10/26（月）の晩ごはん
朝のお弁当に入れた枝豆入りのミートローフ。
お弁当では、スライスしてバターで焼き、ケチャップで味付けしただけだったけど、それが、晩ごはんでは←こんな具合になりました。
ベーコン、インゲン、エリンギ、レンコン、トマト缶と一緒に煮込んでみましたが、とてもいいお味に仕上がりました！
同時に作ったのが、
タマネギとクリームチーズと太いマカロニで作った、パンツエッタ貴久子さんのレシピの 「タマネギのパスタ」
シンプルな材料なのに、この味わいの深さ。
さすが、マンマの味！
繊維に沿ってスライスしたタマネギに塩・こしょうして、水を入れて蓋をして水煮し、とろとろにしたら、水気を飛ばすようにして炒め、クリームチーズ入れる。これがパスタのソースです。
茹でた太目のショートパスタを茹でてあえたら、出来上がり。
詳しいレシピは書けないけど、本当に美味しかったです。タマネギが甘くて深い味わいでした。
１０月３日の晩ごはん
軽いのにしてくれ、と言われました。
パスタと野菜とハムの晩ごはんになってしまいましたが・・・
これって軽いかな～？
パスタは、
ジャガイモとタマネギと人参とトマトとハムだけど、ハムの量、少なくないですねー。
切って、ニンニク・オリーブオイルで炒め、塩。コショウ。白ワインをジャブンとかけて蓋をして煮ます。途中で、市販のだけど、トマトソース（シンプルなトマト味です）もプラスして、煮詰めぎみに仕上げて、出来上がり。
庭のバジルをのせて、粉チーズも振って、いただきました。
美味しかった～！！
キャベツ千切りとクレソンのさっと焼きのお皿にも、別途、ハムが２種類。
焼いたハムとパスタラミビーフ
パストラミビーフは塩気がしっかりめ。キャベツと一緒に食べて、ちょうどでした。
やたらハムを食べた気がするけど、カロリーは大丈夫かな？
また長いことご無沙汰してしまいました～
写真をためてしまうと、載せるのがけっこうツライです。
次回はまめに更新しよう！と、毎度ながら反省しつつも、懲りずにまたもや！！のminigardenであります。
９月は珍しくいろんな用事が続々続き、都内に出かける用事が何度もあって忙しかったです。
＊
←こちらは9/17の晩ごはんですが、この前にまだ何枚かありそう。。
後日、アップできるかどうかは？です。
載せる時は、邪道だけどここの前に載せますので、よろしく！
この１７日の晩ごはんは、３色のパスタ（ヌオーヴァ・アルフィエーリ 卵入りリッチョリ・プリマヴェーラ）（名前、長いねー！！）を使ったパスタ、それとローストポーク。
ローストポークは、数日前から塩を振って塩豚にしていたものに、さらに下味を足して、タマネギと一緒にオーブンで焼いたものですが、もうかなりいい加減～～
パスタは、ベーコン入りトマトスープのようなソースを作っていたので、それを使いました。
中の野菜は、トマト、パプリカ、タマネギ、ニンジンです。
この３色のパスタは、歯ごたえもありとても美味しかったです。しばらく前に行った、日本橋三越の地下（本館かな）にある、イタリア食品店で初めて買ったものです。
＊
9/19（土）～9/23（火）の５連休は、皆さまどうされたでしょうか。
夏休みよりも９月のこの休みの方が、旅行の予約が先に埋まっているという情報だったので、７月下旬にネットでホテルを予約して、オットの両親の住む広島へ２泊してきました。
新幹線は、１か月前にえきネットで買おうと思っていたら、なんとそれより少し前に、「予約」ということができるのに（今頃）気付いて、とてもラクチンに取れました！！
宿ですが、
以前はもちろん義父母の家に泊まっていたのだけど、もうそういうことができない状況になっており、ここ数年は市内のホテルです。
７月末の時点で、お得な割引の宿はけっこう埋まっておりまして、まさかのびっくり。
去年も泊まったホテルが、ネットでかなり安く出ていたのだけど、ツインがすでになくて、オット・私・二男の３人が、ばらばらにシングルを取るという、そういう状況。（夫婦で別部屋っていうのは、この年になったらbetterです！！）
直接電話したら、ツインがないってことはないだろうとは思うけど、安いのが第一条件なので、あくまでネットからのお得な予約でいきます！
２泊連泊すると、さらにお得、というものでした。食事代も、普通につけるよりもかなり割安になってるのもあるわけです。
１泊ならば、ホテル代・往復の新幹線特急券・乗車券込み、っていう絶対に見逃せないお得なのが、ネットでも旅行会社のツアーものでもあるのだけど、今回の予定は２泊。
１９日から２泊で行って来ました。
時々電話で話をしていますが、両親ともに思ったよりも元気で、安心しました。二男も一緒だったので、喜んでくれたと思います。平素、義姉にはとてもお世話になっていて、ただただ感謝です。
市販のバジルソースで作った、お昼のパスタ
季節がら、地場の安いスナップエンドウを頻繁にたべられる、この幸せ！（笑）
平打ちパスタ（フェットチーネ）を塩茹でし、茹で終わり途中で、切ったじゃがいもとスジむきしたスナップエンドウを入れて、同時に引き上げます。
その直前にバジルソースをフライパンで加熱し、茹であがりのパスタ・野菜を入れて絡めます。茹で汁で塩気を足して出来上がり。好みで粉チーズを。
（ちなみに、わが家の粉チーズは、パルミジャーノレッジャーノもどきです。。）
すぐできちゃう。
そのパスタの前に
解凍していてすぐにでも食べなくてはいけなくなっていたイシモチを、オーブンで焼きました。
イシモチ、こういうのにも悪くなかったです。
生活クラブの冷凍物だけど、下処理が済んでいるので、すごくラクチンですね。助かります。
塩コショウを、外とおなか内にすりこみまして、フレッシュハーブをのせて、オリーブオイルをかけまわす。予熱していたオーブンで焼きます。
途中から、玉ねぎのスライスも一緒に焼いて、出来上がり。
お昼のパスタはともかく、お昼にこういう魚ってどうよ、とも思うね。
オットはもちろんお魚も食べたけど、私はパスタだけで、もうおなかいっぱいでした。
フレッシュハーブは庭のもの。どれも小株だけど、十分食べられます。
オレガノ、タイム、ローズマリー
ささやかだけど、幸せってこんなのだと思う。
鶏もも肉とトマトの煮込みなので、他にも野菜がはいっているけど、これはチキンカチャトーラですね。自己流だけど。
珍しくもなんともないけど、ようやくズッキーニが出回ってきたので、久々に作ったする～
そのズッキーニ、デカすぎ！
でも、とろけるくらいやわらか。
・チキンカチャトーラ
（オリーブオイル、にんにく、鶏もも肉、玉ねぎ、インゲン、ズッキーニ、トマト缶、白ワイン、塩、こしょう）
炒めて煮込むだけなので、簡単。
トマトはフレッシュにしないで、今回は缶詰です。
水分は、トマト缶と白ワインだけ。水は入れておりません。
鶏も野菜も旨みが出て、とても美味しかったです！！
・カリフラワー＆茹で卵のサラダ
（固茹でカリフラワーに、茹で卵をつぶしてマヨネーズと粉チーズで和える。塩、こしょう。上にパセリ）
・ミズナ＆スナップえんどう＆トマトのサラダ
（茹でただけ。切っただけ。上に炒めたベーコン）
食後、後片付けが済んでから、ホウレンソウ茹でたり、グレープフルーツの皮むきをしたりしました。明日朝の為の、ほんのちょっとの下ごしらえ。
明日またお弁当。
ミニ弁当とはいえ毎日あることだから、やり過ぎたら続かないです。
お昼ごはんにピザに挑戦。
たまたんはもちろんだけど、実はママ（娘）も手作りピザは初挑戦です。
どうかな？うまくできるかな？
こねと一次発酵は、機械にお任せ。
生地と具の準備をして、まず私が一つ作り、それを焼いている間に、ママとたまたんがそれぞれ生地をのばしました。
たまたんは狂喜して、それはもう大変でした！
今回の生地は、強力粉に一部コーンスターチを混ぜるレシピで、オリーブオイルも入り、薄く焼くピザ。
たまたんは、生地をのばしてね、と言ってもまるで聞く耳持たず、スケッパーで切りたがって。。。でもうまいこと丸めて、手でぺんぺんして、上に残り物の具をありったけ全部のせ、なんとかオーブンへ。
できました～！！
でも、焼き上がりの熱々を自分で切る、と言ってきかずにカッターを振り回し、「あぶない！カッターは大人に任せて！」としかられて、泣きべそかきました。やれやれ。
食べる段にはそれも忘れて、笑顔でぱくぱくと呆れるほど食べて、楽しい楽しいお昼ごはんになりました！
＊
＜ピザの生地＞
強力粉１６０ｇ、コーンスターチ４０ｇ、塩３ｇ、オリーブオイル２０ｇ、水１００ｃｃ、ドライイースト５ｇ
エル・ア・ターブルNo.34に載っていた、パンツェッタ喜久子さんのレシピです。強力粉にコーンスターチをプラスしたのは、フランスパン用準強力粉の代わりということらしいです。フランスパン用があれば、それで。
エル・ア・ターブルはとてもおしゃれな料理本なので、定期購読しています！私には高度すぎて、とても作れないものがたくさんあるけど、眺めてるだけでも幸せ～♪
11/14の晩ごはん。
チキンカチャトーラみたいなものですね。我が家的には珍しくない料理。
自分でいうのもなんだけど、鶏肉野菜はもちろん、スープもとても美味でした！
味付けがシンプルなのにこんなに美味しく出来上がるのは、鶏肉が美味しいからかも。
これから続きますが、しばしお待ちを～
あ～びっくり。青と白のダンスクのお皿、３連続で使ってました。
更新日はとんでいるので、毎日使ったわけではないけど、こうやって見ると、さすがにギョッとしますね。
後でまた見たら、次の記事の写真にもこれが写っていて、４連続となってしまってます。。
軽い晩ごはんにしてくれ～、というリクエスト。
