手抜きもできるし、ダイエットしたいオット（私も）向きでもあるので、一人ずつの小さな野菜のお鍋にしました。
11/19(木)の晩ごはん
手抜きだけど、出汁はちゃんととっております。昆布と削りかつおで。
その昆布も切って、お鍋に入れ、全部食べました。昆布をたくさん食べると、翌日、快腸です！
真ん中のツミレみたいなのは、海鮮すりみ（生活クラブ、冷凍、１５０ｇ）に小葱を切って入れ、お団子にして湯がいておいたもの。
その湯がいたお湯は、出しとして、漉してから鍋に入れています。
具は、海鮮すり身の団子、豆腐、白菜、ネギ、シメジ、三つ葉
白菜は、あらかじめレンジでチンして少し柔らかくしてから、芯の部分と葉の部分を分け、葉の部分はクルリと巻き、切ってから入れてみました。
出汁には、作り置きのいつもの、醤油とミリンの返しで、薄く醤油味をつけています。
出汁も濃くて美味しかったので、これだけの晩ごはんだったけど量も十分でした。
１６日のコロッケの具だけをオーブンで焼いたもの、オットは大量に食べ、翌朝はまた太った気がすると、キゲン悪かったです。
１７日朝は、１泊の出張に出かける時だったので、
「じゃあ、帰った日は、晩ごはんは豆腐と野菜だけにするね」
と言うことになりまして、
その11/18（水）の晩ごはんがこれです。
豆腐はどこに？（続きの写真にあります。が、ただの豆腐。。）
・蒸し野菜
キャベツ、レンコン、ニンジン、サツマイモ２種（普通のと紫色の）
ポン酢で食べました。
・フライパンでじりじり焼いて味をつけたマイタケとクレソン
シンプルなのに美味い！
焼いてお皿にとってから、熱いフライパンに醤油とミリンの返しを少し入れ、ジョワジョワと少し煮詰まったのを、マイタケとクレソンに振りかけてみました。いい感じでした！
・鶏もも肉のオーブン焼きとロメインレタス
鶏は、岩塩・コショウ・ミックスドライハーブ・オリーブオイル・レモン汁でマリネして、オーブンで焼く。頻繁に出てくる鶏の焼きものだけど、今回はレモン汁もかけて。
・野菜を蒸したついでに、豆腐も蒸して。
・ナメコとホウレンソウのみそ汁
鶏があるから、野菜と豆腐だけじゃないねぇ。これ全部二人で完食ってすごいでしょ。
１０月２９日（木）の晩ごはん
とにかく体重を減らしたい二人でありまして・・・。
「おかずのクッキング」に載っていたウーウェンさんの「きのこ鍋」を、勝手ながら自己流に変化させてみました。
干しシイタケを戻して水に漬けたのを、たまたま冷蔵庫に入れてあったので、けっこうな量の干しシイタケも入っています。
鍋に
水、酒、干しシイタケの戻し汁、千切り干しシイタケ、干しエビ（中華用）、千切りの油揚げを入れて、火にかけます。１０分ほど煮て、キノコ類、豆腐、春菊を入れ、最後に細ネギを入れて、出来上がり。すぐにできちゃいますね。
ウーウェンさんは、干しエビは使っておりません。クコの実を入れていましたが、我が家にはあいにくなかったので、干しエビを入れてみました。
干しエビは美味しい出しが出るので、この鍋には良さそうに思えたので。
キノコ類（今回は、シメジ、ブラウンエノキ、マイタケ、エリンギ）、豆腐、春菊、細ネギ
（豆腐・春菊・細ネギは、ウーウェンさんのもともとのレシピには入っていません。種々のキノコだけで、さすがにキノコ鍋というだけあります。）
食べる時に、粗塩（うちは藻塩）と黒コショウと具入りラー油を用意して、好みに合わせてつけて食べました。これは、オリジナル通り。
スープはかなりシンプルだと思うのに、コクが出て美味しかったです。ヘルシーで良さそうでしょ。
スープも飲んで、かなり満腹になりました。
お米のごはん、なしです。
昨日10/6（火）の晩ごはん
オットは日帰り出張で、帰宅が１２時ころだというので、晩ごはんは私ひとり。
夕飯時に、おせんべいをぼりぼり一人でたくさん食べちゃったので、ごはんを作るのはやめようかと思ったけど、冷凍庫につっかえている実家の母の枝豆を、またもや大量に使って、カレーを作りました。
肉は一切使っていません。野菜だけ。
