グレープフルーツのサワードリンクはダイエットに効く？！

毎年梅の時期に、サワードリンクを作っています。
梅とお酢とハチミツ（たまに氷砂糖）なので、体に良いのは間違いないです。

甘味でカロリーが気になるところだけど、お酢の割合を多めにすれば、毎日毎日ガブ飲みするわけじゃないと思うので、大丈夫でしょう。

他のフルーツでも作るのは簡単なので、さらにグレープフルーツでも作ってみました。

輸入ものなので、皮はしっかりと剥いて使います。厚切りの輪切りにして容器に入れ、ハチミツとリンゴ酢を注いで終わり！！

今回は（今回も）分量はいい加減ですが、
グレープフルーツ１個＋1/3個くらい（残りはそのまま食べちゃったんで。。）、ハチミツ２５０ｃｃくらい、リンゴ酢１本（５００ｃｃ）を使ってみました。適当ですよ。ほんとに適当、この量は！

グレープフルーツサワーは果汁がどんどん出てくるので、梅サワーと違って、翌日には、もう美味しく飲めます。私は炭酸割りが好みです。

知り合いの先生は、これにレモン果汁を搾ったのを作っていて、それであっという間に痩せたと言っていました。１週間で２ｋｇ！！ダイエットにいいから、やってみて、と私も勧められましたが。。

オットにその話をしたらば、「飲み過ぎて、ごはん食べられなかったからじゃないの？」　と即答。私もそうじゃないかと思います。

すっぱ美味しい！ピクルスと梅サワー、梅酒

梅の季節なので、今年もまた梅サワーを作りました。今年は梅干はなし。
写真の梅は全部で２ｋｇ。（これとは別に少し前、２ｋｇの梅でサワードリンクを作っています。）

ガラス瓶を使いたかったけど、全部出払っていたので、プラスチック容器を使用しました。

基本的には、サワードリンクは
梅１　：　氷砂糖１　：　お酢１（リンゴ酢）

梅酒は、私が下戸なのでここしばらくつくっていなかったのですが、どうもオットが好きらしく、今年は作ることにしました。
焼酎の代わりに、梅酒用ブランデーを使用しました。

分量はこちらも基本は同量で。
でも、両方とも、梅を多めに糖分は少なめにしました。

容器も無精して、煮沸消毒の代わりに、お酢だったり酒だったり、少量を入れてぐるぐる回し、消毒（したつもり）。いいかげん・・・。

＊

それと、ピクルスはこのところ、紫タマネギやらキュウリやらを頻繁に使い、普通の甘酢（リンゴ酢・砂糖・塩・タカのツメ・粒コショウ）に漬けていましたが、今回は加熱したマリネ液で。

マリネ液：

リンゴ酢１．５カップ、白ワイン1/2カップ、水1/4カップ、ハチミツ大２、塩小１と1/2

ハチミツを使いましたが、普通の砂糖でも三温糖でも。
甘いのが好きな人はもう少し甘み増量で。

これを数分煮立て、火を止めてから粒コショウ小１とタカのツメ１本を入れます。
切った野菜を容器に入れて、荒熱の取れたマリネ液を注ぎます。
野菜は必ず、液に全部浸るようにします。
長期保存食とはちがうので、冷蔵庫で保管し、早めに食べます。

今回の野菜は、紫タマネギ、ダイコン、キュウリ（皮をまだらに剥き、種を取って）、パプリカ、ブロッコリ（固く湯がいて）

１～２日過ぎたほうがおいしい。ほぼ毎日食べています。

ラズベリーサワー

庭のラズベリー、今年はとっても元気です。一日おきくらいに採っていますが、雨で採らなかったり忘れたりすると、虫さんのごはんになっています。

← これは7/3の収穫（ってほどじゃないねー）。

一度に採れる量はこんなものだけど、歩幅にして１，２歩だけの地面に生えているラズベリーにしては、けっこうすごい！って思う。まだまだ採れます！

ラズベリーはジャムにすると、ものすごく美味しいです。ジャムは何回か作っているので、今回はお酢につけました。

サワードリンクは、前も書いたけど、基本はフルーツとお酢と砂糖（氷砂糖orハチミツetc.）は同量。でも適当です。お酢をかなり多めにしています。特にラズベリーはジューシーなので、ラズベリーを少なめにしたほうがいいかな。

写真よりももっともっと赤くなりました。とてもきれい。炭酸で割ったら、夢のように美しい飲み物になります。

赤ジソジュース

赤ジソジュース、なんとまあ初めてです。

作り方は、ネット検索するとわんさか出てきます。分量はいろいろ。ろくに較べもしないで、赤ジソの袋の裏に書いてある通りの作り方で作ってみました。

・・・材料・・・

赤しそ　１袋（葉＆茎で２８０ｇ）、クエン酸　２０ｇ（酢の場合は２カップ、レモン汁の場合は３個分）、砂糖　５００ｇ～８００ｇ（好みに応じて）、水２０００ｃｃ

・・・作り方・・・

１．赤ジソの葉は水洗いする。　２．鍋に分量の水を煮立てて、クエン酸を溶かし、葉を２～３分煮出す。　３．鮮やかな色になったら葉を取り出し、ジュースをこして砂糖を加え、２０～３０分煮つめ、熱いうちにビンに詰める。