・ポチキとトマトのパスタ（ポチキ、セロリ、ピーマン、トマト）
・豚スライス肉のチューシュー風＆鶏もも肉のチューシュー風
・サラダ（ミズナ、ブロッコリ、シーチキン）
パスタはあっという間に出来上がり。
ピリからのポチキがおいしいです。
これが軽い晩ごはんかどうかは別にして、野菜たっぷりではありますね。
・ ・ ・
別にサラダがあります。
チャーシュー風の豚肉と鶏肉も添えて。
ありゃ、いよいよ軽くはないですね、この夕飯。。。
チューシュー風の豚肉と鶏肉というのは、パンウェイさんの本を見て作った「広東風チューシュー」です。
本のとおりだと、豚バラかたまり肉で作るのですが、私はなんと、豚スライス肉をそのまま重ねて使って、作っております。
おまけに、鶏もも肉でも作っています。
漬け込むタレ： オイスターソース、紹興酒、黒砂糖、醤油、ゴマ油、八丁みそ、オレンジマーマレード、ニンニクみじんぎり、玉ネギみじんぎり
（この分量を書くのは、悩ましいところです。どうしよう。。）（それに実は適当に甘めに入れちゃってる。。）
生活クラブの豚ローススライス肉（１袋３２０ｇ入り）をそのまま３つか４つに分けて、ビニール袋に入れたタレに漬け込みます。（もも肉でもさっぱりしてよいかも。）
鶏もも肉は、垂れている余分な皮や黄色の脂肪部分を取り、別のビニール袋に入れたタレに漬け込みます。
１時間くらい漬けたらＯＫらしいですが、私はそのまま冷蔵庫に１日でも２日でもほおっておいていますが、別に大丈夫みたい。
日々のおかずの必要に応じて、オーブンで焼いています。ちょっとした付け合わせにも便利。和え物にもＯＫ。
２００度。片面６分ずつ。
「パン・ウェイさんちのふだん着中華」
主婦と生活社
パン・ウェイ
滞りっぱなしのメモ帳。。。
実は今日は10/5です。
9/22から１０日以上空いたことになりますが、日にちをさかのぼって9/24から載せたいなあと思っています。
でもたいしたもの作ってないですね。
よく見てくださってる方はご存知かもしれませんが、（オットがプチダイエット中なので）あまり作らないでくれってしょっちゅう言われているので。（ラッキ～！）
＊
24日の晩ごはん。
・サバの揚げ物・・・・・三枚におろしたさサバを食べやすく切り、片栗粉をまぶして油で揚げます。小鍋に、みりんとしょうゆの甘めのタレを煮立て、揚げたサバをくぐらせて、できあがり。しょうがの千切りをのせる。
・オレキエッテ（耳状のパスタ）とブロッコリとジャガイモのバジルソースあえ・・・・・茹でたてのオレキエッテとブロッコリとジャガイモを、しっかりと水を切り、ジェノベーゼとマヨネーズ同量であえます。
・生野菜・・・・・紫玉ネギ、トマト、きゅうり、キャベツ
向こう側に残り物のシーフードカレーが見えてますね～
お米のごはんは本当にちょっぴり。パスタのオレキエッテがあるしね。
最近はお米の消費量がかなり減りました。
すごい！今日は魚も肉も両方あります。
イサキはうろこがすごいので、取るのがけっこう大変。
先日、うろこ取りはビニール袋に入れてやると、辺りに散らなくて良い、というのを（本屋の立ち読みで）見ました。
私はうろこ取りは包丁でするので、袋が小さいと身動きが取れません。ビニール袋は大きめが良いみたい。
袋の中ですると、確かに便利。
気をつけていても、あちこちに小さなうろこが飛んで張り付いていて、あれはとっても嫌でしたが、これなら心配はいらないです。
えらを切って内臓を取り、きれいにしてから塩をして、今回はこれにオリーブオイル漬けのニンニクをスライスしてのせ、ドライハーブを振って、オーブンで焼きました。ニンニクが浸っていたオリーブオイルも、しっかりと魚にかけ回して焼きます。
２０～２５分くらい焼いてしっかり火を通し、魚を取り出したオーブンに２つに切ったクレソンを入れて、３０秒ほど焼いて、それを付け合せにしました。
鶏もも肉は、いつものやりかた。塩・コショウ・ドライハーブを振り、オリーブオイル（こちらはニンニク漬けじゃないです）をかけ回して、これもオーブンへ。魚とほぼ一緒。
添え物のパスタ（オレキエッテ）は、茹でてから少し前に作って冷蔵していたジェノベーゼであえました。
他には、インゲンの胡麻和え。生野菜、大量。お米のごはんは食べません。
9/13～9/15は３連休なんだよねーと、２日目（今日）に、オットから言われて気づく有様。
やれやれ３連休か、と思わず言ってしまって、「いちゃ困るの」 と即座に言われ、「いやいや困りませ～ん」 と困って答える始末。
ただただおさんどんで終わる予定の３連休です。
今日のお昼ごはんは、これ。
朝いっぱい食べたから、お昼はいいよ、と言われたけど、そんなわけはないので、軽く少量つくりました。
バジルペーストのバジルは庭から。
昨日の夕方に摘んでいたバジルを使って、昨日の夕飯後にペーストを作り、冷蔵しておきました。それを使って。だから簡単。スパゲッティをアルデンテに茹でて、ペーストを絡めるだけで、あっという間に出来上がり。
バジルペーストは、先に松の実とニンニクをフードプロセッサに入れて回し、その後にバジルの葉を入れ、さらにオリーブオイルも入れてまた攪拌してペースト状に。パルメザンチーズ（粉）と塩とコショウ少々を入れて混ぜます。
とにかく、私の場合、目分量でおおざっぱに入れておりまして。。
多く使ったつもりのバジルが、なんとなく少ないような出来上がり。
でも美味しかったです。
実は、松の実に加えてクルミも入っておりまして。
その分コクが増したかも。
でもバジルペーストとしては、邪道だよね。
ここに書くのに、こんなにいい加減ではマズイ！と、書く今になってから、手持ちの本をチェックしました。
（２人分）
松の実２０ｇ＆にんにく1/2かけを攪拌⇒バジルの葉３０ｇも入れてさらに攪拌⇒オリーブオイル（ＥＸ）カップ1/2を入れてさらに攪拌⇒パルメザン大２・塩小1/2・こしょう少々を混ぜる⇒茹でたてのパスタとあえる。
となっておりました。
参考にしたのは
「イタリアン」おうちでシェフの味！
別冊MINE
500円MOOKシリーズ③
２００３年講談社
調理・指導・・・塩田ノアさん
解説や写真がとても分かりやすい。
イタリアンの基本が分かる本。
この本、以前一度載せたことがあると思う。
見たとおり、ほとんど野菜だけ。
晩ごはんはこれだけ？って言われそう。
これに、残り物がプラスされて、それで終わりのダイエットご飯です～*^^* 8/11
＜茹で野菜＞
買ったばかりのとうもろこしとブロッコリ、届いたばかりのアスパラガス。全部湯がいて、梅味噌（味噌に梅を漬け込んだ味噌だれ）をつけて。
＜モヤシとトマト＞
さっと湯がいてごま油と麺つゆ少々でもみ、一味トウガラシを振ったモヤシ、それとトマト。
＜ブロッコリとアンチョビソースのオレキエッテ＞
つぶしたニンニク１片とタカノツメ１本をオリーブオイルで炒めて、アンチョビのフィレ２枚をつぶすように加えて煮溶かします。それに、柔らかく塩茹でしたブロッコリ（小１個分）をつぶすようにして加え、ゆでたオレキエッテ（二掴み分）も加えてなじませて、出来上がり。
オレキエッテは小さな耳のような形のパスタ。
たまにだけど、サラダ等に登場させています。
ブロッコリがたっぷりと入ったアンチョビソースも、私的には珍しくて、美味しくいただきました。
＊
積極的なダイエットをしているわけじゃないけど、今年春からオットは４～５ｋｇ減り、私もお付き合いのかいあって（それとウォーキングね）、ちょこっとだけ減りました。嬉しいです。
でも誰にもやせたね、とは言われな～い。もっと減らさないと、やせたようには見えないってことかー、やっぱり。
＊
あんまり頻繁に更新してないので、たいした影響はないと思いますが、１７日からオットの田舎へ行くので、またまた更新が滞りますので、よろしく～。
毎日の暑さに、実はけっこうばてております。
広島、どうかなあ。暑いだろうなあ。
晩ごはん、どうしようかー
と迷いつつ作ると、こんなことになります。8/10
例によってとんちんかんな組み合わせ。。。
・ズッキーニのパルミジャーナ
・ダイスに切った茹で野菜のマヨネーズ合え
それに
・白米とハト麦のお粥（それはないでしょう、イタリアンにお粥なんて！）
お粥は（オットが）プチダイエット中でもあるので、まあ仕方なく、ってところでもありますが。
イタリアンにお粥じゃあ、お粥が食べられないので、お粥用にゴマ風味の焼き豚（大山ハム）を切ってフライパンで焼いて。
ズッキーニのパルミジャーナもダイエット向きじゃないとは思うけど、焼き豚をプラスしたそのせいで、ますますダイエット向きじゃなくなりましたね。。。
ズッキーニのパルミジャーナは、２年前のエル・ア・ターブルに載っていたパンツェッタ貴久子さんのお料理をまねしたもの。パルミジャーノ・レッジャーノをズッキーニにかけてオーブンで焼いたのが、”ズッキーニのパルミジャーナ”ということのようです。
写真のはズッキーニは１本だけ。
１．ズッキーニを８ｍｍの厚さに切って薄い塩水に漬けてあく抜きをし、水気を取ってから薄力粉をまぶします。
２．フライパンにオリーブオイルを熱して、ズッキーニを裏表焼き、耐熱容器に並べます。
３．上にちぎったバジルをのせます。
４．（モツァレラチーズがなかったので代わりに）ピザ用チーズをのせ、（パルミジャーノ・レッジャーノの代わりに）パルミジャーノ・レッジャーノ入りの粉チーズをたっぷりめにふります。
５．溶き卵（写真のは２個分）をかけ回して、１８０度のオーブンで１５分ほど焼きました。
（本では分量が多く、写真のような一段ではなくて２段に重ねて焼いているようでした。）