ナス（中２本）、タマネギ（中１個）、パプリカ（大１個）、ブロッコリの茎（１本分）、トマト（大２個）、枝豆どっさり、トマトジュース１缶
他に、ニンニク、オリーブオイル、酒、コンソメ、塩、コショウ、カレー粉、カレールウ
使ったオイルはいつものように、オリーブオイルだし、カレー粉を効かせてルウは少なめなので、とてもヘルシーにできました。小麦粉は使っていません。
お米のごはんも食べず、カレーライスではなくてカレーonly。
もっとドライっぽく作ろうと思ったけど、ごはんなしだったので、これくらいのゆるみでちょうどでした。
写真にはないけど、かりりと歯ごたえのあるくらいの固茹でブロッコリを、カレーと一緒に食べました。
写真の飲み物は、グレープフルーツとリンゴ酢とハチミツで作った、サワードリンク。
晩ごはんが野菜中心だと、翌朝は快調（腸）です*^^*
▼10/3（土）の朝ごはん
珍しく買ったハムを大きめに切って焼いて、取りだしてから、同じフライパンでキャベツとタマネギとエノキをオリーブオイルで炒める。塩、コショウ、醤油ちょっと
それと
前夜から、ミックス豆を浸水していたので、それでスープを作りました。
先に豆を水煮します。
豆が少し柔らかくなってから、キャベツを入れてジャガイモも入れて。
水、コンソメ、酒ちょっと、コショウ、塩
ヘルシーなスープで、とても美味しかったです。
スープには肉類なしだけど、ハムを焼いたので、オットは大喜びでしたね～。
本当に久々でした。美味しい大山ハムが格安に手に入ったので！
体重を気にしてるはずじゃなかったのかなー？一人であらかた食べてしまいました。
マフィンは手で２枚に割って、オリーブオイルでフライパンで両面を焼いただけ。
こんなのってどうかとも思ったけど、意外にも美味しかったです。
私はこれを食べてから、ウォーキングを１時間。
沢山食べて満腹になってからだったので、ちょっと苦しかったです。
朝ごはん前の方が、歩いていても気持ちいいかな。
歩き始めてすぐに雨が降りだしたけど、小雨だったので、気にせず続行！
そういう人、私だけじゃなかったです。雨でもウォーキングＯＫですね！
▼日曜日は、少し早めに起きたので、先に１時間のウォーキングを済ませてから、朝ごはんを作りました。
前日の朝ごはんは、色が地味めだったけど、日曜日10/4は、けっこうカラフル。
ウィンナを切って少し炒めててから、取りださずにそのまま、くし切りのキャベツと甘長トウガラシ、赤いパプリカを一緒に焼きました。
キャベツはひっくり返さず片面だけ焼いて、先に取り出し、ブロッコリをフライパンにプラスで入れて一緒に焼いて、最後にトマトを入れて焼いて出来上がり。
味付けは、岩塩とコショウだけ。
ウィンナからの旨みと岩塩で、十分おいしかったです。
量的には少なくなかったと思うけど、しっかりと完食。
パンは、昨日と同じく、マフィンとお米のパンのスライスをオリーブオイルで軽く両面を焼きました。
トーストしてから何かつけて食べるよりも、良さそう。オリーブオイルっておいしいですね。
土曜日のお昼の素麺
お昼ごはん＆晩ごはん用に、昼前に野菜を茹でたり切ったりしておきました。
オクラ・青梗菜・もやし・インゲン・・・・・茹でる
ナス・・・・・出しで煮る
ネギ・カイワレ・・・・・切る
その中から、インゲンとナスを除いたものを具にして、お昼に素麺を食べました。
素麺はふたりで２束（５０ｇ×２）なのに、こんなにもりもり。
ワカメとすりゴマもたっぷりめにのせて。
少しお休みしましたが、大急ぎでupいたします！
とりあえずは、例の如く、写真だけ、ね。（続きを書きました。08/31)
8/22の晩ごはん
何がどう珍しいわけじゃないですが・・・夏野菜と鶏肉のカレーです。
それと、豚ヒレ肉で作った煮豚。
◆カレーは、ナスと甘長トウガラシとトマトと玉ねぎ。甘長トウガラシは大量。
甘長は、見た目はシシトウのでかいやつ、ってところですが、辛くなくてとても食べやすいです。
ピーマンよりも薄く柔らかで、炒めものにもよいです。
