へ。忙しい息子たちだねぇ～。
8/19は朝ご飯に大きいピザ２枚を焼いてから、１０時半頃家を出て、オットと二人で都内の長女のところへ行って来ました。といっても、わずか２時間ほどいてお姉ちゃんと話をし、たまたんと遊んでくるだけ。行き帰りの電車のほうが長いです。行くか行かないか、行くならいつ行くかはオットが決めるわけで、私はついていくだけ。（連絡と諸々の準備は私。）うちってそういう家なんで、あれこれ大変。帰宅して即晩ご飯作りもあるわけだしね。
＊
ピザは、薄くてパリっとしたタイプのほうが好きですが、今回はこのふんわりしたのを作りました。
生地のこねと１次発酵は、機械に任せているので、簡単。ピザは特に早いです。
ピザのレシピは、毎回いろんな本のを使っているのだけど、今回の生地の分量は、機械に付随していた冊子からのもの。
ただ、暑いので（ピザだし）ドライイーストは半分に減らしてあります。それと、油脂はオリーブオイルに変えてあります。具は適当にあるものをのせて。
生地： 水２６０ｍｌ、強力粉４００ｇ、砂糖大１．５、塩小１．５、オリーブオイル２０ｇ、スキムミルク大１．５、ドライイースト小１．５
具： オリーブオイル、ピザソース、セミドライトマト、焼きパプリカ（黄色）、タマネギ、焼き豚、枝豆（茹でたもの）、ピザ用チーズ
ピザソースの前にオリーブオイルをちょっと塗っています。セミドライトマトと焼きパプリカは、少し前に作ってた例のもの。オリーブオイル漬けになってるので、全体的にオリーブオイルが生地に乗った感じになって、焼き上がりがふんわりして余計に香ばしかったです。
枝豆は今が旬。多めに買って湯がいて殻をはずした豆を冷凍しています。ちょっとしたのに使えて、便利！かき揚げとか、オムレツとか。
そのままでは傷んでしまうのでオリーブオイルに漬け込んだセミドライトマト、常温でも大丈夫かもしれないけど冷蔵しました。
ピザにしたり、パンにのっけて焼いたら美味しそう。
ということで、今日の朝ご飯がこれ。
と、わざわざ載せるような上等なもんじゃなくて・・・・・スーパーの大袋入りの安いバターロール、しかも残っててさっさと食べなくてはならない硬くなりかけ。
半分に切って、その上にピザ用のチーズとセミドライトマトをのっけて焼きました。
スライスニンニクと一緒にオリーブオイル漬けになってるので、初日よりも美味しくなってる。
次回はピザにのっけるぞ。
サラダはごく普通。サニーレタス・タマネギ・キュウリ・黄色パプリカ・ゆで卵。パプリカはグリルで黒焼きしてから水にとって皮をむいてスライス。しんなり柔らかくなってたくさん食べられました。ドレッシングは朝の作りたて。手作りのは自然で優しい味。タマネギみじん切り、塩、キビ砂糖、コショウ、酢、（ニンニクを漬けていた）オリーブオイル
デザートに大きめの入れ物にメロンと梨（初もの！）を入れてたけど、夕べ（夜中）急に戻ってきた二男が起きてきて、「果物久しぶり」と、パソコンしながらひとりでかかえて食べておりました。
この朝ご飯を食べてからまた都内お茶の水に戻っていきましたが、今晩から１週間ほどでかけるみたい。（もう出発してるね。）いったいどこへ行くんだ？！青森の六ヶ所村？その後伊豆？
数日とんで7/28（土）の朝ご飯ですが、これもまたまたとんちんかんな組み合わせ。とにかく材料を見てすぐできそうなものは、和風だろうが洋風だろうが、関係な～い！！（笑）
先日のうちに、野菜ものをざっと茹でて冷蔵していたので、まずそれを。
モヤシ１袋、チンゲンサイ３株、小松菜１把
かなり食べました。生だとすごい量だけど、茹でたり蒸したりって、いい食べ方ですよね。
ラウンド型のパンが残っていたので、それを全部スライスして焼きました。
パンの上には・・・
ピザソースならぬツブツブケチャップ、ピザ用チーズ、ピーマン、生ハム（もったいなかったけど！）、マヨネーズ（カロリーオフのもの）
生ハムの塩気が、焼いて尚、美味かった！