卵がかかっているので、オムレツ風でもあり、また、キッシュ風にも見える出来上がりになりました。塩気が薄いさっぱりした味だったので、好みで塩をふったりマヨネーズをのせて焼いてもいいかも。
前回のミートローフですが
なにしろ、細身ながらも3本も出来上がったので、食べきれない2本は冷えてから冷凍庫へ。
数日後、また解凍されて、こんなものになりました。
ま、これは予想どおり、ですね。
月並み、とも言える。
ズッキーニとフレッシュトマト、それとベーコン（特別に味のいいやつです！）と一緒に柔らかく煮ました。
ズッキーニはまだらに皮を剥いてから、大きめカット。
トマトはミディサイズだったのを半割りくらいにカット。（量が少ない時は、トマト缶をプラス）
ベーコンは3分割くらいに。
豆入りミートローフは、煮るとぼろぼろになりやすいので、厚めにカット。（しかも、鍋には後で入れて煮ます。）
ベーコンをオリーブオイル少々で炒め、ズッキーニ・トマトを入れて炒め、あとは、白ワイン・顆粒洋風だし・水・塩・コショウを入れて煮ます。
途中からミートローフも入れて、味が染み込み煮汁も少なめになったら出来上がり。
盛り付ける時も優しく。
それと
またしてもいいかげんなサラダ。
茹でインゲン、トマト、ロメインレタス
で、それに先立ち、スープの冷たいヤツを作りました！
カボチャのスープだけど、ジャガイモも少々入っております。
カボチャ（皮付きのまま、適宜カット）、ジャガイモ（皮を剥いて適宜カット）、タマネギ（スライス）を準備します。
スライスタマネギをバターで炒め、カボチャとジャガイモ・水・顆粒洋風だしを入れて、くつくつ優しく煮込みます。塩とコショウも適宜入れます。
煮て柔らかくなり（ここまで、実は前夜にやっといていました。煮汁がかなり少ない状態です。冷蔵庫へ。）、荒熱がとれたらミキサーへ。牛乳と一緒にすりつぶし撹拌して、出来上がり。
夏の冷たいスープは美味しいです～*^^*
全てがいいかげんなので、まともなレシピもなくて申し訳ない限りですが、日々のごはんはこんなもんです。
頻繁に作っていた頃がなつかしい。
久々のピザですね～
息子が家にいた頃は本当にしょっちゅうしょちゅう作っていたピザ。パンもお菓子も。
近頃は作っても自分がたくさん食べて太るだけなので、作る気が失せてきたような。。
ピザ生地のこねは、機械にお任せ。
ピザ自体は手間がかからず簡単です。
粉の配分は実にさまざまだけど、なかなか、これだ！というのに出会いません。
今日のは割とぱりっとした焼き上がりだったかな。
薄力粉と強力粉は、２：１の割合。
薄力粉２００g、強力粉１００ｇ、
ぬるま湯１８０ｃｃ、ドライイースト小１、塩小１と1/3、オリーブオイル小２
砂糖は入っていません。
トマトソースは
切ったトマト、オリーブオイル、塩、コショウ、ドライハーブ
さっと煮るだけなので、こちらも簡単。
ピザは天板に大きく伸ばしたものが２枚ぶんになりました。
ひとつは、上記のトマトソースとチーズとバジルをのせたマルゲリータ。
チーズはモッツァレラチーズを、と言いたいところだったけど、残念、普通のピザ用チーズになってしまいました。
フレッシュなバジルは庭から。
植えて間もないのでまだまだ小さいのだけど、ちょっとだけ拝借。
オリーブオイルを小１をかけ回してから、バジルをのせて焼きました。
うちのオーブンはコンベックで火力が強いので、２００度で１５分くらいです。
もう１個は、有り合わせの具をプラスして。
トマトーソース、タイム、バジル、赤パプリカスライス、ベーコン、チーズ、オリーブオイル（焼く前、最後にかけ回す）
朝昼兼用で、たくさん食べてしまいました。（ダイエットはどうした）
＊
食後、洗い物が済んでから、台所の窓を掃除。
初公開のこの窓、ちっちゃい。これだけしかないです。
長いことほおっておいたので、汚れがすごかったです。
火の元が近いので、油汚れがほとんどでした。
これまで散々写真を撮ってた場所だけど、汚れまでは写ってないとはいえ、ちと恥ずかしい。。
場所的に、洗いにくくて時間はかかったけど、汚れ自体は割りと簡単に落ち、すっきりしてとても気持ちが良くなりました。
掃除に使ったゴム手袋は、ぶら下げて乾燥中。
地元の野菜を売っているお店では、たくさんのトマトがお手ごろ価格で並んでいます。
真っ赤な採れたてトマトを見ていたら、栗原はるみさんの ”haru-mi夏”vol.8 に載っていたトマトソースが頭に浮かんだので、多いかなとも思ったけど、２袋を買い物かごへ。
トマトソースはミニトマトで作るレシピだったけど、今回買ったのは、小さめのとはいえ普通のトマト。
そのトマトを、４つ割にしてからさらに２つに切っておきます。
多めのオリーブオイルにみじん切りニンニクを入れて炒め、切ったトマトを入れてさっと煮て塩コショウして出来上がり。とっても簡単。
で、夕飯はこれまたお手軽に、そのトマトソースを使ったパスタになりました。
少量のオリーブオイルで、ベーコンとエリンギを炒め、茹で立てアルデンテのパスタを入れます。
茹で汁で塩気を補います。
そこへ、上のトマトソースを入れ、さっと絡めてパスタは完成。
帰ってきた人の顔を見てからスパゲッティを茹で、具も作ったので、お待たせしている間は、しょうがない、お豆腐を食べててもらいました。てんこもりのネギとモヤシとアスパラとインゲンと切りゴマ。
冷奴とパスタとは、これまた変てこな組み合わせ。しかも、どっちにもインゲンが。。
肉ものはいらないから、という要望で、こんなメニューになりました。
・野菜onlyパスタ、蒸しキャベツ添え
（シメジ、タマネギ、ブロッコリ、トマト）
（オリーブオイル、ニンニク、鷹のつめ、コショウ、塩、醤油ちょっと、コンソメ顆粒）
・野菜とエビのマリネ
（茹でエビ、新タマネギ、黄パプリカ、きゅうり、セロリ、ひよこまめ、パセリ）
（白ワインビネガー、塩、コショウ、砂糖、オリーブオイル）
早めに作って冷蔵しておきます。
・皮付き茹でジャガのワインビネガーかけ
（ジャガイモ、白ワインビネガー、塩、コショウ、砂糖少々、オリーブオイル少々、パセリ）
皮付きを茹でて切り、熱々にワインビネガードレッシングをかけて酸味を染みこませ、パセリみじん切りをふります。皮付きの新じゃがは美味！
自己流いいかげん料理なので～
「うまかったー！」 という一言で、一安心。
土曜日は外出し、お昼は銀座コアビルの隣の加賀屋さんで、超美味しい加賀料理をいただきました！
なんと珍しい、オットが一緒です。
しかも長男も一緒。さらにもう１人！（こちらは内緒～）
ちょうど金曜日の夜に二男が帰宅したので、一緒に銀座でお昼を食べようよ、と誘ったのですが、二男は入ったばかりの独身寮で歓迎会があるから、ということで、土曜日の朝には都内へ戻っていってしまいました。残念。
それはさておき、写真は日曜日の晩ごはん。
夜なのに、お昼ごはんみたい。
日曜の朝・昼と作り、いつになく面倒になりました。
それと、オットが体重が増えたので、簡単にしてくれ、ということでして。これと、サラダでおしまい。
エビ、ホタテ、インゲン
オリーブオイル、ニンニク、コショウ、白ワイン、塩
シンプルだけど、エビとホタテ、それから旬のインゲンが入って、美味しくないわけありません。
ウデより素材、だね。
京都の白子筍を送ってくださる方がいて、毎年この時期、ありがたくいただいています。
筍は好きだけど、それがどんなに価値があるかちゃんと分かっていない私には、誠にもったいないのでは、とも思うのですが。
で、その白子筍を湯がき、数回にわたって調理しました。（湯がいている写真は、また後に載せるつもり。）
そのうちのひとつがパスタ。筍をパスタに？！
旬のものなので、パスタでも味わいたいです！
とにかく自己流に適当に作ってるので、大目に見てくださいね。
今回は、切った筍をフライパンでちゃんと焼いてから使いたかったので、筍は筍で焼き付けるようにオリーブオイルで炒め、ベーコン・タマネギは別途炒めてからクリームソース仕立てにして、最後に茹でたパスタと一緒に合わせました。
盛り付けてから上にパセリのみじん切りを。（冷凍し揉んでいたもの）
せっかくのアルデンテのパスタが伸びてくるわけで、撮りながらも、一刻も早く食べたい心境。
＊
筍の茹で方も、特に誰かに習ったわけではなく、本とか筍に付いている説明書きに従って、毎度やっているだけ。筍は買ったら即茹でます。
切り方もこんなもんかなあと、毎度毎度思いながらも、適当でして。
汚い表皮を数枚剥いてから、固い根元部分を切り落とし、先端を斜めに切ってから、縦に浅く切れ込みを入れます。
糠とトウガラシを入れて茹でますが、時間は今回の付随の紙には、３０分くらいと書いてあったような。とにかく、竹串がスッと入るくらいに茹で、そのまま冷まします。冷めてからきれいに糠を洗い流して、皮を優しく剥きます。
保存は水に浸して冷蔵庫へ。数日中に調理します。
息子と二人分のランチ。
２日前にも、息子用にフェットチーネでクリームパスタを作ったばかりなのに、また作りました。
息子は息子でも別の子なので、ま、いいかなってところですね～。
お買い得だったグリーンアスパラ。春の香りいっぱい。
それと、生シイタケ、美味しい乾塩ベーコン。
クリームは、魚フライ用に作った、パセリどっさりのホワイトソースが残っていたので、それを使いました。
そういうわけで、実に簡単で美味しくできあがりました。
具は多いほうがパスタは美味しいですね～
フェットチーネは市販の乾麺です。
更新が滞っていて、誠にスイマセン。
もちろん毎日ちゃんとご飯は作っているけれど、写真の整理すらままならず、でして。。
時間をみて、できる限りアップしていきたいと思っています。
＊
毎日、とは書きましたが、たまにオットは 「ご飯いらない」 の日があります。
