白菜だけ？！

今日の晩ごはんの１品がこんなのです。

火にかける前の画像。

白菜だけ、ではなくて、プラス、スライス生姜と中華の干しエビを隙間に押し込んで。
まあ、ほとんど白菜だとも言えますね。

水と料理酒を少しだけ入れて、蒸し煮します。
あっ、塩も少々振ります！（塩は追記です）
まだ煮えておりません。。。

煮えたら仕上げに、コショウとゴマ油を振る、

と、そう　“エクラ”（雑誌ですよ。アラウンド５０専用ですね）に書いてあります。

雑誌中に載っていた　「白菜の蒸し煮」
それを微妙に変えてただ今料理中。
（中華干しエビと酒は、オリジナルでは入れておりません。）

＊

ということで、続き。（真夜中１２時）

レシピ通りに作ればいいものを、勝手に干し海老を入れて作った白菜の蒸し煮の出来上がりは、こちらの画像⇒

本当は土鍋で作りますが、わが家には土鍋がないので、普通の鍋です。

あんまり変わっていないようにも見えるけど、白菜ふにゃふにゃに柔らかいです。
本では１５分ほど蒸し煮するとありましたが、弱火だけど、３０分位は経ったかも。
危うく水気がなくなるところでした。ちゃんと１５分にしたほうが良さそう。

煮過ぎたので、干しエビのせいか、うっすら色がついてるようでした。コショウとゴマ油も振りました。

味はまあまあだったかな。とにかくヘルシー。

ごく普通に蒸し器で蒸して、ポン酢で食べたほうが、普通においしいかなあとも思ったりもするけど、まあ、たまにはこういうのもいいかなあとも思います。

↓しょうもない晩ごはん。プチダイエット中。
牛肉少々を焼いて、同じフライパンでマイタケともやしを焼いて。ししゃも、小松菜の味噌汁、朝作ったマヨネーズ和えのサラダ。お米は食べません。オットは満腹になってしまった、と後悔している風でした。。

 

キノコ鍋で晩ごはん

１０月２９日（木）の晩ごはん

とにかく体重を減らしたい二人でありまして・・・。

「おかずのクッキング」に載っていたウーウェンさんの「きのこ鍋」を、勝手ながら自己流に変化させてみました。

干しシイタケを戻して水に漬けたのを、たまたま冷蔵庫に入れてあったので、けっこうな量の干しシイタケも入っています。

鍋に
水、酒、干しシイタケの戻し汁、千切り干しシイタケ、干しエビ（中華用）、千切りの油揚げを入れて、火にかけます。１０分ほど煮て、キノコ類、豆腐、春菊を入れ、最後に細ネギを入れて、出来上がり。すぐにできちゃいますね。