こんなパンもあるのに、残ってたご飯もおむすびにして出してます。おむすびはほとんどオットが食べちゃう。食べすぎなので、ほんとはおむすびなんか出したらいけないんだけど。。。
で、続けてこの日のお昼は、まだまだ残ってるご飯（といっても、茶碗２杯分）を炒飯にしました。
具は・・・ズッキーニ、赤パプリカ、タマネギ、インゲン、ハム少々
ご飯はたいした量じゃなかったのに、野菜をいっぱいにしたので、かなりの量になりました。
一緒に野菜類を合わせたので、けっこうな量の野菜を食べた気がします。炒飯には、バルサミコ酢を少々、食べるときに振りましたが、これはお好み。
いっこうにアップがはかどらないです。写真ばかりがたまって、気持ちと実行がまったく伴わないminigardenです。。
で、そのパンなんですが、14日の午前中最初に作ったのが、カマンベールチーズロール4個とクリームチーズロール4個。そのあとすぐに、もう1セットのパン種を作って、クリームチーズ＆甘夏マーマレードロール8個を焼きました。甘夏マーマレードは、しばらく前に生活クラブの甘夏２ｋｇの皮で作った例のもの。小分けにして冷凍していた、あれ です。
←クリームチーズ＆甘夏マーマレードロール・・・・・チーズとマーマレードを一緒に真ん中に入れて焼いたパン。
甘夏マーマレードは、普通にパンにつけて食べる他に、パウンドケーキなんかのお菓子を焼くときに便利かなあと、冷凍しておいたのだけど、こんなところで役立つとはねえ。
ほんのりと甘みがあるので、食べる時にもう一度焼直したら、何もつけないでそのままで美味しかったです。
強力粉３００ｇ、塩小１、砂糖２０ｇ、ドライイースト５ｇ、ぬるま湯１３０ｍｌ、スキムミルク大１、卵1個、バター３０ｇ
マーマレードとクリームチーズは適当でしたが、カマンベールチーズは６つにカットしてあるものを使ったので、クリームチーズもだいたい同等の大きさにしました。
カマンベールチーズ入りは、焼くとチーズがとろりと溶けて、真ん中に空洞ができてしまいますが、独特の風味が美味しいです。
一度にたくさん作った風ですが、案外はやくなくなってしまいました。
↑写真を加工したのはいいけど、よく見えない。。。
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急にパンを作りたい欲求が！ こういう日が急にやってくるんですね。（笑）
4/8は朝フォカッチャを焼いたけれど、即食べてしまったので、なんとなく物足りない。。。で、その後すぐにパン・ド・カンパーニュを作ってみました。これも初めてのパンです。
くるみとイチジク入りのパン・ド・カンパーニュ。
これは一部失敗はあったものの、出来上がりは全粒粉とドライフルーツとナッツの旨味が濃くて、美味しかったです！これをスライスしてオープンサンドにしても良さそう。でも、このまま薄めにスライスして噛みしめていただきました！
失敗というのは、焼く前に入れるクープ（切りこみ）が深すぎたこと。焼いているうちに更にふくらんで、クープが浅くなると思っていたのに。。
強力粉２００ｇ、薄力粉１００ｇ、塩小１、砂糖大１、インスタントドライイースト小１強、ぬるま湯１９０ｃｃ
私はこねるのは機械にお任せです～。
こねあがったら、荒く刻んだくるみとイチジクを混ぜ込み、丸くまとめて２０分ほど発酵させます。もう一度丸め直してさらに１次発酵を続行させます。
ガス抜きをしてから三つ折を２回。また丸め直してベンチタイム５分。
専用の型がないので、代わりのボウルに全粒粉を振り、綴じ目を上にして丸めた生地を要れ、２次発酵させます。
で、霧吹きし更に全粒粉を振り、クープを入れて、１８０℃に予熱したオーブンで４０分くらい。（これはオーブンによって違います。） 焼きたてはたまらない美味しさ。でもやっぱりクープ、深すぎ。。
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日曜日4/8の朝、フォカッチャを焼きました。トッピングのハーブは庭のコンテナのタイム。余談だけど、今年は寄せ植えでお花と一緒にタイムを入れているので、地植えしていた時よりも楽しめる感じです。