「おお、やったあ！」と思ったりもするのだけど、作らなくてよいとなったら、本当につくらない不精なところもある私なので、自分の健康の為にも、オットがご飯いらない日じゃないほうが、実は良いのです。
日々感謝してご飯を作らせていただかなくてはいけないんだなあと、そういう時に、殊勝にも思う私です。
と書きながらも、この日はオットがご飯いらない日。
しかも私は朝から都内へ出かけていて、帰宅は午後７時過ぎでした。
息子がやはり午後に帰宅していたので、夜帰って即、簡単なご飯にしました。
すぐにできるパスタ。
乾麺のフェットチーネを茹で、茹でている間に、乾塩ベーコンとキノコ（エリンギ、シメジ、マイタケ、エノキ）をざっと炒めて生クリームを少しいれ、塩・こしょう。大量のキノコ入りのクリームソースを作りました。シンプル。
ソースの出来上がりちょうどくらいにパスタも茹で上がりまして、絡めて完成。
実に簡単で美味しい。
申し訳ないのだけど、オットがいる時だと、こういう晩ごはんはできないです。もっとあれこれ必要。まず大量のサラダや野菜料理がないと話にならないです。
息子は写真の分量をお代わりして（３人前くらいできあがっていたので）、満腹になったようでした。
３０日は、トールペイントの催し物があって教室の先生にタダ券をいただいていたので、日本橋三越へ行って来ました。有名な先生達の素晴らしい作品にためいき。たっぷりと目の保養をさせてもらいました。2/10までの開催。
家を出たのが遅かったので、三越に着いたのが１時半。遅いお昼を新館Ｂ２の小さなお店で食べました。
一口ずつのとても小さな前菜。オリーブオイルをつけつつフランスパンを１切れ。鮭とキノコのタリアテッレ。
どれもきめ細やかな味わいで、さすが日本橋三越の中に入っているお店。全然期待してなくて入ったのだけど。
で、帰宅してからちょっとマネっこしました。
まったくおなじ物を（作れるわけないけど）食べるのもなんなので、サラダ代わりに左のようなペンネの一皿を。
生鮭を小さく切って塩・コショウ・ワインで下味をつけ、ニンニクと一緒にオリーブオイルで焼く。取り出しておいて、オリーブオイルを足し、キノコ（マイタケ、シメジ、エリンギ）を炒め、トマトも入れて炒めて味をつけ、茹でたてのペンネと合わせる。盛り合わせる時に鮭と一緒にしました。ペンネは少なめに。キノコはたっぷりと。
私は、お昼にあんなに美味しいタリアテッレをいただいていたので、自分の作ったものがひと味もふた味も物足りない。
オットはそういうの、知らないわけなので、けっこうパクパクやっていましたが。
＊
新館７Ｆのトールの展示を見てから、また地下に戻って、お土産に買ったのがこれ→
Ｃｌｕｂ Ｈａｒｉｅのバームクーヘン
前から一度買ってみたいと思っていたお菓子
見るといつも行列ができていたお店
ようやく念願かなって買いました。
ながーい棒に巻きつけられた出来立てのバームクーヘンが、職人さんの手で上手に切り分けられ、１個ずつあっという間に包装されていく様が、ガラス越しに見られます。包装されてても、中で湯気が出てる感じ。
帰宅してから、我慢できずに即開封して、ひとくち。
出来立てなので袋には水滴がついていました。ふわりと軽くて、ほんのりとあまい、そういうバームクーヘンでした。
２週間前に載せた朝ご飯と、写真を見比べたらほとんど同じで我ながら笑ってしまいました！でも、見た目は一緒でも、今回はもっと野菜中心でマカロニはちょっぴり。
大きめのくるくるマカロニ（スピラーレ）は手のひらにちょっとだけ。茹でるとかなり増えるので、こんなに少なくていいの？っていうくらいで十分。
これを茹でている間に野菜を切って炒め、茹でたてを加えてざっと炒めます。茹でる時間が１０分だったので、「１０分でできる朝ご飯」 とも言える！
今朝使った野菜は、セロリ１本、ズッキーニ１本、パプリカ１個、トマト大１個、オリーブオイル漬けのナス少々
他には、ハム少々、オリーブオイル、塩、コショウ、レモン汁
トマトは最後に加えて、ちょっと火が当たる程度に。味付けは岩塩とコショウだけで、仕上げにレモンをたっぷりめに振ります。フレッシュレモンではなくて、コーミの国産レモン果汁（１００％）を使いましたが、これはとても便利で安心。
上から２番目の写真が全部の量。二人分。朝ご飯はこれでおなかいっぱい。
朝からパスタっていうのもどうかと思ったけど、今朝はこれとフルーツとコーヒー＆牛乳で朝ご飯にしました。
クルクルの大きめのマカロニ（スピラーレ）ひとつかみを湯がきましたが、これは二人分にはちょっと多かったかな。
野菜（タマネギ、ピーマン、トマト）とハム（棒状にカット）をオリーブオイルで炒め、塩コショウしておいて、それにマカロニを入れて炒め合わせる。シンプルです。
トマトは大きめ２個を、大きなクシ型にカットして。トマトたっぷりだったのが美味しかったです。
マカロニは少量にして、野菜中心にするのがいいかな。その野菜も炒め過ぎないように。
オリーブオイルは、朝なのにニンニク漬けのもの。今日はどこにも出かけなかったので大丈夫。
ちなみに、使ったハムは大山ハムのピッツァローフ。ベーコン・チーズ・パプリカが入っているソーセージ風のもの。そのままスライスして焼いてもおいしいけれど、いろいろ使えて便利。
長男が家に３日いただけでお茶の水へ戻り、代わりに二男が8/17にお茶の水からここへ帰ってきました。入れ替わりで疲れる～。でもたった２晩でまたお茶へ。忙しい息子たちだねぇ～。
8/19は朝ご飯に大きいピザ２枚を焼いてから、１０時半頃家を出て、オットと二人で都内の長女のところへ行って来ました。といっても、わずか２時間ほどいてお姉ちゃんと話をし、たまたんと遊んでくるだけ。行き帰りの電車のほうが長いです。行くか行かないか、行くならいつ行くかはオットが決めるわけで、私はついていくだけ。（連絡と諸々の準備は私。）うちってそういう家なんで、あれこれ大変。帰宅して即晩ご飯作りもあるわけだしね。
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ピザは、薄くてパリっとしたタイプのほうが好きですが、今回はこのふんわりしたのを作りました。
生地のこねと１次発酵は、機械に任せているので、簡単。ピザは特に早いです。
ピザのレシピは、毎回いろんな本のを使っているのだけど、今回の生地の分量は、機械に付随していた冊子からのもの。
ただ、暑いので（ピザだし）ドライイーストは半分に減らしてあります。それと、油脂はオリーブオイルに変えてあります。具は適当にあるものをのせて。
生地： 水２６０ｍｌ、強力粉４００ｇ、砂糖大１．５、塩小１．５、オリーブオイル２０ｇ、スキムミルク大１．５、ドライイースト小１．５
具： オリーブオイル、ピザソース、セミドライトマト、焼きパプリカ（黄色）、タマネギ、焼き豚、枝豆（茹でたもの）、ピザ用チーズ
ピザソースの前にオリーブオイルをちょっと塗っています。セミドライトマトと焼きパプリカは、少し前に作ってた例のもの。オリーブオイル漬けになってるので、全体的にオリーブオイルが生地に乗った感じになって、焼き上がりがふんわりして余計に香ばしかったです。
枝豆は今が旬。多めに買って湯がいて殻をはずした豆を冷凍しています。ちょっとしたのに使えて、便利！かき揚げとか、オムレツとか。
upが遅れていて、申し訳ないのだけど日を繰り上げて（さかのぼって）載せています。こちらは8/11の晩ご飯。
パスタも久々、かな。
この手のパスタは、あっという間にできるのに美味しくて１品料理でＯＫなので、私的には好みだけど、オットは、同じ麺類でも素麺・うどん・蕎麦の類のほうが好きかも。
具は・・・ホタテ貝柱大（２枚にスライス）、セミドライトマト（オリーブオイル＆ニンニク漬け）、焼きパプリカ黄色（オリーブオイル漬け）（太め千切り）、インゲン（斜めスライス）
他には・・・オリーブオイル、タカノツメ、ニンニク、塩、こしょう
炒めて最後にアルデンテのパスタを和えるだけなので書くまでもないけど、一応書きますね。
タカノツメ、ホタテ貝柱をオリーブオイルでサッと炒め、インゲンとセミドライトマトを加え、最後に焼きパプリカを炒めます。塩味は、パスタの茹で汁の塩で決めます。
トマトやパプリカが、オリーブオイル漬けになっているので、後で十分すぎるくらいのオイル加減（？）になるので、そこらへんを考慮して、初めにオリーブオイルを使います。
ホタテは生活クラブの冷凍もの。お刺身にも使えそうな大きいものなので、どうやっても美味しい。
それと、鶏ささ身の唐揚げ。
ショウガ汁・醤油・酒・ミリンちょっとで下味をつけた鶏ささ身（筋を取り、斜めに２つくらいに切る）に、片栗粉＆薄力粉をつけて揚げた、よくあるやつ。シンプルだけどやっぱり美味しいです。
子供の頃から実家の母がよく作っていて、弟姉妹皆が好きだった定番物。
５歳違いの姉が大学入学で上京してから、初めて友達にご馳走して好評だった、という話を、数十年たった今もしっかりと覚えています。
前回の焼きパプリカのオリーブオイル漬け、また使いました。今日の晩ご飯！
エルアターブルのＨＰには、簡単で美味しそうなレシピがたくさん載っています。今日たまたま見て、パプリカとトマトが使えそう！ということで、マネしました。（エルアターブルのクッキングページは、こちら）
材料がまるでそろってないし、私は自前の焼きパプリカを使いたかったので、アイディアをちょっといただき、というところです。
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まず、イタめしっぽい炒飯・・・
炒飯はご飯が茶碗軽く２杯分くらい。これで二人分。添えたレタスがご飯の下にもあるので多く見えるけど、案外少なめです。