ウーウェンさんは、干しエビは使っておりません。クコの実を入れていましたが、我が家にはあいにくなかったので、干しエビを入れてみました。

干しエビは美味しい出しが出るので、この鍋には良さそうに思えたので。

キノコ類（今回は、シメジ、ブラウンエノキ、マイタケ、エリンギ）、豆腐、春菊、細ネギ

（豆腐・春菊・細ネギは、ウーウェンさんのもともとのレシピには入っていません。種々のキノコだけで、さすがにキノコ鍋というだけあります。）

食べる時に、粗塩（うちは藻塩）と黒コショウと具入りラー油を用意して、好みに合わせてつけて食べました。これは、オリジナル通り。

スープはかなりシンプルだと思うのに、コクが出て美味しかったです。ヘルシーで良さそうでしょ。
スープも飲んで、かなり満腹になりました。
お米のごはん、なしです。

野菜で素麺

土曜日のお昼の素麺

お昼ごはん＆晩ごはん用に、昼前に野菜を茹でたり切ったりしておきました。

オクラ・青梗菜・もやし・インゲン・・・・・茹でる
ナス・・・・・出しで煮る
ネギ・カイワレ・・・・・切る

その中から、インゲンとナスを除いたものを具にして、お昼に素麺を食べました。

素麺はふたりで２束（５０ｇ×２）なのに、こんなにもりもり。

ワカメとすりゴマもたっぷりめにのせて。

冷やし中華風素麺

こちらも写真だけ先にお願いします～8/16（日）のお昼ご飯。

冷やし中華風に具を盛り合わせた素麺です。

＊

ということで、
遅くなりましたが（今日は8/22です)、続きを書きますね～

＊

夏は素麺１箱、冬はうどん１箱をいただくこともあり、オットに出す素麺・うどんには１年間困りませんのです。（私は蕎麦派です！）

今回は素麺と共に、キュウリ・トマト・錦糸卵・青じそ・小葱を盛り合わせてみました～

つゆも、ごくごく普通の冷たくした麺つゆ。

最初からかけてあるっていうだけで、なーんだ、って感じではあるかな。

これに一味唐辛子をふっていただきます。

またまた果物入りなます、ネギと豚肉の炒めもの

ダイコンの大きいのを買ったので、数日前に作ったばかりの梨と柿の酢の物を、また作りました。

今が旬なので、剥いて切ってしょっちゅう食べている梨と柿だけど、酢の物にして、お酢を摂る一役も買ってもらいます～*^^*

ダイコン、キュウリ、梨、柿、お酢、砂糖、塩

ダイコンとキュウリは先に塩もみし、洗い流してから使いますが、梨と柿は、食べる直前に合わせます。

柿は種無しを使っていますが、ちょっと固めのがよいです。やわらかい柿だと、とろけて具合が悪い。

キャベツ・キュウリ・レタス・トマト・シーチキンの盛り合わせしただけのサラダ、またまた冷奴（寒いのにね～）、味噌汁。

それから、豚スライス肉とネギの炒め物。
ネギは炒めすぎないようにさっとだけ。ネギ好き（オット）には、こういうのが好評です！

不精して、市販の焼肉のたれ（エバラ黄金のたれ）を使っていまして。。最後に一味とうがらしをひとふり。

ごはんをお代わりしたくなる豚とネギの炒め物ですが、ぐっと堪えて、半膳だけね。
果物入りなますは、ガマンいらずなのでたくさん食べます！

さっぱり系鍋焼きうどん

このところ連日晩ごはんは食べ過ぎ傾向なので、本当に要注意です。
ごはんモノはやっぱり美味しい。

朝ウォーキングをしているので、それでつじつまを合わせているけど、せっかくの努力が晩ごはんで帳消しになったりもするわけで。

でもなんかこのところ、日々の歩きのおかげもあってか代謝が上がっている気がして、しっかりと食べているにもかかわらず、快調です。
体重減ってはいないけど増えてない。嬉しいです。歩き方も腰をひねるようにして。両手はしっかりと振って。*^^*

寒くなってきたので、今週初めての鍋焼きうどんにしました。卵を入れたりはしない、さっぱりした鍋焼き。
ネギ、エノキ、シメジ、ワカメ。
本当にさっぱり系。
出しはちゃんとカツオでとっています。

写真は本当に色気のない美味しくなさそうなウドンだなあ。でも、美味しかったですよ。オットは汁も全部飲みきってしまいました。

あとは、サンマの塩焼き、ホウレン草のお浸し、サラダ（トマト、ブロッコリ、卵、ロメインレタス）

普通のごはんだねえ～

梨と柿の酢の物

10/24の晩ごはん

前日は美味しいヒジキごはんをたくさん食べすぎたので、おそばにしました。

カツオと昆布で出しをとり、昆布は切って一緒に柔らかく煮て。油揚げもさっと煮て。
ネギはいつものようにたっぷりてんこもり。

長年食べている蕎麦は乾麺で、「十割そば本舗かじの」の「元祖十割そば」。

６分茹で２分蒸らし。
蒸らしが入るのが、普通の乾麺と違うところですが、とても美味しい。

生野菜のサラダももちろんありますが、ダイコンと梨と柿と桜エビで、さっぱりとした酢の物を作りました。
フルーツサラダのようで、とても美味しかったです。

梨も柿も、酢の物にはとても合いますね。

去年の秋も、似たようなものをしょっちゅう作っていたなあと思い出します。

ダイコンや梨と一緒に、ワカメやキュウリ、それとラッキョウのきざんだのを入れると、いろんな味が味わえておいしい。身体にも良い。
頻繁に作っている酢の物です。

蒸し野菜と干物だけ？

食べ過ぎるので困る、と言われてもこちらも困ってしまうわけで、あくまで本人の自覚次第でもあります。
が、（体重減らしたいから）協力して、とも言われているわけなので、翌日はこんな晩ごはんにしてしまいました。（ほんとは、ブショウしただけ～）