タマネギ・パセリ・シーチキンのサラダとこのパン。塩気がきいて、焼きたてが全部一時になくなりました。
子供が小さい頃は毎日のようにパンを焼いていたのに、近年たまにしか作らなくなりました。忙しいほどいろんなことができるっていうのは、本当ですね。社宅住まいだったその頃は、ケーキも毎日と言っていいくらい焼いていて、近所の子も集まっておやつでした。子供達はケーキはうちで作るものと思っていたと思います。そのうちに私が仕事をするようになって、よその奥さん達とお茶する余裕がなくなり、それと同時にパンやケーキの回数も減ってしまいました。在宅の仕事とはいえ、主婦が仕事をするって負担は大きいです。PTAの大きな役もあったのて、毎日のように学校へ、そして家で仕事と家事。子供３人のお稽古事もたくさんあったので、送り迎えもしょっちゅうで、子供達が小学生卒業まではフル回転の日々だったなあと、今は懐かしい気持ちです。中学になってお稽古送りとPTAがなくなったとはいえ、代わりに朝晩の車での送り迎えとお弁当作りが入り、そして仕事はいよいよ負担が大きくなって、別のフル回転が３人が高校を卒業するまで続きました。
パンからまったく関係ない話になってしまいましたが、娘は嫁に行き、息子たちは大学４年生・６年生（理系なので）となり、もうすっかり昔話のよう。でも私にとっては、いまだについこの間のことにも思えます。
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ここ数日、記事をアップする余裕がなかったのとパソコンがサクサク言うことを聞いてくれず疲れ果ててしまっていたこと、それと、これが一番肝心なのだけど、こんなの載せてもなあ、とつい思ってしまう。。。そういうあれこれで更新が滞ってしまいました。あんまり深く考えないで、ここはえいっ！と写真をアップだ！！（笑）
3/17の朝ご飯。
酸味のあるパンに、ピザソースを塗りカマンベールを載せて焼きました。カマンベールって、焼くとと～ろりとして美味しい♪パンの半分には、普通のピザ用チーズをのせて焼いています。サラダは大量。
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食パンを食べるのは家では私だけなので、多い分は冷凍することもしょっちゅうなのだけど、解凍した数枚がまた残って硬くなってしまいました。パン屋さんの美味しいパンなので、ちゃんと食べないともったいない。どうしましょ。。。
ということで、なにかの雑誌で見たことのある ”キッシュもどき” にしました。
で、これをモドキとは言え、キッシュと呼ぶにはあんまりではないかとも思うのですが、そこらへんはご勘弁のうえ、寛大な気持ちでご覧くださいませね。よろしく！
こういう写真をどこかで見たというだけで、レシピは私のいつもの思い付きです。
硬くなったスライス食パンを４つに切りまして、オリーブオイルを塗った耐熱皿にのせます。上から卵液（卵、牛乳、パルメザン粉チーズ、コショウ、塩）をとろ～りとかけます。数分おいてパンが卵液をしっかりと吸ったところで、スライスしたパプリカ、ハム、みじん切りパセリ、ピザ用チーズをのせて、予熱したオーブンへ。こんがりと焼いて出来上がり。
甘くないので、ご飯としてはばっちりですね。トッピングはいろいろ好きなものをのせられそう。
↓こちらはおまけですよ～。お昼ごはん。
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今から朝ごはんです！
ジャガイモを焼くところ*^^*
朝から私も実にヒマですね。
左隣の鍋はできたてほやほやの肉じゃが。
これから出かけるかもしれないので、晩ごはん用に作っときました。
しょっちゅう作ってるオーブンで焼くポテト。
クシ形にうすーくスライスして、塩こしょう。さっき庭から取ってきたローズマリーとオレガノ、オリーブオイル。で、オーブンへ。