で、具は・・・ベーコン、ドライトマト（これは去年作ったもの。ニンニクとトウガラシと一緒にオリーブオイル漬け）、ピーマン、黒オリーブ、タマネギ、オリーブオイル、塩、胡椒、鶏がらスープ素
去年作ったドライトマトは、セミドライではないです。トウガラシも入れてたので、ぴりりと辛くなっていました。これをみじん切りにして炒めて使います。黒オリーブは刻んで一番最後に。
少しピリ辛に出来上がったので、荒みじんのフレッシュトマトをどっさり添えました。美味かった！
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ピザ風ナス・・・
エルアターブルでは、米ナスを使っていましたが、私はごく普通のナスを３等分にして。皮のほうには方眼状に切り目を入れ、オリーブオイルで両面を焼きます。その上に、フレッシュトマトのスライス、ベーコン千切り、オリーブ漬け焼きパプリカ黄色（千切り）、チーズ・・・の順番にのせて、オーブンへ。
生活クラブのパプリカ、この時期は毎週ほぼ欠かさずに注文します。組み合わせは微妙に違ってるけど、今回はけっこうでかい赤と黄色が１個ずつ入っていました。
先日は、グリルの直火で黒焼きにして皮を剥いて、サラダにしたけど、今回はしっかりとオーブンで焼きました。8/5
２００度で２５分くらい。
初めてだけど、こんなに焼いて大丈夫か？！
・・・・・まったく大丈夫でした。かなりフニャラになったぞ！
皮は簡単に剥けます。種もワタも取って、適当に切ります。中からじんわりとパプリカの水分が出てくるので、それも一緒に入れ物へ。エキスなので旨味があるらしいです。
オリーブオイルを注いでマリネします。これでどれくらいもつのかな？２，３週間？もっといけそう。（その前に胃袋に入っちゃってるね。。）
で、これを翌日の晩ご飯に使いました。
６月に初めて買ったフジッリ。使ったのは今回が２度目。（最初はこちら。）
手で撚ったような形で、もっちりした食感。茹でるのに時間がかかるけど、茹であがりが生パスタっぽくて、ちょっと気に入っています。
赤（トマト）と緑（ホウレン草）の入った３色入りなので、それも楽しい。
で、今回は、上のパプリカと先日のセミドライトマト、それと去年作ってまだ残っていたナスのオイル漬け（スライスしたナスに塩をして絞ってから、天日で干し、ニンニク・トウガラシと一緒にオリーブオイルに漬けたもの）と一緒に炒めました。
パプリカもトマトもナスも、それぞれオリーブオイル漬けなので、旨味がぎゅっと凝縮されています。フジッリと一緒になって、夏とイタリアを合わせて楽しんだ感じ。美味しかった！
全部オリーブ漬けなので、あえてオリーブオイルは必要なし。ニンニクもトウガラシもナスに染みこんでいて、それも必要なし。塩、胡椒くらい。
梅雨も明けたのに台風がやってきているせいか、今日はお天気がいまいち。ちょっとだけ降ったりまたぱあ～っと晴れたり。洗濯物も入れたり出したりで、それだけで落着かない一日でした。
（最初に書いときますが、下にだらだらと書いたけど、ドライトマトって、要は切って干すだけです！塩は振っていません。）
一昨日の火曜日に届いた生活クラブのクッキングトマト、今回はドライにするぞ！と注文していたものです。３００ｇ入りの１箱。５，６個入ってました。
トマトが、「早く調理してくれ～」 と言わんばかりに、翌日にはシナシナしてきてしまったので、昨日はお天気がカラリとはいかなかったけど、まずまずだったので、思い切ってベランダに干しました。
鶏卵より一回りくらい大きいので、半分に切ってから厚めにスライスしました。これをザルにのせて干すだけ。たまにひっくりかえしてみます。
干すと小さくなるのに、去年は薄めにスライスして、かなり寂しいドライになった記憶があります。今年はそれもあって、１ｃｍ～１．５ｃｍくらいにしてみました。ま、適当ですね。
後で気づいたのだけど、種は取ったほうが良さそうでした。
それと切り方。プチトマトじゃないので、スライスしたけど、次回は縦割りにしてやってみようかな。
種は、ネット検索すると、人によってはそのままだったりもするみたいだし、種を取るのは次回にして、これも今回はＯＫということで。
初めに書いたように、昨日はともかく今日はいまいちのお天気だったので、途中室内に取り込み、３時頃からまた少し外に出してみたり。もっとお天気続きの時にやりたかったです。
まだまだ生っぽく、半乾きだったけど、からからにするつもりはなかったので、少々白く粉が吹き始めた状態で、夕方取り込みました。しっかりとドライにするなら、さらにそのまま（たまにひっくり返して）干すだけです。
このセミドライトマトは、すぐに調理しないでそのままにしていたら、腐ってしまいます。で、これをオリーブオイル漬けにしました。一緒にニンニクスライスも入れてみました。赤トウガラシを入れてもよさそう。
トマトは、オリーブオイルに全部浸るようにします。そのオリーブオイルは、もちろんトマトと一緒に料理に使うといいようです。
お昼に、オットが「今日は晩ご飯いらないから」、と電話してきたので、今から私ひとりで晩ご飯。これでパスタにしようかどうしようか。もう７時だけど、ね。
カゴメのＨＰに、天日干しじゃなくて、電子レンジとオーブンを使うドライトマトの作り方が載ってました。参考までに、こちら。（塩を振って作ってますね。）
＊
（追記ですよ～）
で、私一人の晩ご飯は、これです！→
ベビーホタテ、甘長トウガラシ（庭で夕方採ったもの）、赤ピーマン、セミドライトマト
前日は野菜のマリネで、翌日6/6は魚介のマリネ。２日続けてのイタリアン！
魚介といっても、冷凍ミックスを使っております。凍ったまま加熱すると時間がかかって硬くなりやすいので、自然解凍してから使います。生活クラブの冷凍シーフードミックスは、イカ・エビ・ホタテが入っていて、市販のものとは比較できないくらい大きくて食べがいがあり、こういうマリネにしても大丈夫。
これがないときは、ヤリイカをさばき皮をむいて一口大に、エビは背ワタを取り殻をむいて、ホタテ貝柱は厚みがあるときは半分に切って、準備します。野菜はありあわせを使いました。
シーフードは今回は合わせて３５０ｇ、セロリ１本（スライスする）、黒オリーブ適宜、パセリ適宜（みじん切り）、ニンニク１片（みじん切り）、トマト小１個（一口大に）
最初にマリネ液を作っておきます。
マリネ液： 白ワインビネガー＆レモン汁合わせて大１半～大２、塩小1/2、コショウ、オリーブオイル大２
次に魚介をフライパンに入れ、白ワインカップ1/4くらいを注いで、数分蒸し煮にします。硬くなるので、火をとおしすぎないようにします。熱いうちにマリネ液に汁ごと加え、黒オリーブ・セロリ・ニンニク・パセリを入れてざっと混ぜ、そのまま冷ましておきます。トマトは汁気が気になったので、食べる直前に入れました。
これだけだと、前日同様に酒のつまみにしかならないので、鶏肉・ズッキーニ・ピーマンetc.で、イタリアンの煮込みを作りました。チキンカチャトーラ風。こちらの野菜も適当。
一口大の鶏もも肉をワインを注いで数分蒸し、さらにオリーブオイルを入れて焼き付けます。それにニンニク、ローズマリー、野菜を入れて蒸し煮して出来上がり。これもおいしかったです。
ニンニクみじん切り、オリーブオイル、鶏もも肉、タマネギ、ズッキーニ、ピーマン、セロリ、ローズマリー、白ワイン、塩、コショウ
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まったくボリュームのない、6/5の晩ご飯。もうこれでいいよ、と言われたので、あっさり 「そうだね」 とこれ以上作るのはやめてしまいました（笑）
彩りはいいけど、肉物はロメインレタスに添えたハムだけ。
だけど、この野菜のマリネは予想外に美味しかったです。ニンニクが効いて、ビールやワインがすすむすすむ！（私は下戸だけどねぇ～笑）
材料を切ってグリルで裏表を焼き、焼けた順にバットに入れたマリネ液に漬け込むだけです。途中ひっくり返しますが、その時にニンニクみじん切りとパセリを全体に散らします。冷めるまでおいて、味をなじませます。
マリネ液： オリーブオイル大３、ワインビネガー小２、塩小1/3、こしょう適宜
使った野菜： ナス１本、パプリカ赤・黄各１個、ズッキーニ１本
エリンギがあれば、一緒にマリネしたいところでした。
ミズナ１把もおひたしにし、この日のしめくくりがほとんど野菜だったので、食べた時間はいつものように遅かったけど、翌朝も胃がもたれることはなかったです。
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息子と私だけの晩ご飯。4/29分。（更新がかなり遅れてますね～）
帰宅した顔を見てからサッと作ったけど、そういうのが一番ラクチンでいいな。
タケノコは自分で湯がいてちょっと余ってたもの。海鮮は今まで何回も登場している生活クラブの冷凍のミックスものなので、美味しいしお手軽。
サラダも作らなかったので、パスタの脇に青物を添えて、それでＯＫとしました！パセリはコンテナに入っている自家製です。
オリーブオイル、ニンニク、タカノツメ、タケノコ、海鮮ミックス（冷凍）、インゲン（冷凍もの）、タマネギ、塩、コショウ、シェリー酒
お湯さえ沸けばあっという間にできてしまうのに、美味しい！
毎日これくらいのお手軽さにした～～い！
←二人分なのに、この具の多さ！！
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同じく4/8のお昼、というか、３時頃の遅いお昼ご飯。
