11/22の晩ごはん
このまあるい卵のひと皿、少し前（11/6の晩ごはん）にも出してますね～
卵が余りぎみ。５個使って作りました。
具が違っているので、またかの卵だけど、ご勘弁ください。
オリーブオイルで具を炒めて、塩・コショウで味付け。耐熱皿にあける。
角切りチェダーチーズをのせ、溶き卵に塩コショウして、粉チーズを振りこみ、具の上に回しかけて、オーブンでじんわりと焼きます。
ベーコンは調味料にもなるので、美味いベーコンだとさらに美味い、かな（笑）
オリーブオイル、ベーコン、タマネギ、パプリカ赤＆黄色、シメジ、ブロッコリ、塩、コショウ
卵、塩、こしょう、粉チーズ、レッドチェダーチーズ
けっこうな具沢山であります。
手抜きもできるし、ダイエットしたいオット（私も）向きでもあるので、一人ずつの小さな野菜のお鍋にしました。
11/19(木)の晩ごはん
手抜きだけど、出汁はちゃんととっております。昆布と削りかつおで。
その昆布も切って、お鍋に入れ、全部食べました。昆布をたくさん食べると、翌日、快腸です！
真ん中のツミレみたいなのは、海鮮すりみ（生活クラブ、冷凍、１５０ｇ）に小葱を切って入れ、お団子にして湯がいておいたもの。
その湯がいたお湯は、出しとして、漉してから鍋に入れています。
具は、海鮮すり身の団子、豆腐、白菜、ネギ、シメジ、三つ葉
白菜は、あらかじめレンジでチンして少し柔らかくしてから、芯の部分と葉の部分を分け、葉の部分はクルリと巻き、切ってから入れてみました。
出汁には、作り置きのいつもの、醤油とミリンの返しで、薄く醤油味をつけています。
出汁も濃くて美味しかったので、これだけの晩ごはんだったけど量も十分でした。
１６日のコロッケの具だけをオーブンで焼いたもの、オットは大量に食べ、翌朝はまた太った気がすると、キゲン悪かったです。
１７日朝は、１泊の出張に出かける時だったので、
「じゃあ、帰った日は、晩ごはんは豆腐と野菜だけにするね」
と言うことになりまして、
その11/18（水）の晩ごはんがこれです。
豆腐はどこに？（続きの写真にあります。が、ただの豆腐。。）
・蒸し野菜
キャベツ、レンコン、ニンジン、サツマイモ２種（普通のと紫色の）
ポン酢で食べました。
・フライパンでじりじり焼いて味をつけたマイタケとクレソン
シンプルなのに美味い！
焼いてお皿にとってから、熱いフライパンに醤油とミリンの返しを少し入れ、ジョワジョワと少し煮詰まったのを、マイタケとクレソンに振りかけてみました。いい感じでした！
・鶏もも肉のオーブン焼きとロメインレタス
鶏は、岩塩・コショウ・ミックスドライハーブ・オリーブオイル・レモン汁でマリネして、オーブンで焼く。頻繁に出てくる鶏の焼きものだけど、今回はレモン汁もかけて。
・野菜を蒸したついでに、豆腐も蒸して。
・ナメコとホウレンソウのみそ汁
鶏があるから、野菜と豆腐だけじゃないねぇ。これ全部二人で完食ってすごいでしょ。
11/16（月）の晩ごはん
どんどんどんと大皿３つが載ってるだけの写真。
今まで何回もこんな雰囲気のは出しているとは思うけど、なんとなく恥ずかしいですね～～
ひとつは、前記事のお弁当にも出てきた、カリフラワーどっさりのシーフードカレー
カレーだけで、ごはんはパスしました。
カリフラワーが多いので、カリフラワーのカレー煮、という印象だねえ。
もうひとつは、コロッケの具を耐熱皿に入れて、パン粉と粉チーズを振り、ピザ用チーズちょっとをのせてオーブンで焼いたひと皿
あとは、キャベツと人参のせんぎりのてんこ盛り
コロッケの具のは、
普通にタマネギと牛ミンチを炒めてから、シメジ１パックを全部みじん切りにして、それも一緒に加えて炒めました。
味付けは、塩、コショウ、醤油とミリンの返し
生クリームも遠慮しいしい入れ過ぎないように注意して、適当に混ぜております。
キノコが入って、さらに（油で揚げてないし）ヘルシーだし美味しくなったと思います。溶けるチーズもカロリーが気になるので、ちょっとだけね。
ちゃんと衣をつけて揚げて作ったコロッケは、とっても美味しいけど、美味しくて食べ過ぎて、カロリーもすごいし、後でとんでもない状態になるので、最近は揚げません。これだけでも十分に美味しいと思っております。
上の写真、ようやく追加しました。(11/25)
さっさとやればいいのにねぇ。申し訳ないです。
11/13（金）の晩ごはん
まったくどうしようもないですね。
前日のお弁当にも翌日のお弁当にも、さらに晩ごはんにも、ハンバーグ種が登場。