オットは２時間ほど前に車の免許更新へ出かけまして、出がけに別のご飯食べてます。（というか、食べる時間がなかったのでおむすびとお茶だけ。。）
じゃあ、これは私と息子用か！？えらい待遇のちがいだなあ。
オットはあんまりジャガイモすきじゃないんですよ。。。（肉じゃがももいつも、おいもはノケぎみで食べてます）
それと、慌てて←これも焼きました。
硬くなりかけたレーズンパン（軽井沢レザンっていうの。食べ切れなかったので。）
卵、ハチミツ、生クリーム
急いだので、バニラオイル入れてません。今日は牛乳じゃなくて生クリームで
パソコンがキッチンの目の前にあるので、料理しながらパソっていうのも、ＯＫ。
焼けたおイモとパン、この後に写真を載せようかどうしよか。
・ ・ ・ ・ ・ ・
載せましたよ！！↓
フレンチトーストがちょいと焦げ気味（笑）。でも美味かったあ！上にシナモンを少々振って。ポテトは息子がひとりで完食。
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７日の朝ごはんには、また七草粥を炊いて食べました。中華粥じゃなくて、今度はさっぱりした日本のお粥。七草はどっさり入れました。例のゴボウ入り味噌がお粥に美味しかったです。
で、かなりの時間差で起きてきた息子用がこちらのパン。お粥は２人分だけだったので。
干ししいたけ入りのハンバーグはしょっちゅうで、それは美味しいのだけど、マイタケを入れたのが失敗。夕べはたくさん作ったので残っています。
それをケチャップとウスターソースとミリンで軽く煮て味をつけ、同じく昨日の朝のパンに挟みました。これで味はOK(なはず）。すでにハンバーグがあるので、５分もあればできてしまいます。写真は大きく写っているけど、実物は小さい。
写真上のカップはエスプレッソ。
３週間ほど前から、ネッスルのネスプレッソというエスプレッソマシンを使っています。これ、最近の我家のマイ（？）ブーム。無料のレンタルなので、機械はただなんですよ。写真はまた後日。
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昨日のお昼からお姉ちゃん（長女）家族がやってきました。赤ちゃんのたまたんとは２ヶ月近く会ってなかったので、どうなってるかなあってとっても楽しみでした。
皆でお昼（１２/３０）はこんなものを食べました。何を作ろうかと直前まで迷って、結局はいつものうちのご飯です。
大人４人なので、量的には多すぎるってことないと思うんですが、最後に出したピザが小さいながらも４枚あったので、２枚は食べきれず、夕方に帰宅予定の二男に取っておくことになりました。
ピザ作ったの、久々です。簡単なのに、最近はちょっとさぼっていました。
今回の粉は、薄力粉と強力粉を半々で使ったのだけど、毎回作るたびにどういう配合にするか迷ってしまいます。いろんな人のいろんなレシピがあるけど、ピザは絶対これで！というのがわからない。
薄力粉２００ｇ、強力粉２００ｇ、ドライイースト小１．５、塩小１、砂糖小２、水２３０ｃｃ、オリーブオイル小３
ちょっと固めの生地が出来上がりました。もっと水分多くてもいいかな。
薄力粉の分量をもっと多くして、パリッと薄めにしたほうが好きですが、これはこれで、とも思うし。
写真一番上のチキンは骨付きのだけど、これ、チキンリブって呼んでいいのかな。塩コショウしてから、ウスターとケチャップ半々くらいをタレとしてチキンに揉みこんでからオリーブオイルも振って、２００度のオーブンで焼きます。一度返して裏表をこんがりと。
パプリカとピーマンとセロリを、大山ハムのピメントハムをスティック状にカットして、一緒に焼きました。味は塩コショウとコンソメ顆粒少々だけ。
スープは、スープストックにターツァイとエリンギ、そしてスープストックを作った時の鶏がらからこそげ取った鶏肉が入っています。あとは紹興酒・塩・コショウのみ。あっさりめだけど自然な味で、美味しかったと自分では思っています。