朝からパンを２回も焼いて、合間に食べたりしたので、お昼はいらない、と言われたのだけど、夕飯まではいくらなんでももたないので、簡単にスパゲッティにしました。
ミートソースは前日のうちに作っていたもの。作っててよかった～。
←写真は私ので、少量です。オットと息子は普通の量だよ～＊＾＾＊
生活クラブの牛ミンチ５００ｇ１袋全部を使って作ったミートソース。
でも、野菜はかなりの量が入っているので、かえって肉が少ない野菜っぽいミートソースです。水は使ってなくて、代わりに野菜ジュースを。煮込んでは火を止めまたくつくつ、を繰り返してかなり煮詰めてあります。トマト缶も野菜ジュースもたくさん入れたので、しっかり煮込んでまろやかにしました。
オリーブオイル、ニンニクみじん切り、牛ミンチ、タマネギ、セロリ、人参、トマト缶、野菜ジュース、シェリー酒、ブイヨン、塩、コショウ、ローリエ
煮込んで量が減ったとはいえ、それでもたっぷりと出来上がりました。一部冷凍庫へ。
バジル入りのタリアテッレ。しばらく前に買っていたものです。
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２４日午後、成田で息子を見送り、帰ってきてからの晩ご飯。家に戻ったら７時過ぎでした。この日は前日に引き続いて朝からバタバタしていたためか、さすがにくたびれました。
午前中から出かけていた二男は私と前後して帰宅し、オットは一日中家に。
ややこしいご飯は作る気がしなかったので、３人分のご飯はスパゲッティでいいよね、っていうことにして、作ったのは本当にこれだけです。
オリーブオイル、タカノツメ、ニンニク１片、ベーコン、菜の花、シメジ、塩、コショウ
オットはカメラのずずっと向こう側で、もう食べているので、写っているのは二人分。
飲み物は、少し前に載せたイチゴのサワードリンクです。クラブソーダで割っています。くすんだ薄いピンク色で、イチゴの面影があるような、ないような。。。
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夕方息子が帰宅したのに、まったく晩ご飯の準備をしていなかったので、ちょっと待ってね、ととりあえず生活クラブで届いていたお豆腐を出して、それからスパゲッティをゆでる準備。息子と二人だったので久々にパスタで簡単に済ませてしまいました。
豆腐とパスタ！？
まったくとんでもない組み合わせでありまして。。。でもこういうのしょっちゅうだな。
お豆腐は、たまたま見たテレビでやっていた、超簡単な賄いごはん。
１人分ずつ作ります。まず、１人分の土鍋に花カツオをたっぷりと敷きます。その上に切ったお豆腐を置き、上に野菜を。今回は買ったばかりのホウレン草。ネギでもミズナでも何でも良さそうです。それにお醤油か麺つゆをまわしかけて、火にかけます。蓋をしてくつくつ言わせて、数分で出来上がり。
本当に「ちょっと待ってね」くらいで出来上がるし、冷奴や湯豆腐よりも少しは料理した気分にもなって、これは便利な１品。テレビでいいものを教えてもらいました！
パスタはありあわせの具で。
オリーブオイル、ニンニク、タカノツメ、ベーコン、タマネギ、ピーマン、パプリカ、シメジ、醤油、コショウ、コンソメ
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これが牛肉で、しかもちゃんと普通にフライパンで揚げ焼きしたら、”ミラノ風カツレツ” と、ごくごく当たり前のタイトルになるのだけど、如何せん、豚でして。。。しかもパン粉をかけてオーブンで焼いているときたら、もうこう書くしかありません。
毎度のことですので、いまさら、ですが・・・
写真では、手前がやたら巨大に写っておりますが、決して手前白のお皿がこんなに大きいってことはありません。
前日に、豚の肩ロースをゆで豚にしていただきましたが、あれは７００ｇの固まり肉の半分強です。今回、カツレツもどきにしたものは、それの残り。３００ｇくらいと思います。
ひさびさにトンカツでも、と思ったのだけど、半冷凍にでもなっていたらば、カツ用にカットすることができたのですが。スライスが難しかったので、ダイスカットいたしましたんですね。ま、しょうがないな。これ以上の体重増加は避けたいところでもあるし。。。
たまたま豚肩ロースを使いましたが、豚ロースやフィレがあればさらに美味しく、牛のフィレでもあったら、さらにさらに美味しくやわらかに出来上がることでしょう！（笑）
豚肉（２～３ｃｍくらいのダイスカットお好みで）、塩、コショウ
パン粉と粉チーズ（３対１の割合）、パセリ、オリーブオイル
パン粉と粉チーズの割合が ３対１ というのが黄金比だというのをどこかで目にしました。たっぷりめに用意します。パセリはお好みで。ドライのスィートバジルでもよさそう。
耐熱皿にオリーブオイルをまぶします。パン粉とチーズとパセリを混ぜておきます。
カットした豚肉に塩・コショウし、パン粉とチーズとパセリを混ぜたものを全体にざっとつけて、耐熱皿に平らに並べます。残りのパン粉・チーズ・パセリにオリーブオイルを振り入れます。ちょっと湿る感じに。それを、耐熱皿の肉の上に振り掛けます。これを１８０度に予熱したオーブンへ入れて、こんがりと焼きます。２０分くらい焼きましたがそれぞれのオーブンで違うかもしれません。
小麦粉と卵が抜けてオイルの量が減った分、ちょっと低カロリーかな。それを期待してのオーブン料理なんですが。
これのソース、ちょっと困りました。時間もなかったので、仕方ない、普通のウスターをかけていただきました。普通にあげたカツのような旨味は欠けるだろうなあとは思うけど、あっさり全部なくなったので、まあまあいける味だったんだと思います。
まあまあだなんて言わずに、美味しかった！と書けばいいのだけど、あ～私としては、たっぷりの油でこんがりと揚げたそういうカツが食べたい！
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今日はオットがご飯はいらないというので、簡単にパスタにしました。
先日ＮＨＫの料理番組で、生クリーム入りなのに、すりゴマがたっぷりと入った白菜のパスタをやっていました。シェフはイタリアンの名店のオーナーシェフ。ちょっと和風のゴマの香りのただようソースを、記憶を頼りに作ってみました。
乾麺のフェトチーネ（タリアテッレ）があったので、クリームソースでもあるし、麺はそれで。
ベーコンは旨味を出してくれる大事な素。今日のは乾塩ベーコンで、普通のベーコンとは美味さがちょっと違います。オリーブオイル（テレビではバターだったかな）でニンニクスライスとこのベーコンを炒め、２ｃｍほどの角切りにした白菜を入れてしっかりと炒めます。それに小分けにしたブロッコリーを入てれましたが、これは私の勝手なおまけ。テレビでは入れてません。彩りに良いので、一緒に炒めてソースを仕上げ、あとでお皿の脇に添えるように置きました。
で、白菜とブロッコリーを炒めてから、切りゴマを振り、生クリームを入れて火を通します。塩をし、火を弱めてしばらく沸々させてから、もう一度切りゴマをたっぷりと振り込みます。最後にコショウ。
ソースが出来上がるのにあわせて、しっかりと塩を入れたお湯でフェトチーネを硬めに茹で、出来上がっているソースに粉チーズと共に絡めて、お皿へ。
オリーブオイル、ニンニク、スライスベーコン、白菜、ブロッコリー、生クリーム、白すりゴマ、粉チーズ、塩、コショウ
切りゴマは途中と最後の２段階に分けて入れています。生クリームと白菜、白菜とゴマ、どっちもよく合うので、生クリーム＋白菜＋ごま の組み合わせもぴったり。塩は割としっかりめに、とそうテレビでは言っていました。うら覚えだったので、１００％テレビでやっていた通りの作り方ではないかもしれないけど、これは確かに美味しかったです。
このＮＨＫのテレビ番組は、たまたまタイミングよく見ただけだけど、３人の和洋中の有名シェフが同じ素材を使って、それぞれのレシピを紹介するもので、簡単ながらも美味しい（もちろんですよね！）お料理をその場で作ってくれるので、見てソンはないかな。
ＨＰに、レシピ載ってました！→→生活ほっとモーニング この中の「これまでの放送」をクリックし、「2/6はくさいに喝采」を見てください。（リンクがずっとあるかどうかはわかりません～）
あらら～～、今このＨＰをチェックしたらば、やっぱりレシピはうら覚えでした。ちょっとちがってましたね。でも、何度も言うようだけど、できあがったの、美味しかったです！！
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今日はオットも息子も晩ご飯いらないって言うんで、「ラクチンできる。うれし～い！」と朝から気分はだらけてました。（笑）
こういう時こそ晩ご飯を抜いておけば、ちょっとは身も心も（？）軽くなるのにねぇ。
結局は←こういうのを食べたんですよ。
ひとり分だし、切って炒めて茹でたパスタを絡めて、とあっという間にできるメニュー。
水、塩、スパゲッティーニ（太さ１．３ｍｍ）
オリーブオイル、ニンニク１片、タカノツメ１本、トマト１個、ブロッコリー２房、赤大根少々、コショウ、ドライハーブほんの少々、コンソメ１個、シェリー酒少々、水適宜、パセリ少々
細いスパゲッティをスパゲッティーニと呼ぶんですよね。今日使ったのは、１．３ｍｍのものです。細いので、あっという間に茹で上がります。スープですぐふやけるので、アルデンテよりもちょっと硬めで。
はっきり言って、色合いからすると赤大根は余分だったなあ。ブロッコリーとトマトとパセリだけでよかった。赤カブが赤カブじゃなくて、かまぼこみたい。なんとなくちゃんぽん風ですよね。