食べきれなくて残っちゃってるのだから、しょうがないちゃしょうがないけど、最初っから少なく作ればいいでしょうに、と自分でも思います。
ハンバーグ種には、前記事の通り、枝豆と豆腐がプラスされております。
それを焼く前に、フライパンでネギをこんがり焼きました。
焼いたネギを取り置き、ハンバーグ種を焼いてから、フライパンにネギを戻し入れて、醤油とミリンの返しで味付けしてから、薄くとろみをつけてみました。
さらに和風になって、ネギも美味しくて、これはけっこうよかったです。
ハンバーグ種の変身料理だけではナンなので、鶏もも肉とダイコンと人参とタマネギで、ポトフも先に作ってあります。
ポトフっていうのは、鶏肉じゃあポトフとは言わない？？？
まったくわかりません。。。が、あったかい煮込みものが嬉しい季節になったなあと思います。
有り合わせの野菜（大根・人参・タマネギ）と鶏もも肉をニンニクと一緒にスープ煮しただけなので、とっても簡単。鶏もも肉は熱湯をくぐらせて霜降り状態にしてから。大根とにんじんは先に下茹でしてから、鶏と一緒にして煮ました。
じんわり煮込まれて、柔らかくて旨みもあって、コラーゲンもたっぷり。おまけにダイエットにもなりそうでしょ。（もちろん、他の物を食べなければ、ですが。）
それと、レンコンとキノコのキンピラ風炒めもの。
一通り食べたのに、お米のごはんを食べたがらないオットが物足りなそうにしていたので、
おそばでも食べる？ と聞いたら、
いる、というので、
それから〆におそばとなりました。
前日に作った麺つゆが残っていたので、蕎麦を茹でるだけ。ネギも切ってあるし。簡単。
でもやっぱり食べ過ぎだったと思います。
11/10の晩ごはんですが、久しぶりにビーフシチューを作りました。
と言っても、あらかじめちゃんと材料を準備してから作っているわけではなくて・・・
さっさと使わなくてはならない牛すね肉があったので。
見回したら、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、シメジがありまして、デミグラスソースも１缶、それとトマト缶もある。
それなら作れそうと、まるっきり計画性のないごはん作りです。
スネ肉を大きめの一口にカットして塩コショウ。
小麦粉をまぶして、煮込み用の鍋で、バターで全面を焼き、赤ワインをドブドブたっぷり入れて水も足し、柔らかくなるまで煮込む。鍋肌にくっついた少し焦げた小麦粉もこそげるようにして。
大きめの人参と、端っこがくっついた大きめのくし切りタマネギ、それとシメジをバターで炒め、肉の鍋に、人参、タマネギの順番に入れて煮ます。
デミグラスソースとトマト缶を入れて煮込みます。シメジも入れてしばらく煮て、出来上がり。
ジャガイモは皮つきをくし形にカットして、電子レンジでチンしてから、オリーブオイルを振ってオーブンで焼く。それを食べる時に一緒にします。
鍋で一緒に煮込むとくずれて、ビーフシチューの場合は、そういうのが好きじゃないので。
いい加減デス。が、美味かったです。
後日写真を追加するかもしれませんが、よろしく～～
11/6の晩ごはん
つぎはぎの写真ですね～
お弁当に卵を入れたのに、なんとしたことか、晩ごはんも卵になってしまいました。週１パック買っているのが、かなり余っておりまして。。
左のは、台のないキッシュという感じかな。
ベーコン、しめじ、ホウレンソウをオリーブオイルで炒めて、塩・コショウ。ドライハーブもちょっと。
（ベーコンから強い旨みが出るので、できれば乾塩の美味しいベーコンを使いたいと思っています。）
キッシュとしたら、ありきたりの食材の組み合わせかな。
炒めた具を、ほぐした卵と合わせ、耐熱容器に流し、パルメザンチーズをたっぷりめに振り、ピザ用の溶けるチーズも少々のせて、オーブンで焼きました。
台はなくても、なんの問題もないですね～（不精しただけとも言えますが）
（どれもこれも自己流の適当なものなので、いい加減にこんなの作ってるんだね、くらいに見ていただけたらありがたいです。）
フライパンでじりじりと春菊を焼き、手揚げの美味しそうな油揚げとマイタケも、動かさずにじりじり焼き、それぞれ、醤油とミリンの返しをジャっとかけて焼いて出来上がり、の１皿。
鶏のもも肉をマリネしていたのを、オーブンで焼き、サニーレタスとトマトのお皿に。
いつものあんなのやらこんなのやらを盛り合わせた、珍しくもないこの日の晩ごはんでした。
今日の晩ごはんの１品がこんなのです。
火にかける前の画像。
白菜だけ、ではなくて、プラス、スライス生姜と中華の干しエビを隙間に押し込んで。
まあ、ほとんど白菜だとも言えますね。