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２３日土曜日の朝ご飯。昨日のですね。大山ハムで共同購入したブロックのベーコンを厚切りにしてホットドックに。
本当はソーセージを入れたかったんだけど、このベーコンがとても美味しく、また赤身の多かったのでドックパンにはさんでもOKでした。みじん切りのタマネギも少しのせています。粒入りマスタードをたっぷり。
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今朝のごはん。冷凍庫には食パン２枚とホットドック用が２個。ずっと残っているので、それを食べてしまうことにしました。
別段珍しくもないですが、食パン（ハードトースト）にピザソースを塗って、チーズとスライストマトをのせて焼き、同じくホットドック用にチーズと刻んだトマトを。トマトはあいにくクッキング用じゃなくてごく普通のものだけど、それでも焼くと美味しいです。
数日前に大山ハムの格安パックが届きまして、その中の無塩せきのガーリックウインナーを焼き、ルコルドンブルーの粒マスタードを添えて食べました。マスタードは少し前にも載せましたが、ブドウ色のもの。酸味も甘みもあって、よくある黄色のものとは違う味わいです。長男が１個だけ買ってきてくれたお土産。もう何ヶ月もたってるのに、もったいながって開封していませんでした。
添え物のようなものでも、こういうちょっとしたものが美味しいと、すごく幸せな気分になります。
しばらく前に長男に、あのマスタード食べた？と聞かれたけど、いえ、食べてませんでした。もったいなくて。。。
あのマスタード、というのは、息子がかなり前にくれたお土産のマスタードでして、Ｌｅ Ｃｏｒｄｏｎ Ｂｌｅｕのもの。デパートでも売ってるとは思うのだけど、一応お土産です。
どう使おうか迷ったけど、味もよくわからないことだし、とりあえずサンドイッチにしてみました。
色はこんなブドウ色。
サンドイッチにだなんて、ちょっともったいないなあとも思いましたが、ケチっていてはいつまでたっても使えない。。。
普段つかっているのは、ごく普通の黄色のもので、粒粒入りです。
黄色じゃなくて、このブドウ色って？？
味は甘みのあるすっぱさ。サンドイッチにはやはりもったいないかも、とも思いつつ、少しでは使った意味がないので、たっぷりと塗りました。
いつものサンドイッチが、いつもの味じゃあなかったです。マスタードがちゃんと主張してて、美味しい！
酸味もあるけど、甘みもしっかりと感じられる、そういうマスタード。粒感もしっかり、です。
他には何に使おうかなあ。どこかで調べておかなくては。美味しい使い方があったら、是非教えていただきたいのですが。
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９月３日日曜日の朝は、小さなライパンがあったので、それでサンドイッチを作りました。
下をくっつけたままにして、間に挟めるようにスライスしました。７ｍｍくらいの薄めです。
サンドイッチを作るときは、レタスやキュウリなどをこれでもかとたくさん挟むのが好きだけど、今回はそんなでもないですね。
ハムはふちにびっしりとペッパーのついたペッパーシンケンと、おすすめお取り寄せで雑誌に載ったカントリーロースト。なんども出して申し訳ないけど、どちらも大山ハムです。
ネットで安く買えたのを、小分けにして冷凍しておりまして、少しずつもったいながって（笑）出しているわけでして。息子は、カントリーローストを食べてからは、そこらへんのハムを出しても、うまいとは言いません。学生の分際でヤなやつです。
パンにはマヨネーズと粒マスタード、サニーレタス、トマト、そしてハム。
ライパンは少し酸味があります。うすーくスライスして食べるのが美味しいです。今回はサンドにしたけど、チーズをのせてカナッペ風にしてもよさそう。
パンは大好きだけど、ぜんぜん詳しいわけじゃなくて、パン屋さんを見かけると吸い込まれるように入ってしまうという、ただそれだけ。要はくいしんぼうなだけですね。