オリーブオイル、ニンニク・ショウガみじん切り、鶏もも肉、ナス、甘長トウガラシ、パプリカ（少し前に、オリーブオイル漬けにしたもの）、トマト、カレー粉、コショウ、塩、トマト缶、カレールウ、白ワイン
◆煮豚は山本麗子先生のレシピで、何度も作っているので、わが家にとっては、またか！の定番おかずです。
豚もも肉で作ることが多いけど、前回もも肉とヒレ肉を一緒に煮豚にした時に、ヒレの方が美味しいと好評だったので、今回はヒレ肉だけにしました。
煮豚は多めに作っておくと便利ですね～。必ず一緒に５，６個ほど煮卵も作ります。
煮豚の作り方は、こちら。
水で茹でる時間は、もも肉や肩ロース肉だと４０分ほど。今回はヒレ肉なので２５分位にしました。水煮した後、醤油ダレで煮る時も、１０分ではなく数分だけでやめておきました。ビニール袋に入れて保存している間に、かなり味が染みていくので。
そういうわけで、朝の肉団子の種は、8/10夜には中華風に変身です。
これもまた、過去の写真を繰ってみれば、似たようなおかずが、出てくる出てくる。
自己流でやってるんだから、同じようになるのは当然とも言えます。
でも
「同じよう」 ながらも、冷蔵庫を探しつつの適当な料理だし、味付けも気分しだい。それぞれに味は違ってて、二度と同じおかずは作れないです。
それもまた、家庭料理のいい加減さとも言えるが、いいじゃないの、美味しけりゃ。（笑）
材料：
揚げ油、朝の肉団子の種、ナス、インゲン、パプリカ、トマト
ニンニクみじん切り、豆板醤、テンメンジャン、にんにく醤油、みりん、味噌、紹興酒、片栗粉
野菜はかなりの量です。肉団子がかすんで見えるくらい。（笑）
肉団子を揚げたら、切った野菜（トマト以外）を油通し（低温で素揚げ）し、調味料で肉団子・野菜全部を一気に炒め合わせます。最後に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけて、出来上がり。
油通しは、久々かも。
油が気になるので、最近は炒めることにしていました。
油通しした野菜類は、甘みが出てやっぱり一味違う感じ。
揚げてから、しっかりめに油切りしたつもりだけど、実際のところはあんまり違わないかもしれないです。
ま、たまにはいいか。。。
朝のエスニックな肉団子は、晩ごはんではこうなりました～*^^*
ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマト、玉ねぎと一緒に、中華風になりました。炒める時に、ニンニクみじん切りとショウガみじんぎりを足しています。
味付けは、朝使ったナンプラー入りの甘酸っぱいタレにケチャップをまぜて。最後に片栗粉で薄くとろみをつけています。
7/22の晩ごはん
お肉もあるけど、これはどう見てもサラダ風。
肉は鶏と豚。
豚肉は、数日前に作った煮豚の最後の残りを千切りに。
鶏肉は
鶏もも肉にカレー味をもみこんで、オーブンでやきました。焼いている途中で、厚めにスライスしたズッキーニも入れて。
鶏もも肉の味付け： 岩塩、コショウ、カレー粉、タイカレーペースト（黄色）、オリーブオイル
このカレー味の鶏は、もともと鶏肉自体が美味しいこともあって、本当に美味しかったです。
それから、写真上隅に写っているサラダ。
この時期、生活クラブで毎回のようにパプリカを注文しています。
今回は、パプリカの赤と黄色３個を黒焼きしてみました。
ナスを黒焼きするのはしょっちゅうだけど、パプリカは実は初めてです。
全面真っ黒になるまで、グリルで強火で焼き、冷水に取って皮をむきました。外は真っ黒でも、一皮むくと、中はきれいです。
このパプリカは千切りにして、キュウリ千切り、（さっと熱湯をかけた）ミズナと一緒に盛り合わせました。
お酢・砂糖・塩・ナンプラー・鷹の爪みじん切り・にんにくみじん切りをさっと煮て、さらにレモン汁を入れた、甘酸っぱいタレをたっぷりかけて。
両方とも、エスニック風だったけど、オット好みというよりは私好みだね～。
これじゃ、ごはんのおかずにはなりづらいっていうのが、ダイエットしたい二人にとってはいいかも。