水と料理酒を少しだけ入れて、蒸し煮します。
あっ、塩も少々振ります！（塩は追記です）
まだ煮えておりません。。。
煮えたら仕上げに、コショウとゴマ油を振る、
と、そう “エクラ”（雑誌ですよ。アラウンド５０専用ですね）に書いてあります。
雑誌中に載っていた 「白菜の蒸し煮」
それを微妙に変えてただ今料理中。
（中華干しエビと酒は、オリジナルでは入れておりません。）
＊
ということで、続き。（真夜中１２時）
レシピ通りに作ればいいものを、勝手に干し海老を入れて作った白菜の蒸し煮の出来上がりは、こちらの画像⇒
本当は土鍋で作りますが、わが家には土鍋がないので、普通の鍋です。
あんまり変わっていないようにも見えるけど、白菜ふにゃふにゃに柔らかいです。
本では１５分ほど蒸し煮するとありましたが、弱火だけど、３０分位は経ったかも。
危うく水気がなくなるところでした。ちゃんと１５分にしたほうが良さそう。
煮過ぎたので、干しエビのせいか、うっすら色がついてるようでした。コショウとゴマ油も振りました。
味はまあまあだったかな。とにかくヘルシー。
ごく普通に蒸し器で蒸して、ポン酢で食べたほうが、普通においしいかなあとも思ったりもするけど、まあ、たまにはこういうのもいいかなあとも思います。
↓しょうもない晩ごはん。プチダイエット中。
牛肉少々を焼いて、同じフライパンでマイタケともやしを焼いて。ししゃも、小松菜の味噌汁、朝作ったマヨネーズ和えのサラダ。お米は食べません。オットは満腹になってしまった、と後悔している風でした。。
10/20（火）の晩ごはん
朝のお弁当つくりだけじゃなくて、晩ごはんも脱力しております。
作らなくてよいものなら、ちと休みたい。
そういう気持ちが作るものにも表れてますね。
＊
久々に鶏ミンチが届いたので（生活クラブ）、鶏団子と豆腐の煮ものしようかと思ったのはいいけど、鶏ミンチを解凍している最中に、レンコンもいれようかなと、すりおろしちゃったのが、間違いだったかも。
具は、豆腐、シメジ、タマネギ、ネギ、鶏レンコン団子
（タマネギとネギ両方が入っているっていうのも、ヘンでしょ。）
鶏ミンチに、塩・醤油・酒・ショウガで下味をつけて練り、すりおろしたレンコンと片栗粉、それから刻みネギ少々も練り混ぜて、肉団子にしました。
レンコンは加熱するともっちりするので、鶏ミンチと一緒なら、粗みじん切りくらいにしておいたほうが、レンコンのしゃき感が残り、食感がよくて美味しかったと思う。
たぶん。
レンコンのもっちり感も美味しいとは思うし、そういうレンコン団子もレシピにはあるけど、うちは、しゃきしゃきの方が好みですね。
鶏とレンコンの肉団子は、煮汁が濁るのがいやだったので、今回は揚げてから入れています。
＊
晩ごはんの後に、久々にケーキを作る気になりまして、本を見つつ、カラメルバナナケーキを焼きました。
２つ後に、写真を載せますね！
10/17の晩ごはん
このエビも豚ミンチも生活クラブのもので、剥きエビは２００ｇ入りパック一袋、豚ミンチは２５０ｇ入りパック１つ分。
両方を合わせ、肉団子にしました。
エビはざく切りにして紹興酒少量に漬けてから使っています。そのエビ（紹興酒ごと）と豚ミンチに、生姜みじん切り・塩・コショウ・醤油・ゴマ油をプラスして、粘りが出るまでしっかりと練り合わせ、白ネギのみじん切りを１本分入れ、片栗粉も混ぜて、お団子にして、こんがり揚げました。
時々作るエビ餃子に、とってもよく似ていますね～
ニラがネギになっただけ、とも言えるわけで（笑）
エビがぷりぷりして食感もよく、美味しかったです。
他は
小松菜と油揚げとシメジの炒め物
キャベツとハムとブロッコリのカレー炒め
ニラと卵のお味噌汁
かなり食べた感じ。ダイエットしないといけないのに。
＊
10/16（金）は帝劇に行って、 「レ・ミゼラブル」 （いきなり音楽が出ますので、ご注意を！） を見てきました。
私にとっては久々の観劇なので、期待して出かけましたが、期待以上の素晴らしい感動をもらってきました。
あんなにすごいミュージカルだったとは知らなかったです！
この秋から、都民劇場 の会員になり、今回が１回目の観劇でした。
演劇会員。半年で５つのお芝居を格安で見ることができます。
来月は、「グレイガーデンズ」 を見に行きます。草笛光子と大竹しのぶが主演。大竹しのぶの歌声が今からとても楽しみ。
今後はこんな風に、ひとりで出かけることが増えると思います。
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