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昨日（9/2）の朝と昼兼用のご飯。（今日と書きたかったです～。一瞬の差で、日が変わってしまいました。もっと早くアップすればよかった。。）
晩ご飯を食べてから急激に眠くなってしまって、１２時直前に慌ててパソコンへ（だから３日になってしまったんですよね。。。）。まだ今、頭がくらくら～っと（？）してる私です。
＊
今朝のご飯はゆっくりでした。（あっ、昨日です！）
簡単な炒め物と、バジルソースを使った、これも簡単なトーストを、朝昼兼用で食べました。ブランチだなんて、そんなおしゃれなもんじゃないです。なにしろ、昨日の晩ごはんの残りの混ぜ寿司（と言っても、常備の甘酢漬けの野菜を混ぜただけの酢飯）もあり、先にそれだけ食べてる人もいるわけでして・・・。
１枚目の写真のは、ちょっと冷めてしまってまして、熱々を早く撮ればよかったです。
前日にデパートのパン屋さんで美味しそうなフランスパンを買ったので、パンはそれ。
横に切ったパンにオリーブオイルをたらりと落としてから、前回のポテトサラダと同じバジルソースを塗り、その上にピザ用のチーズを。上の緑色はパセリです。
このみじん切りパセリも、前回登場した冷凍もの。あるとちょっとしたときにすぐ使えて、冷凍しておいてよかった、と思うことが多いです。
バジルトースト、とてもおいしかったです！明日（というよりも今日）の朝ごはんに、また食べるかも。熱々を食べた息子が、かなり気に入ってました。もっとソースをたくさんのせて焼こうかな。
手前の炒め物は、大山ハムのハワイアンポチキ（激辛のウインナ）と夏野菜をジャッと炒めて簡単に味付けしたもの。辛～いポチキは大好物なのだけど、これが最後。残念。またセールのときに購入しなくては！
このポチキは５００ｇ入りのを買いまして、大事に少しずつ食べたものの、だいたいが息子の胃袋に納まりました。なくなって一番残念なのは、息子かも。
＊ ＊ ＊
どうしようかと思ったけど、左のは１日の晩ご飯。時間がなくて（外出していたので帰宅が遅くなり）慌てて作ったものなので・・・。この日のは、オットがご飯いらないというので２人分です。
ブログのお仲間のシュガーさんのところで教わった「だし」というものが、写真右上。これはとても美味しかったです！
シュガーさん、すぐ作りましたよ～！
山形の郷土料理ということで、簡単で美味しい！しかもからだに好い！そういうのが一番ですよね！！
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昨日２１日の晩ごはん、はっきり言って手抜きだったなあ。・・というか、メインのよくわからんボリュームのないご飯。
どうしてもお肉を食べる気にならない、そんな晩だってありますよねえ。。。
でも、オットと息子はきっと、「え、これだけ・・」と思ったかも。いやや、絶対思ったに違いない。言うとコワイから、口には出さなかっただろうけど。
↑５，６ｃｍくらいの大きさのお好み焼きっぽいイカ焼きです。それを大量に焼いて、並べて上にマヨネーズとお好み焼きソース（完全にお好み焼きだよ）。
息子は、「今日はお好み焼きなの？」 違うよ～イカどっさりだし、玉ねぎも相当入ってるよ、と言ったものの、たいした違いないよなあ。。。
■イカ（１．５～２ｃｍくらいの角切りに切る）たくさん、桜エビどっさり、キャベツ、玉ねぎ、お好み焼き粉、卵、水、ごま油
結局は写真の量の倍を焼いて、あらかた食べてしまいましたが。
お好み焼きの前に、下↓のものを先に食べてもらってましたが、オットが台所へやってきて、冷蔵庫をずうっとのぞいてるの。まったく足りなかったみたいでした。
で、２１日の晩ごはんは結局、
イカお好み焼きもどき、サラダ、ピーマンのクルミ味噌炒め、、ご飯、ネギと油揚げの味噌汁
です。
■ピーマンのクルミ味噌炒め
ピーマン、クルミ味噌（味噌、クルミみじん切り、みりん、砂糖、オイル）、オイル、ゴマ