写真なんか撮ってないで、さっさと食べないと！麺がのびてしまう。。。
細めんはスープにはぴったり。美味しかったです。
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日が変わる直前にようやくアップが間に合いました！いつもの如く駆け込みの更新ですね。まったくぅ～です（笑）
今日１７日の晩ごはん。
晩ごはんは息子と２人だけでして、脱力してるのがこのメニューでわかりますねえ。なんかとっても、作るの面倒だったの*^^*
夕方早めにご飯だけは炊いてましたが、ややこしいおかずを作るには気迫不足。（ご飯作るのに、気迫必要？）
で、せっかくの炊きたてなのに、ご飯は炒飯に。
昨日の豚の角煮の残りが、少しだけどありまして、それがこの炒飯の具として、みじん切りとなりました。
実は、少なかったけどこの角煮をそのまま食べずに全部使ってしまいたかったんですよね。油がどうしても気になったので、炒め用のサラダオイルは少量。大体はこのお肉に付いている油で炒めてしまいました。
豚角煮、ニンニク、サラダ油、タマネギ、セロリ、ピーマン、コショウ、角煮の煮汁少々、コンソメ顆粒少々、ご飯
それと、その角煮を作るときに最初に茹でてできた茹で汁（豚三枚肉、ネギ、ショウガ、ニンニク、酒、水）から、一晩たって冷えて固まった白い油を全部すくい取って、今晩のスープとして使いました。おかげで豚と香辛野菜の旨味がとても濃いのに、割りとさっぱりした味になりました。
豚スープ、酒、大根、人参、セロリ、セロリ葉っぱ、コショウ、塩
で、炒め物がこれまた、休日の朝ご飯のような炒め物。
大山ハムのピッツァローフ、オリーブオイル少量、赤パプリカ、ジャガイモ（インカのめざめ）、ブロッコリー、コショウ、豚スープ、イタリアンエッセンス
色が鮮やかでしょ！黄色いのが 「インカのめざめ」。
色が普通のジャガイモと違って、オレンジっぽい黄色なんですよね。だからこういう炒め物にすると、とっても色合いがきれい。じゃがいもだけは拍子木に切ってから、レンジで先にチンしておいてます。
あっという間にできる簡単な炒め物ながら、ハム（ピッツァローフ）の味、「インカのめざめ」の甘みもあって、とても味しかったです。豚角煮でできたスープを、炒めてる途中で、ここでも使っています。最後に振ったイタリアンエッセンスで、イタリアンぽく旨味がしっかりつきました。
最近のマイブームは、ネスプレッソで入れるエスプレッソ。
ネスプレッソ、これは定期購読しているエル・ア・ターブル（料理雑誌）から無料レンタルしているものです。
自分で器械を買ったら、けっこう高い。それに、使ってみてもいないのに買ってやだったら、どうするの。。。ということで、借りてみることにしました。
無料提供してもらうには、１年間分としてコーヒーの入ったカプセルを一定量以上申し込まないといけないわけで、それが高いかなとも思ったけど、興味津々の私としては、エスプレッソマシンのお試しにはもってこいのチャンスかなと、今使わせていただいております。
今まで頻繁に飲んでいたレギュラーコーヒーは、コーヒーメーカーを持たない（邪魔にしてたのと、いい機種がわからない）我家は、ハリオの耐熱ガラスポットにペーパーで入れていて、それはそれで別段不便はなかったのだけど、貸してくれるっていうのなら、じゃあ使ってみましょう、とそういうわけ。
本体はいろいろ大小の機種があるけど数万円します。カプセルもたくさん味の種類があって楽しいけど、１個７０円くらい。一日一杯ってわけじゃないからねえ、それを思うと高くつく。だから１年間飲んでみて、いやならやめてしまえばいいので。
これが今、案外はまって、しょっちゅう飲んでる。コーヒータイムが頻繁になりました。
牛乳を泡立ててくれるノズルもついてるけど、この棒（本体右側）に牛乳かすがつくのがいやなので、それが難かな。別売りのスチーマーのほうが便利かなあとも思うし。。。
２年目をどうするかは、まだ決めてないです。まだ使って１ヶ月も経ってない。もっとカプセルが安ければなあとも思っているんですが。
今日は成人の日のようで、ほとんどのサラリーマン家庭が休日。なのにオットは今日から出張で１２日まで戻ってきません。そういうわけで少しの間、二男と２人きりでして、晩ご飯もメニューが変わりそう。
さっそくパスタと相成りました。かなり久々の感じ。
冷蔵庫に残っていたバジルソースを使って１種。できあいのものだから手間いらず。
それから、生サケとセロリを使って、クリームパスタを作りました。普通サケのクリームパスタは、スモークサーモンとタマネギを使い、きしめんのようなフェトチーネ（タリアテレ）で作ります。（→前回のタリアテレのサーモンパスタ）
今回はそれとは違う自己流の別物ですね。今回の材料は：
甘塩サケ３切れ（薄めのスライス）、強力粉、セロリ大１本、オリーブオイル、薄力粉、牛乳、生クリーム、シェリー酒、塩、コショウ、水（茹で用）
紅サケは甘塩のものなので、コショウだけして、強力粉をつけて大目のオリーブオイルで焼いておきます。セロリを薄切りにしてオリーブオイルで炒め薄力粉をまぶしてまた炒めてから牛乳でのばし、シェリー酒と生クリームを加えます。今回は牛乳と生クリームはだいたい半々。焦がさないようにちょっと煮詰めてから、焼いておいたサケをざっと混ぜて、ソースは出来上がり。茹でたてのスパゲッティに絡めます。
計２種を作りましたが、先にソースを準備しておけば、２つや３つのパスタは一度に出来上がります。１種だけだとちょっと寂しい～。
大皿から適当に好きなだけ取り分けて、食べることが多いけど、今日は息子にたくさん食べてもらいました。すごく美味しかったけど、カロリーが私にはちょっと。。
スープは、クリームソースに使ったセロリの葉っぱの部分を刻んで。それとワカメ。チキンコンソメ使ってます。セロリの葉っぱは、スープに使うとおいしいもんですね。
サラダは、ミズナと人参と焼き豚。全部千切りで。２人分にしてはたくさん作ったのに、先に息子があらかた食べてしまったので、写真のはほんの残り物です。パスタの出来上がりが待ちきれなかったみたいだなあ。
前日がちょっとイタリアンで、残った鶏・パプリカのトマト煮込みをまた食べる都合もあって、翌日もちょっとイタリアンメニューです。
牛カツレツだなんて、なんとお久しぶりなことか。
普通はステーキ用の肉かなんか、モモ肉の上等なやつをたたいてのばし、卵液にパルメザンチーズを混ぜて肉にまんべんなくつけ、さらに目の細かいパン粉をしっかりとまぶして（ここで包丁の背で格子模様をつけるらしい）、少な目の油で揚げる、というのがミラノ風。
そういう正統カツレツはやりません。モモのスライス肉を２枚ほど重ねて作るのが、我家のよくあるカツレツでありまして、別にステーキ用などでなくても、だあれも気にしないし。トンカツすら、豚スライス肉を重ねて使っている我家であります。
パルメザンチーズも、正しくは パルミジャーノ・レッジャーノ をすりおろしたものでしょう。でも、正直、私はまだお目にかかったことないです。うちのあたりでは売ってない。一般にパルメザンチーズというのは、粉チーズの総称としてつかわれているだけ？
上のように書いたものの、正統派ミラノ風カツレツの作り方は、お忘れください。
↓のように、私の作り方は自己流の適当。
普通のトンカツのように塩・コショウした肉（ここではスライス肉を２枚か３枚重ねて）に、薄力粉、卵、パン粉をつけて。パン粉には、パルメザンチーズとハーブミックスとパセリのみじん切りを混ぜています。それを、少な目のオリーブオイルで揚げましたが、どれもこれも 「もどき」 の作り方ですよね。
牛モモスライス肉、塩、コショウ、溶き卵、薄力粉、パン粉、パルメザンチーズ、ハーブミックス（ドライ）、パセリみじん切り、オリーブオイル
息子は久しぶりの牛カツなのでお代わりしました。
洋風の揚げ物を作ったのにもかかわらず、もう１品は和風というのが、なんともしょうがないのですが、小松菜２把と厚揚げ２枚の大量の炒め物を。小松菜と厚揚げ、早く食べないといけなかったんですよ。赤トウガラシを入れてごま油で炒め、麺つゆで味付け。麺つゆは、下味つけや炒め物にしょっちゅう便利に使っていますが、これって手抜きかな。
生タリアテレホウレンソウ入りを買ってみました。初めての食材だけど、これはかなりいけそう。２食入り。緑色がとてもきれいな生パスタ。
生なので日持ちもしないし、早く食べようと思いつつも、なかなかチャンスがありません。今日はたまたま２人だけだったので、ご飯いらないオットには申し訳ないけれど、これはラッキー。
冷凍保存していたスモークサーモンがあったので、それを使うことにしました。それと、ブロッコリーを１個。昨日買ったばかりのオレンジページに、ブロッコリーたっぷりクリームパスタというのが載っていて、これがまた美味しそう。
スモークサーモン入りブロッコリークリームのタリアテレ
スモークサーモンのタリアテレとブロッコリークリームパスタを合体させた、半オリジナルの一皿。いいのかどうなのか、こういうひとひねりの料理も面白いです。
・ホウレンソウ入りタリアテレ（２食分）、スモークサーモン１袋（７０ｇ入り）、タマネギ小１個、ブロッコリー１個（茎より上）
・オリーブオイル、ニンニク１片、白ワイン適宜、水１カップ、生クリーム１カップ、赤トウガラシ１本、塩、コショウ、コンソメ１個