ただの蒸し野菜。

ブロッコリ、インゲン、レンコン、キャベツ、さつまいも、かぼちゃ。

タレも、残り物のネギのピリ辛だれ。・・・刻みネギ・醤油・酢・砂糖・ラー油・すりゴマ・スープ少量（水＆洋風だし顆粒）

それだけではあんまりなので、（生活クラブの）アマダイの干物、焼きました。
干物をプラスしても、寂しい晩ごはんだとは思ったけど、このアマダイは、干物とは言えお頭つきでもあり、豪華版です（笑）

ご飯（軽く茶碗に半分くらい）と味噌汁。
前日の残りの、２口サイズのえびと豚肉のハンバーグ２個。
あとは生野菜。トマト、ダイコン＆きゅうり千切りとカイワレ。

体重は減らしたいけど、食べ物を極端に減らしてひもじい思いまでして、とはまったく思っていないオットと私でありまして、毎食、「満腹だあ、ごちそうさま」　と言われております。

はたして、これで体重は減っていくのか？！

ブロッコリとアンチョビソースのオレキエッテ

見たとおり、ほとんど野菜だけ。

晩ごはんはこれだけ？って言われそう。
これに、残り物がプラスされて、それで終わりのダイエットご飯です～*^^*　8/11

＜茹で野菜＞
買ったばかりのとうもろこしとブロッコリ、届いたばかりのアスパラガス。全部湯がいて、梅味噌（味噌に梅を漬け込んだ味噌だれ）をつけて。

＜モヤシとトマト＞
さっと湯がいてごま油と麺つゆ少々でもみ、一味トウガラシを振ったモヤシ、それとトマト。

＜ブロッコリとアンチョビソースのオレキエッテ＞
つぶしたニンニク１片とタカノツメ１本をオリーブオイルで炒めて、アンチョビのフィレ２枚をつぶすように加えて煮溶かします。それに、柔らかく塩茹でしたブロッコリ（小１個分）をつぶすようにして加え、ゆでたオレキエッテ（二掴み分）も加えてなじませて、出来上がり。

オレキエッテは小さな耳のような形のパスタ。
たまにだけど、サラダ等に登場させています。

ブロッコリがたっぷりと入ったアンチョビソースも、私的には珍しくて、美味しくいただきました。

＊

積極的なダイエットをしているわけじゃないけど、今年春からオットは４～５ｋｇ減り、私もお付き合いのかいあって（それとウォーキングね）、ちょこっとだけ減りました。嬉しいです。
でも誰にもやせたね、とは言われな～い。もっと減らさないと、やせたようには見えないってことかー、やっぱり。

＊

あんまり頻繁に更新してないので、たいした影響はないと思いますが、１７日からオットの田舎へ行くので、またまた更新が滞りますので、よろしく～。
毎日の暑さに、実はけっこうばてております。
広島、どうかなあ。暑いだろうなあ。

モロヘイヤで素麺とろとろ

プチダイエットを実行中のオットなので、ご飯の写真も非常に撮りにくいです。
しかも、私がさっさと作らないので、オットの帰宅ぎりぎり間に合ってる状態。写真を撮るどころではなくなってる。実にだらしないminigardenであります。。

湯がいてからバンバン細かくたたいたモロヘイヤをどんをのせた、素麺。カイワレとみじん切りネギとミョウガ。一味トウガラシ。

素麺は、1人分が1把しか入っていませんが、下に氷も入った冷たいおつゆなので、モロヘイヤのとろとろで汁ごと全部飲んで、これでかなりの満腹になりました。

オクラもあれば、ねばねば、最強だったかも。残念。

それと
切った絹揚げをごま油で焼いて、麺つゆをジャッとかけ、一味トウガラシを振る。同じフライパンでもやしもさっと炒めて。

どれも超簡単。暑いのでご飯作りもさっとできるのがいいです。