よそのお宅がそろそろお食事、というころになって、じゃあしょうがない、と台所に立つ私なので、そもそもそれが間違い。しかも時々、同時進行で別のもんを作ろうとするわけでして。。。
その別のもん、というのが、この日はこれ↓
↑２次発酵が完了。これから焼くところ。
上に三温糖を振ったので、ぶつぶつしています。
３０分たって、ようやく焼けました。１８０度くらい。
■オレンジブレッド
強力粉４００ｇ、ドライイースト小２、砂糖３０ｇ、塩小１．５、スキムミルク２０ｇ、バター４０ｇ、オレンジマーマレード２００ｇくらい、水２３０ｇ
オレンジマーマレードは、生活クラブの甘夏を使って自分で手作りしていたもの（オレンジじゃなくて、甘夏マーマレードじゃん）
市販のものよりもかなり水分が少ないです。大量に作ったので、冷凍保存していました。
自然な苦味が美味しいマーマレードなので、パンに入れて焼いて、それがそのまま出たものになったかな、と思います。ほんのり甘くて、ほんのり甘夏の苦味のある、そんなパンになりました。
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６月１８日は日曜日。
朝はなに食べたっけ？？
食べたもん思い出さないようじゃ、かなりアブナイですよね。どうしましょ。。。
お昼はこれ↓（写真あるから、忘れようがないです）
アスパラは母から送ってもらったのがあるので、昼も夜も食べました。新鮮なうちに、感謝していただきましょう！
３人で食べたって、わかる写真です。。。お皿が違うのは量が違うだけ？？
■アスパラのパスタ （アスパラガス、ベーコン、ズッキーニ、ニンニク、塩、コショウ、オリーブオイル）
■サラダ （ロメインサラダ、きゅうり、パプリカ赤、ハム）
↓アスパラのパスタ
＊ ＊ ＊
６月１８日の晩ごはん
■麦ごはん、味噌汁（具は忘れてしまって。。写真もないし。）
■アスパラ入りハンバーグ （牛ミンチ・玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳・コンソメ顆粒・塩・コショウ、カレー粉、アスパラガス・小麦粉、オイル）
さっと湯がいたアスパラガスを、ハンバーグの種で包む。アスパラガスは４分割くらいの長さ。太かったら縦に２～４つに切って使う。軽く小麦粉をまぶして使う。
■ワカメのサラダ （ワカメ、ロメインレタス、玉ねぎ）
■残り物のシーフードカレー（あ、思い出しました。この日１８日は朝からカレーを作ったんだ！お昼用だったのに、朝からオットは大量のカレーを食べたんでした。）
↓アスパラ入りハンバーグカレー味
左半分が赤っぽいのは、そっちのだけケチャップをかけてさらに焼いたから。
↓ワカメのサラダ
数日前、オットが料理屋でもらって帰ってきたワカメ入り。ワカメがお土産！？
＊ ＊ ＊
夜ご飯の準備をしながら、パンも焼きました！
■パン・オ・ノアもどき
（強力粉３００ｇ、砂糖大１、塩小１、ドライイースト小１、水１９５ｃｃ、無塩バター１５ｇ、クルミ７０ｇ、レーズン＋ドライプルーン＋ドライイチジク合わせて２００ｇ）
↓こねは機械を使ったので、簡単でした。一時発酵後、上記の種を４分割し、成形しました。
↓１６０度で２０分～２５分くらい （低温ですよね！）
（焼きたて、あんまりおいしそうだったので、ちょっと食べちゃいました！晩ごはんも食べたんだけど、ね）
レーズンもプルーンもイチジクも、ブランデー漬けにしてあります。
くるみも、そのドライフルーツも大量に入ったので、とっても美味しかったです。
もどき、と書いたのは・・・
パン・オ・ノアはライ麦もは入るらしいけど、今回は強力粉のみ。それと、カレンズ（レーズンの小さいもの）の代わりに、常備のドライフルーツ漬けを使いました。
ドライのイチジクって、パンやお菓子に使うと、とっても美味しい！種のあのぷちぷちが美味しいんですよね！
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