・・・飲用・・・

３～４倍に、水か炭酸水で薄めて飲む。

と、こんな具合。

クエン酸、そういえば戸棚に入ってたなあ、と後で思い出しましたが、お酢を使いました。砂糖は５００ｇ入れて。

あっという間に出来上がり。

５００ｇのお砂糖は、私的にはちょっと甘すぎかなとも思ったけど、クラブソーダで薄めて飲んでみたら、まあこれくらいでいいかな。

よそをあれこれ、今頃になって見てみましたが、クエン酸やお酢はシソを煮出してから最後に加えていました。

今回は最初から入れたけど、味の違いはどうなんでしょう？？酢が入った状態で煮詰めてるから、すっぱさはまろやかになってるのでは？

春にはイチゴでサワードリンクを作り、６月には梅サワーを。今度は赤ジソジュース。スッパ甘い飲み物がやたらあります。お酢は体にとってもいいけど、お砂糖を摂り過ぎないように要注意だね。

梅サワー作りました

更新が遅れてるけど、ちょっと元気を取り戻せそうなので、これからまた頑張りますね！

１週間前に(6/8)梅サワーを作りました。

この何年かは毎年つくってるサワードリンクだけど、一番美味しいのはやっぱり梅かなあ。

サワードリンクで今までためしたのは、梅、イチゴ、グレープフルーツ。

前回はイチゴサワーを作って、あれはあれで楽しんでおりますが、今頃こんなこと言っちゃ申し訳ないけど、焼酎で作るフルーツ酒でもそうなように、梅の美味しさを越えるものってないと思う。年数が経てばさらにまろやかさ芳醇な香りが増してくる！

サワードリンクの基本は、イチゴのところでも書いたと思うけど、

梅１：氷砂糖（はちみつ）１：酢１

の割合で作ります。私は酸っぱめが好きなので、お酢の量がこれよりも多めです。

今回はかなりいい加減な分量でして、梅は生活クラブのものを２ｋｇ使いましたが、入れ物の都合で(小さすぎ）、酢もハチミツも梅の分量よりも少ないです。後日梅を取ってから、お酢を足すと思います。（いい加減でしょ。でも大丈夫。）

梅は洗って軸のあったところを爪楊枝できれいにしてから、同じく爪楊枝でぷすぷすと穴をあけ、水気を取って使います。

今回もイチゴと同様に、氷砂糖ではなくてハチミツを入れました。お酢はリンゴ酢をつかいましたが、（買い置きが足りなくて）一部黒酢も足しました。それで何となく黒っぽいのかも。。。普通のお酢でももちろんいいけど、私的にはリンゴ酢がまろやかで好きです。他には、この後に写真を出す予定の　「玉姫酢」　ならば、ごく普通のお酢とはまるで違うやわらかい味で、こういうサワードリンクにもピッタリかなと思います。

追記：　ネット検索をすると、梅サワーもかなりヒットします。読んでみると、ほとんどのところで、梅には穴をあけずにヘタを取るだけです。梅に傷をつけると濁る、ということのようです。私は何年も前から爪楊枝（金気はだめ）で穴をあけてやっております。（参考にしてた本にはそう書いてた！）　濁る・・・と言われるとそうなのかな、とも思うし、そうでもないと言えばそうでもない。。。穴あけたほうが、ジューシィにできそうな気がしてますが、居直りでそう思うのかも。わかんなーい（笑）好きにして～

イチゴのサワードリンク

ジャム用のイチゴ４パックセット、というのを注文していました。一度に４パックってすごいようで、たいしたことないですよね。イチゴって、なくなるの、あっという間。

それでジャムをとは思っていなかったんですよ。ちっちゃな粒で、中にはヘビイチゴじゃないかと思うようなのも入っているけど、普通に食べても酸っぱいこともなくて美味しいし、何よりも安い。

１パックはそのまま食べちゃいました。一つ前の記事の写真のイチゴはそれです。

で、残りのイチゴは←こちらに変身させました！

イチゴ１：ハチミツ１：お酢１

基本は、ほぼ同量。ハチミツは氷砂糖でももちろんOKだけど、いつもハチミツで作ります。

こういうのって、お酢が多かろうが、ハチミツが多かろうが全然構わないです。あとで足しちゃっても平気。

イチゴが浮いてくるので、たまにビンを振ってやります。

普通は２，３週間後から飲めるって書いてある気がしますが、それも適当。ハチミツが氷砂糖よりも溶けやすいので便利です。イチゴはそのころに引き上げます。

何ヶ月もたつうちに、赤色がだんだん褐色になってきます。でもそれにつれて、お酢のすっぱさもまろやかになるんですよね。サワードリンクって、色んな果物で簡単に作れるので、是非！と思います。