オリーブオイルでみじん切りのニンニク、同じくみじん切りタマネギを炒めます。それに、小分けしたブロッコリーを入れてさらに炒め、白ワイン（今回はシェリー酒を使いました）と水と赤トウガラシ（丸ごと１本）を入れて煮、途中で生クリームとコンソメを入れて木べらでつぶすように柔らかく煮ます。２/３量くらいに煮詰めて、塩・こしょう。最後に２ｃｍ幅ほどに切ったサーモンを入れて、クリームソースは出来上がり。茹で上げたタリアテレをこのソースであえて、完成。
最後に入れたスモークサーモン、ざっと混ぜただけだったのに、砕けてしまいました。ほんとはそのままの形で残したかったんですが。。。
息子と２人だし、もうこれで、とも思ったけど、朝から鶏もも肉を解凍していたので、パプリカとトマトと一緒に煮込みました。これは、前も登場したコーミのイタリアンエッセンス（トマトソース用）を使いましたが、付属の料理ブックに載っている「チキンカチャトーラ」という料理のアレンジです。
一口に切った鶏もも肉に塩・コショウし、小麦粉をまぶして、ニンニクみじん切りと共に、オリーブオイルで炒めます。さらに切ったパプリカを入れて炒め、カットトマト缶１缶と白ワイン、イタリアンエッセンスで煮込みます。塩・コショウで味を調えます。彩りにパセリみじん切りを。
イタリアンエッセンスは味が濃いので、最後の塩は様子を見て。濃い味ごのみの息子に、「今日のはちょっとしょっぱいかな」と言われてしまいましたが、これはイタリアンエッセンスのせいじゃないですね。最後のひとふりが余計でした。失敗。
若い息子にはいいけど、私にはこってり重かったかな。オットに出したら、生野菜ないの、って即文句言われそうな今日の晩ごはんでした。
今朝の炒め物。冷凍庫にちょっぴり残っていた牛スライスと、野菜の切れ端やらあれこれをザッと炒めただけの、簡単なもの。
生活クラブのカタログに、コーミの 「イタリアンエッセンス」 というのがあったので、買ってみました。
ホールトマトとオイルでつくる簡単トマトソース用
そう書いてありましたが、きっと炒め物に使っても美味しいに違いない。
牛スライス、トマト、キャベツ、タマネギ、ピーマン、ブロッコリーの茎、イタリアンエッセンス、塩、コショウ、コンソメ顆粒少々、オリーブオイル
トマトは地場のもので安売り。ばらつきのあるミニトマト。両手のひらにどっさり乗るくらいが１５０円でした。思い切って全部使いました。
野菜はそれぞれはたいした量じゃないし、ブロッコリーにいたっては、茎だけです。集めたらけっこうな量になりました。
イタリアンエッセンス、初めて使ってみましたが、こんなごったな炒め物でも、すごく美味しくなりました。リゾットやパスタにも使えるようで、こんな便利で美味しいものがあるんですねぇ。
ちなみに、ちょっと写ってるお花は、１日に教室で作ったリース型フラワーアレンジメント。お花が一緒だと、こんな一皿でも見栄えがしますね。
夕べの晩ごはん。超簡単に、スパゲッティと蒸し野菜（まただねぇ。連続二日！）。蒸し野菜は、キャベツを追加し、他は前日と同様に、イモ類とブロッコリー。サツマイモは、お隣さんからのおすそ分け。おイモ掘りに行ったんですって。たくさんいただいたので、まだまだあります。
ホウレンソウがいっぱい！ホウレンソウ入りシュウマイを作ろうと思って買ってきたのだけど、面倒になってシュウマイはやめ。ホウレンソウはスパゲッティの具になってしまいました。
ホウレンソウ１把半を３人分にしたんだから、かなり食べたことになるでしょ。普通なら、もうこれでサラダもいらない？！
ホウレンソウ、エリンギ、ベーコン、（干した）ナス、塩、コショウ、トウガラシ、ニンニク、オリーブオイル
塩と書いたけど、これはスパゲッティをゆでるときに入れた塩で、茹で上がったのを具に絡める時に、塩気はその茹で汁を使います。
ベーコンから旨味が出て、それが味のもとになるので、ベーコンが美味しい方が出来上がりも美味しい。（当たり前か。。）
干したナス（写真の黒っぽい塊）、というのは、よそで教えていただいたもので、スライスしたナスに、塩をしてぎゅっと絞ってから天日干しし、それをスライスニンニクと赤トウガラシと一緒にオリーブオイルに漬け込んだものです。
単品で使うよりも、こういう風に他の具材と一緒にパスタに使うとすごく美味しいなあと思います。生のナスは生のナスで、パスタに使うと美味しいけど、これはまた別の旨味がありますね。
このドライナスに味をしめて、数日前にドライトマトを作ってみようと思いつきました。同様に天日に干していたのだけど、やっぱり真夏じゃないので乾き具合がどうもイマイチ。レンジも使ってみたのだけど。。。なんとか干し揚げて、このナスのように、オリーブオイルにつけていますが、さて、出来上がりはどうなるかな。トマトの種類がドライに向くものじゃなかったので、あんまり期待しちゃいけないかな。
思うに、干し野菜って、余分な水気が抜けて旨味が凝縮され、フレッシュものとは別種の味わい深い野菜に変身しますね。もっと早く気づいていたら、夏の暑いうちにあれこれ作って置くんだった。キノコとかも良さそう。しいたけじゃなくて（干ししいたけがすでにあるからいらん）、シメジとかマイタケとか。。。干せたらオリーブオイル・ニンニク・トウガラシに漬けとくと、美味しいパスタをささっと作りたい、そういう時に役立ちそう。。。
買い物に出かけても、ほとんどいつも同じものを買って、なくなったらその補充にまた同じ買い物、という具合。昨日も同じような買い物をしついでに、珍しく茹でタコを買って帰りました。タコ好きです。でも高いと買わない、当たり前だけど。お手ごろ価格でした。で、買って帰ってから何を作るか考える・・・。
タコ飯も美味しそう。でもちょっと量が足りない。
で、他の野菜と一緒にサラダにしようかとも思ったけど、そうだ、オリーブオイルetc.にマリネしたらばビールが旨かろう！ ということで、タコのマリネとなりました。
私は下戸なので、ビールのつまみにするのはオット。私にとってはおかず、じゃなくて箸やすめですが。
タコ（スライス）、おろしにんにく、オリーブオイル、レモン、ケーパー、パセリみじん切り、塩、コショウ
８時頃帰宅したオットは 「おお、タコだ！」 とさっそくビール。
息子は夕方帰宅していて、豆腐があるなら豆腐入りのハンバーグにして、と言われたのだけど、結局作ったのは、これ。
ただのハンバーグ！ 息子の「豆腐」っていうのは無視。（笑）
申し訳ないので、ソースだけはケチャップ代わりに、トマトとエリンギを炒めて作りました。炒めたトマトって美味しい～。ケチャップもちょっとだけ入れて、味を調節してます。
スープは、顆粒の鶏がらスープで簡単につくりましたが、仕上げにごま油をたらりと。ごま油ってすごいなあと思う。ただのスープが、この「たらり」で格段の美味しさに。
イワシ料理をしようとしても、開くことから始めるとやっかいだけど、もう開いてあるので、さあ作るぞ、という気になります。火曜日に冷凍で届いた生活クラブのイワシ。
あっ、こうやって写真を見ると、シッポがばしゃばしゃして、ちょっといやだなあ。
ちゃんとハサミで切りそろえておけばよかった。今頃思ってもしょうがないわけで、もう今日の晩ごはんに食べちゃってます。
・・・書いてる途中で、よく中断してしまうので、申し訳ないです。もう一つのお花のほうも、同時に書いてるもので、２つブログやるって、けっこう大変。忙しいです。。。
話が横道にそれたけど、こういうパン粉焼きって、新婚の頃も作ってましたねぇ。（ウレシハズカシの２０数年前！）イワシじゃなくて、ホタテのパン粉焼きっていうの。パン粉にニンニクみじん切りやハーブみじん切りを混ぜたものを、ホタテの上にたっぷりと乗せ、更にバターをちぎったのをのせて、オーブンで焼くわけだけど、美味しかったです。最近は全然作ってないなあ。簡単なのに。
ホタテの生のでかいのを家族分買うのは大変だけど、イワシならオッケーなわけで、今日のこれはイワシ臭さもなくて、美味しかったです。
昨日だったか一昨日だったか、「はなまるマーケット」で簡単なイタリアンもどき料理を紹介していて、そこでパン粉焼きのをやっていました。
テレビのレシピはちゃんとチェックしてないので、これは本当に適当。こんな風かな、と作ってみただけのものですが、要はオリーブオイルやハーブ、粉チーズ、ニンニクを使うということ。テレビではドライのハーブミックスを使っていましたね。ハーブミックスがないので、適当にあるもので。
◆イワシのパン粉焼き
イワシ（開いたやつね）、酒、塩、コショウ
パン粉、粉チーズ、ニンニクみじん切り、パセリみじん切り、ドライオレガノ、ドライバジル、オリーブオイル
耐熱皿に、オリーブオイル少々をちらし、酒を振って塩・コショウしたイワシを重ねないように並べます。上に粉チーズ（どさっと入れました）とニンニクとハーブ類を混ぜたパン粉を厚めにのせて、その上にオリーブオイルをまた散らします。で、オーブンへ。１８０度くらいでこんがりと焼いて出来上がり。
あとは、サラダを二つ作りました。これも適当。
ひとつは、マカロニサラダ（小さめのマカロニ、ブロッコリー、コーン、パセリみじん切り、マヨネーズ、粒マスタード、塩、砂糖、コショウ）
もうひとつは、ダイスに切った野菜をオリーブオイルetc.で合えたもの（紫タマネギ、ジャガイモ、赤パプリカ、キュウリ、セロリ、インゲン、パセリみじん切り、オリーブオイル、塩、コショウ、ドライバジル）
豆サラダの、別バージョン風とも言えます。これは、ジャガイモが気持ち多めのほうが美味しいようです。
ジャガイモとインゲンは湯がくかわりに今日は蒸しています。レンジでチンしても、とは思うけど、あんまり好きじゃないんですよね。
今日のは、ご飯のおかずになるものはひとつもなし。でもそのほうがいいかもしれないです。
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